Ceptas vistas krūtiņas: garšīgas un sulīgas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien vistas krūtiņa ieņem pirmo vietu diētisko pārtikas produktu sarakstā. Tieši šis ēdiens ir galvenais to cilvēku uzturā, kuri uzrauga savu svaru vai cenšas iegūt muskuļu masu. Vistas krūtiņa tiek uzskatīta par putna zemāko kaloriju daļu. Tas satur tikai 113 kcal. Bet olb altumvielu daudzums, gluži pretēji, ir ļoti augsts un sastāda 23,6 g uz 100 g produkta.

Termiskās apstrādes laikā putnā palielinās kaloriju daudzums. Tāpēc ceptas vistas krūtiņas kaloriju saturs jau ir 164 kcal, kas ir salīdzinoši maz, salīdzinot ar citiem gaļas veidiem. Zemāk ir labākās šī ēdiena receptes. Bet vispirms apskatīsim dažus noslēpumus, kā pannā pagatavot sulīgu vistas krūtiņu.

Gatavošanas iespējas un ieteikumi

Lielākajai daļai cilvēku, ja vien viņi neievēro diētu vai ēšanas paradumus, nepatīk vistas krūtiņa. Viņiem šī putna daļa šķiet pārāk sausa un grūti cepta.pannā vai cep cepeškrāsnī. Un pilnīgi veltīgi. Vistas krūtiņa var būt sulīga, garšīga un aromātiska. Galvenais ir ievērot noteiktus ieteikumus to gatavojot:

1. Pirms cepšanas uz pannas vistas krūtiņa jāizsit caur pārtikas plēvi ar kulinārijas āmura pusi, kurai nav tapas.
2. Gaļu nosit pat tad, ja to plānots gatavot gabalos. Šajā gadījumā vistas krūtiņu pārgriež pāri graudiem.
3. Pirms gatavošanas šo putna daļu ieteicams turēt marinādē vai speciālā sālījumā. Lai to izdarītu, uz plīts uzvāra 1 litru ūdens ar sāli un cukuru (katram 45 g), pievienojot lauru lapu, smaržīgos piparus un citas garšvielas. Vistas krūtiņu pārlej ar atdzesētu sālījumu un nosūta ledusskapī uz 3 stundām. Izmantojot šo kodināšanas metodi, tas ir burtiski piesātināts ar mitrumu un izrādās sulīgs.
4. Trīskārša panēšana ar miltiem, sakultu olu un rīvmaizi palīdzēs saglabāt gaļas sulu krūtiņā.
5. Gaļu vajadzētu ātri pagatavot. Vispirms krūtiņu apcep no abām pusēm uz lielas uguns burtiski 2 minūtes katru un pēc tam tajā pašā laikā gatavo zem vāka.

Sacepta vistas krūtiņa pannā

Tālāk ir norādīts vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot mājputnu filejas. Šai receptei jums būs nepieciešama atdzesēta krūtiņa (400 g). Ja tiek izmantota saldēta gaļa, tā vispirms jāpārvieto uz ledusskapja apakšējo plauktu un pēc tam8-10 stundas, lai sāktu gatavot. Stingri neiesakām filejas atkausēt ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Citādi gaļa būs pārāk cieta.

Ceptas vistas krūtiņas gatavo šādā secībā:

1. Fileju sagriež gareniski 2-3 daļās. Katrs gabals ir pārklāts ar plēvi un viegli nosists.
2. Sagatavotas krūtiņas pārkaisa ar sāli un pipariem.
3. Notiek maizes gatavošana. Lai to izdarītu, uz vienas plakanas šķīvja uzber 100 g miltu, bet uz otra – maizes drupatas vai m altus krekerus (150 g). Trešajā bļodā ielaužiet olas (2 gab.) un samaisiet ar dakšiņu.
4. Krūtiņas vispirms apviļā miltos, tad iemērc olu maisījumā un uzreiz iemērc rīvmaizē.
5. Sacepto fileju izklāj uz karstas pannas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai.

