Unikāls dārzenis - Savojas kāposti. Ieguvumi un kaitējums, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nesen mājas dārznieki sāka audzēt visai neparastus dārzeņus. Savojas kāposti ir tik jauns un oriģināls produkts, kura ieguvumi un kaitējums daudziem krieviem joprojām nav zināms.

Apraksts

Šis unikālais krustziežu dzimtas pārstāvis ir diezgan tuvu parastajiem kāpostiem. Tāpat dārzenis veido diezgan lielas kāpostu galviņas. Taču atšķirībā no b altajiem kāpostiem Savojas kāpostiem ir plānākas pūšļainas lapas, kas ir gandrīz pilnīgi bez vēnu.

Savojas kāpostu derīgās īpašības, tā kaitējums zināms jau sen. Tas tika audzēts Itālijā apgabalā, kas deva dārzeņa nosaukumu - Savoy. Jau 19. gadsimtā daudzi Eiropas šefpavāri novērtēja šo kāpostu kultūru. Viņi sāka viņu mīlēt pat vairāk nekā b alto. Tomēr Savojas kāposti Krievijā vēl nav kļuvuši plaši izplatīti.

Augšana

Paskaidrojiet, kāpēc savojas kāposti, derīgās īpašības, tā kaitējumsorganisms mūsu tautiešiem joprojām ir maz pazīstams, gluži vienkārši. Fakts ir tāds, ka daudzi uzskata, ka dārzeņu ir diezgan grūti audzēt. Bet tā absolūti nav taisnība. Pēc lauksaimniecības tehnoloģijas Savojas un b altie kāposti ir ļoti līdzīgi. Vispirms vajadzētu izaudzēt stādus, pēc tam tos nocietināt. Kad uz krūmiem ir apmēram piecas īstās lapas, kāposti tiek stādīti zemē.

Turpmākā Savojas kāpostu kopšana maz atšķiras no audzēšanas iespējas, ko pieprasa tā brāļi. Galvenās procedūras ir: laistīšana, nokalšana, nezāļu un kaitēkļu likvidēšana. Ir svarīgi atcerēties, ka savojas kāposti ir aukstumizturīgāki. Tas spēj izturēt sals līdz astoņiem grādiem.

Ieguvums

Unikāls produkts - Savojas kāposti. Tās ieguvumu veselībai apraksts sāksies ar materiāla sastāva izpēti. Tātad šis unikālais dārzenis satur:

- vitamīni: B6, B2 un askorbīnskābe;

- mikroelementi: molibdēns, varš, mangāns;

- makroelementi: kālijs, fosfors, magnijs.

Turklāt Savojas kāpostos tika atrastas aminoskābes un pektīni.

Šis dārzenis novērš novecošanos, normalizē nervu sistēmu, neļauj kancerogēniem faktoriem ietekmēt organismu. Tas viss ir pateicoties unikāla dabīgā antioksidanta – glutationa – saturam.

Savojas kāpostos ir ļoti zems kaloriju saturs. Tāpēc tas ir ideāli piemērots to cilvēku uzturam, kuri cenšas zaudēt svaru. Turklāt,tas satur cukura aizstājēju, kas nozīmē, ka to var droši lietot cukura diabēta slimnieki. No Savojas kāpostu ārstnieciskajām īpašībām var atšķirt dārzeņa diurētiskās īpašības, kā arī spēju normalizēt asinsspiedienu. Kāposti ir ideāli piemēroti bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku barošanai, jo organisms tos viegli uzsūcas.

Kaitējums

Runājot par Savojas kāpostu dārzeņu priekšrocībām, neaizmirsīsim pieminēt arī kaitējumu. Kontrindikācijas tā lietošanai ir:

- pankreatīts;

- pēcoperācijas periods, īpaši krūšu kurvja un vēdera daļām;

- gastrīts un kuņģa čūla;

- kuņģa-zarnu trakta traucējumu saasināšanās;

- nepareiza vairogdziedzera darbība.

Krustziežu dārzeņa ēšana var izraisīt vēdera uzpūšanos un palielināt gāzes veidošanos. Tāpēc svaigus savojas kāpostus nedrīkst lietot uzturā cilvēki ar slimu sirdi, pretējā gadījumā tas var radīt problēmas un traucēt šī orgāna darbu.

Ēdiena gatavošanas padomi

Tagad ir skaidrs: ieguvumi un kaitējums ir raksturīgi Savojas kāpostu produktam. Ēdienu gatavošana vispār neietekmē dārzeņa pamatīpašības. Tomēr, tā kā šis produkts ir maz zināms, mēs koncentrēsimies uz pamatnoteikumiem:

- necep jēlus savojas kāpostus, labāk tos vispirms uzvārīt;

- sautēšanas procesā dārzenis kļūs pārāk mīksts, neliela daudzuma pievienošana ēdienam palīdzēs no tā izvairītiesetiķis;

- pirms zupas garšošanas ar savojas kāpostiem, turiet to aukstā ūdenī;

- šādus kāpostus nedrīkst griezt iepriekš;

- maiguma dēļ nav piemērots kodināšanai un kodināšanai.

Ir svarīgi atcerēties, ka savojas kāposti cepšanas procesā var uzsūkt pārāk daudz eļļas. Rezultātā ieguvumi no Savojas kāpostu produkta lietošanas ievērojami samazinās. Un organismam nodarītais kaitējums var pārsniegt dārzeņa pozitīvās īpašības.

Receptes

Delikāto lapu dēļ Savojas kāposti ir lieliski piemēroti kāpostu tīteņiem un salātiem. Tomēr, ņemot vērā to, ka Krievijā šis dārzenis joprojām ir ziņkārīgs, daudzi vienkārši nezina, kā to pagatavot. Tāpēc būtu lietderīgi ieteikt pāris receptes.

Pildīti kāposti ar zivīm

Vispirms kāpostu galvām vajadzētu atdalīt lapas un viegli apliet tās ar verdošu ūdeni. Laša fileju sagriež gabaliņos un pārkaisa ar sāli. Turklāt pagatavojiet dārzeņu maisījumu no tomātiem, sīpoliem, paprikas un ceptiem burkāniem.

Tagad veidojam kāpostu tīteņus. Uz kāpostu lapas uzmanīgi uzliek zivs un dārzeņu gabalu, salieciet to aploksnē. Pildīto kāpostu tīteņus izklāj formā, pārlej ar tomātu mērci un liek cepeškrāsnī. Ēdiens ir gatavs apmēram 45 minūtēs.

Kūpinātas vistas krūtiņas salāti

Sasmalciniet sloksnēs kūpinātu vistas krūtiņu, savojas kāpostu, papriku, seleriju. Apkaisa salātus ar m altiem melnajiem pipariem, pārkaisa ar mājās gatavotu majonēzi.

Šniceles

Šis unikālais ēdiens patiks daudziem. Savojas kāpostu lapas vāra pienā, līdz tās ir mīkstas, sarullē. Tad iegūtās šniceles iemērc viegli sālītā sakultā olā un sasmalcinātos valriekstos. Pēc tam, kad tie ir apcepti karstā eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Tādējādi Savojas kāposti ir unikāls dārzenis. Par ieguvumiem un kaitējumu, ko tas rada ķermenim, vajadzētu apsvērt ikvienam, kurš vēlas izmēģināt šo netradicionālo produktu.