Gulašs lēnajā plītī: sastāvdaļu un recepšu izvēle

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gulašs ir populārs ungāru ēdiens, kura pamatā ir cūkgaļa vai liellopu gaļa. Tas ir gaļas gabals, kas sautēts ar garšvielām un dārzeņiem. Šodienas rakstā mēs izdomāsim, kā pagatavot gulašu lēnajā plītī.

Pamata ieteikumi

Pareizi pagatavots gulašs ir vidēji bieza, bagātīga zupa un pamatēdiens, kas sastāv no aptuveni vienāda daudzuma gaļas un dārzeņu. Lai to izveidotu, vēlams izmantot svaigu liellopa vai teļa gaļu. Bet, ja nepieciešams, tos atļauts aizstāt ar cūkgaļu un pat vistu. Daži pavāri marinē gaļu granātābolu sulā vai sarkanvīnā pirms gulaša gatavošanas lēnajā plītē.

Arī šķidrā sastāvdaļa ir viena no šī ēdiena būtiskajām sastāvdaļām. Tas var būt tīrs ūdens, dārzeņu vai gaļas buljons. Lietošanai ieteicamo tomātu pastu var aizstāt ar adžiku, kečupu vai svaigiem tomātiem. Un kā garšvielas parasti izmanto baziliku, citronu balzamu, salviju, k altētas dilles, papriku, ķiplokus un m altus piparus.

Ar liellopu gaļu un kartupeļiem

Tiem, kuri vēl nav izlēmuši, kas ir garšīgspabarojiet savu ģimeni, iesakām pievērst uzmanību tālāk aplūkotajai gulaša receptei. Lēnā plītī tiek iegūts ļoti apmierinošs daudzpusīgs ēdiens, kas lieliski piemērots gan dienas, gan vakara m altītēm. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 500 g liellopu gaļas bez kauliem.
• 6 kartupeļi.
• 3 tomāti.
• Sīpola galva.
• Glāze ūdens.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 2 saldie pipari.
• 2 lauru lapas.
• 1 tējk m alta paprika.
• Puse aso piparu.
• Sāls, olīveļļa un garšaugi.

Sasmalcinātus sīpolus sautē ietaukotā multivarkas tvertnē. Tiklīdz tas maina krāsu, tam pievieno papriku, sasmalcinātu gaļu un lauru lapas. To visu aplej ar ūdeni un sautē apmēram pusotru stundu. Kad norādītais laiks ir pagājis, uz mīkstās liellopa gaļas izklāj kartupeļu šķēles, paprikas kubiņus un tomātu šķēles. To visu papildina ar sāli, ķiplokiem un garšvielām, un pēc tam pārklāj ar vāku. Gulašu ar dārzeņiem gatavo lēnajā plītī, kas darbojas režīmā “Sautējums” vēl pusstundu. Pirms pasniegšanas katru porciju apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar burkāniem un skābo krējumu

Saskaņā ar zemāk esošo recepti tiek iegūta ļoti maiga un ēstgribu raisoša gaļa, kas ir optimāli piemērota pilnvērtīgai m altītei. Tas lieliski sader ar gandrīz visiem sānu ēdieniem un ir piemērots pat bērnu ēdienkartei. Un galvenā gatavošanas procesa iezīme ir multivarkas izmantošana. Gulašs ar krējumu un tomātu mērci būs viens nojūsu ģimenes iecienītākie ēdieni. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 500 g cūkgaļas bez kauliem.
• 4 ēd.k. l. svaigs skābs krējums.
• 3 ēd.k. l. tomātu pasta.
• 2 ēd.k. l. milti.
• 2 lieli sīpoli.
• Liels burkāns.
• Augu eļļa (cepšanai).
• Ūdens, sāls, garšaugi un garšvielas.

Lai pagatavotu gardu cūkgaļas gulašu, nomazgātu un sasmalcinātu gaļu apcep lēnajā plītī, kas ieeļļota ar rafinētu eļļu. Tiklīdz tas ir pārklāts ar zeltainu garozu, tam pievieno sīpolu pusgredzenus, burkānu kubiņus, saspiestu ķiploku, sāli un garšvielas. Pēc desmit minūtēm tur tiek nosūtīti milti, un viņi gaida apmēram ceturtdaļu stundas. Pēdējā posmā ierīces saturu pārlej ar mērci, kas sastāv no tomātu pastas, skābā krējuma un glāzes ūdens. To visu pārklāj ar vāku un aptuveni pusotru stundu vāra režīmā “Dzēšana”. Katra porcija pirms pasniegšanas tiek izrotāta ar svaigiem zaļumiem.

Ar vistu un dārzeņiem

Pēc tālāk aplūkotās metodes iegūst ļoti garšīgu gulašu. Lēnā plīts vistas gaļai ir laiks ne tikai pilnībā mīkstināt, bet arī iesūkties dārzeņu un garšvielu aromātos. Lai pabarotu savus mīļos ar līdzīgām vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 500g atdzesētas vistas filejas.
• 4 kartupeļi.
• Saldie pipari.
• Liels burkāns.
• Sīpola galva.
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta.
• Augu eļļa (cepšanai).
• Ūdens, sāls, garšvielas un garšaugi.