Ceptas vistas krūtiņas recepte medus apelsīnu mērcē

Sulīgu fileju pēc šādas receptes ieteicams pagatavot uz grilpannas. Tad tas izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī izskatās ēstgribu. Soli pa solim pannā ceptas vistas krūtiņas recepte sastāv no vairākiem soļiem:

1. Fileja (4 gab.) Nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Dziļā bļodā pagatavo marinādi no apelsīnu sulas (50 ml) un citrona (1 ēd.k.), medus (1 tējk.) un olīveļļas (2 tējk.). Šķipsniņa ķimenes, melnie un sarkanie pipari, caur presi izspiesti ķiploki (2šķēles).
3. Vistas krūtiņas iemērc sagatavotajā marinādē uz 30-90 minūtēm.
4. Pirms cepšanas fileja jāizņem no marinādes, sāli pēc garšas un jāliek pannā ar augu eļļu.
5. Cepiet krūtiņas no abām pusēm uz lielas uguns, pēc tam samaziniet to līdz vidējai un turpiniet gatavot, laiku pa laikam apgriežot gaļu.

Vistas krūtiņa saldo bumbieru mērcē

Nākamajam ēdienam ir īpaša garša. Ceptas vistas krūtiņas pēc šīs receptes tiek pagatavotas saldā bumbieru mērcē ar karameļu notīm. Šis ēdiens patiks gardēžiem un ikvienam, kam vienkārši patīk maigas gaļas kombinācija ar augļiem. Recepte sastāv tikai no dažām darbībām:

1. Vistas fileju (2 gab.) sagriež pa šķiedrām diezgan lielos gabalos un izklāj pannā ar olīveļļu. Šajā posmā ir svarīgi to pēc iespējas ātrāk apcept, lai sula saglabātos iekšā.
2. Gatavās krūtiņas, neizņemot no pannas, sāli, pievienojam smalki sagrieztu sīpolu un ķiploka daiviņas. Pēc pāris minūtēm, kad dārzeņi kļūst mīksti, ielej 30 ml sausā b altvīna. Sautējiet gaļu 3 minūtes.
3. Krūtīm pievienojiet sagrieztus bumbierus un ēdamkaroti medus. Pagatavojiet trauku vēl 3-4 minūtes, periodiski maisot sastāvdaļas pannā.

Ceptas vistas krūtiņas ar sēnēm

Šis ēdiens ir gatavs tikai 15 minūtēs. Tātad, izmantojot šo recepti, jūs varatļoti ātri sagatavojiet gardas vakariņas.

Šim ēdienam nepieciešams:

1. Sagrieziet vistas krūtiņu (150 g) diezgan lielu, viegli nositiet un apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no vienas un otras puses. Šajā posmā ir svarīgi fileju nepāržāvēt.
2. Gaļai pievieno pusgredzenu sīpolu un cep pannā ar ceptām vistas krūtiņām 2 minūtes.
3. Tad liek sēnes (150 g), sagriež 4-6 gabalos. Gatavojiet gaļu ar sēnēm, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Sāls pēc garšas.

Sulīga krūtiņa, cepta sojas mērcē

Nākamais Āzijas ēdiens ir ar garšu bagāts un ātri pagatavojams. Vistas krūtiņas apcep sojas mērcē burtiski 3 minūtes. Bet šīs receptes gaļas kodināšanas posms ir obligāts. Soli pa solim gatavošanas instrukcijas ir šādas:

