Kaloriju olu nūdeles un to īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Olu nūdeles var būt biezas un īsas, garas un plānas. Visbiežāk pārdošanā var atrast plakanus izstrādājumus vidēja garuma dzeltenā krāsā. Neatkarīgi no formas un izmēra olu nūdeles kaloriju saturs un to uzturvērtības vienmēr ir vienādas. Dažas šī produkta šķirnes tiek ražotas bez olām vai tikai ar olu b altumiem, neskatoties uz nosaukumu. Šis daudzpusīgais produkts ir garšīga tradicionālo itāļu makaronu variācija, un bagātinātas olu nūdeles ir labs uztura avots, kas satur daudz svarīgu vitamīnu un minerālvielu.

Vai šis produkts ir labs?

Viena porcija (200 grami) vārītu olu nūdeles satur 276 kalorijas. Arī šādā daudzumā produkts satur 3 gramus tauku (no kuriem viens grams ir piesātināts), 7 gramus olb altumvielu, 46 mg holesterīna un 8 mg nātrija. Tas nozīmē, ka olu nūdeles kaloriju saturs uz 100 gramiem vārītā veidā ir aptuveni 138 kcal. Tā ir maza vērtība. Viena produkta porcija ļauj organismam iegūt 31% no ieteicamās tiamīna vai B1 vitamīna dienas devas,13% riboflavīns vai B2 vitamīns, 17% niacīns vai B3, 34% folijskābe. Viena bļoda olu nūdeles nodrošinās arī 12% no ieteicamās dienas devas fosfora, 13% dzelzs, 25% mangāna un 55% selēna.

BJU priekšrocības

Nūdeles satur ogļhidrātus, olb altumvielas un taukus. Tās ir vielas, kas nodrošina enerģiju kaloriju veidā. Neskatoties uz salīdzinoši zemo kaloriju saturu, olu nūdeles satur daudz ogļhidrātu, kas nodrošina enerģiju smadzenēm un ķermeņa šūnām. Porcija nodrošina tādu pašu olb altumvielu daudzumu kā viena vesela ola vai 30 grami gaļas. Olb altumvielas veido ķermeņa šūnu, audu un muskuļu struktūru, un proteīnu celtniecības bloki - aminoskābes - ir svarīgas enzīmu, hormonu un antivielu ražošanai pareizai imūnsistēmas darbībai.

Vitamīnu funkcijas

Vārītas olu nūdeles ar zemu kaloriju saturu satur daudz B vitamīnu. Šie savienojumi, īpaši tiamīns, riboflavīns un niacīns, ir svarīgi enerģijas metabolismam vai enerģijas izdalīšanai no ogļhidrātiem, taukiem un olb altumvielām, kā arī kas attiecas uz pareizu nervu sistēmas darbību. Riboflavīns ir būtisks sarkano asins šūnu ražošanai un optimālai ķermeņa augšanai, savukārt niacīns palīdz arī uzturēt veselīgu ādu. Folijskābe palīdz audu augšanā, šūnu darbībā un sirds un asinsvadu slimību profilaksē.

Satur minerālus

Kā minēts iepriekš, vārītu olu nūdeles kaloriju saturs ir aptuveni 138 kcal uz simts gramiem, unnoderīgo minerālvielu saturs tajā ir augsts. Piemēram, fosfors ir būtisks mikroelements, kas palīdz veidot daļu no šūnu DNS, ir iesaistīts enerģijas uzglabāšanā un transportēšanā, kā arī palīdz absorbēt noteiktus proteīnus un vitamīnus B. Dzelzs, mangāns un selēns ir arī būtiskas minerālvielas veselībai. Dzelzs ir būtisks skābekļa transportēšanai uz ķermeņa audiem un pareizai imūnsistēmas darbībai. Turklāt šis mikroelements ir muskuļu proteīna mioglobīna sastāvdaļa. Mangānam ir svarīga loma kaulu veselībā un tas veicina labāku ogļhidrātu un olb altumvielu metabolismu. Selēns ir antioksidants, kas ir būtisks optimālai imūnsistēmas darbībai, kā arī pareizai vairogdziedzera darbībai.

Padomi un lietošana

Kā ēst mazkaloriju olu nūdeles? Pierasts to vārīt katlā ar verdošu ūdeni atvērtā veidā (bez vāka) apmēram 10-15 minūtes. Ideāla produkta konsistence ir tad, kad tekstūra vēl ir elastīga, bet produktu garša kļūs maiga.

Pasniedziet vārītas olu nūdeles kā piedevu, izmantojiet itāļu makaronu vai citu makaronu vietā ar pikantu tomātu vai gaļas mērci. Turklāt vārītiem produktiem var vienkārši pievienot ķiplokus, sviestu un rīvētu parmezāna vai romano sieru. Olu nūdeles lieliski sader ar liellopu gaļu vai citu gaļu, piemēram, mājputnu gaļu vai zivīm. Ja sekojat skaitlim, jūs varat viegli aprēķināt uzturvērtībutavs ēdiens. Tātad, ja norādītā vērtība olu nūdelēm ir 138 kcal, bet vistas gaļai - 170 kcal uz simts gramiem, jūs varat viegli aprēķināt kaloriju saturu olu nūdelēm ar vistu. Lai no makaroniem iegūtu pēc iespējas mazāk kaloriju, izmantojiet tos zupās, bet ne otrajos ēdienos.

Kā pagatavot mājās gatavotas olu nūdeles?

Šis produkts tirgū ir visuresošs, taču, ja vēlaties, varat to viegli pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tikai šāds:

• 1 glāze universālu miltu, kā arī vēl tīšanai;
• 2 lielas olas;
• puse tējkarote smalka jūras sāls.

Sajauc miltus un sāli lielā seklā bļodā vai uz tīras darba virsmas. Centrā izveidojiet iedobi un ielejiet tajā olas. Ar dakšiņu saputo olas un tad pakāpeniski sāc tās iemaisīt miltos. Dariet to, līdz izveidojas stingra mīkla.

Novietojiet to uz labi notīrītas virsmas. Ar tīrām rokām mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojot vēl miltus (lai tā neliptu pie darba virsmas vai pie rokām). Mīca, līdz tā ir gluda un stingra un vairs nav lipīga. Tas aizņems 5–10 minūtes. Ietiniet mīklu plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Pēc tam sadaliet to 2 daļās un strādājiet ar vienu pusi vienlaikus. Uz labi notīrītas virsmas izrullējiet mīklu vēlamajā biezumā (no 7mm līdz plānam papīram). Noteikti pagrieziet vai citādi pārvietojiet mīklu starp katru ripināšanas tapu, lai tā neliptu pie darba virsmas. Izmantojiet nazi vai picas griešanas riteni, lai sagrieztu nūdeles. Var izgatavot gan šauru, gan platu izstrādājumu – kā pašam patīk. Galvenais ir tos sagriezt pēc iespējas vienmērīgāk, lai nodrošinātu vienādu gatavošanas laiku.

Novietojiet nūdeles uz dzesēšanas vai žāvēšanas restes, ļaujiet tām nožūt pirms gatavošanas.