Kamlai iegūtu gardu gulašu, lēnajā plītī ielej augu eļļu un tajā apcep putna filejas gabaliņus. Pēc divdesmit minūtēm tur tiek nosūtīti sīpoli, paprika un burkāni. Tas viss ir sālīts, garšvielām un turpina gatavot nedaudz mazāk par ceturtdaļu stundas. Nākamajā posmā ierīces saturu papildina ar kartupeļiem un nelielu daudzumu nostādināta ūdens un visu kopā sautē apmēram divdesmit minūtes. Pēc noteiktā laika gulašam pievieno tomātu pastu. Vēl pēc četrdesmit minūtēm gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un izklāj uz šķīvjiem.

Ar franču sinepēm un skābo krējumu

Sātīgo sāļo ēdienu cienītājus noteikti ieinteresēs vēl viena ne pārāk sarežģīta gulaša recepte. Lēnā plītī iegūst ļoti mīkstu un maigu gaļu, kas mērcēta sinepju marinādē. Lai pacienātu savu ģimeni ar šādām vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 600 g liellopa mīkstuma.
• Liels sīpols.
• 30g trekna skābā krējuma.
• 30 g franču sinepju.
• 30 g tomātu pastas.
• 1 litrs vārīta ūdens.
• Augu eļļa.
• Sāls, paprikas pulveris, milti un pētersīļi.

Lai pagatavotu liellopa gaļas gulašu, lēnajā plītī, kas ietaukota ar augu eļļu, apcep gaļas gabalus, kas iepriekš marinēti sinepju, paprikas un sāls maisījumā. Pēc ceturtdaļas stundas tur ielej sīpolu pusgredzenus. Pēc burtiski piecām minūtēm to visu papildina ar miltiem, garšvielām, skābo krējumu un tomātu pastu. Gulašu gatavo režīmā “Sautējums” vismaz stundu.

Ar ingveru un cukini

Šī recepte tiks iekļauta arī multivarku īpašnieku personīgajā kolekcijā. Cūkgaļas gulašam, kas pagatavots, izmantojot šo ierīci, ir bagātīga garša un spilgts aromāts. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 700 g liesas filejas.
• Jauns cukini ar plānu mizu.
• Mazs burkāns.
• Gaļains paprika.
• Ķiploka daiviņa.
• 3 ēd.k. l. sojas mērce.
• 1 ēd.k l. rīvēts ingvers.
• 1 ēd.k l. cukurs.
• 1 tējk kartupeļu ciete.
• 150 ml svaiga buljona.
• Sāls un rafinēta eļļa.

Nomazgātu un sasmalcinātu gaļu apcep ietaukotā multivarkas tvertnē. Tiklīdz tas ir apbrūnināts, tam pievieno dārzeņu šķēles, sāli, izspiestu ķiploku, garšvielas, cukuru, sojas mērci un buljonā atšķaidītu cieti. Gulašs tiek gatavots lēnajā plītī, kas darbojas režīmā “Dzēšana”. Pēc apmēram piecdesmit minūtēm to izklāj uz šķīvjiem un pasniedz.

Ar pupiņām un kūpinātu gaļu

Šis ēdiens ir ne tikai diezgan apmierinošs, bet arī ārkārtīgi smaržīgs. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400g augstas kvalitātes kūpinātu desu.
• 700 g liesas cūkgaļas bez kauliem.
• 1,5 glāzes sausu pupiņu.
• 70 g gī.
• 4 sīpoli.
• 2 ēd.k. l. tomātu pasta.
• 6 saldie, gaļīgie pipari.
• 4 ķiploka daiviņas.
• Ūdens, sāls, ķimenes, majorāns, smaržīgie pipari un sarkanie pipari.

Iepriekš nomazgātu, žāvētu un sasmalcinātu gaļu apcep kausētā sviestā. Tiklīdz uz tā parādās ēstgribu garoza, tai pievieno sasmalcinātus sīpolus, saspiestu ķiploku, saldo piparu strēmeles, kūpinātas desiņas un iepriekš vārītas pupiņas. Tas viss tiek sālīts, garšvielām pievienots, papildināts ar tomātu pastu, apliets ar nelielu ūdens daudzumu un pārklāts ar vāku. Gulašs tiek pagatavots lēnajā plītī, ieslēgts režīmā “Dzēšana”. Parasti pietiek ar divām stundām, lai gaļa un dārzeņi kļūtu mīksti.

Ar liellopa gaļu un tomātiem

Ēdiens, kas pagatavots pēc tālāk aprakstītās metodes, sastāv no liesas gaļas un liela skaita dārzeņu. Jo tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg atdzesētas liellopu gaļas.
• 300 g nogatavojušos sarkano tomātu.
• 2 lieli sīpoli.
• 2 sulīgi burkāni.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Zāļu ķekars, dzeramais ūdens, sāls, augu eļļa un garšvielas.

Iepriekš nomazgātu un rūpīgi izžāvētu gaļu notīra no plēvēm, sagriež vidēja izmēra gabaliņos un apcep ietaukotā multivarkas tvertnē. Tiklīdz uz tās virsmas parādās ēstgribu garoza, tajā ielej burkānu un sīpolu pusgredzenus. Pēc pusstundas tur pievieno nomizotu tomātu šķēles, sāli un visas aromātiskās garšvielas. To visu aplej ar nelielu daudzumu dzeramā ūdens un pārklāj ar vāku. Multivarkā, kas darbojas režīmā, tiek gatavots liellopa gulašs"Dzēšana". Pēc pāris stundām to pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un saspiestu ķiploku. Pilnībā pagatavotu ēdienu uz īsu brīdi atstāj zem vāka, liek šķīvjos un pasniedz ģimenes vakariņām.