2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ziemā visi vēlas palutināt sevi ar gardiem marinētiem gurķiem. Tomēr raustīšanās ar skārda vākiem ir ilgstošs process, kas prasa noteiktas prasmes. Mazākā kļūda - un jūsu pūļu rezultāts burvīgi eksplodē, padarot produktu nelietojamu.
Ikvienā situācijā ir izeja. Mūsu gadījumā tas ir kaprona pārsegs. To ir viegli lietot, konservēšana tiek uzglabāta ilgu laiku, un daudz mazāk laika tiek pavadīts, piepildot pieliekamo ar vērtīgām burciņām.
Receptes neilona pārvalkam ir tik daudzveidīgas, ka iepriecinās pat izvēlīgāko gardēdi. Starp sālīšanas iespējām ir ļoti oriģinālas un kārdinošas garšas.
Tomāti ziemai zem neilona pārvalkiem
Pēc šīs receptes gatavoti tomāti iepriecinās visu ģimeni un lieliski izskatīsies uz jebkura svētku galda.
Trīs litru burkai vajadzēs aptuveničetri kilogrami tomātu. Nomazgātos dārzeņus pārgriež uz pusēm (lielus var sagriezt), izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, sālīja, pārkaisa ar itāļu garšaugiem un apslaka ar eļļu. Ideālā gadījumā, protams, olīvu. Lapu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 150 grādiem pēc Celsija, uz 10-15 minūtēm, līdz tomāti izcepušies.
Apmēram 200 g ķiploku, nomizotu un sagrieztu šķēlēs vai šķēlēs. Tomātus saliek pudelē atdzesētus, katru kārtu pārkaisa ar ķiploku. Tas paliks virs pēdējās kārtas, lai ielej eļļu un aizveriet pilno burku ar neilona vāku. Šis gardums jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā.
Sausā sālīšana
Sālījuma lietošana ne vienmēr ir vienkārša. Mūsu atjautīgās mājsaimnieces izdomāja brīnišķīgu veidu, kā zem neilona vākiem bez mucām un šķidruma iegūt īstus mucu tomātus ziemai. Uz diviem kilogramiem tomātu vajadzēs paciņu sāls, divas jāņogu lapas, lauru un mārrutku, diļļu lietussargus un estragona zariņus.
Tvertni sterilizē, tomātus nomazgā un 3-4 reizes caurdur pie kāta. Burkas dibenu izklāj ar zaļumiem un lapām, tad izklāj tomātus, katru rindu bagātīgi sālī un pārber ar dillēm un estragonu. Pašā augšpusē jābūt jāņogu lapām. Burku pārklāj ar neilona vāku un divas dienas tur siltu. Galīgai uzglabāšanai sausi k altēti tomāti tiek izņemti uz vietu, kuras temperatūra nav augstāka par +15.
Tomāti un rieksti
Vēl viena lieliska recepte, ko palīdzēs realizēt neilona apvalks. Kilogramu negatavu tomātu applaucē un sagriež 2-4 daļās atkarībā no izmēra.
200 g lobītu valriekstu samaļ ar divām ķiploka daiviņām un pāris kaudzītām ēdamkarotēm rupjās sāls. Šeit tiek pievienota arī sasmalcināta aso piparu pāksts un tējkarote koriandra sēklu. Tomātus vai nu sarullē maisījumā, vai ar to pilda un ciešāk ievieto burkā. Starp tomātiem iedur lauru lapu, ieber smaržīgos piparus-zirņus, sešas lietas. Visbeidzot ielej nepilnu vīna etiķa lāpstiņu.
Visa šī bagātība ir noslēgta ar neilona vāku un izņemta vēsā vietā. Būs gatavs pēc nedēļas, var izturēt līdz pavasarim, lai gan parasti uz Jauno gadu “aizlido”.
Gurķi ar degvīnu
No gurķu receptēm ziemai zem neilona vāka mums visvairāk patika šī. Pimply piepilda ar aukstu ūdeni vismaz pāris stundas. Diļļu lietussargus un mārrutku lapas nomazgā, ķiplokus nomizo un atstāj veselas daiviņas.
Vispirms sterilās burkās liek garšvielas un tad gurķus. Pēc vēlēšanās garšvielu komplektu var dažādot ar upeņu, ķiršu, ozola lapām u.c.
Sālījuma pagatavošana: uz litru ūdens liek divas ēdamkarotes sāls, vāra, līdz izšķīst, pašās beigās ielej karoti etiķa un degvīnu. Nekavējoties lej burkās, uzliek neilona vākus un nekavējoties izņem burkas vēsā vietā. Šo uzkodu uzglabāšanai neiztikt bez ledusskapja vai pagraba.
Garšīgi pipari
Sālīšana zem neilona seguma ir ne tikai gurķi ar tomātiem. Mēģiniet ziemai uzkrāt grauzdētus papriku. Recepte ir pavisam vienkārša, to var apgūt pat iesācējs pavārs.
Piparus mazgā un notīra tā, lai ar kātiņu izņemtu sēklas, bet pašu augli atstātu neskartu. Tad piparus apcep augu eļļā, un pannā tie nedrīkst pieskarties. Mēs panākam vienmērīgu sārtumu no visām pusēm.
Lielu ķekaru dilles smalki sagriež, ķiplokus nomizo un sagriež. Pāris kilogramu piparu receptes autore iesaka ņemt trīs šķēles, bet var sasmalcināt vairāk. Piparus izklāj kārtās, pievienojot zaļumus un ķiploku skaidiņas, sāli (2 ēdamkarotes) un cukuru (3 ēdamkarotes ar priekšmetstikliņu) ieber trīs litru burkā.
