Okonomiyaki recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ja esat noguruši no parastiem ēdieniem, kas jau ir sagrābuši zobus, iesakām dažādot diētu ar neparastu ēdienu, ko sauc par okonomiyaki. Kā jūs saprotat, tas ir no tradicionālās japāņu virtuves. Okonomiyaki recepte pagatavošanai mājās ir pavisam vienkārša un pavisam vienkārša. Bet, pirms uzskaitīt nepieciešamās sastāvdaļas un runāt par to, kā tiek gatavots šis aizjūras kulinārijas brīnums, izdomāsim, kas ir okonomiyaki.

Japāņu pica

Patiesībā okonomiyaki ir japāņu "pica", cepta plātsmaize ar dažādiem piedevām. Tiesa, tas ir pagatavots pavisam savādāk nekā mums ierastais itāļu namiņš. No japāņu valodas "okonomiyaki" tulko apmēram šādi: "cep to, ko vēlaties / mīli". Tas dod daudz vietas iztēlei.

Uzlecošās saules zemes restorānos šīs kūkas tiek ceptas uz īpašām plītīm (teppan). Šīs plakanās metāla plātnes parasti tiek montētas tieši galdā, pie kura sēž apmeklētāji. Tie, kas nāk, izvēlas pildījumu, un šefpavārs sagatavo pasūtījumu tieši viņu priekšā. Ir kafejnīca, kur cilvēki paši var pagatavot okonomiyaki, līdzīgus Āzijas "samovāriem" ar verdošu buljonu undaudzas sastāvdaļas atsevišķās bļodiņās.

Šis ēdiens ir diezgan populārs Japānā, un tas ir ātrā uzkoda par pieņemamu cenu, piemēram, mūsu visuresošā shawarma.

Kas ir

Tradicionāli tortilju veido ūdens, olas, milti un kāposti (dažkārt arī nūdeles). Kad tas ir apbrūnināts uz teppan pankūkas (apcepts no abām pusēm), okonomiyaki pārziež ar īpašu sabiezinātu sojas mērci un pārkaisa ar skaidām vai pulveri no k altēta tunča un jūraszālēm.

Ēdiens cēlies no Čugoku un Kinki reģioniem. Izplatoties visā valstī, tradicionālā okonomiyaki recepte sāka iegūt dažādas variācijas atkarībā no tā, kāds ēdiens ir populārs konkrētā provincē.

Okonomiyaki gatavošana mājās

Okonomiyaki recepte ir pavisam vienkārša, un nepieciešamās sastāvdaļas var iegādāties jebkurā tuvējā veikalā. Maz ticams, ka jums mājās ir teppan, taču tas nav kritiski. Jūs varat pagatavot japāņu picu bez šīs plīts. Lai to izdarītu, jums vienkārši ir nepieciešama plakana čuguna panna vai parasts pankūku veidotājs. Tātad ir iespējas gatavot cepeškrāsnī, kad okonomiyaki tiek cepts kā atvērts kāpostu pīrāgs, bet par to vēlāk.

Mums vajadzēs

Lai pagatavotu adaptētu japāņu "picas" versiju pēc vairāk, tā teikt, Rietumu okonomiyaki receptes, nepieciešams:

• Viena vistas ola.
• 200 grami kalmāru gaļas.
• 200 grami svaigu b alto kāpostu.
• Mazs sīpols.
• 200grami olu nūdeles.
• Glāze ūdens.
• Garneles.
• Trīs ēdamkarotes kviešu miltu.
• 100 grami šķiņķa.
• 50 grami cietā siera (derēs jebkura šķirne).

Sāksim gatavot

Soli pa solim izstrādāta okonomiyaki recepte ar fotoattēliem palīdzēs ātri orientēties gatavošanas procesā un iegūt lieliskus rezultātus.