1. Vistas krūtiņas sagriež nelielos kubiņos vai strēmelēs, kuru platums nepārsniedz 2 cm.
2. Bļodiņā gaļai pievieno rīvētu ingvera sakni (2 cm) un ķiploka daiviņu, šķipsniņu m altu čili un melnos piparus, sojas mērci (4 ēdamkarotes).
3. Visas sastāvdaļas sajauc kopā, pēc tam bļodu pievelk ar plēvi un nosūta uz ledusskapi vismaz uz 20 minūtēm.
4. Vistas krūtiņas apcep augu eļļā dziļā pannā vai wok pannā, lai gaļas gabali nesaskartos viens ar otru.
5. Vispirms fileju apcep uz vidējas uguns no vienas puses, tad to vajadzētu apgriezt,palieliniet siltumu un apcepiet krūtiņas vēl 1 minūti, nepārtraukti maisot tās pannā. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama sēklām.

Vistas krūtiņa pannā ar sīpoliem

Vistas fileju pēc šādas receptes cep ne vairāk kā 5 minūtes. Tas ļauj to nepāržāvēt pannā un saglabāt sulīgumu iekšā.

Šā ēdiena pagatavošanai vistas krūtiņu (1,2 kg) sagriež garās sloksnēs pāri šķiedrām un apcep uz pannas augu eļļā 5 minūtes. Šajā laikā gaļa ir nepārtraukti jāmaisa, lai gabali nesaliptu un vienmērīgi apceptos. Gatavo krūtiņu izklāj bļodā, un tajā pašā eļļā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Pēc izvēles varat pievienot paprikas strēmeles.

Kad sīpols ir mīksts, krūtiņu ievieto atpakaļ pannā. Šeit pievieno arī sāli, melnos piparus, kariju, ķiplokus. Sastāvdaļas sajauc un karsē zem vāka vēl 1 minūti. Pēc tam pannu noņem no uguns.

Kā pagatavot ceptu krūtiņu salātiem?

Nākamais vieglais, bet sātīgais ēdiens tiek pagatavots, izmantojot olīveļļas un balzamiko etiķa mērci. Ja vēlaties, varat izmantot arī majonēzi. Arī šie ceptas vistas krūtiņas salāti izrādīsies ļoti garšīgi. Bet vispirms jāizdomā, kā viņam pagatavot fileju.

Soli pa solim recepte sastāv no šādas darbību secības:

1. Fileja (500 g) sagriež nelielos kubiņos, sāli, piparus, pievienošķipsniņa saldās paprikas. Atstājiet gaļu uz galda 10 minūtes un pēc tam vienmērīgi apcepiet no visām pusēm 2-3 minūtes.
2. Saldēti zaļie zirnīši (4 ēd.k.) Vispirms ielej verdošu ūdeni un pēc tam iemērc aukstā ūdenī.
3. Bļodā ar atdzesētu krūtiņu ielieciet k altētus zirņus, smalki sagrieztu sarkano sīpolu, saldo piparu strēmeles un selerijas kātu.
4. Sajauc salātus ar olīveļļu (3 ēdamkarotes), balzamiko etiķi (1 ēdamkarote), garšvielām. Pārkaisa trauku ar zaļumiem.

Cēzara salāti ar ceptu krūtiņu

Tālāk esošā recepte sastāv no šādas darbību secības:

1. Lai pagatavotu salātus ar ceptu vistas krūtiņu, fileja (300 g) vispirms jāmarinē. Lai to izdarītu, sajauciet ēdamkaroti citrona sulas, šķidru medu un olīveļļu, kā arī sāli un garšvielas.
2. Gaļu marinē 40 minūtes, pēc tam to var cept uz pannas. Vispirms krūtiņu vienu minūti apcep uz lielas uguns no vienas puses un no otras puses un pēc tam mērenā siltumā liek gatavību zem vāka.
3. Atdzisušo gaļu sagriež 1 cm biezumā un uzklāj uz salātu lapām.
4. Krūtiņai salātiem pievieno rīvētas parmezāna pārslas, ķiršu tomātus (10 gab.), sviestā apceptus grauzdiņus (150 g). Salātus gatavo ar Vusteršīras mērci, olīveļļu un citronu sulu.