Kaitīgs saldums ķermenim. Cik daudz saldumu jūs varat ēst dienā? Cukurs un saldinātājs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kaitīgais saldums ķermenim jau sen ir pierādīts un neviens nešaubās. Insulīna rezistences pārkāpums un tai sekojošā spēcīga bada sajūta ir neizbēgama pēc ēšanas ar cukuru. Regulāri ļaunprātīgi izmantojot saldumus, attīstās aptaukošanās un vielmaiņas traucējumi. Pat nevainīga kafijas tase ar parasto cukuru izraisa insulīna pieplūdumu un rezultātā agrīnu izsalkuma sajūtu. Saldinātājs palīdzēs cilvēkiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez saldumiem, pielāgoties jaunai diētai.

Cukurs - labs vai kaitīgs organismam?

Katrai monētai ir otrā puse, un dažos gadījumos var noderēt arī cukurs. Neņemot vērā galējības, piemēram, hipoglikēmisku komu (kuru var pārvarēt, tikai uzņemot lielu daudzumu glikozes vai vienkāršā cukura), var izdalīt šādus cukura ieguvumus veselībai:

• īsa sērijaenerģija;
• kognitīvo spēju aktivizēšana;
• jutos jautrs;
• palielināts sāta sajūta;
• insulīna šļakatas asinīs.

Ak, katru no šiem plusiem aizēno negatīvas sekas. Saldumi sniedz lielu enerģijas potenciālu, tāpēc pēc to ēšanas cilvēks jūtas mundrs un enerģisks. Taču lielākā daļa no mums pēc konfektes vai kūkas apēšanas nedodas uz smagu treniņu, bet ķeras pie ikdienas darbiem. Rezultātā enerģijas potenciāls paliek neizmantots un nonāk tieši ķermeņa taukos. Ķermenis nezina, kā atbrīvoties no saņemtās enerģijas. Tā sākas aptaukošanās: nemanāmi, no dažiem saldumiem pusdienlaikā apēsto saldo tēju.

Kas ir cukurs organismam – labums vai kaitējums? Abi. Bet kaitējums no tā joprojām ir lielāks. Īpaši uzmanīgiem jābūt cilvēkiem, kuriem ir tendence pieņemties svarā un diabētu.

Kāpēc dietologi aizliedz cukuru

Cukurs ir populārs nosaukums vielai, ko sauc par saharozi. Oficiālā informācija liecina, ka cukurniedru un biešu cukurs ir svarīgi pārtikas produkti. Diētas zinātne noliedz jebkādus šī vienkāršā ogļhidrāta ieguvumus veselībai. Gandrīz visi cilvēki, kuri ievēro pareizu uzturu un uzrauga savu svaru, vienreiz un uz visiem laikiem ir atteikušies no cukura lietošanas pārtikā.

No kā ir izgatavoti saldumi, kūkas, kūkas, zefīri, zefīri un citi saldummīļu iecienītie produktiun ēdienreizes? Visbiežāk tas ir kausēts cukurs, kam pievienots sviests, transtaukskābes, piens, krējums u.c. Tādējādi saldumi, karamele un it īpaši kūkas un kūkas nav pat vienkārši ogļhidrāti tīrā veidā, bet gan to maisījums ar kaitīgie tauki. Šis maisījums ir ļoti bīstams uztura ziņā. Salds zobs neizbēgami kaitē veselībai ar savu atkarību no kaitīgiem ēdieniem. Nav brīnums, ka uztura speciālisti cukuru sauc par "saldo indi".

Kam cukurs ir kaitīgāks, vīriešiem vai sievietēm?

Sievietēm ir lielāka iespēja saslimt ar 2. tipa diabētu nekā vīriešiem. Tas ir saistīts ar atšķirīgo hormonālo stāvokli. Vīrieši, pateicoties testosteronam, nav pakļauti taukiem problemātiskajās zonās: uz vēdera, augšstilbu iekšpuses, padusēs. Turklāt viņiem ir daudz lielāka muskuļu masa nekā lielākajai daļai sieviešu. Tāpēc enerģijas potenciāls, kas nonāk organismā kopā ar saldo indi – saldumiem, bulciņām, kūkām, konditorejas izstrādājumiem utt., daļēji tiek tērēts muskuļu tonusa uzturēšanai. Bet, ja vīrietis regulāri atļaujas ļaunprātīgi izmantot cukuru, tad aptaukošanās var viņu apsteigt, tikai tas prasa vairāk laika nekā sievietēm.

Sievietēm ir dabiska nosliece uz svara pieaugumu. Tie ir tā sauktie "estrogēnu" tauki, kas liecina par sievietes gatavību kļūt par māti un pabarot pēcnācējus. Labi, ka mūsdienu uztura zinātne ļauj regulēt diētu un uzturēt pieņemamu svaru.

Cukura ietekme uz bērniemorganisms

Zinātne jau ir pierādījusi, ka pat neliels cukura daudzums palielina bērna histēriju un uzbudināmību. Bērniem ar noslieci uz hiperaktivitāti un dažādu etioloģiju uzmanības traucējumiem ir kontrindicēta saldumu, karameļu, kūku, konditorejas izstrādājumu, saldo mafinu un tamlīdzīgu lietošanu. Kā desertu atļauts izmantot augļus, tie satur nevis saharozi, bet fruktozi.

Kaitīgs saldums bērna ķermenim - pārāk daudz kaloriju un pārmērīga ogļhidrātu uzņemšana organismā. Tas noved pie tā, ka nervu centri saņem lielu slodzi. Tā rezultātā mazulis kļūst kaprīzs, nevaldāms un histērisks. Dažos gadījumos ir vēlams pilnībā ierobežot bērna spēju ēst saldumus.

