2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Matcha ir tēja, kuras izcelsme ir Ķīnā. Tas parādījās imperatora Tangas dinastijas laikā, kurā valsts neparasti uzplauka. Visnoderīgākie šī produkta cienītāji bija dzenbudisti, kuri dzēriena gatavošanu padarīja par atsevišķu rituālu. Vēlāk matcha zaļā tēja kopā ar dzenbudismu migrēja uz Japānu. Speciālisti ievēro, ka pareizāk to saukt nevis angliski, bet japāņu transkripcijā - "matcha", kas tulkojumā nozīmē "salieta tēja". Tagad to sauc par japāņu valodu, un to dzer tradicionālās tējas ceremonijas laikā.
Smaržīgs zaļš pulveris
Mača (tēja) pārsteidzoša iezīme ir tā, ka tai ir neparasta pulverveida konsistence. Tas nozīmē, ka tā sagatavošana atšķiras arī no klasiskās metodes, pie kuras esam pieraduši. Kā pagatavot matcha tēju? Stingri sakot, to negatavo, bet sajauc ar ūdeni vai saputo.
Nefrīta dzēriena noslēpums
Vispirms pulveri izsijā caur sietiņu, ar koka karoti vai gludu akmeni berzējot iegūtos kunkuļus. Pēc tam to ielej krūzītē un piepilda ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 80 ° C. Un šeit sākas visneparastākaisdaļa no tējas pagatavošanas: maisījumu rūpīgi samaisa vai saputo, līdz iegūst viendabīgu zaļo masu. Saputojot veidojas raksturīgas putas. Zinātāji iesaka izmantot nevis parastu, bet speciālu putotāju, kas ir izgatavota no bambusa un tiek saukta par chasen. Gatavais dzēriens priecē aci ar spilgti zaļu nokrāsu, tāpēc to sauc par "nefrītu".
Kas ir matcha
Tēju var pagatavot divās versijās: stiprā (koicha) un vieglā (usucha). Lai iegūtu stipru, ņem 4 gramus pulvera (tā ir tējkarote) un sajauc ar 50 ml ūdens (tā ir ceturtdaļa tases). Saputot maisījumu nav ieteicams, tas ir lēnām jāmaisa. Dzēriens ir skābens un smaržīgs. Garša ir rūgteni saldena. Ja paņem pusi pulvera - 2 gramus un vēl trešdaļu ūdens (75 ml), un pēc tam masu intensīvi saputo, sanāk viegla (vāja) matcha. Tēja šajā gadījumā būs vieglāka un garšos rūgtāka.
Tējas ceremonija
Tas notiek stingri saskaņā ar noteikumiem. Vispirms - ēdiena gatavošana ar īpašu piederumu palīdzību, bet pēc tam - tējas dzeršanas rituāls. Ja iecerēts izdzert japāņu gaumē matcha krūzi, tēju, kuras aromāts ir nesalīdzināms, vispirms ir nevis jānorij, bet “jāelpo”, tad, izbaudījis tās aromātu, jādzer no krūzes, kas jātur abās plaukstas. Tējas dzeršanas brīžos jāatbrīvojas no kņadas un jāpasargā sevi no trokšņa. Dzēriens nav jāsaldzina, un, lai uzsvērtu tā specifisko rūgto garšu, pirms tējas dzeršanas ir jāpamēģina saldumi. Japāņu tējas ceremonijas laikā vienmēr tiek pasniegta tikai koicha, kas ir izgatavota nodārgākas matcha šķirnes.
Tējas lapu noslēpumi
Matcha ir izgatavota no lapām, kurām ir apzināti liegta augšana. Lai to izdarītu, dažas nedēļas pirms ražas novākšanas krūmi ir slēgti no saules. Pēc tam lapās veidojas organiskie savienojumi, kas piešķir dzērienam pīrāgi saldu garšu. Savāktās izejvielas žāvē, nesagriežot, un pēc tam sasmalcina līdz miltu stāvoklim. Tas, kāda veida tēja būs, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: savākšanas laika, žāvēšanas, malšanas metodes, tējas krūma vecuma un lapas vietas uz tā. Elitārās šķirnes ir izgatavotas no augšējām mīkstajām lapām, kas savāktas no vecākiem augiem. Apstrādājot tos, tiek rūpīgi ievēroti visi nepieciešamie noteikumi.
