Kā izvēlēties un kā pagatavot puerh tabletēs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsu valstī tēja jau sen ir nacionālais dzēriens. Krievi iemīlēja arī eksotisko puerh tēju. Atsauksmes par to var dzirdēt ļoti dažādas: kāds vienkārši izbauda neparasto garšu, kāds to uztver kā līdzekli pret daudzām slimībām, un kāds pat mēģina ar to zaudēt svaru. Jebkurā gadījumā pu-erh aktīvi ienāk mūsu dzīvē. Šī raksta mērķis ir pastāstīt par tās īpašībām, kā izvēlēties pareizo tēju, kā pagatavot puerh tabletēs, kā arī par birstošās un presētas tējas pagatavošanas niansēm.

Kā izvēlēties pu-erh

1. Ja jums nav lielas pieredzes tējas izvēlē, vislabāk ir sazināties ar pazinēju, kurš labi pārzina šo jautājumu. Bet, ja tas nav iespējams, jums jāpievērš uzmanība ražošanas gadam un rūpnīcas nosaukumam, kas ražoja produktu. Mūsdienās īpaši populāras ir tējas šķirnes, kas ražotas Ķīnā 20. gadsimta 80. gados. Rūpnīcas "Xiangguan-Chaguang", "Kunming-Chaguang", "Menghai-Chaguang", "Lincang-Chaguang" ir pazīstamas ar savu atbildīgo attieksmi pret ražošanas procesu un uzmanību tējas novecošanai.
2. Paskaties uz izskatupresēta tēja. Daudzus gadus izturētam pueram vajadzētu būt sarkanbrūnā krāsā, taču dažreiz ir sastopami arī gaiši brūni toņi. Tējas tumši brūnā krāsa var liecināt par ilgi izturētā produkta kvalitāti.
3. Īpašas prasības tiek izvirzītas arī pu-erh formai. Pirms pirkšanas pārliecinieties par presēšanas kvalitāti - lapām jābūt cieši saspiestām, un tajā nedrīkst būt svešķermeņu ieslēgumi.
4. Tēja, kas uzglabāta vairāk nekā desmit gadus, ir vieglāka un kļūst trausla. Ja pueras malas ir blīvas un grūti nojaucamas, tad tā ekspozīcija nav pārāk ilga.
5. Kvalitatīvā neiesaiņotā tējā visām lapām jābūt mīkstām un aptuveni vienāda izmēra. Veselu pumpuru klātbūtne norāda uz labu puerh kvalitāti, savukārt blāva krāsa un svešķermeņu klātbūtne norāda uz sliktu kvalitāti.
6. Īstas tējas aromāts nedrīkst saturēt piemaisījumus un garšas.

Kā pagatavot pueru tabletēs

Parasti presēto pueru pārdod dažāda izmēra un svara stieņos. Mājās ir ērti lietot mazas tabletes, jo katra no tām ir viena porcija.

Pirms puerh tablešu pagatavošanas ir svarīgi sagatavot ūdeni. Lai nesabojātu neapstrādāta puerh garšu, nevajadzētu to piepildīt ar verdošu ūdeni. Ūdenim jābūt apmēram 90 grādiem. Atcerieties tējkannu iepriekš tvaicēt, uz dažām minūtēm ielejot tajā karstu ūdeni.

Tātad, sasmalciniet tableti ar nazi un ielejiet maisījumu tējkannā. Tradicionāliizmantojiet keramikas, māla vai stikla tējkannas. Pirmajā reizē pueru aplej ar ūdeni tikai dažas sekundes un tad izlej. Tas tiek darīts, lai notīrītu veco tēju no putekļiem un netīrumiem. Katra nākamā brūvēšana ilgst dažas minūtes ilgāk, kopā var būt desmit. Tomēr jāatceras, ka jo ilgāk tēja tiek vārīta, jo rūgtāka tā kļūst.

Kā pagatavot presētu pu-erh

Ja jums patīk tradicionālais puerh, varat to uzkrāt turpmākai lietošanai, iegādājoties lielas presētas plāksnes. Pirms puerh pagatavošanas presētā tēja jāsadala ar īpašu nazi. Galvenais, kas jums jāzina, ir tas, ka tējas flīzes nevar griezt. Ar nazi norauj divu vai trīs kvadrātcentimetru loksnes, un atdalīšanas process jāsāk no plāksnes malas. Brūvējumu skaits būs jānosaka empīriski, līdz tiks sasniegts optimālais variants. Pēc tam pu-erh tiek pagatavots tādā veidā, kā aprakstīts iepriekš sadaļā "Kā pagatavot puerh tabletēs". Kā redzat, nekas grūts nav.

Kā pagatavot lapu pu-erh

Mīļotāji un eksperti ļoti novērtē birstošo ķīniešu tēju Pu-erh. Kā pagatavot šāda veida tēju, lai pilnībā atklātu tās garšu? Pirmkārt, jums ir pareizi jāaprēķina tā daudzums. Vienam cilvēkam pietiek ar vienu tējkaroti uz 500 ml ūdens. Pēc tam tēju ievieto tvaicētā tējkannā un ļauj uzvārīties. Šajā gadījumā jums nav jāizlej pirmās tējas lapas, un pēc dažām minūtēm jūs jau varat baudīt šī brīnišķīgā dzēriena garšu. Ir zināms, ka šādu tēju var pagatavot sešas vai septiņas reizes, taču jums to nav nepieciešams atstāt uz ilgu laiku. Pēc stundas tā garša kļūs skābena un rūgta. Ķīnieši uzskata šo tēju par kaitīgu un neiesaka to dzert.

Daži noderīgi padomi

1. Pu-erh labāk ir iegādāties atsevišķu tējkannu, jo īpašā garša iesūcas traukos un pēc tam tiks sajaukta ar citu šķirņu garšu.
2. Nebojā dzēriena garšu ar cukuru.
3. Pu-erh nav ieteicams dzert pirms gulētiešanas tā spēcīgās tonizējošās iedarbības dēļ.
4. Jūs varat dzert tēju tikai svaigu, jo laika gaitā tās priekšrocības izzūd.
5. Uzglabājiet puerh tumšā vietā istabas temperatūrā. Dažādas šķirnes jātur atsevišķi viena no otras.
6. Neaizmirstiet, ka tēja lieliski absorbē smakas, un pēc tam no tām nav iespējams atbrīvoties. Tāpēc pu-erh jātur prom no garšvielām, aromatizētājiem un kafijas.