Paipalu ola: sastāvs, derīgās īpašības, uzturvērtība un kaloriju saturs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Paipalu olas ir populārs produkts. Tos bieži izmanto ēdiena gatavošanā, diētiskā pārtikā vai veselības nolūkos. Tas ir saistīts ar paipalu olu sastāvu un to ieguvumiem ķermenim.

Neskatoties uz nelielo izmēru, tie ir visbagātākais labvēlīgo vitamīnu, minerālvielu, makro un mikroelementu avots.

Paipalu olu ķīmiskais sastāvs

Paipalu olas izmērs ir daudz mazāks nekā parastajām vistu olām. Vienas olas svars var būt 9-18 grami (atkarībā no paipalu šķirnes).

Paipalu ola satur:

• vitamīni: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, holīns;
• makroelementi: nātrijs, kālijs, sērs, kalcijs, hlors, magnijs, fosfors;
• mikroelementi: selēns, kob alts, cinks, dzelzs, hroms, varš, mangāns, molibdēns;
• aminoskābes: lizīns, metionīns, triptofāns, treonīns;
• omega-3 un omega-6 taukskābes.

Ja salīdzinām paipalu olu un vistas sastāvu, tad noderīgo saturuvielas pirmās būs bagātākas. Piemēram, tajos ir trīs reizes vairāk A vitamīna un astoņas reizes vairāk dzelzs.

Produkta uzturvērtība

Paipalu olu uzturvērtība ir diezgan augsta. 100 grami produkta satur:

• olb altumvielas - 12 gr.;
• tauki - 13 gr.;
• ogļhidrāti – 0,6 gr..

Kaloriju paipalu olas

Salīdzinot ar vistu olām, paipalu olu kaloriju saturs ir nedaudz lielāks. Tas ir 168 kalorijas uz 100 gramiem produkta.

Taču, ņemot vērā olu nelielo izmēru, ēdiena kaloriju saturs kopumā ir zems. Piemēram, piecu olu porcija satur apmēram 75 līdz 80 kalorijas.

Produkta dubultā priekšrocība

Izrādās, ka labvēlīgi ir ne tikai olb altumvielas un dzeltenums, bet arī paipalu olu čaumalas. To sasmalcina pulverī un izmanto kā vitamīnu piedevu.

Paipalu olu čaumalas sastāvā ietilpst: kalcija karbonāts, kas veido 90% no čaumalas kopējā svara, un daudzi noderīgi mikroelementi.

Apvalks ļoti noder augoša bērna organismam, kā arī pie osteoporozes, rahīta vai anēmijas. Turklāt apvalks ir lielisks papildinājums matu, nagu un zobu veselībai.

Lai pagatavotu pulveri, čaulu liek ūdenī un vāra apmēram 7-8 minūtes. Pēc tam ir nepieciešams notecināt ūdeni, noskalot čaumalu un vēlreiz vārīt 7-8 minūtes. Pēc tam to žāvē un samaļ javā vai kafijas dzirnaviņās.

Paipalu olu derīgās īpašības

Produkts ir gandrīz universāls: noder gan pieaugušajiem, gan bērniem, varlieto alerģijām vai uztura uzturam. Paipalu olu sastāva dēļ to izmantošanas priekšrocības ir milzīgas.

