Kafija Julius Meinl: funkcijas, klāsts, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ar ko īpaša ir Julius Meinl kafija? Ka tas ir austrietis? Bet Rietumeiropā kafijas pupiņas neaug. Tos ved no ekvatoriālajām valstīm – Jaungvinejas, Indijas, Vjetnamas, Etiopijas, Brazīlijas un citām. Kāda ir atšķirība starp "Julius Meinl" un, teiksim, "Petrovskaya Sloboda"? Mēs par to runāsim mūsu rakstā. Un tajā pašā laikā mēs pastāstīsim interesantu stāstu par kafijas dzeršanas kultūras iespiešanos Austrijas zemē. Ja esat šī dzēriena cienītājs, uzzināsiet arī par Julius Meinl mājas bagātīgo sortimentu, kas pastāv jau aptuveni simt piecdesmit gadus. Informāciju par Julius Meinl kafijas garšu ieguvām no lietotāju atsauksmēm.

Kādu labu turki pie Vīnes

Tagad daudziem tūristiem Austrijas galvaspilsēta asociējas ar kafijas un gardu konditorejas izstrādājumu aromātu. Un tikai daži cilvēki zina, ka melnais dzēriens nonāca pilsētā, pateicoties turku iekarojumiem. 1683. gada jūlijā liela Osmaņu armija ieņēma Vīni ciešā gredzenā. Turki jau tad apguva mākslu "skaisti dzīvot" unviņi paņēma līdzi kafijas maisiņus pat militārajās kampaņās. Un tad poļu karaspēks ielidoja kopā ar Ukrainas kazakiem un atbrīvoja pilsētu. Turki bēga tik steigā, ka aizmirsa dažus maisus. Poļi sākumā domāja, ka tā ir zirgu barība. Kad zirgi atteicās ēst graudus, tika nolemts tos vienkārši izmest. Tas būtu izdarīts, ja ne ukraiņu kazaks Jurijs Kuļčitskis, kurš cēlies no Ļvovas. Jaunībā viņš bijis turku gūstā, tāpēc ļoti labi zināja, ko darīt ar maisu saturu. Viņš apgrauzdēja pupiņas, samala tās, pagatavoja aromātisku kafiju un sāka to piedāvāt vīniešiem - pirmajā mēnesī (kā akcija) bez maksas. Taču austriešiem jaunais dzēriens īsti nepatika. Tad atjautīgais Ļvovas iedzīvotājs sāka tai pievienot krējumu. Tā radās slavenā Vīnes kafija.

Jūlija Meinla vēsture

Un kāds sakars Jūliusa Meinla uzņēmumam ar iepriekš minēto? Kad Austroungārijas impērijas galvaspilsēta kļuva pazīstama kā pilsēta, kurā tiek pagatavota nepārspējama kafija, ražotājvalstis sāka tur piegādāt zaļās, negrauzdētās pupiņas. 1862. gadā uzņēmējs Jūlijs Meinls Vīnē atvēra nelielu kafejnīcu. Viņš kā īsts gardēdis un dzēriena pazinējs pamanīja, ka kafija no dažādām augšanas valstīm atšķiras pēc garšas. Viņš sāka veidot prasmīgus maisījumus - ne tikai Arabica un Robusta, bet arī "starptautiskus". Vēl viens uzņēmēja ieviestais jauninājums ir pupiņu grauzdēšana. Agrāk kafiju pārdeva zaļā krāsā. Saimniecēm tas bija jācep, tad jāsasmalcina. Un dzirnavas tajā laikā bija manuālas. Tāpēc kausa brūvēšanas ceremonijapirms kafijas bija ilgs graudu sagatavošanas process. Un Julius Meinl kafijai pietika, lai to piepildītu ar ūdeni un pagatavotu. Protams, veikalam bija milzīgs panākums. Drīz Jūliusa Meinla māja atvēra birojus visā Austrijā un Ungārijā.

