Korejiešu rīsu miltu saldumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 22:43

Koreja ir valsts ar senu kultūru un tradīcijām, kuras cilvēki ciena līdz pat mūsdienām. Korejiešu virtuve ir neatņemama gan pirmā, gan otrā sastāvdaļa un tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām pasaulē. Kas ir tik īpašs Korejiešu pavāru gatavotajos ēdienos?

Korejiešu virtuves iezīmes

Korejas virtuves, kā arī visas Āzijas virtuves galvenā sastāvdaļa ir rīsi. To izmanto kā pamatēdienu vārītā veidā, samaļ miltos un no tā gatavo nūdeles, pievieno mērcēm un uz tā bāzes gatavo korejiešu saldumus. Ir daudz recepšu nacionālajiem saldajiem ēdieniem, taču dažas izceļas uz kopējā fona.

Šimpeni

Saldās kūkas no rīsu miltiem. Šimpēni ir viens no iecienītākajiem saldumiem gan bērniem, gan viņu vecākiem. Timpēni (otrais nosaukums) ir mazas apaļas tvaicētas plātsmaizes, kas dekorētas ar sarkanu ziedu centrā.

Ir vairākas receptes korejiešu saldumiem, kas gatavoti no rīsu miltiem.

Klasisks veids. Lai pagatavotu šimpenes, jums būs jāņem b altie rīsi, tie rūpīgi jāizskalo un jāatstāj uzsūkties. Karstās sezonas laikāčetras stundas mērcēšanas būs pietiekami, aukstajā sezonā - vismaz astoņas. Pēc vajadzīgā perioda noteciniet ūdeni un stundu nosusiniet rīsus uz dvieļa. Tad graudaugi jāsamaļ miltos. Beigās tai vajadzētu izrādīties nedaudz mitrai, lai kūkas labi sapelētu.

Tagad varat sākt gatavot. Jums būs nepieciešams:

• rīsu milti - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• cukurs - 200 g;
• ūdens - 250 ml.

Sajauc visas sastāvdaļas, atstāj mīklu uz sešām stundām. Kad laiks ir pagājis, veidojiet kūkas un nosūtiet uz dubultu katlu uz divām stundām.

Otrā gatavošanas metode ietver citu rīsu miltu pagatavošanas metodi. Rīsus divas dienas mērcē ūdenī, pēc tam ūdeni notecina un rīsus tvaicē ūdens peldē līdz pilnīgai gatavībai. Sagatavotos graudaugus saberž viendabīgā masā, un no tās veido kūkas, pievienojot vajadzīgās sastāvdaļas.

Yakqua

Tradicionālu recepti ar graudiem, medu, ēdamiem ziediem un saknēm sauc par jakvu. Rezultāts ir garšīgi korejiešu saldumi, kuru fotoattēli to daļēji apstiprina.

Šis deserts tiek uzskatīts par vienu no galvenajām korejiešu tradicionālās virtuves delikatesēm. Jakva ir pieminēta Goryeo dinastijas hronikās un kalpoja kā galvenais reliģisko svētku ēdiens.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ingvers - 20 g;
• cukurs - 300 g;
• ūdens - 400 ml;
• medus - 300 g;
• milti - 1 kg;
• sezama eļļa - 30 ml;
• degvīns vai gatavošanas spirts - 100 ml;
• priežu rieksti - 100 g;
• augu eļļa - 200 ml.

Gatavojot korejiešu saldumus, jāņem ingvera sakne, kuru nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Cukura sīrupu pagatavo no ½ kopējā cukura tilpuma un 200 ml ūdens, pievieno sagatavotu ingveru un visu masu vāra 15 minūtes. Atdzesē un noliek malā.

Atsevišķā traukā sajauc glāzi ūdens, 50 g gatavā cukura sīrupa, pārējo cukuru, ingveru. Visu vāra uz vidējas uguns, maisot un noslaukot putas. Pēc sabiezēšanas pievieno medu un vāra vēl pāris minūtes.

