2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Smaržīgām un garšīgām zemenēm ir tikai viens trūkums - noplūktas, tās ilgi neglabājas svaigas. Maksimums - pāris dienas vēsā vietā. Un tad tikai dažas stundas karstumā. Tāpēc, lai šo dabas dāvanu varētu izbaudīt arī pēc "zemeņu" sezonas, ir izdomāti daudzi veidi. Svaigas ogas sasaldē, konservē, pat žāvē vai no tām iegūst garšīgas tinktūras.
Pazīstams no bērnības un daudzu iemīļots, gardums ir ievārījums. Ne visi zina, kā pareizi pagatavot zemeņu ievārījumu. Bieži var sastapties ar to, ka šis smalkais produkts izrādās vai nu pārāk biezs, vai ūdeņains, un vēl trakāk, ja ogas izvārās mīkstas un pārvēršas neestētiskās lupatās. Lai izvairītos no šādām problēmām, daudzās ģimenēs labas receptes saldumu saglabāšanai ir mantotas no vecmāmiņām un mammām. Bet tagad internetā var atrast daudz padomu, kā pagatavot zemeņu ievārījumu.
Gatavojot šo saldumu, ir jānoskaidro šādi galvenie punkti:
- cik daudz cukura lietot;
- cik daudz gatavot ievārījumu;
- cik komplektus veikt-vārās.
Pirmkārt, jāizvēlas pareizās ogas. Tiem jābūt nobriedušiem un smaržīgiem, bet ne pārgatavotiem, pārāk mīkstiem vai sasitumiem. Visas zemenes jāizšķiro, bojātās jānoņem, visi stublāji un kauslapiņas, rūpīgi jānomazgā no smiltīm un netīrumiem. Starp citu, ne visas mājsaimnieces noņem kauslapiņas – pastāv viedoklis, ka tās arī noder, jo satur papildus mikroelementus un vitamīnus.
Šeit ir dažas diezgan labas receptes zemeņu ievārījuma pagatavošanai. Katrā gadījumā gala produkts būs atšķirīgs, taču tas izrādīsies garšīgs.
Ievārījums no "it kā svaigām" zemenēm
Uz katru kilogramu zemeņu tiek ņemti 0,4 kg cukura.
Gatavo ogas, kā norādīts iepriekš, liek katlā ar augstām malām un pārklāj ar cukuru. Ievietojiet ledusskapī uz 6 stundām. Iegūstiet,
ielieciet nelielu ugunskuru. Uzvāra un vāra 5 minūtes. Ievārījums izrādīsies plāns, bet smaržīgs un nepārvārīts. Lej iepriekš izmazgātās, izžāvētās, sterilizētās burkās, pārklāj ar sagatavotiem skārda vākiem. Aizveriet, apgrieziet burkas, aptiniet tās un ļaujiet tām atdzist.
Recepte mazām, negaļīgām zemenēm
Ogas pagatavo pirms zemeņu ievārījuma gatavošanas, noliek malā. Sīrupu vāra uz vidējas uguns, visu laiku maisot ar koka rievotu karoti (uz 1 glāzi ūdens ņem 1,5 kg cukura). Pēc vārīšanās vāra 5 minūtes un noliek malā. Ja pamanāt piemaisījumus, labāk izkāš. Kamēr sīrups karsts, tajā ieber zemenes un atstāj uz 6-8 stundām. Tadievārījumu divas reizes uzvāra un atdzesē. Pēc trešās vārīšanas atstājiet vārīties 5 minūtes. Produkts tiek uzskatīts par gatavu, ja sīrupa lāse ir sabiezējusi, lai netiktu izplatīta uz šķīvja. Nākamais - kārto sterilizētās burkās un satin ar skārda vākiem.
Mikroviļņu zemeņu ievārījums
Tiem, kam patīk gatavot mikroviļņu krāsnī, ir arī iespēja pagatavot zemeņu ievārījumu.
Tas ir paredzēts nelieliem konservēšanas daudzumiem. Uz 0,5 kg ogu izmēra 0,45 - 0,5 kg cukura. Zemenes speciālā bļodā zem vāka liek mikroviļņu krāsnī ar jaudu 800 uz 4 minūtēm, lai iedarbinātos sula. Izņem, pievieno cukuru un samaisa. Un atkal mikroviļņu krāsnī uz 13 minūtēm. vietā, bet bez vāka. Ir nepieciešams periodiski izņemt traukus un sajaukt ievārījumu, pārliecināties, ka tas neplūst un nepiedeg. Izņemiet to un ievietojiet to karstu sterilizētās burkās, satiniet to.
Ziemā atver burku un izbaudi karstās vasaras garšu.
Ieteicams:
Zemeņu kompots. Zemeņu kompots ziemai
No meža zemenēm iegūst garšīgus kompotus, kurus novāc ziemai. Rakstā mēs apsvērsim vairākas pamata receptes
Kā pagatavot gardu un biezu zemeņu ievārījumu
Augļu un ogu pārbagātībā vasarā slinkās saimnieces labprāt vāra ievārījumu, kompotus, ievārījumus un marmelādes. Un starp visiem saldajiem pagatavojumiem zemeņu ievārījums ir gandrīz visiecienītākais bērnu (un arī pieaugušo) vidū. To pasniedz ne tikai pie tējas vai smērē uz maizes, bet arī izmanto kā pildījumu visdažādākajiem konditorejas izstrādājumiem
Konservēšana mājās: kā pagatavot zemeņu ievārījumu - recepte, recepte, recepte
Ir daudzi veidi, kā pagatavot zemeņu ievārījumu. Recepte, lai ko jūs ņemtu, ir laba savā veidā. Piemēram, šī: nomazgājiet ogas, notīriet tās no krūzēm un zariem, citiem gružiem un izšķirojiet. Lej bļodā un pievieno pusi no vārīšanai sagatavotā cukura. Aprēķins ir 1:1, t.i., uz katru kilogramu zemeņu ir vienāds daudzums smilšu
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu (biezu), izmantojot maizes mašīnu
Maizītes ir viena no populārākajām un ekonomiskākajām virtuves iekārtām. Tie ļauj mīcīt mīklu un cept bez lielas piepūles un roku darba. Tajā pašā laikā šo ierīču papildu funkcija ir iespēja pagatavot ievārījumu. Šajā rakstā ir runāts par to, kā tiek pagatavots zemeņu ievārījums (biezs), izmantojot maizes mašīnu
Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu: soli pa solim recepte
Biezais zemeņu ievārījums ir lielisks kārums un laba sastāvdaļa mājās gatavotiem desertiem. Kā to pareizi pagatavot?
