Amerikāņu virtuve: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir vispārpieņemts, ka nav tādas lietas kā nacionālā amerikāņu virtuve. Galu galā Amerikas vēsture nebūt nav tik gara kā daudzu citu pasaules valstu vēsture. Bet neaizmirstiet, ka bez koloniālistiem Amerikas teritorijā dzīvo arī vietējie iedzīvotāji, indiāņi. Un visi šie cilvēki kopā radīja diezgan oriģinālu un savdabīgu nacionālo virtuvi.

Varavīksnes garšas

Nav iespējams iedomāties lielāku tradīciju un garšu sajaukumu kā amerikāņu virtuvē. Šeit jūs varat atrast Āzijas, Eiropas, Āfrikas un daudzu citu virtuvju ēdienus, kas pastāv uz planētas. Galu galā nacionālo ēdienu veidošanās bija saistīta ar pirmajiem kolonistiem, kas ieradās no pilnīgi dažādām valstīm.

Ir pietiekami grūti izcelt amerikāņu iecienītākos ēdienus, jo katrā štatā ir savs. Un štati ir 50. Un tomēr ir amerikāņu ēdieni, kuru receptes mēs šodien uzzināsim un kuri ir zināmi katrā šīs plašās valsts nostūrī.

Pateicības simbols

Pateicības diena ir vieni no amerikāņu iecienītākajiem svētkiem. Šajā dienā visa valsts pateicas jaunatrastajai dzimtenei. Kulinārijas simbols, protams, ir tītars. Lai to pagatavotusmaržīgs un sātīgs ēdiens, jāņem:

• tītars, kas sver aptuveni 5 kg;
• 4-5 ēd.k. l. sviests, iepriekš izkausēts sviests;
• 1 liels oranžs;
• 1 liels sīpols;
• 1 selerijas kāts;
• 1 liels burkāns;
• lauru lapa un timiāns.

Jums ir jāsagatavo arī mājputnu sālījums, sajaucot:

• 7 litri ūdens;
• 200g sāls;
• glāze brūnā cukura;
• sagrieziet apelsīnu un citronu (pa 2);
• 6 timiāna kāti;
• 4 rozmarīna kāti.

Pilnīgi atkausēta tītara gaļa ir jāizmērcē traukā, izmantojot iepriekš sagatavotu marinādi. Putnam vajadzētu uzstāt visu nakti. Pēc tam tītars ir rūpīgi jāizžāvē no iekšpuses un ārpuses ar papīra dvieļiem. Burkānu, sīpolu, seleriju un apelsīnu sagriežam ērtos gabaliņos pildīšanai un iebāzam iekšā, pievienojot garšvielas. Ārpusi nosmērējiet ar kausētu sviestu, neko neatstājot ārā. Pēc tam ievietojiet putnu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 160 ° C vismaz 4 stundas.

Tik ruds un ēstgribu tītars kļūs par ikviena svētku galda centrālo elementu, un ne tikai Amerikā.

Aizvērt Meksiku

Meksikas tuvums ASV izskaidro milzīgo Amerikā dzīvojošo meksikāņu skaitu. Tāpēc asā meksikāņu virtuve ir kļuvusi tik tuva amerikāņiem. Daudzi ēdieni pat tiek uzskatīti par nacionāliem. Piemēram, "Chili con carne", gaļas sautējums, kas atgādina itāļu Boloņas mērci. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• m alta liellopa gaļa - 600g;
• raibās pupiņas - 300 g, konservētas ar mērci;
• lielie tomāti - 3 gab.;
• vidēji saldie pipari - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 3-4 zobi;
• čili;
• rīvētu tomātu mērce savā sulā - 2-3 ēd.k. l;
• kukurūza - 4 ēd.k. l;
• kajēnas pipari, koriandrs, paprika, zira.

Noņemiet ādu no tomātiem, pirms tos aplej ar verdošu ūdeni. Sagatavojiet papriku un tomātus, tos vienādi sasmalcinot. Smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku apcep augu eļļā, pievieno tiem m alto gaļu. M altajai gaļai pēc garšas pievieno garšvielas. Tālāk dārzeņi un pupiņas traucē m altai gaļai. Ir nepieciešams ielej tādu ūdens daudzumu, kas nedaudz pārklāj visu maisījumu. Pievieno tomātu pastu, asos piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 30-35 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Kukurūza tiek pievienota beigās.

Jums jāsanāk ar diezgan pikantu, biezu sautējumu, ko var pasniegt kopā ar rīsiem vai ēst vienu pašu. Galvenais gatavošanas procesā regulāri visu izmēģināt, lai nekļūdītos ar pikantumu.

Jūras velšu zupa

Amerikāņu virtuves iezīmes var redzēt ar neapbruņotu aci. Izpildes vieglums ir viens no tiem. Gliemenes biezzupa nebija izņēmums.