• Nostiprinās imunitāte un uzlabojas vispārējais organisma stāvoklis. Paipalu olas ieteicams lietot uzturā atveseļošanās un atveseļošanās periodos.
• Hipertensija un sirds un asinsvadu slimības ir arī indikators produkta lietošanai. Pateicoties vitamīniem un minerālvielām, tiek stiprināti asinsvadi, uzlabojas sirds darbs.
• Paipalu olu iekļaušana uzturā palīdz stiprināt muskuļu un skeleta sistēmu. Tas ir īpaši noderīgi bērniem un gados vecākiem cilvēkiem.
• Ja ir alerģija pret vistu olām, tās var aizstāt ar paipalu olām (izņemot individuālās nepanesības gadījumus). Tas palīdzēs uzturēt diētu bagātu un veselīgu.
• Kad organisms ir noguris vai pakļauts paaugstinātam stresam (fizisks darbs, stress), paipalu olas palīdzēs atbalstīt organismu un neapdraud veselību.
• Paipalu olā esošais lizocīms ir dabisks antiseptisks līdzeklis. Šī īpašība palīdz pie dažādiem iekaisuma procesiem organismā;
• Tirozīns, kas ir daļa no sastāva, veicina šūnu atjaunošanos. Šis īpašums pozitīvi ietekmē ādas stāvokli.
• Palīdz uzlabot atmiņu un koncentrēšanos;
• Paipalu olas bieži vien ir daļa no uztura. Tie ir barojoši un izdevīgi. Labi uzsūcas organismā un veicina svara zudumu.

Pabalsti bērniem

Noteikti iekļaujiet šo produktu bērnu uzturā. Vitamīni, minerālvielas unolb altumvielas, kas iekļautas ķīmiskajā sastāvā. paipalu olu sastāvs, palīdz organismam kaulu un muskuļu audu veidošanā, labvēlīgi ietekmē imunitāti, koncentrēšanās spējas un informācijas asimilācijas spēju.

Paipalu olas nepieciešamas bērniem, kas cieš no alerģijām, dažādiem dermatītiem un iekaisumiem.

Bērni tiek mudināti ēst vārītas olas, lai samazinātu salmonelozes risku.

Pietiekami 1-2 olas dienā, lai saglabātu imunitāti. Tajā pašā laikā saaukstēšanās risks samazinās 2-3 reizes.

Paipalu olu priekšrocības sieviešu uzturā

Vitamīnu un minerālvielu klātbūtne (īpaši A un E vitamīni, kas ir antioksidanti) palīdz novērst vēzi.

Atzīmēta arī labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu un samazināta uzņēmība pret stresu.

Paipalu olas īpaši noderēs grūtniecības un zīdīšanas laikā. Grūtniecība ir vieglāka un vieglāka, zobi un mati tiek uzturēti labā stāvoklī, tiek samazināta toksikozes izpausme. Tāpat sieviete uztur veselīgu hormonālo fonu.

Paipalu olas izmanto arī ādas un matu kopšanai. Tie ir iekļauti maskās un dažādos uzturvielu maisījumos.

Paipalu olu priekšrocības vīriešiem

Regulāra produkta lietošana palīdz stiprināt organismu un imunitāti. Produkts ir lieliski piemērots vīriešiem, kuriem patīk sports vai ar paaugstinātu fizisko slodzi. Bagātīgais sastāvs veicina veidošanosmuskuļu audi.

Turklāt palielinās organisma spēja atjaunoties.

Pamazām nostiprina sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabo vielmaiņu un asinsradi.

Kā ēst paipalu olas

Pirms lietošanas rūpīgi izskalojiet olas zem tekoša ūdens. Vai arī pārlej tos ar verdošu ūdeni. It īpaši, ja tos izmanto neapstrādātā veidā. Tas palīdzēs atbrīvoties no patogēniem uz olu čaumalas. Šis pasākums ir nepieciešams gan lietojot pašas olas, gan čaumalu.

Caumala ir diezgan trausla un, tīrot vārītas olas, bieži var uzdurties sīki gabaliņi. Lai no tā izvairītos, tiek izmantotas īpašas šķēres. Tie satver un nofiksē olas apakšējo daļu, un augšdaļu var vienkārši nogriezt.

Vārīšanas laikā kontrolējiet laiku. Mīksti vārīta ola aizņem 1–2 minūtes, savukārt cieti vārīta ola aizņem apmēram četras minūtes.

