Gaļas piedevas: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sānu ēdiens ir piedeva pamatēdienam, ko pasniedz ar gaļu, zivīm vai putnu gaļu. Viņi ne tikai labi apvieno, bet arī piesātina viens otru ar neparastu aromātu. Kā likums, tas tiek sagatavots diezgan ātri un bez lielas piepūles. Apsveriet vairākas receptes ar gaļas piedevu fotoattēliem.

Makaroni ar svaigiem sparģeļiem

Šis ir oriģināls itāļu ēdiens. Tai ir izsmalcināta garša, ātri pagatavojas un atstāj patīkamu pēcgaršu. Tātad ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Makaroni - 450 g
2. Ķiploku pulveris - uz naža gala.
3. Svaigi sparģeļi (var aizstāt ar saldētiem) - 200g
4. Garšvielas pēc garšas.
5. Izspied sulu no puscitrona.
6. Parmezāns vai cits siers - ļoti maz.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Pa to laiku uzlieciet uz degļa ūdens katlu (2 litrus) un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pa to laiku sagatavo sparģeļus. Pārgriež uz pusēm un liek tukšā traukā, kur sajauc dārzeņus ar ķiplokiem, sāli, pipariem, cukuru. Pēc tam saplaciniet sparģeļus uz cepešpannas, pārslakiet ar citrona sulu un ievietojiet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, lai grauzdētu.

Ielejiet dārzeņus verdošā ūdenīeļļa, sāls pēc garšas un pārlej makaronus. Kad tas uzvārās, izslēdziet degli. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tai ievilkties 2-3 minūtes. Tad tie nevārīsies mīksti, garšos labi, tas ir, al dente.

Kad makaroni un sparģeļi ir pagatavoti, samaisiet tos atsevišķā bļodā, apkaisa ar parmezānu un ļaujiet tiem uzvārīties. Pirms pasniegšanas virsū var uzkaisīt sieru. Ja vēlaties, pievienojiet zaļumus, kas ēdienam piešķirs garšvielu. Iegūsi ļoti garšīgu piedevu gaļai, ko novērtēs mājinieki.

Rīsi ar dārzeņiem

Ēdiens tiek pagatavots ātri un vienkārši. Ideāli piemērots ar liellopu vai mājputnu gaļu. Jūs saņemsiet barojošas, bet tajā pašā laikā diētiskas pusdienas. Sagatavojiet sastāvdaļas:

1. Divu veidu eļļa (olīvu, sezama) - katra 10 ml.
2. Tvaicēti rīsi, var un parastie - 600 g.
3. Cilantro - neobligāti.
4. Mērce (labāk sojas vai austere) - 10 ml katra.
5. Sīpols - 100 g
6. Saldējot k altēti dārzeņi - 1 iepakojums (apmēram 0,4 kg).
7. Svaigs m altais ingvers – 3-4 g.
8. Ķiploki vai ķiploku pulveris nav obligāti.
9. Olas vidēji - 3-4 gab.

Izņemiet dārzeņus atkausēšanai, un tikmēr pannā ielejiet nedaudz olīveļļas, šeit iecilājiet olas un nekavējoties samaisiet tās, lai iegūtu mazus gabaliņus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un liek dziļā pannā, kur uzkarsē olīveļļu un sezama eļļu. Šeit pievienojiet ķiplokus, ingveru, saldētus dārzeņus un apcepietsamaisa ne vairāk kā 5 minūtes. Novietojiet pannu malā, pārklājiet ar vāku, ļaujiet tai ievilkties.

Tvaicējiet tvaicētos rīsus, līdz tie ir mīksti, pēc tam ielejiet tos atsevišķā dziļā traukā. Tajā pašā traukā pievienojiet apceptos dārzeņus, olas gabaliņos, austeru un sojas mērces. Viegli samaisiet ar koka lāpstiņu, lai rīsi nesadalītos. Gaļas garnējums ir gatavs lietošanai.

Pildīts cukini

Dārzeņu piedeva cukini gaļai tiek gatavota gan pusdienām, gan vakariņām. Tos var arī aizstāt ar cukini. Sagatavojiet sastāvdaļas vienai porcijai:

1. Cukīni - 1 gabals
2. Tomāti (lielie) - 2 gab.
3. Apstrādātais vai cits siers - 3 gab
4. Kečups - pēc izvēles.
5. Ķiploki - pēc garšas. Recepte prasa 2 krustnagliņas.
6. Zaļumi pētersīļu, bazilika, diļļu uc veidā - pa 1 zariņam.

Ja vēlaties, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas. Tie var būt: sāls, paprika, pipari, baziliks, ķimenes, koriandrs utt. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 200 grādiem.

Cukīni pārgriež gareniski uz pusēm un uzmanīgi ar karoti izņem serdi. Nomazgājiet tomātus un noņemiet kātus. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, liek uz tās dārzeņus cepšanai tikai 5-7 minūtes. Izņemiet tomātus, nomizojiet tos un ļaujiet cukini cept vēl apmēram 7 minūtes.

