2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Gruzija tiek uzskatīta par vienu no pirmajiem kultivēto vīnogu centriem. Tajā pašā laikā Gruzijas vīns nav tikai alkoholisks dzēriens, cilvēkiem šeit ir reliģiska attieksme pret to. Turklāt bez tā neiztiek gandrīz neviena m altīte, varam teikt, ka tas ir iekļauts ēdienu sortimentā.
Atkarībā no pagatavošanas tehnoloģijas un vīnogu šķirnes Gruzijas vīns ir b alts, sarkans un rozā, un atkarībā no cukura satura to iedala dabīgā saldajā, pussaldajā, sausajā un pussausajā, atkarībā no oglekļa dioksīda saturs - nekustīgs un dzirkstošs (klusās tiek iedalītas vintage, kolekcionējamās un parastajās).
Parastais vīns ir jauns, un tā tirdzniecība notiek ne agrāk kā trīs līdz četrus mēnešus pēc pagatavošanas. Vintage attiecas uz augstas kvalitātes alkoholu, kas ir izturēts vismaz vienu gadu un ir izgatavots no noteiktas vīnogu šķirnes.
Lai izvēlētos labu gruzīnu vīnu, vispirms ir jāveic degustācija. Šim nolūkam ieteicams ievērottāda shēma kā "acis - deguns - mute". Pirmkārt, pēc dzēriena ieliešanas glāzē rūpīgi pārbaudiet to uz b alta fona. Tajā pašā laikā sarkanvīns nedrīkst saturēt svešas daļiņas un būt duļķains. Pēc tam jums jāsakrata spirts un jāieelpo aromāts, un pēc kāda laika atkārtojiet procedūru vēlreiz. Tādā veidā tiek noteikta tā aromātiskā attīstība, tas ir, izturība pret skābekļa iedarbību.
Turklāt gruzīnu vīns tiek vērtēts pēc garšas. Tajā pašā laikā tas nav jānorij uzreiz, lai varētu sajust visu garšas bagātību, proti, dot dzērienam iespēju atvērties. Jāsaka, ka labs alkohols vienmēr atstāj pēcgaršu bez nepatīkamas pēcgaršas.
Visizplatītākā vīnu gatavošanas metode Gruzijā ir Kahetijas, kurā dzēriena izturēšana un uzglabāšana notiek konusveida krūzēs, kas ir ieraktas zemē (līdz to atvēruma līmenim). Tas ļauj iegūt nemainīgu temperatūru misas fermentācijai un spirta uzglabāšanai. Tajā pašā laikā, lai iegūtu misu, vīnogas tika sasmalcinātas ar kājām, lai nesabojātu vīnogu sēklas, kas, sasmalcinot, dod rūgtumu.
Raudzēšana notiek piecas dienas uz mīkstuma, pēc tam sulu atdala un ielej citā traukā, kur vīns rūgst tālāk. Tajā pašā laikā no mīkstuma tiek ņemta sula, no kuras tiek pagatavots arī spirts. Kad tiek gatavots b altvīns Gruzijas vīnā, fermentācija notiek tieši uz mīkstuma astoņas dienas, pateicoties kurām dzērienam būs īpaša savelkoša iedarbība.
Mūsu laikos ir vispāratzīts, ka slavenākie vīna zīmoliGruzija ir:
1. Saperavi - ir pīrāga patīkama garša, ar zīdkoka, aveņu un melleņu notīm un tumšu granātābolu krāsu. Ieteicams pasniegt pie gaļas ēdieniem.
2. Khvanchkara ir specifiska garša ar aveņu nokrāsu un tumšu rubīna krāsu. Šo gruzīnu vīnu ieteicams lietot pie desertiem.
3. Kindzmarauli - ir maiga samtaina garša un tumši sarkana krāsa. Bieži pasniedz ar desertiem un augļiem.
Tādējādi Gruzija ir vīnkopības izcelsmes valsts, un tās vīni ir slaveni visā pasaulē.
Ieteicams:
Gruzīnu zupas: receptes ar fotogrāfijām. Gruzīnu vistas chikhirtma zupa
Tie, kuri kaut reizi dzīvē ir apmeklējuši Gruziju, uz visiem laikiem saglabās patīkamākās atmiņas par šo valsti. Tie cita starpā attiecas uz tās nacionālo virtuvi, kurai ir tūkstoš gadu sena vēsture. Tajā ir daudz oriģinālu gaļas un dārzeņu ēdienu, kas ir bagāti ar Gruzijas zemi. Un tiem visiem ir izcila garša, kuru ir grūti aizmirst
Labākie gruzīnu restorāni Maskavā. Pārskats par Maskavas restorāniem ar gruzīnu virtuvi un gardēžu atsauksmēm
Šajā apskatā par Maskavas restorāniem ar gruzīnu virtuvi tiks stāstīts par divām populārākajām iestādēm - "Kuvšin" un "Darbaži". Tie atspoguļo atšķirīgu pieeju vieniem un tiem pašiem ēdieniem, taču tas padara tos interesantus
Gruzīnu delikatese Churchkhela - kas tas ir?
Tie, kuri pirmo reizi mūžā apmeklē mūsu valsts dienvidus, īpaši Melnās jūras piekrasti, ar lielu neizpratni raugās uz mazajām krāsainām desiņām, ko pārdod tirdziņos un pludmalēs. Viņus īpaši pārsteidz viņu neparastais nosaukums - Churchkhela. Kas tas ir un kā tas ir sagatavots, mēs tagad mēģināsim noskaidrot
Gruzīnu lavašs: recepte. Kā pagatavot gruzīnu lavašu mājās?
Šis nacionālās gruzīnu virtuves produkts gan pēc garšas, gan pēc izskata atšķiras no smalkākā armēņu līdzinieka. Gruzīnu lavašs, protams, ir par viņu! Šis nacionālais ēdiens ir sava veida Kaukāza iezīme. Prasmīgi pagatavots gruzīnu lavašs izrādās sulīgs un biezs, ar kraukšķīgu garoziņu un smaržīgu drupatu. Pamēģināsim?
Katyk: kas tas ir, kā gatavot, kas ir noderīgs un kas var kaitēt
Raudzētie piena produkti ir populāri visā pasaulē. Ikviens zina jogurtu, kefīru, krējumu vai raudzētu ceptu pienu. Tomēr ir arī eksotiskāki produkti - piemēram, katyk. Kas tas ir, to zina tikai aziāti un bulgāri
