2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pankūkas Krievijā un Ukrainā uzskata par ļoti izplatītu ēdienu. Ir milzīgs skaits veidu, kā pagatavot mīklu un pildījumus, kurus var pagatavot no augļiem, dārzeņiem, biezpiena, gaļas, zivīm, garšaugiem, kā arī no to kombinācijām. Arī pankūku pamats var būt atšķirīgs. Der ne tikai kviešu milti, bet arī griķi, auzu pārslas u.c. Turklāt pankūku mīklu mīca ar pienu, parasto vai minerālūdeni, sūkalām vai to maisījumu.
Lai pankūkas būtu plānas, garšīgas, sārtas un tās varētu ēst bez pildījuma, ir svarīgi pareizi mīcīt mīklu. Tagad mēs runāsim par to, kā pienā pagatavot parasto pankūku mīklu. Lai to izdarītu, ņem: 1 litru piena, pāris olas, 2 glāzes miltu, šķipsniņu sāls un augu eļļu (ja vēlaties, varat ielikt karoti cukura).
Daudzi nezina, kā pagatavot mīklu pankūkām, proti: pievienot miltiem šķidrumu vai otrādi. Atbilde ir vienkārša: jau apvienotajās sastāvdaļās ieteicams pakāpeniski ielej pienu, pakāpeniski maisot radušos kunkuļus. Protams, labāk izmantot maisītāju vai blenderi. Bet atgriezīsimies pie mīklas gatavošanas. Sākumā olas samaļ ar sāli, pievieno miltus un vissrūpīgi samaisa.
Tad ielej trešdaļu piena un mēģini visu savest viendabīgā masā. Kad kunkuļi izšķīst, lēnām ielejiet atlikušo pienu. Pankūku mīklai pienā pēc konsistences vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu. Ja tas ir biezāks, tad produkti izrādīsies biezi un raupji, un, ja tas ir pārāk šķidrs, tie plīsīs. Tāpēc krājumā vienmēr jābūt nedaudz pienam, lai nepieciešamības gadījumā (pārmērīgs blīvums) mīklu varētu atšķaidīt. Pankūku maigumam būtu labi iegūtajam maisījumam pievienot pāris ēdamkarotes augu eļļas. Mīklu esam sagatavojuši, var izmantot uzreiz. Bet kā uzcept pankūkas, lai tās nesaliptu un nepārvērstos kunkuļos? Labāk ir paņemt vieglu, seklu pannu un labi uzsildīt. Pirms pankūku cepšanas tā jāieeļļo ar eļļu (cepšanas laikā tas arī jādara, izmantojot silikona otu, vai arī ielej, bet tikai nedaudz). Izmantojot kausu, ielejiet nelielu daudzumu mīklas un ātri pagrieziet pannu pulksteņrādītāja virzienā, lai
lai vienmērīgi izklātos riņķī (pēc divu vai trīs pankūku pagatavošanas būs skaidrs, cik daudz mīklas jālej). Liekam uguni vidēju, bet ne mazu (pretējā gadījumā ļoti ilgi stāvēsit pie plīts) un cepam vairākas minūtes un tad vēl uz minūti apgriežam uz otru pusi. Tas ir svarīgi nodrošināt, lai pankūka nepiedeg. Gatavošanas laiks var palielināties vai samazināties atkarībā noatkarībā no pannas biezuma un uguns lieluma. Gatavo produktu izņemam un liekam uz šķīvja, eļļojot ar sviestu. Lai novērtētu pankūku mīklu pienā, saimniecei jāizmēģina pirmā pankūka. Ja nepieciešams, pievieno sāli, cukuru, miltus vai šķidrumu un cep tālāk. Pasniedz ar krējumu, ievārījumu, ogām, pūdercukuru. Ja pankūku mīkla pienā izrādījās plāna, tajā varat ietīt savu iecienītāko pildījumu.
Ieteicams:
Kā pagatavot pankūku mīklu: receptes
Ir liels skaits dažādu pankūku mīklas pagatavošanas iespēju. Katrai tautai ir savi noslēpumi. Piemēram, franči mīl plānās pankūkas, un meksikāņi mīklai pievieno pupiņas ar gaļu un asām garšvielām, amerikāņiem pankūkas ir vairāk līdzīgas pankūkām, bet japāņi tās gatavo divslāņu
Kā pagatavot pankūku maisījumu? Gatavs pankūku maisījums: atsauksmes
Vai zini, kā pagatavot pankūku maisījumu? Ja par šādu produktu dzirdat pirmo reizi, tad tālāk aprakstīsim tā detalizētās receptes
Kā uzsist pankūku? Pankūku padomi
Pat ateisti un cilvēki, kas tic "vispārīgi", pankūkas vienmēr tiek ceptas Masļeņicā. Un jebkurā citā laikā ir labi ar tiem palutināt sevi un savu ģimeni. Un dažiem neveiksmīgi īpatņi kļūst par galveno apvainojumu, jo ne vienmēr ir iespējams pankūku apgriezt. Šajā rakstā mēs apskatīsim pankūku biznesa viltības un noslēpumus. Tātad, kas jādara, lai pankūka nebūtu kunkuļaina?
Kā pagatavot pankūku mīklu mājās
Gatavā pankūku mīkla nedrīkst būt bieza. Tas sastāv no miltiem, olām un piena. Ja pēdējā nav, varat izmantot ūdeni, taču tas būtiski ietekmēs nākamā ēdiena garšu
Kāda ir atšķirība starp bezrauga kārtaino mīklu un rauga kārtaino mīklu?
Ja garšo smalkmaizītes, tad saldētavā vienmēr ir paciņa kārtainās mīklas. Pārsteidzošs, delikāts un bezsvara, tas ātri izcepas un sniedz virkni pārsteidzošu garšu. Šodien mēs vēlamies lasītājam pastāstīt, ar ko atšķiras bezrauga un rauga kārtainās mīklas izstrādājumi
