Tomātu mērces receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tomātu mērces pagatavošanas recepte valdzina ar gatavošanas procesu vienkāršību, sulīgo gatavošanas rezultātu. Varat arī eksperimentēt ar pikantu garšvielu un smaržīgu garšaugu komplektu.

Vienkāršas receptes un detalizētas instrukcijas palīdz izdomāt, kā pagatavot savu iecienītāko piedevu.

Kulinārijas klasika: tradicionālā tomātu mērce

Vidusjūras virtuve ir slavena ar kontrastējošām garšu un aromātu faktūrām, elegantām ēdienu kombinācijām. Kā izveidot autentisku mērci, koncentrējoties uz itāļu meistaru tradīcijām?

Lietotie produkti:

• 3 ķiploka daiviņas;
• 90 ml olīveļļas;
• 15-18ml citronu sulas;
• 690g sasmalcinātu tomātu;
• 12 g sarkano piparu;
• 10g košera sāls.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet pikantās ķiploka daiviņas sīkos gabaliņos.
2. Dziļā pannā sajauciet olīveļļu, m alto ķiploku, sarkano piparu pārslas un košera sāli.
3. Sajauciet sastāvdaļas, sautējiet 40–50 sekundes, līdz ķiploki sāk svilpt.
4. Pievienojiet tomātu pastu (izmantojiet veikalā iegādātos vai pagatavojiet pats no nogatavojušos tomātu mīkstuma);
5. Vāriet uz lēnas uguns 7–13 minūtes.
6. Noņemiet no karstuma. Iemaisa citronu sulu, lai izlīdzinātu garšas.

Katram pavāram ir savi virtuves noslēpumi, daži amatnieki pievieno rozmarīnu, citi pievieno timiānu un salviju. Harmoniska garšviela ir baziliks, kura smalko rūgtumu pavada bagātīgs aromāts.

Kā pagatavot tomātu mērci cepeškrāsnī? Nianses un triki

Vidējus tomātus var izmantot, lai izveidotu sulīgu piedevu barojošām m altītēm. Grauzdēti tomātu gredzeni un smaržīgo piparu ķiploku šķēles veido unikālu garšu paleti.

Lietotie produkti:

• 1 kg tomātu;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• 60 ml olīveļļas;
• jūras sāls un melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
2. Gaudus tomātus sagrieziet masīvos gredzenos, nolieciet malā.
3. Ielejiet olīveļļu uz cepešpannas, pievienojiet ķiplokus, zaļumus, sāli un piparus.
4. Izklājiet tomātu šķēles uz pergamenta loksnes.
5. Cep 32–38 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist.
6. Noņemiet mizu, pārnesiet sastāvdaļas atsevišķā traukā, sasmalciniet ar dakšiņu.

Tomātu mērce ir recepte, kas nav grūta. Itāļu šefpavāri šajā receptē izmanto ķiršu tomātus: viņi tos cep ar bazilika lapām,smaržīga sadrupinātu Vidusjūras garšaugu izkaisīšana.

Tomātu mērce pēc minūtes. Daiļliteratūra vai realitāte?

Tūlītēja mērces izveidošana ir iespējama bez greznām virtuves iekārtām un daudzu gadu gatavošanas pieredzes. Neaizmirstiet izmantot savas iecienītākās garšvielas! Tējkarote timiāna vai rozmarīna tikai uzlabos garšu.

Lietotie produkti:

• 250g tomātu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ½ sīpols;
• 110 ml tomātu pastas;
• 30 ml olīveļļas.

Sagrieziet kubiņos sīpolu un ķiploku. Pārējās sastāvdaļas liek bļodā, maisa, līdz izveidojas jauka krēmīga konsistence. Lai iegūtu vairāk pikantuma, pievienojiet smaržīgos piparus, papriku.

Picas mērce: pareizi pagatavot

Sulīgā tomātu pastas mērce tradicionāli rotā picas mīklu. Spilgts papildinājums piešķir ēdienam gastronomisku izsmalcinātību, neuzbāzīgu pikanci un apetīti rosinošu aromātu.