Perfekts ārsts
Dzērienam ir visas tās priekšrocības, kādas ir zaļajai tējai kopumā: antioksidantu klātbūtne, kas uztur organisma šūnas veselas un jaunas, kā arī stiprina imūnsistēmu; baktericīdas īpašības; vazodilatējoša un pretdiabēta iedarbība. Taču šī tējas veida īpašā vērtība ir saistīta ar to, ka, pēc amerikāņu zinātnieku domām, tajā ir simtreiz vairāk katehīna – savienojuma, kas spēj cīnīties ar vēzi, HIV infekciju. Matčas priekšrocība ir arī tā, ka tā ir izgatavota no labākajām izejvielām un iekļūst ķermenī kopā ar "brūvēšanu", pilnībā.
Tēja, ko ne tikai dzer
Japānā desertus gatavo no skaista zaļa pulvera. To pievieno saldējumam, cepumiem, kūkām, putām, augļiem un piena kokteiļiem. To sajauc arī ar cita veida tēju, kafiju un alkoholu. ASV matcha aktīvi izmanto veselīgu pārtikas produktu radīšanā.
Varat arī eksperimentēt savā virtuvē. Lūk, piemēram, smūtija recepte, kas tiek gatavota Londonas restorānā Fifteen. Liek blenderī: pusi ābolu, ceturtdaļu selerijas kāta, 2 piparmētru zariņus, pa pusbumbieri un banānu, pievieno 2 gramus matcha. Visi ir labi sajaukti un pasniegti uz ledus.
Tējas pulveris tiek viegli izmantots ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī kosmetoloģijā, vielas, ar kurām tas ir bagāts, manāmi izlīdzina un padara ādu gaišāku. Matcha var atrast zobu pastās, pūtītes produktos, sejas maskās, ziepēs un krēmos.
Japāņu matcha noteikti nav lēta, un nav tik viegli atrast kvalitatīvu paraugu, taču tā var sniegt gardēžiem veselu virkni neaizmirstamu sajūtu.
Ieteicams:
Alus "Hoogarden" - košas garšas cienītājiem
"Hoogarden" ir viegls nefiltrēts alus ar oriģinālu maigu garšu un bagātu vēsturi. Iepazīties ar tās unikalitāti un izbaudīt patiešām spilgtas garšas īpašības var, apmeklējot kādu no krodziņiem
"Cadbury" - šokolāde saldumu cienītājiem
Iespējams, nebūs tik saldummīļu, kas nebūtu pazīstami ar Cadbury kompānijas produkciju. Šokolādei ir ļoti augsta garša. Nav brīnums, ka viņam izdevās iegūt tik daudzu patērētāju atzinību
Kas ir vīni. Izglītojoša programma dzērienu cienītājiem
Šis dzēriens cilvēcei ir zināms jau tūkstošiem gadu. Un pats pārsteidzošākais ir tas, ka šajā laikā vīna darīšanas receptes nav īpaši mainījušās. Par to, kas ir vīni, mūsu raksts pastāstīs
Maiznieku garšas - kulinārijas mākslā neaizstājamas garšas
Kulinatori visā pasaulē jau sen izmanto vienu aromatizēšanas triku - aromātiskās piedevas. Šī sastāvdaļa ievērojami uzlabo konditorejas izstrādājumu, piešķir tai unikalitāti un unikalitāti. Garšas saglabā produkta garšu ilgu laiku, un pat pēc sajaukšanas vai ilgstošas uzglabāšanas garša paliek nemainīga
Bēniņu stila kafejnīca: vēsture, stila veidošana
Zināms, ka liela nozīme ir kafejnīcas interjeram – dizaina oriģinalitāte tieši proporcionāli ietekmē iestādes apmeklētību. Bēniņu stila kafejnīca var kļūt tieši par vietu, kur viņi ieradīsies ne tikai gastronomisko prieku, bet arī patīkamās, lipīgās atmosfēras dēļ
