2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ivan-tējas pieminēšana notiek 12. gadsimta hronikās. Jau tajā laikā to sāka saukt par "Koporsky tēju" saistībā ar apgabalu, kurā tā auga lielos daudzumos. Tēja tika augstu novērtēta tās unikālo īpašību dēļ. Viņi veiksmīgi ārstēja dažādas izcelsmes galvassāpes un iekaisumus. Žāvētas lapas pievienoja miltiem, no kuriem cepa maizi. Jaunas lapas izmantoja salātu pagatavošanai.
Kā savākt Koporye tēju
Tējas izejviela ir fireweed angustifolia. Parasti tiek izmantotas auga galotnes. Lapas viegli nolūst, ja turat roku uz leju, bet ziedi, gluži pretēji, uz augšu. Vācot, rūpīgi jāapsver lapu kvalitāte. Ja tie sāka izžūt vai tos kaut kas ietekmēja, labāk tos neplēst. Pirmo šķiru iegūst tikai no jauniem augiem. Īpaši daudz tādu ir maijā. Koporye tēja tiek novākta augoša mēness laikā, kad nav rasas. Šajā periodā tajā ir vislielākais daudzums derīgo vielu.
Izejvielu apstrāde
Šajā gadījumā šo procesu sauc par fermentāciju. Pirmās novāktās lapasžāvētas. Lai to izdarītu, tie ir izklāti vienmērīgā slānī, apmēram piecu centimetru biezumā. Ir ļoti svarīgi izvairīties no saules gaismas iedarbības. Pēc dažām stundām lapas samaļ un sarullē desās, savukārt lapām un ziediem jādod sula. Tas ir ļoti svarīgs punkts, jo tā ir sula, kas rada unikālu garšu un aromātu.
Iegūto masu saloka emaljētā vai plastmasas bļodā un liek zem spiediena. Šādā stāvoklī topošā tēja pavada apmēram 12 stundas. Šajā gadījumā jūs saņemat bagātīgu zaļo tēju. Ja vēlaties iegūt melnu, jums tas jāpatur ilgāk.
Par fermentācijas beigām var spriest pēc smaržas. Sākumā Koporye tēja smaržo pēc tikko pļautas zāles. Tad aromāts mainās uz ziedu aromātu. To sajūtot, varat sākt žūt.
Kā žāvēt Kopor tēju
Pēdējā posmā izejvielas jāizžāvē. Karstajā sezonā to var izdarīt zem nojumes, bet ne saulē. Pārējā laikā tēja lieliski izžāvē cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā. Lai nepiedegtu, regulāri jāgriežas, kā arī jānodrošina ventilācija.
Gatavību ir viegli pārbaudīt. Šajā gadījumā lapas un ziedi saplīsīs, bet nedrūp. Smaržai jābūt patīkamai. Laiku ir grūti aprēķināt. Tas ir atkarīgs no mitruma, slāņa biezuma, temperatūras un tā tālāk. Ja slānis ir apmēram četri centimetri un temperatūra ir 100 grādi, tad žāvēšanai pietiek ar divām stundām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka cepeškrāsns apakšā ir jābūt sadalītājam, pretējā gadījumā apakšējais slānis būspārkarst.
Kā uzglabāt
Pēc žāvēšanas tēju pārnes nemetāliskā bļodā. Jāizvairās no saules gaismas. Ja uzglabājat stikla burkās, tad tās jānovieto tumšās vietās vai necaurspīdīgos maisiņos. Labākās īpašības un garšas īpašības tējai parādās apmēram pēc mēneša. Šajā sakarā nesteidzieties to nogaršot.
Tēja no veikala
Koporsky tēju ir diezgan viegli iegādāties, piemēram, specializētajos veikalos. Tomēr, pērkot, jābūt uzmanīgiem: ļoti bieži tiek piedāvāti viltojumi vai zemas kvalitātes maksas.
Ieteicams:
Ēdiens, ko visā pasaulē sauc par krievu valodu. Krievu virtuves ēdieni
Savulaik Eiropas iedzīvotāji praktiski neinteresējās par krievu virtuves tradīcijām tās ēdienu zemās izsmalcinātības dēļ. Taču šī pretenciozā attieksme nespēlēja būtisku lomu un, gluži otrādi, kalpoja par motivējošu mehānismu jaunu recepšu rašanos
Krievu tautas ēdieni: nosaukumi, receptes, fotogrāfijas. Krievu tautas ēdieni
Krievu ēdieni, un tas nevienam nav noslēpums, jau ilgu laiku ir guvuši milzīgu popularitāti visā pasaulē. Vai tas notika Krievijas impērijas pilsoņu masveida emigrācijas dēļ uz daudzām ārvalstīm ar sekojošu integrāciju šo tautu kultūrā (arī kulinārijas kultūrā). Vai tas notika vēl agrāk, Pētera laikā, kad daži eiropieši ar savu vēderu "sajūta", tā teikt, krievu tautas ēdienus
Pildītas siļķes – tradicionāls krievu ēdiens
Pildītas siļķes - ekstravaganta zivju ēdiena porcija galdā. Tas ir sagatavots elementāri, bet tas izrādās ēstgribu, tas lieliski izskatās uz svētku galda. Viņi gatavo līdzīgu ēdienu iepriekš, pirms svētkiem apstrādājamo priekšmetu tikai sagriež un izklāj uz šķīvjiem
Tēja ar citronu: ieguvumi un kaitējums. Vai grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir iespējama tēja ar citronu? Garda tēja - recepte
Kāda asociācija jums ir ar vārdu "komforts"? Pūkaina sega, mīksts, ērts krēsls, interesanta grāmata un - tas ir obligāti - tase karstas tējas ar citronu. Parunāsim par šo pēdējo mājas komforta sastāvdaļu. Viņš, protams, ir ļoti garšīgs - tēja ar citronu. Šī dzēriena priekšrocības un kaitējums tiks apspriesti šajā rakstā. Agrāk uzskatījām, ka tēja un citrons ir organismam vērtīgi produkti, un tie ir jāiekļauj savā uzturā. Bet vai visi tos var izmantot?
Zaļā tēja – kaitīga vai labvēlīga? Zaļā tēja sejai. Zaļā tēja - receptes
Vairāk nekā vienu tūkstošgadi sabiedrība ir augstu novērtējusi un mīlējusi zaļo lapu tēju tās bagātīgā noderīgo īpašību klāsta dēļ. Šāda attieksme liek nopietni aizdomāties par to, vai tiešām šajā dzērienā ir lietderīgas vielas. Mēs centīsimies atbildēt uz jautājumu, vai zaļā tēja ir kaitīga vai labvēlīga