Tikmēr sieru sasmalcina ar dakšiņu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un tomātus. Rūpīgi samaisiet un ar šo pildījumu pildiet cukīni. Ja vēlaties, pārklājiet ar kečupu.

Cepti kartupeļi cepeškrāsnī

No ceptiem kartupeļiem var pagatavot ne tikai vienkāršu, bet arī svētku ēdienu. Šis ir ideāls garnīrs franču gaļai. Tās pagatavošanai vienai porcijai būs nepieciešams:

1. Kartupeļi - 400g
2. Jebkuri zaļumi, bet mēs ņēmām cilantro un pētersīļus - pa 2-3 lapiņām katrā.
3. Sāls - neliela šķipsniņa.
4. Folija.
5. Sīpols - 1 gabals
6. Pipari - pēc garšas.

Ja vēlaties, varat nedaudz mainīt recepti un pievienot zaļos sīpolus, ķiplokus, garšvielas paprika, sarkanie pipari utt.

Tagad sāciet gatavot dārzeņus. Nomizo kartupeļus. Sīpolu sagriež mazos stienīšos vai kubiņos, zaļumus smalki sakapā. Ielieciet 1 gabalu folijā. kartupeļus, nedaudz sīpolu, zaļumus, sāli, piparus un ietin. Dariet to pašu ar pārējiem dārzeņiem un ļaujiet tiem dažas minūtes nostāvēties, marinējiet. Tad cepšanai liek cepeškrāsnī maksimāli 200 grādos.

Dārzeņi uz iesma

Kādu piedevu gaļai jūs varat iedomāties? Protams, visizplatītākie, spilgti un daudzveidīgie dārzeņi. Tie lieliski sader ar jebkuru gaļu. Tātad, jums ir jāsagatavo:

1. Sīpols - 1 gabals
2. Krāsainie pipari (sarkani, dzelteni, zaļi) - 3 gab
3. Skvošs - 1 gabals
4. Cukīni (var aizstāt ar cukini) - 1 gab.
5. Tomāti (ķiršu) - 10-15 gab.
6. Iesmi.

Mērcēt iesmus uz nakti aukstā ūdenī. Nākamajā dienā nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet tos, izņemiet cukini, paprikas un ķirbja iekšpusi. Dārzeņus nepieciešams sagriezt tukšā traukāvienāda biezuma kubiņus vai apļus, sāli, piparus pēc garšas, saveram uz iesmiem un liekam cepeškrāsnī cept uz 10-15 minūtēm.

Tagad jūs zināt, kādu piedevu gaļai varat pagatavot vairāk. Cepti dārzeņi lieliski sader ar cūkgaļu vai jēra gaļu.

Pildīti tomāti

Šo recepti gaļas garnīram vasarā bieži gatavo svētku galdam. Ēdiens skaists, garšīgs, oriģināls, ar pikantu garšu. Tās pagatavošanai vienai porcijai būs nepieciešami produkti:

1. Tomāti - 300-400 g.
2. Spināti - 1 ķekars.
3. Garšvielas dārzeņiem.
4. Kausētais siers - 1 gab
5. Sviests - 5–7 g.
6. Ķiploki - 1 daiviņa.

Tomātus nomazgā un nogriež no augšas. Izņemiet serdi atsevišķā traukā, šeit sasmalciniet spinātus, ķiplokus un kausēto sieru. Masu rūpīgi samaisa. Piepildiet tukšos tomātus ar pildījumu, novietojiet tos uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.

Redziet maigumu. Ja miza ir nedaudz mainījusi krāsu, tad dārzeņi ir gatavi.

Cepti dārzeņi

Šis ēdiens tiek uzskatīts par diētisku un patiks gandrīz katrai mājsaimniecei, kura vēro savu figūru. Fotoattēlā skatieties, kā garšīga izskatās gaļa ar piedevu. Pat nevarētu teikt, ka šajā ēdienā ir maz kaloriju. Tātad, jums būs nepieciešams:

1. Eļļa (dārzeņu vai olīvu, bet pēdējā ir veselīgāka) - 2 tējk
2. Sāls (vēlams jūras) - tikai nedaudz.
3. Garšvielas – pēc izvēles. Receptē teikts – uz naža gala.
4. Gaļas buljons (cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa, vista - atkarībā no vārītas gaļas) – 1 ēdamkarote
5. Timiāns - dažas lapas.
6. Sīpols - 2 gab.
7. Pasternak - 1 filiāle.
8. Ķiploku pulveris - 2 tējk
9. Lavrushka - 1 gab.
10. Rāceņi (ja vēlaties) - 2 gab.
11. Burkāns - 1 gab.
12. Kartupeļi - 1 kg.

Ja neizmantojat rāceņus, tad varat nedaudz mainīt recepti un pievienot vairāk kartupeļu, kas noteikti nesabojās ēdiena garšu, bet tikai pievienos savu miziņu.