Lietotie produkti:

• 1 kubiņos sagriezts sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas, presētas vai sasmalcinātas;
• 60 ml olīveļļas;
• 60 ml tomātu pastas;
• 130g konservētu tomātu;
• lauru lapa, baziliks.

Gatavošanas process:

1. Ķiplokus maigi apcep olīveļļā, pievieno tomātu pastu un tomātus.
2. Uzvāra maisījumu, pievieno garšvielām.
3. Vāriet uz lēnas uguns 23–27 minūtes,regulāri maisot sastāvdaļu kombināciju.

Fotoattēlā tomātu mērce izskatās kā krāsains ēdiena papildinājums, koša mērce ir neaizvietojama picas sastāvdaļa ar salami, baziliku, jūras veltēm.

Apetīti rosinošas gaļas bumbiņas. Vidusjūras recepte

Kotletes tomātu mērcē - klasisks svētku mielasts, sātīga piedeva makaronu garnējumam. Maigas kotletes smaržīgi apvienojas ar pikantās mērces tekstūru, uzsverot neuzbāzīgo tomātu garšu.

Lietotie produkti:

• 1 ķekars pavasara sīpolu;
• 270 ml tomātu pastas;
• 250ml dārzeņu buljona;
• 90 ml olīveļļas;
• 90 ml balzamiko etiķa;
• 30g cukura.

Kotletēm:

• 400g m altas liellopa gaļas;
• 130g rīvēta Parmigiano;
• 16g sauso sinepju;
• 2 olas;
• 1 ķiploka daiviņa.

Gatavošanas process:

1. Cepšanas traukā sakarsē olīveļļu, apcep m alto ķiploku.
2. Pievieno tomātu mīkstumu, dārzeņu buljonu, garšvielas un balzamiko etiķi.
3. Vāra 23–38 minūtes uz lēnas uguns.
4. Kotletēm samaisiet m alto liellopu gaļu ar olām, sieru, sāli, pipariem un sinepēm.
5. No gaļas izstrādājumiem veido nelielas bumbiņas ar diametru 2-3 cm.
6. Kotletes iemērc sagatavotajā tomātu mērcē, cep 24-33 minūtes.

Bazilika lapas piešķirs garšai intensitāti. Atcerieties, koJo ilgāk gatavojat, jo bagātīgāka garša! Mēģiniet uzsildīt sastāvdaļas uz lēnas uguns.

Grieķu kotletes. Sirsnīgs aizjūras profesionāļu idejas

Šis nacionālās virtuves ēdiens ir populārs ārpus "kulinārijas" dzimtenes. Barojošās kotletes ir lielisks papildinājums dārzeņu garnīram.

Izmantotās sastāvdaļas:

• 120g m altas liellopa gaļas;
• 110 g biezpiena;
• 80g fetas siera;
• 40g m altu ķiploku;
• 10g miltu;
• 1 ola;
• raudene, timiāns.

Gatavošanas process:

1. Sajauc m alto gaļu ar biezpienu un olu dzeltenumiem, ķiplokiem, sieru.
2. Pievieno oregano, timiānu, sāli un piparus.
3. No smaržīgās gaļas masas veido bumbiņas, atdzesē sagataves 12-16 minūtes.
4. Tad topošās kotletes iemet miltos, apcep olīveļļā.

Pasniedz ar klasiskās b altmaizes šķēli vai franču bageti. Neaizmirstiet uzliet kotletes ar tomātu pastas mērci, lai izceltu m altās gaļas dabisko garšu.

Ātra un vienkārša uzkoda: bērnības uzkodas

Ceptas pupiņas tomātu mērcē - pikanta maigu garšu buķete, kas atgādina vecmāmiņu un māmiņu kulinārijas eksperimentus. Sastāvdaļu vitamīnu kombinācija ir piemērota svētku mielastam un ikdienas lietošanai.

