Spāņu omlete: gardas brokastu receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi no mums ne reizi vien ir gatavojuši tādu ēdienu kā olu kulteni ar kartupeļiem. Bet daži cilvēki zina, ka to sauc tikai par "spāņu omleti". Tiesa, mūsu ēdienam, kas sastāv galvenokārt no vakardienas kartupeļiem un irdenām olām, ar autentisku ēdienu ir maz kopīga. Kas, starp citu, tiek uzskatīts par vienu no galvenajiem nacionālajiem ēdieniem, kas atrodas Spānijā aptuveni tajā pašā vietā, kur pica Itālijā. Tas ir, gandrīz pirmais. Spāņu omleti sauc par "tortilju".

Pasniedziet to ne tikai parastās kafejnīcās un bāros, bet arī dārgos restorānos. Šis ēdiens tur tiek gatavots ne tā kā pie mums, steigā un pēc principa “vakardienas kartupeļi nepazūd”, bet gan tikai no tīri svaigiem produktiem un stingri ievērojot gatavošanas tehnoloģiju, kas pēc plkst. veidā, nodrošina diezgan ilgu procesu.

Klasiskā spāņu omlete tiek gatavota no sīpoliem un kartupeļiem. Tomēr ir arī dažādas tēmas variācijas (kā tas ir ar picu). Un tad omletei tiek pievienotas dažādas papildu sastāvdaļas dārzeņu, šķiņķa, gaļas, garšaugu, sēņu veidā. Un nekādu vakardienas kartupeļu! Šis dārzenis ir vajadzīgsņemiet tikai svaigu un pagatavojiet ēdienu ar dvēseli.

Tātad pagatavosim spāņu omleti!

Klasiskā recepte: sastāvdaļas

Neskatoties uz to, ka īstas spāņu omletes pagatavošanā būs jāpieliek pūles, šī ēdiena sastāvdaļas ir vairāk nekā vienkāršas. Saimniecei vajadzēs uzkrāt tikai kartupeļus (piecus vai sešus gabalus), sīpolus, piecas olas un simts gramus olīveļļas (Spānijā uz citas tortiljas negatavo).

Gatavošanas process

Nomizotus kartupeļus sagriež plānās šķēlēs, sīpolu - pēc izvēles. Kartupeļus liek uz karstas eļļas pannā. Augšā ir sīpols. Cep zem vāka uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.

Atcerieties: nekādā gadījumā neļaujiet kartupeļiem parādīties kraukšķīgai garoziņai, ko visi tik ļoti mīl. Tiklīdz tas ir gatavs, ielieciet to sietiņā, jo tagad jums ir jāatbrīvojas no liekās eļļas. Tad pārlej pietiekami lielā bļodā un pārlej ar sakultu olu, piparu un sāls maisījumu. Tam vajadzētu pilnībā pārklāt kartupeļus. Ja tas nenotiek, nedaudz noslīciniet pēdējo ar lāpstiņu. Taču esiet piesardzīgs, lai tas nepārvērstos par putru.

Tagad tam visam jāatstāj divdesmit minūtes ievilkties. Un tikai tad var cept. Uzlieciet pannu uz neliela uguns, pievienojiet daudz eļļas un ielejiet maisījumu. Tālāk jums būs jāpārvietojas. Jo mūsu spāņu omlete ir jāapgriež. Un ne tikai vienu reizi. Mēģināt to izdarīt ar nažiem un lāpstiņām ir bezjēdzīgi. Jums ir jāņem pareizaisplāksnes diametrs. Un tiklīdz pārliecinies, ka omletes dibens ir pietiekami apcepts, noņem pannu no plīts, sakrata, uzliek tortiljai šķīvi un apgriež uz tās ar iekšpusi. Pēc tam atgriezieties uz pannas ar neapstrādātu pusi uz leju. Un šādas manipulācijas ir jāatkārto vismaz trīs reizes.

