Bitter "Campari": apraksts, sastāvs, vēsture, izcelsme un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Campari Bitter - alkoholiskais dzēriens, kura mazs malks pietiek, lai tā pikanto rūgto garšu atcerētos uz visiem laikiem. Pēdējos gados tas ir ieguvis neparastu popularitāti, lai gan to nelieto tik bieži kā tekilu vai citus dzērienus. Tātad, kas ir iekļauts rūgtajā un kā to dzert? Izdomāsim.

Dzēriena apraksts

"Campari" - rūgtais jeb dzēriens, kas pie mums nonāca no pārsteidzoši karstās Itālijas. Dzēriena stiprums ir 25 grādi. Slaveno itāļu rūgtumu pamatā ir aromātiskie augi un augļi. Rūgtais "Campari" no citiem alkoholiskajiem dzērieniem atšķiras ar spilgti rūgtu garšu ar asu garšaugu, garšvielu un apelsīna miziņu aromātu. Ir dzirdamas arī koksnes notis un vīnogu piegarša. Neskatoties uz to, ka itāļu tinktūras galvenais mērķis ir aperitīvs, Campari (rūgtais) ir iekļauts daudzos kokteiļos.

Dzērienu vēsture

Saskaņā ar baumām Gaspare Campari, Itālijas dzimtene, ir dzimis un uzaudzis nabadzīgā ģimenē. Visu mūžu viņšmēģināja nopelnīt naudu un darīja to dažādos veidos. Tā nu kādu dienu eksperimentu laikā parādījās rūgtums. Jaunībā Gaspare kādu laiku strādāja par meistara palīgu, kurš jaukja alkoholiskos dzērienus. Tieši šī darba laikā viņš ieguva pieredzi tik savdabīgā mākslā, un tā sākās Campari bitter vēsture. Pēc kāda laika itālis sakrāja nelielu naudas summu, ar kuru pietika, lai Novaras pilsētā atvērtu konditorejas veikalu un vēlāk kafejnīcu Cafe Campari. Tieši šajā iestādē 1860. gadā apmeklētāji pirmo reizi nogaršoja rubīna krāsas dzērienu ar rūgtu garšu.

Īpašās garšas dēļ pieprasījums pēc Campari stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem strauji sāka pieaugt. Ienākumi bija tik lieli, ka Gaspare ģimene nolēma ķerties pie alkohola ražošanas. Pateicoties iedzīvotājiem pieejamām dzēriena cenām, pārdošana ir kļuvusi efektīva un pat pieaugot peļņai. No visa esošā alkohola klāsta 1867. gadā Itālijā vislabāk tika pārdots Campari rūgtais, kas bija iemesls uzņēmuma Gruppo Campari dibināšanai, kas nodarbojas ar šīs tinktūras ražošanu un pārdošanu. 1904. gadā dzēriena ražošana tika veikta rūpnīcā Sesto San Džovanni pilsētā Milānas provincē.

Drīz Campari rūgtais parādījās Francijas pilsētās. Šobrīd Gruppo Campari galvenais produkts ir populārs 200 valstīs un ir tālu no pēdējās vietas starp elites stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

No kā sastāv rūgtums?

Gaspare Campari dzērienamko raksturo spēcīgs aromāts un izteikta rūgta garša. Pēc degustētāju domām, patīkamajā rūgtuma smaržā jūtamas kazenes, sūnu, vīnogulāju, akmeņu un meža zemsedzes notis. Bet pikantajā garšā jūtama sakņu, medus, citrusaugļu mizas, hinīna, pelnu un pat zemes klātbūtne.

Patiesībā uzņēmums dzēriena recepti neatklāj. "Campari" (rūgto) ražo aromātisku garšaugu un citrusaugļu tinktūras veidā, ko pēc tam atšķaida ar cukura sīrupu un ūdeni, pēc tam pievieno krāsvielas. Nebija iespējams noteikt precīzu sastāvdaļu daudzumu, kas veido alkoholisko dzērienu. Iepriekš to skaits svārstās no 40 līdz 68, ieskaitot mirtes apelsīnu, dzelteno genciānu, kalmju, kaskarolu un, iespējams, arī pirkstiņu rabarberus.

Dzēriena spilgtā rubīna krāsa līdz 2006. gadam iegūta, pievienojot karmīna pārtikas krāsvielu. Laika gaitā to aizstāja ar mākslīgām krāsvielām. Tiek uzskatīts, ka rūgtais satur narkotisku vielu ar spēcīgām halucinogēnām īpašībām (tujonu). Tomēr saskaņā ar daudzo pārbaužu rezultātiem šis fakts neapstiprinājās.

