2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Lula-kebabs tiek uzskatīts par kaukāziešu virtuves ēdienu, un pati šī frāze tiek tulkota kā "cepta gaļa uz kociņa". Klasiskajā variantā augstienes to gatavo no trekna jēra uz uguns, bet tikpat garšīgu rezultātu krieviem izdevās panākt, eksperimentējot ar citiem gaļas veidiem un gatavošanas metodēm. Mūsdienās šo ēdienu var pagatavot no cūkgaļas, liellopa vai vistas gaļas – cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī un pat pannā. Taču tiem, kas tomēr vēlas izmēģināt un novērtēt kaukāziešu gatavošanas metodi, piedāvājam oriģinālo nacionālo recepti.
Lai pagatavotu kebabu, jāņem: 1 kg jēra gaļas (mīkstums) un 400-450 g jēra tauku, 0,4 kg sīpola, 1 ēd.k. karote cietes, tējkarote k altētu bārbele un pētersīļi, sāls, pipari un svaigi garšaugi. Ja visu sagatavo pareizi, tad cieti nevar pievienot, jo m altā gaļa izrādīsies pietiekami lipīga un neslīdēs no iesmiem (iesmiem).
Kebaba gatavošana sākas ar sastāvdaļu sagatavošanu m altajai gaļai.. Kaukāza receptes galvenā iezīme ir tāda, ka visas sastāvdaļas ir smalki jāsagriež ar rokām un rūpīgi jāizsit, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Liels skaitstauki ir arī svarīga savienojuma sastāvdaļa. Bet ar sīpoliem - galvenais nepārspīlēt, jo, ja liks nedaudz vairāk, tad m altā gaļa notecēs. Šī iemesla dēļ ir ieteicams stingri ievērot recepti. Tātad, mums ir jāsasmalcina visas kebaba sastāvdaļas. Lai to izdarītu, paņemiet nelielu
cirvis un dēlis. Mēs sākam ar gaļu. Vajag tikai pastrādāt ar otiņu (lai nesalauztu dēli), un uztaisīt nelielas šūpoles (jādabū tāda m alta gaļa, it kā būtu sam alts gaļas mašīnā). Ja gaļa pielīp pie cirvja, tad tā jāiemērc karstā ūdenī. Tas tiek darīts, lai tauki atkausētu un atdalītos. Labāk dēli ieziest ar kaut kādu eļļu, tad nekas nelīps. Tad mēs pārejam pie taukiem un sīpoliem. Pievērsiet uzmanību tam, ka tauki ir jāieved pastveida stāvoklī.
Labi samīca m alto gaļu, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos savā starpā. Pievienojiet garšvielas, sāli un piparus. Var izspiest nedaudz citrona sulas, tad atkal visu kārtīgi samaisīt. Ideālā gadījumā m altai gaļai nevajadzētu pielipt pie rokām. Gatavo masu jāietin audumā un uz īsu brīdi jāieliek ledusskapī. Atdzisušo maisījumu veido kebabu (mazi iegareni izstrādājumi, nedaudz biezāki par desiņām) tieši uz iesma un apcep uz akas. - apsildāms grils. Ja temperatūra ir zema, tad m altā gaļa slikti “saķersies”. Šādos gadījumos ir
varbūtība, ka viņš "nolēks" lejā. Tāpēc ir svarīgi pagaidīt līdz temperatūrai grilssasniedz pietiekami augstu līmeni. Cepot uz produktiem izveidosies zeltaina garoziņa, bet iekšpusē tiem jābūt ļoti sulīgiem. Gatavos kebabus uzmanīgi noņem no uguns un liek uz šķīvja. Tie tiek pasniegti karsti, ar daudz dažādiem zaļumiem, marinētiem sīpoliem vai ietīti plānā armēņu lavašā. Lula kebabu no cūkgaļas vai citas gaļas var pagatavot pēc tāda paša principa, bet tad var likt nedaudz mazāk tauku.
Ieteicams:
Makaronu veidi. Itāļu virtuves receptes
Itāliešu ēdieni ir neticami populāri visā pasaulē. Vispār pati Itālija mūsu prātos asociējas ar makaroniem. Droši vien ir grūti atrast kādu citu jēdzienu, kas būtu tik nesaraujami saistīts ar valsti. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par to, kādi makaronu veidi pastāv, no kurienes nāk šis ēdiens un kā tas tiek pagatavots
Gruzīnu nacionālās virtuves ēdieni: receptes ar fotogrāfijām
Ar ko mums asociējas gruzīnu virtuves receptes? Protams, ar asām garšvielām, gaļu, pikantiem aromātiem un neatkārtojamu garšu. Esam pieraduši gatavot pēc sen pazīstamām receptēm, bet kāpēc gan nepaeksperimentēt un nepamēģināt ko jaunu. Iedomājieties, kādus aromātus radīs jūsu ēdieni un cik laimīga būs jūsu mājsaimniecība. Tā vien šķiet, ka gruzīnu ēdienu ir grūti pagatavot
Labākais Abhāzijas nacionālais ēdiens. Abhāzijas virtuves tradīcijas. Abhāzijas nacionālie ēdieni: receptes
Katra valsts un kultūra ir slavena ar savu virtuvi. Tas attiecas uz Krieviju, Ukrainu, Itāliju utt. Šajā rakstā jūs lasīsit par vairākiem galvenajiem Abhāzijas nacionālajiem ēdieniem. Jūs uzzināsiet, kā tie tiek pagatavoti un kādi ir ēdiena gatavošanas noslēpumi
Padomju sabiedriskā ēdināšana: ēdienkartes, receptes, populāri padomju virtuves ēdieni, fotogrāfijas
Padomju virtuve ir jēdziens, kas izraisa nostalģiju lielākajai daļai mūsdienu Krievijas iedzīvotāju. Tās veidošanās laiks ir diezgan garš, gandrīz viss gadsimts, kamēr pastāvēja padomju vara. Pēc tam izstrādāto ēdienu sastāvs būtiski atšķiras no sākotnējā krievu. Viņa, cita starpā, absorbēja franču valodas elementus. Tās atšķirību var saukt par internacionālismu
Slavenākais ukraiņu nacionālais ēdiens. Ukrainas nacionālās virtuves ēdieni: saraksts, receptes ar fotogrāfijām
Pēc iepazīšanās ar Nikolaja Vasiļjeviča Gogoļa daiļradi un viņa apbrīnojami poētisko vakaru sētā pie Dikankas, Mirgorodas, Ivana Kupalas priekšvakara, Mirušās dvēseles, Naktis pirms Ziemassvētkiem, Soročinskas gadatirgu, "Maija nakts" izlasīšanas. , vai noslīkušā sieviete” utt., nevar neinteresēties par mazo krievu virtuvi