Lietotie produkti:

• 180g konservētu pupiņu;
• 130g fetas;
• 150 ml tomātu pastas;
• 1 sīpolspriekšgala;
• 1 tomāts.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet pupiņas eļļotā cepamtraukā.
2. Sieru sagriež plānās šķēlītēs, liek virsū ēdiena galvenajai sastāvdaļai.
3. Sīpolus un tomātus sagriež gredzenos, apcep ar tomātu pastu.
4. Piepildiet pupiņas ar iegūto maisījumu, pievienojiet trauku ar pipariem un sāli.
5. Cep 200°C 18-23 minūtes, ņemiet vērā, ka sīpoli ātri piedeg.

Lai iegūtu vairāk garšvielu, pievienojiet ķekaru Provansas garšaugus, apkaisiet pārtikas maisījumu ar olīveļļu. Pasniedziet šo aromātisko ēdienu ar siltiem grauzdiņiem vai kraukšķīgu bageti.

Veģetārā lazanja ar dārzeņiem un spinātiem ar tomātu garšvielām

Šis ir gastronomisks risinājums cilvēkiem, kuri atsakās ēst gaļas produktus. Lazanja ir vēl labāka, ja gatavošanas laikā pievienojat sēnes un dažus siera veidus.

Lietotie produkti:

• 430 g lapu spinātu;
• 120g sviesta;
• 90g miltu;
• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• 240 ml dārzeņu buljona;
• 150 ml tomātu mērces;
• 110 ml piena;
• 90 ml olīveļļas;
• veikalā nopērkama lazanjas mīkla.

Gatavošanas process:

1. Burkānus un sīpolus nomizo, dārzeņus sagriež kubiņos un apcep uz pannas 12-17 minūtes.
2. Pagatavojiet spinātus atsevišķi ar olīveļļu un pienu,apcep ēdienu, regulāri maisot vitamīnu maisījumu.
3. Pielej dārzeņu buljonu, labi samaisa.
4. Vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes, līdz mērce sabiezē.
5. Atsevišķā traukā uzkarsējiet sviestu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet miltus, krējumu un uzkarsējiet sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Izmantojiet tomātu mērci un spinātus, pārliekot ēdienu cepšanas trauka apakšā. Alternatīva lazanjas kārta ar dārzeņiem, tomātu mērci un spinātiem.
7. Cep 180 grādos 27-35 minūtes.

Pēc pusstundas gatavo ēdienu atstāj uz 3-8 minūtēm krāsnī nīkt, tad lazanja saglabās maigu garšu. Pirms pasniegšanas apkaisa dārzeņu kārumu ar rīvētu sieru.

Itāļu involtini. Cūkgaļas fileja un tomātu mērce

Rullīši pārsteigs pat tos, kuri ir redzējuši gastronomiskos gardēžu tipus. Nestandarta izskatu uzsver tomātu pastas mērces pikantums, cūkgaļas maigums.

Lietotie produkti:

• 570 g cūkgaļas filejas;
• 200g bekona vai Parmas šķiņķa;
• 180g krējuma;
• 50g tomātu pastas;
• oregano, baziliks.

Gatavošanas process:

1. Cūkgaļas fileju sagriež 1 cm lielos gabalos.
2. Gaļu garšo ar sāli un papriku, ietin plānās bekona šķēlītēs.
3. Rulīšus liek uz cepešpannas līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, cep 13-23 minūtes.
4. Tomātu pastu saputo ar krējumu, gaļu garšo ar iegūto mērciēdiens.
5. Pievienojiet vēl oregano un baziliku, cepiet 20 minūtes.

Pasniedz ar zaļajiem salātiem vai kraukšķīgām bagetes šķēlītēm kā garnējumu. Lai iegūtu vislabāko cūkgaļas garšu, mēģiniet gaļu iemarinēt tomātu krējuma mērcē iepriekšējā dienā.