Jo īsāks termiskās apstrādes ilgums, jo vairāk priekšrocību saglabāsies produktā. Paipalu olas dzeltenumā ir daudz svarīgu vielu. Tāpēc ieteicamas olas ar šķidru dzeltenumu.

Izmantojiet ēdiena gatavošanā

Paipalu olas plaši izmanto kulinārijā. Tos vāra, marinē, izmanto cepšanai, iekļauj salātos.

Mazas olas ar spilgti dzeltenumu lieliski papildinās jebkuru ēdienu.

Izmantojiet diētiskā pārtikā

Lielāko labumu var gūt, ja produktu patērē neapstrādātu. Vai pēc gaismastermiskā apstrāde. Piemēram, tos var vārīt 30 sekundes. Šī gatavošanas metode praktiski nemaina vitamīnu un minerālvielu daudzumu paipalu olās.

Lai iegūtu maksimālu labumu, olas ieteicams lietot no rīta, tukšā dūšā. Tātad organisms uzņems visvairāk vitamīnu un minerālvielu.

Produkta lietošanas ierobežojumi

Neskatoties uz paipalu olu vitamīniem bagāto sastāvu, šī produkta lietošanai ir noteikti ierobežojumi. Dienas deva ir atkarīga no personas vecuma un stāvokļa:

• No 1 līdz 4 gadiem ir pieļaujamas 1–2 olas.
• No 5 līdz 11 gadiem ir atļauts līdz 3 olām dienā.
• 12 – 17 gadi – 4 olas.
• 17 - 55 gadi - līdz 6 olām dienā.
• Cilvēkiem, kas vecāki par 55 gadiem, nav ieteicams ēst vairāk par 5 olām dienā.

Šis produkts uzturā jāievada pakāpeniski, sākot ar nelielu daudzumu. Jums jāsāk ar pusi no pieļaujamās dienas devas. Pakāpeniski summu var palielināt atkarībā no pašsajūtas.

Ķermeņa stāvoklis diezgan ātri uzlabojas. Jau pēc 10–14 dienām pirmās izmaiņas var būt pamanāmas.

Uzmanību! Paipalu olu lietošana nav ieteicama aknu vai nieru slimībām. Arī tad, ja Jums ir alerģija pret olas dzeltenumu vai ja Jums ir alerģija pret produktu.

Derīguma termiņš un uzglabāšanas nosacījumi

Saskaņā ar GOST paipalu olas iedala:

• diētiskā pārtika ar 11 dienu glabāšanas laiku;
• ēdnīcas,kuras var izmantot 30 dienas.

Visas olas ir iepakotas pirmajā dienā. Uzturs ir apzīmēts ar burtu "D", kas norāda iepakošanas datumu. Pēc 11 dienām diētiskās olas kļūst par galda olām.

Paipalu olas jāuzglabā aptuveni +8°C temperatūrā, gaisa mitrumā 75–80%.

Kas vēl jums jāzina par paipalu olām

Pirms iekļaujat paipalu olas savā uzturā, jums jāzina daži fakti par tām.

• Ēst jēlas olas ir iespējama tikai pilnīgas drošības apstākļos. Lai to izdarītu, jums ir jāiegādājas produkts no uzticama pārdevēja un jāievēro higiēnas noteikumi. Pirms lietošanas noteikti rūpīgi nomazgājiet apvalku un vienmēr pārbaudiet derīguma termiņu.
• Paipalu olas satur holesterīnu. Bet šādu holesterīnu sauc par noderīgu. Tas labi uzsūcas organismā, piedalās bioķīmisko procesu norisē organismā un neaizsprosto asinsvadus.
• Paipalu olas nav mazkaloriju pārtika. Viņi nokļūst uzturā, pateicoties holīnam. Tas palīdz uzlabot tauku vielmaiņu. Pateicoties vitamīniem, tiek uzturēts stabils emocionālais stāvoklis. Bet, kā zināms, stress slikti ietekmē vielmaiņu, kas atspoguļojas attēlā.