Simbols

Pēc Pirmā pasaules kara visa Eiropa dzēra Jūliusa Meinla dzērienu. Austriešu kafija Julius Meinl bija viegli atpazīstama ne tikai bagātīgā sortimenta un daudzveidīgās grauzdēšanas un malšanas dēļ. Visas pakas bija dekorētas ar vienu simbolu, kas kļuva par tirdzniecības nama logotipu. Šis ir mauru zēns fez cepurē. Simbols liek atcerēties vēl vienu leģendu par kafijas iekļūšanu Austrijā. Tas ir skaisti, bet, diemžēl, tālu no vēsturiskās patiesības. Sak, austriešiem gadījās notvert turku mauru zēnu. Viņam pie jostas bija piesieta mugursoma ar nezināmiem graudiem. Un ātrais ieslodzītais kaulējās par savu brīvību apmaiņā pret informāciju - kā pagatavot kafiju. Šo skaisto stāstu pieņēma Jūlijs Meinls. Galu galā melnā dzēriena, tā sauktās turku kafijas, mode pamazām pieauga. Uzņēmējs sāka atvērt ne tikai koloniālo preču veikalus, bet arī kafejnīcas un konditorejas izstrādājumus. Un visur logos bija redzams jauna maura profils turku fez cepurītē.

Kafijas namu sortiments

Kā mēs atceramies, Jūlijs Meinls kļuva slavens ar to, ka savos veikalos pārdeva grauzdētus graudus, turklāt viņš domāja gatavot maisījumus. Arabiku daudzi novērtē tās izsmalcinātās garšas, šokolādes, samtainas garšas dēļ.aromāts. Robusta ir spēcīga, piešķir dzērienam rūgtumu, labi pamostas no rīta. Parasti šīs divas šķirnes sajauc proporcijās no astoņdesmit procentiem līdz divdesmit. Taču Julius Meinl kafijas maisījumi neaprobežojas tikai ar vienu Arabica un Robusta kombināciju. Galu galā svarīga ir arī graudu izcelsme - klimats, tās valsts augsnes, kurā tie auga. Kas attiecas uz montāžu, kafijas nams pieņem tikai atlasītas šķirnes. Cepšanai un malšanai nav maza nozīme dzēriena kvalitātē. Un tas arī Jūlijam Meinlam izdevās. Tagad viņa mantiniekiem ir rūpnīcas Austrijā un Itālijā, un zīmolu konditorejas kafejnīcas darbojas septiņdesmit pasaules valstīs. Mājā tiek ražotas kafijas pupiņas, m altas un pākstis. Jūlijs Meinls nenodarbojas ar šķīstošo surogātu.

Kafijas pupiņas Julius Meinl

Mājas sortiments ļauj iegādāties gan tīru arabiku vai robustu, gan to maisījumus. Pērkot kafijas pupiņas, tās aromātu var saglabāt ilgu laiku, samaļot to tieši pirms dzēriena pagatavošanas. Julius Meinl rūpnīcas Itālijā specializējas espresso maisījumu ražošanā. Dzērienam ir bagātīgas putas un maiga krēmīga garša. "Espresso Special" - kafija tiem, kam nepatīk skābums. Graudi tika audzēti Brazīlijā un pakļauti mitrai apstrādei, kas ļāva saglabāt visas tajos esošās ēteriskās eļļas. Arī Grand Espresso Selesion nesaskāb – tumšā itāļu grauzdējuma Arabica kafija. Melange "Zumtobel Kraftig" raksturo brīnišķīgs aromāts un bagātīga garša. Vīnes grauzdētai Arabica kafijai no Brazīlijas un Centrālamerikas "Espresso Wiener Art" ir maiga šokolādes garša. Jubilejas maisījumam tika izmantotas elites Arabica šķirnes no Jaungvinejas un Kolumbijas. Stabilu putu un krēmīgas pēcgaršas cienītāji var ieteikt Crema Espresso un Notel Espresso Auslize.

Kafija Julius Meinl m alta

Protams, visi graudu maisījumi tiek pasniegti arī brūvēšanai gatavā formā. Bet ir arī maisījumi, kurus pārdod tikai sam alts. "Klasiskās Vīnes brokastis" - tikai viena no tām. Šis ir ideāls dzēriens rīta kafijas dzeršanai – bagātīgs, smaržīgs, uzmundrinošs. Arī "Vīnes brokastu baudījums" ir stiprs, bet labi sader ar krējumu. Tiem, kas novērtē skābumu un savelkumu, varam ieteikt Vienna Melange, vidēji cepeti. Un tiem, kam šīs kafijas īpašības nepatīk, ir piemērots Grand Espresso. Augstu kalnu arabikas kafijas "Premium Aroma Fez" elitārais maisījums ir piemērots īpašiem gadījumiem. Julius Meinl President kafija ir arī ekskluzīva melanža. Tas izmanto arabiku no Brazīlijas, Kolumbijas un Panamas zemes šauruma valstīm. Dzēriens ir aromātisks un satur daudz kofeīna. Šis zīmols ir pieejams arī kā veseli graudi.

