Pagatavosim baklažānus cepeškrāsnī

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Baklažāni cepeškrāsnī tik ļoti mīkstina, ka kūst mutē. Un papildu garšu un asumu tai piešķirs tomāti, ķiploki un garšvielas. Lai iegūtu sāta sajūtu, jūs varat cept baklažānus ar sēnēm, sieru un pat makaroniem. No baklažāniem iegūst izcilus kaviārus - tos pašus "svešos" ikri.

Tos var sagatavot turpmākai lietošanai, sarullējot burkās. Var pagatavot sēnēm ārkārtīgi līdzīgu ēdienu – sālītos baklažānus. Šie "zilie", kā tos mīļi sauc Odesā, ir piemēroti aukstām un karstām uzkodām, vai arī varat pagatavot patstāvīgu ēdienu, turklāt sortimentā.

Kā cept baklažānus

Mums vajag šodienu

Kilo baklažānu, puskilogramu lielu tomātu, daudz ķiploku, cilantro, bazilika un jebkuru citu garšaugu, divsimt gramu parmezāna siera, olīveļļas, sāls.

Kā mēs to tagad pagatavojam

Lai baklažānam noņemtu rūgtumu, katrs gabals jāsarīvē ar sāli vai pusstundu jāmērcē sālsūdenī. Pēc tam noskalojiet vai vienkārši izspiediet. Tad tos cepot nemērcē ar eļļu un vairs nevajag sālīt.

Tātad sagrieziet toapļus (un, ja baklažāni ir mazi, labāk pa šķīvjiem), mērcēt vai sāli un kopt tomātus. Tos arī nepieciešams sagriezt šķēlēs. Noņemiet visus dibenus, ļoti mazas šķēles arī šeit droši vien nav noderīgas. Tagad izspiestos baklažānus apviļā miltos un apcep olīveļļā plašā pannā. Ieeļļojiet lielu cepešpannu ar eļļu un sakārtotās rindās izklājiet uz tās apceptos baklažānus. Uz katra baklažānu apļa uzliek tomātu apli, pārkaisa ar bagātīgi sakapātu ķiploku, smalki sagrieztiem zaļumiem, pārklāj ar plānu parmezāna kārtu. Cepiet baklažānus cepeškrāsnī divdesmit minūtes ne pārāk augstā temperatūrā, vismaz līdz divsimt grādiem. Garšīgi gan karsti, gan auksti - ar svaigu maizi vai ceptiem kartupeļiem.

Baklažāni cepeškrāsnī ar makaroniem

Mums vajag šodienu

Puskilograms baklažānu, jebkāda veida makaroni ap trīssimt gramu, divas olas, glāze saldā krējuma, melnie un čili pipari, ķiploki obligāti, sāls, pāris lielu tomātu un pāris sīpoli, gabaliņš simt piecdesmit gramu cietā siera, nedaudz biezpiena gatavā ēdiena piedevām, cilantro vai pētersīļi, olīveļļa un sviests.

Kā mēs to tagad pagatavojam

Sagrieziet baklažānu plānos apļos un pusstundu iemērciet sālsūdenī. Gatavojiet makaronus, kā parasti, līdz tie ir gatavi, bet ne vairāk. Nolejiet ūdeni, sajauciet ar sviestu. No baklažāniem izspiež ūdeni, apviļā tos miltos un olīveļļā apcep kraukšķīgus. Tajā pašā pannāapcep sīpolu pusgredzenus un pēc tam applaucētus un nomizotus tomātu gabaliņus. To visu savācam vienā bļodā, izņemot makaronus un baklažānus, pievienojam piparus, tur izspiežam vismaz pusi ķiploka galviņas, samaisām. Formu ieziežam ar sviestu, apakšā liekam pusi makaronu, uz tiem baklažānus, tad sīpolus ar tomātiem un - beigu akords - atkal makaronus. Olas sakuļ ar saldo krējumu un nedaudz sāli (nepārspīlējiet!), sajauciet ar uz smalkās rīves sarīvētu sieru un ar šo maisījumu lej virsū makaroniem, cenšoties izveidot vienmērīgi. Tagad liekam formu līdz simt astoņdesmit grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cepam kādas divdesmit minūtes. Baklažāni cepeškrāsnī bija piesātināti ar ķiploku aromātu, pievienoja sev tomātu garšu - vienkārši prieks! Un sāta sajūta parādīsies no makaroniem, krējuma un siera. Liekam uz šķīvjiem, pārkaisām ar zaļumiem, mīksto sieru un brīnāmies, cik labi tas viss kopā. Labu apetīti!