Receptē norādītos dārzeņus sagrieziet apļos, bet sīpolu mazos kubiņos. Sasmalcina ķiploku, timiānu, pastinaku. Visas sastāvdaļas sajauc, liek uz cepešpannas, pievieno vajadzīgās garšvielas, samaisa.

Ielejiet liellopa buljonu. Liek cepeškrāsnī uz 250 grādiem. Cep apmēram 20 minūtes.

Baklažānu rullīši

Baklažānu ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Šī ir vēl viena no gaļas piedevu receptēm. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Mocarellas siers (var aizstāt ar kausēto sieru) - 200g
2. Baklažāni - 300 g
3. Mājas majonēze - 200g
4. Tomāti nav īpaši lieli - 300 g.
5. Garšvielas (sāls, pipari utt.) - pēc garšas.
6. Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.

Sagrieziet baklažānu plānās šķēlēs. Iemērciet tos siltā sālsūdenī uz 20 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu. Izņemiet tos uz papīra dvieļa, un liekais šķidrums pazudīs 3 minūšu laikā.

Visiemapcepiet baklažāna šķēli augu eļļā, līdz tā no abām pusēm ir viegli brūna. Kamēr tie atdziest, pagatavojiet pildījumu: sagrieziet tomātus un sieru mazos kubiņos, sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet garšvielas pēc garšas un nedaudz majonēzes.

Rūpīgi samaisiet. Ielieciet tomātu maisījumu uz baklažāna malas un satiniet ruļļus.

Klasiskā griķu putra

Jūs vienmēr varat pārvērst parastu ēdienu oriģinālā. Jums vienkārši jāparāda iztēle. Lai pagatavotu griķu putru 4 cilvēku ģimenei, jums jāielej 2 ēd.k. graudaugi katliņā, kur arī ieber 4 ēd.k. ūdens. Kad uzvārās, pievieno sāli (apmēram 0,5 tējk. sāls) un vāra apmēram 20 minūtes. Gatavošanas beigās izlaidiet sviestu.

Tagad sarīvējiet vienu vidēja izmēra burkānu un sagrieziet sīpolu mazos stienīšos vai kubiņos. Pannā ielej augu eļļu. Apcep sīpolus līdz caurspīdīgai, pievieno burkānus. Cepiet dārzeņus līdz mīkstam. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz pikantu tomātu mērci.

Kad putra ir vārīta, pievienojiet tai plūmes. eļļa un cepetis. Viegli samaisiet ar koka lāpstiņu. Pasniedz kā piedevu gaļai. Tas var būt: cūkgaļa, liellopa gaļa, vista.

Prezentācija

Mēģiniet vienmēr izdekorēt trauku pirms pasniegšanas. Tad tas nezaudēs savu sākotnējo un reprezentatīvo izskatu. Trauku dekorēšanai ir daudz iespēju. Piemēram, virsū var likt sarkanas, melnas un zaļas ogas, kas piešķirs ēdienam krāsu un krāsu.oriģinalitāte.

Pasniegšanai sarīvējiet cieto sieru un smalki sagrieziet zaļumus. Sajauc tos un apkaisa trauka virspusē. Zaļumi piešķirs pavasarīgu noskaņu, bet siers – neaizmirstamu garšu.

Pagatavojiet skaistu mērces režģi aplī uz šķīvja. Skaistuma labad pievienojiet citrona šķēli vai timiāna zariņu. Kopumā jums ir nepieciešams dekorēt ēdienus atbilstoši sezonai. Galu galā katrs gadalaiks ir savā veidā skaists un tajā ir vitamīnu krājums.

Padomi

Viljams Pohļebkins ir slavens kulinārijas speciālists, kurš daudzām mājsaimniecēm virtuvē mācīja sieviešu gudrības un viltības. Apsveriet galvenos:

• Lai no dārzeņiem noņemtu dažādus kukaiņus, vienkārši ievietojiet tos aukstā sālsūdenī uz dažām minūtēm.
• Vitamīnu saglabāšanai vienmēr izmantojiet koka karotes un dakšiņas.
• Pirms vārīšanas noskalojiet rīsus ar sālsūdeni.
• Dārzeņus pirms cepšanas vai grauzdēšanas vajadzētu nosusināt ar papīra dvieļiem.
• Dārzeņi vislabāk garšo, ja tie ir iemērkti verdošā ūdenī, nevis aukstā vai siltā ūdenī.
• Savītus zaļumus var glābt, iemērcot tos ūdenī ar etiķi.
• Lai sīpolam noņemtu rūgtumu, jau sagrieztu to nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni un ielikt caurdurī.

Visus padomus un ieteikumus ēdiena gatavošanai nav iespējams uzskaitīt, jo to ir pārāk daudz. Tie ir vienkārši neaizstājami virtuvē. Galu galā jūs varat pagatavot ne tikai gardus, bet arī smaržīgus, oriģinālus, svētku ēdienus ar pikantu garšu.