Tas ir vienīgais veids, kā pagatavot īstu spāņu omleti. Kā redzat, ažiotāža ir diezgan liela. Kad visas mocības beigušās, uzliek trauku uz šķīvja, pārkaisa ar zaļumiem, dekorē ar tomātiem un pasniedz.

Un tagad apsveriet variācijas par spāņu omletes tēmu. Spānijas bāros un restorānos šo ēdienu sauc par Tortilla a su gusto. Ja krieviski, tas izklausās kā "ēdiens pēc pasūtījuma". Tas ir, pēc konkrēta klienta pieprasījuma tam tiek pievienotas dažādas sastāvdaļas. Tāpēc parunāsim par to, ar ko vēl var pagatavot spāņu omleti.

Tortilja ar sēnēm

Spāņu omlete ar kartupeļiem un sēnēm vairs nav klasika, bet tā garša nekļūst sliktāka. Kas būtu jādara? Vispirms kartupeļus apcep tādā pašā veidā, kā norādīts pirmajā receptē, bet bez sīpoliem. Pēdējā (viena lieta) jācep atsevišķā pannā. Tad pievienojiet tam 50 g smalki sagrieztu bekonu un sēņu šķēles (sagrieztas sešās daļās).

Cep vēl piecas minūtes. Pievieno kartupeļus, apcep trīs minūtes, tad virsū liek divus aprindās sagrieztus tomātus, pārkaisa ar iecienītākajiem garšaugiem un pārlej ar sāli un pipariem sakultas piecas olas. Turiet to uz uguns vēl dažas minūtes.trīs, tad pārkaisa ar rīvētu sieru, aizver vāku un vāra ne ilgāk kā piecas minūtes.

Omlete ar tomātiem un pipariem

Šī tortilja būs sulīgāka par klasisko, jo tajā atrodas dārzeņi. Lai to pagatavotu, jums ir jāsagriež daži lieli kartupeļi un jāapcep tie ar sīpoliem, kā mēs jums teicām, kad mēs runājām par klasisko recepti. Pēc tam pannā jāpievieno divi tomāti un viens aprindās sagriezts paprikas. Visu pārlej ar piecām sakultām olām un vāra 10-15 minūtes, atceroties tortilju vismaz pāris reizes apgriezt.

Spāņu omlete ar kartupeļiem un desiņām

Pa lielam tortiljā, kā arī picā var pievienot gandrīz visu, ko sirds kāro. Ja domājat, ka kartupeļus un olas diez vai ēdīsiet, pievienojiet ēdienam gaļas sastāvdaļu. Piemēram, tās pašas desiņas. Šādas omletes pagatavošanas princips neatšķiras no iepriekšējiem. Vispirms apcep kartupeļus ar sīpoliem, tad pievieno trīs apļos sagrieztas desiņas, apcep vēl piecas minūtes, tad pārlej ar sakultām olām (4 gab.). Vāra 15 minūtes, protams, apgriežot ar šķīvi. Ēdienu garšu var variēt, pievienojot tomātus, papriku, zaļos zirnīšus, zaļumus un citas papildus sastāvdaļas.

Omlete lēnajā plītī

Šodien jūs varat pagatavot šādu ēdienu daudzu tik iemīļotajā brīnumkrāsnī. Turklāt šajā gadījumā var piebilstun gaļu, tādējādi padarot m altīti par pilnvērtīgu ēdienu sātīgām pusdienām. Turklāt nav nepieciešamas nekādas sagatavošanās procedūras. Pietiek sagriezt gaļu mazos gabaliņos (jebkuros, 200 gramos), divus kartupeļus, vienu sīpolu un pāris tomātus.

minūtes. Un tad pārkaisa ar rīvētu sieru un pagaidi vēl desmit minūtes. Procedūra, protams, ir gara, bet, tā kā nav jāstāv pie plīts, jo lēnā plīts var tikt galā arī bez jums, varat to paciest. Bet galu galā jūs iegūstat pārsteidzoši garšīgu un apmierinošu ēdienu, kas pagatavots bez eļļas.