Sāciet ar jūras velšu gatavošanu. Kalmāra liemeni aplej ar verdošu ūdeni, nomizo un vāra verdošā sālītā ūdenī ne ilgāk kā divas minūtes, lai gaļa nekļūtu cieta un “gumijas”. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Pēc tam novāra garneles un nomizo tās no čaumalām. Izvēlieties šo gliemeņu izmēru un daudzumu pats atkarībā no tā, kas jums patīk vislabāk.

Vāra olu nūdeles, līdz tās ir mīkstas, pēc tam sagrieziet tās vairākos gabalos, lai tās nebūtu pārāk garas. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un šķiņķi sagrieziet mazās strēmelītēs.

Lielā bļodā ielieciet nūdeles, kalmāru gaļu, garneles, kāpostus un sīpolus. Sāli un piparus pēc garšas, pēc tam kārtīgi samaisiet. Kāposti var ražot vairāk sulas, nekā nepieciešams, tāpēc tos var apdomīgi nosusināt.

Citā glāzē sakuļ olu ar ūdeni, un tā jāielej apmēram 2/3 glāzē. Pamazām pievieno miltus un maisa, līdz mīkla ir viendabīgi bieza. Pēc tam apvienojiet to ar sastāvdaļām no pirmās bļodas un kārtīgi samaisiet.

Iegūto maisījumu pa daļām liek uz karstas pannas,nolīdzināšana līdz tādam pašam izmēram ar lāpstiņu. Neaizmirstiet uzlikt virsū šķiņķi, pēc kura apcepam no abām pusēm līdz pilnīgai gatavībai (kā fotoattēlā). Pasniedzot okonomiyaki pārkaisa ar rīvētu sieru un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Kā redzat, japāņu okonomiyaki picas recepte ir patiešām vienkārša.

Klasiskā recepte

Ja izdodas dabūt skaidas vai pulveri no k altēta tunča, kā arī jūraszālēm, tad var pagatavot klasisku japāņu "picu". Atsauksmes par recepti okonomiyaki ar tunci, cilvēki atstāj plašu. Taču daudziem tas šķiet īpašs un autentisks.

Lai to izdarītu, mīklai nepievieno neko, izņemot kāpostus. Pankūkas apcep no abām pusēm līdz gatavībai, un tad pārsmērē ar īpaši iebiezinātu sojas mērci. Lai tas tā būtu, jums vienkārši jāpievieno ciete, līdz tā konsistence atgādina kausētu šokolādi. Un tad apkaisa ar skaidām vai pulveri.

Okonomiyaki cepeškrāsnī

Okonomiyaki nemaz nav jācep, šo japāņu picu var cept arī cepeškrāsnī. Tad izrādās sava veida atvērts kāpostu pīrāgs. Sēnes, vistas gaļa un paprika ir ideāli piemērotas šim nolūkam.

Sēnēm vajag sausus cūkas, tās jāmērcē. Kad tie ir izmērcēti, nolejiet ūdeni, atstājot glāzi - noderēs mīklai, kuras garša izrādīsies sēņu garša.

Smalki sagrieziet kāpostus, sēnes, vistu un saldos piparus. Lielā bļodā sajauc olu ar miltiem un sēņu sulu, kur pievienojam kāpostus un karoti sojas mērces.

Tagad turpināsim ar pildījumu. Karstā pannā piecas minūtes apcep sēnes, vistu un piparus, pēc tam izklājam uz ietaukotas cepešpannas kvadrāta formā, izlīdzinot ar lāpstiņu. No augšas mēs veidojam kāpostu mīklas slāni un nosūta "picu" uz cepeškrāsni trīsdesmit minūtes 200 grādu temperatūrā. Pēc trīsdesmit minūtēm okonomiyaki izņem un ar lāpstiņu sadala 8-9 daļās, katru rūpīgi apgriežot un sūta atpakaļ cepeškrāsnī uz pusstundu. Pasniedziet šo okonomiyaki versiju ar sojas mērci, majonēzi un svaigiem garšaugiem.

Ceram, ka jums patika okonomiyaki recepte ar fotoattēlu un šis ēdiens ieņems pienācīgu vietu jūsu ikdienas mājas ēdienkartē.