Mūsdienīga kūka kā labākais deserts jebkuram gadījumam

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienu kūka: kas tas ir? Mūsdienās deserts var ietvert vairākas dažādas garšas, mīklas veidus un krāsas, kas harmoniski sajaucas. Pārsvarā modernās kūkas, kuru receptes ir pavisam vienkāršas, sastāv no biskvīta kūkām, kraukšķīgajiem, želejas vai krēma pildījuma, musa un virskārtas dekoriem. Atkarībā no gaidāmā pasākuma kūkas garšu un izskatu var pielāgot.

Šokolādes biskvīts

Mūsdienu kūka jāgatavo stingri ievērojot norādījumus. Šokolādes biskvīta kūkas recepte satur sastāvdaļas:

• cukurs - 60 g;
• olas - 4 gab;
• medus (trimolīns) - 15g;
• milti - 35 g;
• kakao pulveris - 15g;
• soda/cepamais pulveris - 2g

Savienojiet 2 dzeltenumus ar pusi no kopējā cukura. Sakuļ līdz stingrām putām un pievieno 2 olas. Citā traukā sasmalciniet 2 olb altumvielas ar cukura otro pusi. Visu saputo un pievieno medu vai trimolīnu. Rezultātā apvienojiet abas iegūtās masas vienā un kārtīgi samaisiet.

Miltus, cepamo pulveri, kakao pulveri pievieno pakāpeniski. Mīklai jābūt šķidrai. Ielejiet to veidnē unliek cepeškrāsnī un cep 200 grādos piecas minūtes.

Ābolu želeja

Ābolu želeja tiek pievienota modernajai kūkai, lai desertam piešķirtu garšu spēli. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo:

• želatīns - 4g;
• ūdens - 24g;
• ābolu sula - 180 ml;
• cukurs - 250 g;
• viskijs - 20 ml.

Želatīns ir jāizmērcē ūdenī. Uzkarsē ābolu sulu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tai viskiju. Ja recepte aicina modernas kūkas zēniem vai meitenēm bērnu ballītei, tad viskiju aizstāj ar ābolu sulu. Tagad tiek gatavota sausā karamele. Katliņā ieber cukuru, vienmērīgi sadala pa visu pannas dibenu un liek uz plīts. Ļoti svarīgi katliņa saturu nemaisīt, pretējā gadījumā karamele uzreiz sacietēs. Tiklīdz masa iegūst vēlamās intensitātes karameļu krāsu, tā jānoliek malā un nekavējoties jāpievieno verdoša ābolu sula. Rūpīgi samaisiet.

Ielejiet iegūto šķidro želeju veidnē, kuras diametrs ir nedaudz mazāks par biskvīta kūku izmēru, un nosūtiet aukstumā sacietēt.

Kraukšķīgs slānis

Mūsdienīgas kūku receptes ar kraukšķīgu kārtu vairāk iecienījuši saldummīļi.

Sauso pralinē gatavošana. Lai to izdarītu, lobīti rieksti (jūs varat izmantot savu iecienītāko šķirni, bet klasiskajā mūsdienu kūku gatavošanā ir jāizmanto mandeles) jāsasmalcina vidēja izmēra gabaliņos. Tos izklāj pannā, iepriekš uzkarsē un pārkaisa ar cukuru. Attiecību ieteicams ņemt vienu pret divām (viena daļa cukura uz divām daļām riekstu). Viss tiek novests līdz pilnīgai cukura kušanai. Gatavo masu izklāj uz silikona dēļa vai jebkurā traukā, atdzesē un sasmalcina.

Iegūtajam maisījumam pievieno vafeļu drupatas 50 gramu apjomā, visu samaisa un sasmalcina ar blenderi. Beigās pievienojiet cukuru (2 ēdamkarotes), lai kraukšķētu.

Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi, iesmērē gatavās kūkas un pa virsu uzkaisa gatavo pralinē ar 1 līdz 21 mm slāni.

Vaniļas putas

Šis komponents padarīs kūku modernu un oriģinālu un zināmā mērā aristokrātisku. Uzpūtei sagatavojiet:

• dzeltenumi - 4 gab;
• cukurs - 30g;
• piens - 150 ml;
• tauku krēms (35%) - 650 ml;
• želatīns - 4g;
• šokolāde - 0,5 kg.

Sajauc dzeltenumus ar cukuru un saputo līdz stingrām b altām putām. Uz plīts uzkarsē krējumu 150 ml tilpumā un pienu, pievieno vaniļu (ja vēlas) un lej ar dzeltenumu masu. Uzkarsē uz lēnas uguns līdz aptuveni 85 grādu temperatūrai. Procesa laikā nepārtraukti maisiet ar slotiņu.

Iegūtajā krēmā ievietojiet želatīnu. Šokolādi smalki sakapā, liek sagatavotā dziļā traukā un uzlej virsū karsto krējumu. Visu samaisa, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Saputo saldo krējumu 450 ml tilpumā un uzmanīgi iemaisa šokolādes krēmā. Uzpūtenis ir gatavs.

Kā saliktkūka

Modernajai kūkai visbiežāk ir apaļa forma, taču, ja ir vēlēšanās, to var pagatavot arī citā formā. Pusi no putām izklāj sagatavotajā formā un vienmērīgi sadala. Veidni liek ledusskapī sastingt uz 10 minūtēm. Pēc laika uz sagrābtajām putām ļoti uzmanīgi izklājiet sasaldēto želeju un sadaliet to centrā. Pēc tam veidnē lej atlikušo putu daļu. Cepumu izklāj virsū ar kraukšķīgo pusi uz leju, un sagatavi nosūta uz ledusskapi uz visu nakti. Kūkai vēlams aukstumā nostāvēties vismaz 14 stundas. Tad atliek ar mastiku izrotāt desertu vajadzīgajā tēmā.

Mastika

Ja plānojat gatavot modernas kūkas zēniem, tad tās attiecīgi jāizdekorē. No mastikas varat izgatavot supervaroņu figūras vai automašīnas un izrotāt ar tām visu desertu.

Var uztaisīt vēl kādu dekorāciju, bet mūsdienu kūkas bez fondanta nav tik populāras.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• zefīrs - 200 g (1 iepakojums);
• pūdercukurs - 400 g;
• citronu sula - 15g;
• sviests - 10 g;
• pārtikas krāsviela.

Zefīrs ir izklāts traukā karsēšanai. Tam pievieno citronu sulu receptē norādītajā tilpumā un sviestu. Maisījumu ievieto mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī uz 1-2 minūtēm. tad masai pievieno krāsvielas. Ja plānojat gatavot kūku vairākās krāsās, tad mastika tiek sadalīta vajadzīgajā daļās.

Mastiku mīca, tai pakāpeniski pievieno pūdercukuru. Visu mīca, līdz maisījums zaudē lipīgumu.

No sagatavotās mastikas tiek izgrieztas vai izlietas nepieciešamās figūriņas, vai arī izrullētas audeklā, kas noklāj visu kūku.

Var pievienot uzrakstu augšpusē. Ēdamas krelles vai kāds cits dekorējums - pēc garšas un vēlmes.