Degustējam kafiju no visas pasaules

Julius Meinl ļauj nobaudīt dzērienus, kuru graudi audzēti attālos zemeslodes nostūros. Tātad mēs varam sajust kafijas reģionālās īpašības. "Tanzania Kilimanjaro" - arabikas kafija ar saldu augļu garšu un maigu smaržu. "Costa Rica Tarrazu" - tāda pati kafija, bet ar vīnugarša un bagātīgs aromāts. "Guatemala Zhenyuin Antigua" - arabikas kafija ar citrusaugļu garšu, dūmu un ziedu aromātu. "Etiopija Mocha Sidano" - dzēriens ar vīna un šokolādes pēcgaršu. Un visbeidzot "Brazil Decaffinato". Šo dzērienu var dzert naktī. Tas ir piemērots tiem, kam kofeīns ir kontrindicēts.

Espresso cienītāji

Māja "Julius Meinl" svēti godina Austrijas un Itālijas tradīcijas. Bet viņš arī iet līdzi laikam. Arvien vairāk cilvēku kļūst par kafijas pazinējiem, kas pagatavoti automātos ar Easy Serving Espresso sistēmu. Šī ierīce ļauj pagatavot gardu dzērienu ne sliktāk kā prasmīga barista. Mūsdienu kafijas automātus pērk gan privātpersonas, gan uzņēmumi saviem birojiem. Šādām mašīnām izmanto pākstis. Šī ir kafija, kas iepakota īpašā "tabletē". Viss dzēriena pagatavošanas process aizņem minūti – kamēr verdošs ūdens zem spiediena iziet cauri smalki sam altam maisījumam. Tas ir daudz ātrāk nekā kafijas pupiņu pagatavošana. Julius Meinl (apskati par podiem ir vienprātīgi) izlaiž divus paraugus. Tie ir Grand Espresso un Decaffinato.

Īpaši maisījumi

Daudziem cilvēkiem patīk dzērieni ar dažādām garšām. To izmanto kafijas sīrupu ražotāji. Bet kā ir ar tiem, kas dzer šo dzērienu bez cukura? Viņiem ir specializēti un aromatizēti Julius Meinl kafijas maisījumi. Atsauksmes ļoti slavē dzērienu, kam ir smalka citrona pēcgarša. Un, atšķirībā no citrusaugļu kafijas sīrupiem, kas nesader ar pienu, jūs varatkrēms. Par zīmolu Linea Caza Fryukhtuk ir daudz glaimojošu atsauksmju. Nosaukumu var tulkot kā "Mājas brokastis". Šai kafijai ir viegls grauzdējums un patīkama karameļu garša. Populārs ir arī "Karalis Hadhramauts". Atlasītas 100% arabikas pupiņas no Etiopijas un Kenijas piešķir dzērienam žāvētu augļu un pikantu garšvielu nokrāsas.

Zīmolu atsauksmes

Ko gardēži saka par espresso kafiju Julius Meinl? Lauvas tiesa atsauksmju ir slavinošas. Pupiņas (ja tā nav m alta kafija) ir vienāda izmēra un grauzdētas, kas labi ietekmē garšu. Preces ir iepakotas ļoti kvalitatīvi. Vakuuma maisiņiem ir īpašs vārsts, kas ļauj uzglabāt kafiju bez piekļuves gaisam, kas padara tās aromātu nepārspējamu. Plašais mājas sortiments ļauj ikvienam izvēlēties produktu pēc savas gaumes: ar rūgtumu, skābumu, samtainu šokolādes vai karameļu garšu. "Julius Meinl" iepriecina kafijas cienītājus ar maisījumiem cezves, espresso automātiem, kompleksajiem bāra automātiem un citu fanu rīcībā esošo aprīkojumu. Runājot par cenu, dažas šķirnes ir patiešām dārgas. Tajā pašā laikā laimīgie, kas pamēģinājuši dzērienu, apliecina, ka ir par ko maksāt. Bet ir arī tādas šķirnes, kas pieder pie demokrātiskāka segmenta - 700 rubļi par kilogramu. Jebkurā gadījumā daudzi lietotāji raksta, ka viņi pērk Julius Meinl kafiju svētkiem un īpašiem gadījumiem.