Burku līdz kaklam piepilda ar verdošu ūdeni, aizver ar neilona vāku un pēc atdzesēšanas izņem vēsumā. Šādi pipari ir lieliski piemēroti kā uzkoda jebkuriem ēdieniem. To var pildīt ziemā – sanāk pilnvērtīgs un ļoti garšīgs pikants ēdiens.
Punktu mēles
Ziemā neiztikt bez baklažāniem, kurus arī viegli aiztaisīt, izmantojot neilona vāku. Divus kilogramus zilo nepieciešams sagriezt plānos apļos, katrs apmēram 1 cm, sāli cieti, atstāt uz pāris stundām, lai rūgtā sula notecētu, pēc tam vēlreiz noskalot.
Baklažānus apcep līdz zeltainam, ķiplokus nomizo un paralēli saberž - piecas galvas. Pagatavo marinādi: glāzi ūdens apvieno ar ķiploku, sāli, m altiem pipariem un etiķi(Tos liek pēc garšas). Katrs baklažānu aplis tiek iegremdēts šajā kompozīcijā un cieši izlikts burkā. Kad tā uzpildīta līdz augšai, tur lej arī atlikušo marinādi. Uzliek neilona apvalku, un "Asās mēles" pirms svētkiem ieliek ledusskapī vai pagrabā.
Un neaizmirsīsim par kāpostiem
Skābēti kāposti ziemā ir īsts gardums. To ir viegli uzkrāt, lai gan griešanas process ir nedaudz nogurdinošs.
Kāpostu galvu sasmalcina un sajauc ar korejiešu gaumē sarīvētiem burkāniem. Ķiploku galvu vai nu saberž, vai sadrupina, vai arī smalki ierīvē un pievieno dārzeņiem. Masu iepako skārdenēs bez blietēšanas.
Sālījuma pagatavošana: litrā ūdens ielieciet ēdamkaroti sāls, divas - cukuru, pa piecām - 9% etiķi un saulespuķu eļļu. Plus tradicionālā lavrushka un piparu graudi. Pēc tam, kad marināde uzvārās, to lej traukos ar kāpostiem, burkas aizvāko ar neilona vākiem un uz dienu liek virtuvē rindā. Pēc tam tie tiek noņemti uz vēsāku vietu.
Uz recepšu grāmatu: oriģinālais eļļas sviests
Sēņu lasītājiem ir daudz veidu, kā noglabāt savu laupījumu līdz ziemai, lai mieloties ar to aukstākos mēnešos. Starp tiem ir arī receptes neilona apvalkam. Piemēram, varat aizvērt burku vai divas eļļas, veltot ļoti maz laika konservēšanas procesam. Sēnes vajadzēs tikai vārīt - visas pārējās manipulācijas ir elementāras.
Sterilizētu burku dibenu pārkaisa ar smalki sarīvētu citrona miziņu. Tajā pašā laikā tvertnēielieciet lietussargu ar dillēm vai to sēklām, pēc saviem ieskatiem. Karstu eļļu liek traukā, tiek gatavota marināde.
Puslitrā ūdens (pietiek, lai noblīvētu divus kilogramus sēņu) ielieciet ēdamkaroti sāls, divas ēdamkarotes cukura, četras lauru lapas, piecus melno un smaržīgo piparu zirņus, sasmalcinātu ķiploka galvu. Pēc vārīšanas sālījumu vāra apmēram piecas minūtes un lej burkās. Pirms aizvēršanas ar neilona vāku pievieno ēdamkaroti etiķa. Burkas tiks turētas siltas un uzglabātas aukstumā.
Veiksmīgus kulinārijas eksperimentus un labu apetīti skarbajā aukstajā laikā!
Ieteicams:
Aprikožu konservēšana ziemai: funkcijas, labākās receptes un ieteikumi
Ir daudzi veidi, kā sagatavot aprikozes ziemai. Aprikožu konservēšana aizņem nedaudz laika, bet vasaras darba rezultāts jūs ilgi priecēs aukstajos ziemas vakaros. Mēs piedāvājam dažas vienkāršas receptes, kas var ieņemt pienācīgu vietu jūsu pavārgrāmatā
Mājas aprikožu marmelāde ziemai: 4 labākās receptes
Aprikožu marmelādi tās neparastās garšas dēļ iecienījuši daudzi bērni un pieaugušie. Mēs jums pateiksim, kā to pagatavot pats mājās
Adžika no pētersīļiem ziemai: labākās receptes un gatavošanas iespējas
Adjika ir ideāls gaļas, zivju, kartupeļu, graudaugu un ceptu dārzeņu piedeva. Šīs smaržīgās mērces galvenā sastāvdaļa ir ķiploki, pipari un zaļumi, kuru aromāts ienes ēdienā īpašas notis. Lielu katra produkta noderīgo īpašību saturu no receptes var saglabāt, gatavojot adžiku bez vārīšanas
Kā pasterizēt burkas bez sagatavēm
Rakstā ir runāts par to, kā pasterizēt burkas, pirms piepildāt tās ar preparātiem. Metodes ir vienkāršas un pieejamas pat iesācējiem
Gala tīrīšana: burku sterilizācija ar sagatavēm cepeškrāsnī
Gatavojot paštaisītus marinētus gurķus, ļoti svarīgi ievērot sterilitāti. Visas patogēnās baktērijas produktu pārstrādes un uzglabāšanas konteineru sagatavošanas laikā ir jāiznīcina. Dažreiz recepte paredz kārbu sterilizāciju ar sagatavēm. To var viegli izdarīt cepeškrāsnī