Itālija ir Kampari dzimtene un ne tikai…

Itālieši aperitīvus parasti dzer pirms ēšanas. Visbiežāk tas ir viegls b altvīns. Pie ēdienreizēm var izdzert glāzi b altvīna un sarkanvīna, bet ēdienreizes beigās tiek pasniegti dzērieni, kas uzlabo gremošanu: konjaks, vermutam līdzīgs liķieris vai grappa.

Tiek uzskatīts, ka populārākais alkoholiskais dzēriens Itālijā irproti, rūgtais "Campari", kura cena svārstās no 9,5 līdz 12 eiro par pudeli. Ne mazāk izplatīts valstī ir arī Sambuca liķieris, kura pagatavošanai izmanto kviešu spirtu, cukuru, ziedu ekstraktus, zvaigžņu anīsu, plūškokus un dažādus garšaugus. Vienas pudeles vidējās izmaksas sasniedz 15 eiro. Itāļu vidū populārākā sambuka ir Molinari Sambuca Extra. Bet Grappa ir stiprākais dzēriens Itālijā. Pēc alkohola satura to var salīdzināt ar degvīnu. Attiecīgi šis ir dzēriens amatieriem. Puslitra pudele Grappa maksās no 7 līdz 10 eiro.

Lietošanas noteikumi

Kā dzert Gaspare Campari ražoto dzērienu? Patiesībā šajā nav nekā pārdabiska. Rūgtu var dzert divos veidos:

• Tīrs un neskarts. Šādos gadījumos alkoholisko dzērienu pasniedz pirms ēšanas un vienmēr atdzesētā glāzē. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz ledus. Taču ražotāji, tāpat kā Itālijas pamatiedzīvotāji, apgalvo, ka rūgtais palīdz uzlabot apetīti. Šotos pasniegto dzērienu izdzer vienā rāvienā, bet lielā glāzē – maziem malciņiem. Svaigi citrusaugļi, plūmes vai vīnogas ir ideāls rūgto iesācējs. Nevajag eksperimentēt un izmēģināt "Campari" siltu, tāpēc ne tikai nejutīsiet visu garšas paleti, bet arī satrauks nepatīkama garša.
• Ar sulām vai soda. Rūgtais "Campari" kombinācijā ar citrusaugļu sulu un daudz ledus lieliski remdē slāpes. Un šeit ir ķirsisgranātābols uzsver izsmalcināto maisījumu. Campari soda parasti tiek pasniegta vasaras ballītēs.

Interesanti fakti

Ko vēl mēs nezinām par Campari?

• Pirmkārt, tas ir aperitīvs, ko dzer pirms ēšanas, lai uzlabotu gremošanu.
• Otrkārt, Campari ir rūgta, jo tai ir rūgta garša, kas nozīmē, ka tas veicina kuņģa sulas izdalīšanos.
• Treškārt, Campari var attiecināt uz vermutu.
• Un visbeidzot oriģinālais dzēriens tika notraipīts ar karmīnu. Šī krāsviela tika iegūta no žāvētām košenilu mātīšu ķermeņiem. Košenilu miltu bumbiņas izmanto lūpu krāsas, konfekšu un vermuta ražošanā.

Klientu atsauksmes

Lielākā daļa cilvēku nav spējuši novērtēt Campari garšu tās tīrākajā veidā. Kā atzīmē daudzi pircēji, neskatoties uz pievilcīgo košo rubīna krāsu, rūgta garša joprojām ir ļoti atbaidoša. Taču kombinācijā ar augļu sulām un ledu dzēriens sanāk tiešām lielisks.

Kokteiļi ar Campari rūgtiem

Ir vairākas abpusēji izdevīgas iespējas dzērienu pagatavošanai, kas iegūti, sajaucot dažādas sastāvdaļas:

• Diezgan spēcīgs Negroni kokteilis, kas sastāv no b altā vermuta, rūgtajiem un džina. Šis ir īstu itāļu mafiozu dzēriens.
• Sievišķais b altais Campari kokteilis, kurā ietilpst Campari liķieris un sausais b altvīns.
• Itālijā un Grieķijā kūrorti bieži vien apkalpo slāpes veldzējošo Adrijas jūru. Sagatavojiet šokokteilis no Campari, degvīna, apelsīnu sulas un citronu liķiera.

Šodien Campari bitter ir viens no populārākajiem dzērieniem. Iespējams, tas ir saistīts ar akcijām, kurās piedalījās šovbiznesa zvaigznes, tostarp Džesika Alba, Mila Jovoviča, Eva Mendesa un Salma Hajeka.