Tas ir ļoti ātri un nav grūti pagatavojams, taču sastāvdaļu meklēšanai būs jāpieiet atbildīgi:

• vēžveidīgie iekšāpašu sula - 300 g;
• piens - 0,5 l;
• augsta tauku satura krējums - 0,25 l;
• milti - ¾ tase;
• kartupeļu bumbuļi - 4-5 gab.;
• seleriju pāksts;
• sīpola galva - 1 gab.;
• neapstrādāts bekons - 150g;
• kausēts sviests, sviests - 150 g;
• ūdens - 0,25 l;
• sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Kā minēts iepriekš, pati recepte ir ļoti vienkārša. Sagrieziet bekonu un apcepiet karstā katliņā vairākas minūtes, nepievienojot eļļu. Katliņā pievieno sasmalcinātu sīpolu un seleriju un sautē, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Pievienojiet tam kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pēc 2-3 minūtēm pievieno ūdeni, pienu un vēžveidīgo sulu, iemaisa garšvielas. Vāra apmēram 15 min. Tajā pašā laikā citā bļodā uz uguns izkausē sviestu, pievieno tam miltus un, nepārtraukti maisot, apcep, līdz parādās tumša nokrāsa. Ielejiet krējumu sviestā ar miltiem un pagatavojiet vēl pāris minūtes. Sajauc ar katla saturu, uzkarsē un pievieno gliemenes.

Pareizs uzturs

Kā jūs zināt, amerikāņu virtuve ir pārpildīta ar fritētiem ēdieniem, pusfabrikātiem un ātrās uzkodas. Bet ir arī iespējas pareiza uztura piekritējiem. Gandrīz visas receptes amerikāņu virtuvei mājās var pagatavot ikviens interesents. Tie ietver Cole Slow salātus. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• b altie kāposti - 700-750 g;
• burkāns - 1 gab.;
• sīpola galva - 1 gab.;
• majonēze un skābs krējums - 3 ēd.k.l;
• dabīgais jogurts - 1-1, 5 ēd.k. l;
• Etiķis, vēlams ābols - 1 ēd.k. l;
• pikantās sinepes, nevis Dižonas - 1 tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• citas garšvielas pēc garšas.

Kā redzams no receptes, galvenais salātu akcents būs mērce, kas piešķir neparastu, pikantu garšu. Smalki sagrieziet kāpostus, smalki sagrieziet burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Atsevišķā bļodā sajauc visas pārējās sarakstā norādītās sastāvdaļas, tādējādi pagatavojot mērci. Sajauc dārzeņus un mērci un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm, tikai pēc tam salāti ir gatavi pasniegšanai.

Lauku āboli

Laikam katrai amerikāņu ģimenei ir sava ābolu pīrāga recepte. Šeit ir klasiska recepte, kas neprasa lielas finansiālas un fiziskas izmaksas.

Pusotra glāzes miltu, 3-4 ēd.k. l. auksta piena, 2 tējk. cukura un 1 tējk. sāli samaisa līdz viendabīgai masai, tad pievieno pusglāzi augu eļļas un vēlreiz kārtīgi samīca, sadala divās daļās un vienu daļu liek cepamajā traukā, atstājot mīklu ap malām. Malām jābūt izlocītām. Tālāk rupji sakapā ābolus un liek virsū mīklai. Pildījumam izkausē ½ glāzes sviesta, pievieno m altu kanēli un muskatriekstu pēc garšas, tad iemaisa ½ glāzi miltu un pārlej āboliem. Pārklājiet pīrāgu ar otro mīklas daļu un nosūtiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, apmēram 40-45 minūtes.

Šī kūka ir īsts mājas simbolslabklājība amerikāņiem.

Labrīt

Tradicionālas amerikāņu brokastis ir grūti iedomāties bez pūkainām un sarkanīgām pankūkām. Šis ir pankūku veids, kas izceļas ar vieglumu. Jūs varat pagatavot tik ēstgribu ēdienu brokastīs. Jums ir jāsagatavo diezgan standarta pankūku mīkla, ar dažiem izņēmumiem. Glāzei miltu pievieno 3 ēd.k. l. cukurs, 0,5 tējk sāls, soda 1,5 tējk. apslāpēts ar citronskābi. Sajauc visas sausās sastāvdaļas un pēc tam izšķīdina tās olā. Izmantojam 3gab. Pēc olām savukārt pievieno glāzi piena un 3 ēd.k. l. olīveļļa vai linsēklu eļļa.

Uzkarsējiet pannu uz vidējas uguns. Eļļu nevajag pievienot, jo tā jau ir pašā mīklā. Pankūkas varat smērēt ar karoti vai iegādāties īpašu formu. Apgrieziet, kad uz pankūkas ārējās virsmas parādās burbuļi.

Pasniedziet šīs burvīgās pankūkas ar jebkādiem piedevām. Ogas, augļi, medus, ievārījums. Derēs jebkas, ar ko jūs labprāt sāktu rītu.

Stereotipiem uz leju

Tātad, mēs esam redzējuši, ka amerikāņu virtuve, kuras receptes (ar fotogrāfijām) ir dotas iepriekš, nepavisam nav tik stereotipiska un banāla, kā daudziem šķiet.

Ienirstot šīs daudznacionālās valsts kulinārijas pasaulē, jūs varat uzzināt daudz interesantu lietu. Galu galā viņas brīnišķīgo šedevru saraksts neaprobežojas tikai ar tiem ēdieniem, kurus jūs šodien apguvāt.