2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Krūts ir augstākā gaļas kategorija, vislabāk kopā ar šķiņķi sagriež dzīvnieka liemeni. Šajā gabalā ir apvienoti muskuļu audi un tauku slāņi, un šis sastāvs krūtiņu ēdieniem piešķir īpašu, nesalīdzināmu garšu. Gaļa piemērota gan sālīšanai, gan kūpināšanai, gan cepšanai veselā gabalā, gan zupu un cepešu pagatavošanai. Krūtiņu cepšana cepeškrāsnī ir patiess prieks. Jums tikai jāizvēlas vēss laiks, lai uzkarsētā cepeškrāsns nesabojātu klimatu dzīvoklī. Šāda veida gaļas cepšanai ir daudz veidu. Šeit mēs apskatīsim tikai dažus no tiem.
Protams, krūtiņa ir cūkgaļa, liellopa gaļa, teļa gaļa un jēra gaļa. Tauku vēnu skaits, produkta maigums un sulīgums ir atkarīgs arī no tā, kurš dzīvnieks tika nokauts. Un atkarībā no šiem rādītājiem atšķiras arī ēdienu pagatavošanas metodes. Cūkgaļa ir treknāka, un jēra gaļa ir diētiska. Vispirms apskatīsim, kā cept liellopu gaļu. Šāds gabals, pildīts ar ķiploku, var būt ne tikai izcilas aukstās vakariņas, bet arī iet uz sviestmaizēm. Ēdienu var pasniegt arī karstu.rotā ar ceptiem kartupeļiem vai tvaicētiem dārzeņiem.
Pirms liellopa gaļas cepšanas cepeškrāsnī, tā vispirms ir jāmarinē. Caur presi sojas mērcē izspiediet dažas ķiploka daiviņas, pievienojiet karoti augu eļļas un dažus pilienus citrona sulas. Kilogramu gaļas gabalu sarīvē ar pipariem un liek šajā marinādē uz divām stundām (vai vēl labāk uz nakti). Pēc tam ar naža galu virspusē veiciet seklus iegriezumus un iespiediet tajās ķiploka daiviņas un burkānu pusītes. Lai liellopu gaļa nekļūtu sausa, to cep folijā, pārtin divās kārtās, lai neizplūst sula. Vispirms gabalu liek uz cepešpannas līdz 250° sakarsētā cepeškrāsnī, bet, kad trauks sāk šņākt, samaziniet uguni līdz 200°. Tātad gaļu cep apmēram divas stundas. 10-15 minūtes pirms pilnīgas gatavošanas jums ir jāatloka folija un jāpārlej gabals ar sulu, kas ir izcēlusies. Tātad garoza izrādīsies, un sulīgums paliks.
Bet kā ar jēru? Krūtiņu var cept cepeškrāsnī tāpat kā liellopu gaļu – folijā. Turklāt specifisku smaržu (ja kādam tas nepatīk) iespējams likvidēt, alumīnija loksnē kopā ar gaļu liekot dažādus garšaugus, piemēram, svaigu piparmētru un baziliku, lauru lapu. Lai ēdiens būtu sulīgāks, izcirtņos ieliek arī speķa gabaliņus.
Cūkgaļas vēders ir garš gaļas gabals ar ādu. Lai to mīkstinātu, jums tas nedaudz jānosit no ādas sāniem. Cūkgaļas marināde arī nekaitē. Īpaši tas ir nepieciešams raupjai ādai. Veikt ne
. iegriezumus, labi berzējiet ar sāls un piparu, iecienītāko garšvielu maisījumu. Pēc tam piepildiet gaļu ar ķiploku daiviņu pusītēm. Krūtis var cept cepeškrāsnī folijā vai arī vienkārši cept dziļā formā, lai vēlāk savāktu iztecējušos speķi. Atcerieties iztīt gaļas gabalu, ja izmantojat alumīnija loksnes, un ļaujiet tai cept līdz zeltaini brūnai.
Kā izcept krūtiņu cepeškrāsnī uz cepešpannas vai veidnē? Nolieciet gabalu ar ādu uz augšu. Apmēram 40 minūtes gaļa jācep augstā temperatūrā, bet pēc tam vēl pusotru vai divas stundas mērenā temperatūrā. Pārbaudiet trauka gatavību ar asu nazi ar plānu asmeni: ja tas viegli iekļūst un injekcijas vietā izdalās bezkrāsaina sula, krūtis ir gatava. Starp citu, atšķirībā no liellopu gaļas, cūkgaļa labāk garšo atdzesēta.
Ieteicams:
Kā izcept līdaku cepeškrāsnī, lai tā būtu garšīga?
Līdaka ir visgaršīgākā zivs, kas vienmēr labi izskatās uz galda. Cik garšīgi to pagatavot cepeškrāsnī?
Cep gaļu ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Cepti kartupeļi ar gaļu. Kā cepeškrāsnī izcept gardu gaļu
Ir ēdieni, kurus var pasniegt galdā gan svētkos, gan darba dienās: tie ir diezgan vienkārši pagatavojami, bet tajā pašā laikā izskatās ļoti eleganti un ārkārtīgi garšīgi. Cepti kartupeļi ar gaļu - lielisks piemērs tam
Kā cepeškrāsnī izcept vistas krūtiņu ar krēmīgu mērci?
Ir daudzi veidi, kā cepeškrāsnī cept vistas krūtiņu. Šodien mēs nolēmām apsvērt vienkāršāko veidu, pateicoties kuram jūs varat baudīt sulīgu, maigu un ļoti garšīgu ēdienu 80 minūtēs
Kā cepeškrāsnī izcept krūtiņu
Cepeškrāsnī izcept krūtiņu nav īpaši grūti, taču, lai tā būtu sulīga, garšīga un smaržīga, ieteicams to iepriekš izmērcēt marinādē. Arī gaļu ar kauliem vislabāk var pagatavot piedurknē, pretējā gadījumā tā būs pārāk cepta
Kā izcept bietes cepeškrāsnī, lai tās būtu garšīgas un veselīgas?
Diez vai ir cilvēks, kurš nezinātu par biešu priekšrocībām. Šī unikālā sakņu kultūra satur milzīgu daudzumu vitamīnu, vara, kalcija, fosfora, kālija. Galvenais ir iemācīties to pareizi pagatavot. Te nav nekā sarežģīta, tikai daudzi sakņu kultūru vāra katliņā, lai gan daudz noderīgāk būs bietes cept cepeškrāsnī. Apskatīsim dažas receptes