Izsijātajiem miltiem pievieno sezama eļļu, konditorejas spirtu, cukuru un medus sīrupu, samaisa un samīca mīklu. Izrullējiet to 5 mm biezumā un sagrieziet 3 x 5 cm dimantos. Cepumu mīklu pārkaisa ar drupinātiem ciedru riekstiem.

Pagatavojiet nākotnes korejiešu saldumus sviestā ieziestā pannā līdz zeltaini brūnai.

TTok

Garšīgas rīsu miltu kūkas, pildītas ar saldajām pupiņām. Lai pagatavotu tteok, jums būs nepieciešami rīsu milti - viena glāze, puse tējkarotes sāls, trīs ar pusi glāzes cukura, tase ūdens, nedaudz vairāk par pusi pupiņu saldās pastas un kukurūza.ciete.

Bļodā sajauc miltus, sāli, cukuru, pievieno ūdeni un samīca elastīgu mīklu. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un cepiet mikroviļņu krāsnī 2 minūtes. Gatavo mīklu vairākas minūtes maisa, līdz tā ir gluda. Gatavo pupiņu pastu veido bumbiņas un atstāj "atpūsties". Gatavo mīklu veido desiņas, sadala daļās. Izrullē plānos aplīšus, kuros ieliek pildījumu, aiztaisa šuves un liek uz šķīvja. Tteok ir gatavs pasniegt viesiem un ģimenei.

Injolmi

Rīsu mīklas kūkas jeb injeolmi, kā tos sauc dzimtenē, ir populāri korejiešu saldumi. Receptes ar fotogrāfijām mājās palīdzēs jums pašam pagatavot daudzus desertus, tostarp šo.

Tātad, injolmi ir mīksti, saldi, lipīgi un lipīgi. Vajadzēs rīsu miltus, sāli, cukuru, grauzdētu sojas pupiņu pulveri un sasmalcinātu vērmeles. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot vērmeles. Mīciet mīklu, ielieciet bļodā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz trim minūtēm. Izņemiet, samaisiet un nosūtiet atpakaļ uz vienu minūti. Atkal izņemiet mīklu, sasmalciniet, līdz parādās burbuļi un elastība. Izrullē uz dēļa, kas pārkaisīts ar sojas pulveri un sagriež gabaliņos. Gatavi korejiešu saldumi, kas pārkaisīti ar vērmelēm.

Maezhakqua

Lai pagatavotu saldos maejakwa cepumus, jums būs jāsagatavo:

• ingvers - 20 g;
• brūnais cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 1 glāze;
• milti - 1stikls;
• sezama eļļa - 10 g;
• konditorejas spirts - ¼ tase;
• priežu rieksti vai citi rieksti - sauja;
• augu eļļa - 200 ml;
• medus - 30 g.

Ingvera sakni nomizo un ierīvē uz smalkas rīves. Izmantojot cukuru un ūdeni, vārot pagatavojiet sīrupu, pievienojot ingveru. Gatavo sīrupu jāatdzesē, pievieno medu un kārtīgi samaisa, līdz veidojas viendabīga konsistence. Bļodā iesijā miltus, pievieno sezama eļļu un samaisa, pārlej ar spirtu, sīrupu un samīca elastīgu mīklu. Ja šķidruma nepietiek, varat pievienot aukstu ūdeni.

Gatavo mīklu izrullē piecu milimetru biezumā, sagriež rombos vai jebkurā ērtā formā. Katra gabala vidū izdariet iegriezumu un trīs reizes apgrieziet vienu cepuma galu. Tas izskatās pēc lokiem. Ar sviestu izveido fritieri un cep cepumus līdz zeltaini brūnai. Izņemiet gatavos produktus, ļaujiet eļļai notecēt, iemērciet sīrupā un izžāvējiet korejiešu saldumus.