Ceptas pupiņas: apraksts un gatavošanas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Krievijā pupiņas ēdiena gatavošanā izmanto reti. Šie augļi ir īpaši populāri Amerikā un Āzijas valstīs. No tiem jau ilgu laiku ir gatavoti daudzi garšīgi un veselīgi ēdieni. Pupiņas var vārīt, sautēt un pat konservēt. Šajā ziņā saimniecēm ir liela izvēle. Bet lielākā daļa joprojām dod priekšroku ceptām pupiņām. Šādā formā šie augļi var būt sātīgas vakariņas, lieliska uzkoda pie alus un vienkārši pikants ēdiens viesu sagaidīšanai. Katra no šīm iespējām ir jāapsver atsevišķi.

Vienkārši un garšīgi

Gaidot ciemiņus, katra saimniece vienmēr uzdod vienu un to pašu jautājumu: ko gatavot galdam? Galu galā jūs vēlaties ne tikai pabarot savus draugus, bet arī pārsteigt viņus ar kaut ko. Šim gadījumam ceptas pupiņas ir lieliski piemērotas. Pirmkārt, mūsu valstī tos gatavo reti, un, otrkārt, šis ēdiens ir ļoti kaloriju un barojošs. Tās pagatavošanai vajadzēs: 600 gramus svaigu pupiņu, 5 gramus sāls, puravu un mononātrija glutamāta, 75 gramus cūkgaļas tauku, 10 gramus cukura un 75 mililitrus vistas buljona.

Ceptu pupiņu pagatavošana ir vienkārša:

1. Augļi vispirmsrūpīgi noskalojiet un pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt. Pārtikai jābūt praktiski sausai.
2. Karsējiet taukus dziļā pannā, līdz tie sprakšķ.
3. Apkaisa pupiņas un apcep, nepārtraukti maisot.
4. Ielejiet buljonu un pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas saskaņā ar recepti (izņemot sīpolu).
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir pietiekami mīkstas.
6. Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un labi sakratiet pannu.

Tagad apceptās pupiņas var droši izlikt dziļā šķīvī un pasniegt. Viesi noteikti novērtēs šo smaržīgo un ļoti neparasto ēdienu.

Uzkoda pie alus

Alus cienītājiem patiks oriģinālās ceptas pupiņas ar sāli. Tiesa, tos pagatavot būs nedaudz grūtāk, jo par to būs jāparūpējas iepriekš. Darbam jums būs nepieciešams: pupiņas (dažkārt tās sauc arī par "zirgu" vai "fava"), augu eļļa, dzeramā soda, jūras sāls (rupja).

Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Pirmkārt, svaigus augļus 18 stundas vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī. Lai to mīkstums kļūtu maigāks, uz vienu glāzi pupiņu jāpievieno nedaudz sodas ar ātrumu 12 grami.
2. Tad augļiem jābūt labi izžāvētiem. Lai to izdarītu, varat izmantot salvetes vai parastu dvieli.
3. Izgrieziet katru pupiņu ar asu nazi. Atstarpe nedrīkst būt ļoti dziļa.
4. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un tad cep tajā sagatavotos augļus, līdz tie iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu. Tā rīkojotiesvajag mazas porcijas. Tas ļaus pupiņām labi apbrūnināt no visām pusēm.
5. Gatavos produktus liek uz šķīvja un viegli apkaisa ar sāli.

Ēdiet šīs pupiņas labāk karstas. Pateicoties kontrastam ar auksto alu, šādas uzkodas efekts būs daudz spēcīgāks.

Pupiņas pākstīs

Ķīniešu virtuvē ir daudz interesantu ēdienu, kuru galvenā sastāvdaļa ir pupiņas. Vietējie pavāri bieži izmanto jaunus sparģeļu augļus pākstīs. Parasti kafejnīcās un restorānos gatavo tieši šādas ceptas pupiņas. Recepte paredz šādas sastāvdaļas: 450 gramus zaļo pupiņu, 300 mililitrus ūdens, tējkaroti sojas mērces un tikpat daudz brūnā cukura, 4 tējkarotes zemesriekstu sviesta, 1 centimetru ingvera saknes un 4 svaigu zaļo sīpolu spalvas..

Ēdiens tiek pagatavots tikai 15 minūtēs:

1. Vispirms īpašā pannā ar biezu dibenu ir labi jāuzsilda daļa eļļas.
2. Ievietojiet tajā nomazgātas pupiņas.
3. Pievieno smalki sagrieztu ingveru un apcep apmēram 60 sekundes.
4. Ielejiet ēdienu ar ūdeni, pievienojiet cukuru un samaisiet.
5. Padariet uguns liesmu mazāku un cepiet vēl 5 minūtes, līdz pašas pākstis ir patiešām mīkstas.
6. Ielejiet mērci, uzlieciet atlikušo eļļu un visu pārkaisiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Šis ēdiens uz šķīvja izskatās ļoti iespaidīgi un ēstgribu.