Ēdieni un ēdieni, kas satur cukuru

Šie produkti ir zināmi ikvienam kopš bērnības: saldumi, šokolāde, zefīri, zefīri, kūkas, smalkmaizītes un saldā bezrauga mīkla, creme brulee, saldējums, šerbets. Mājas marinētiem gurķiem gandrīz vienmēr pievieno cukuru, lai uzlabotu garšu. Īpaši jāatzīmē alkoholiskie dzērieni. Lai gan vairums no tiem ne vienmēr garšo saldi, tie ir tīri vienkārši ogļhidrāti. Var teikt, ka tā ir enerģija tīrākajā veidā, tikai tā ir ārkārtīgi toksiska visam organismam kopumā.

No kā gatavotas konfektes? Tie apdraud veselību ne tikai augstā cukura satura, bet arī lielā tauku satura dēļ. Tik iemīļotā šokolāde ir bagāta ar transtaukskābēm, kaitē organismam un spējir pierādīts, ka tie palielina vēža iespējamību.

Aptaukošanās un saldumi: vai ir iespējams ēst saldumus un nepieņemties svarā

Cik saldumu vai šokolādes konfekšu jūs varat apēst dienā? Protams, no viena vai diviem saldumiem dienā nebūs nekāda kaitējuma. Vidējais kaloriju saturs simts gramos šokolādes ir aptuveni 550 kcal. Tā ir puse no parastā ikdienas uztura, ja to mēra pēc enerģētiskās vērtības. Olb altumvielām un veselīgajiem taukiem vispār nav vietas. Un tie ir tikai simts grami saldumu!

Ja cilvēks var apēst vienu konfekti dienā un pie tā apstāties, tad šāds ieradums neko ļaunu nenodarīs.

Atkarība no vienkāršiem ogļhidrātiem

Gandrīz visiem cilvēkiem ir grūti aprobežoties ar neveselīgu saldumu lietošanu. Daži uztura speciālisti atzīmē, ka jutīgiem cilvēkiem saldumi un kūkas kļūst par sava veida atkarību, narkotiku.

Šie apgalvojumi ir balstīti uz pētījumiem: cukurs atbrīvo endorfīnus - tādējādi īslaicīgi uzlabojas garastāvoklis un modrība īsā laikā pēc saldu ēdienu ēšanas. Tāpēc ir tik grūti savaldīties un pēc vienas konfektes neapēst vēl desmit. Daudzi cilvēki labprātāk pilnībā atsakās no saldumiem, nekā paķircina sevi ar vienu vai divām konfektēm.

Cik daudz saldumu var apēst dienā, lai nekļūtu atkarība? Uz šo jautājumu ir grūti sniegt precīzu atbildi. Katrs cilvēks ir individuāls. Vienkāršo ogļhidrātu asimilācijas ātrums ir atkarīgs no dzimuma, vecuma,vielmaiņa, svars.

Diabēta cēloņi

Iemesls 2. tipa cukura diabēta attīstībai ir ilgstoša pareiza uztura pamatprincipu pārkāpšana un regulāra vienkāršu ogļhidrātu ļaunprātīga izmantošana. Lielākā daļa saldummīļu domā, ka tas viņus neietekmēs. Taču vecumā no 40 līdz 45 gadiem daudziem tas tiek diagnosticēts.

Cilvēki ar 1. tipa cukura diabētu nav vainojami slimības attīstībā: visbiežāk tam ir iedzimti cēloņi vai tas parādās spēcīga nervu šoka rezultātā. Pacienti ar 2. tipa cukura diabētu visbiežāk paši ir vainīgi pie šīs diagnozes, jo daudzus gadus ir atstājuši novārtā endokrinologu un uztura speciālistu ieteikumus. 95% pacientu ar 2. tipa cukura diabētu tiek diagnosticēta arī aptaukošanās.

Galvenā ārstēšanas metode ir īpaša diēta, kas nozīmē pilnīgu vienkāršu ogļhidrātu un pārtikas ar augstu glikēmisko indeksu noraidīšanu. Cukura diabēta slimniekiem ir pieļaujams lietot saldinātājus. Ja pacients neatradīs spēkus atteikties no cukura, slimība progresēs. Cukura diabēta gadījumā attīstās hroniski nieru darbības traucējumi, slimību pavada spēcīga tūska, ģībonis, un pēc kāda laika ir nepieciešama donora nieres transplantācija vai regulāras hemodialīzes procedūru vizītes.

Vai ir iespējams kaut kā izlīdzināt cukura kaitējumu

Saldumu kaitējumu organismam ir grūti pārvērtēt. Vai ir kāds veids, kā samazināt tā kaitējumu vai novērst uzsūkšanos? Daudzi diabēta vai aptaukošanās cilvēki cenšas atrastneparastas receptes. Kūkas bez cukura, augļu šķēles, saldinātāju lietošana ir efektīvi veidi, kā samazināt saharozes radīto kaitējumu.

Kas ir labāks, medus vai cukurs? Šo jautājumu bieži uzdod uztura speciālisti. Protams, medus ir veselīgāks, taču tam ir arī augsts glikēmiskais indekss un augsts kaloriju saturs. Ja cilvēks nespēj atteikties no saldumiem un apsver, ko izvēlēties, medu vai cukuru, tad labāk dot priekšroku pirmajam variantam.

Ir arī farmakoloģisko zāļu klase, kas novērš saharozes uzsūkšanos. Tos sauc par ogļhidrātu blokatoriem. Šīm tabletēm ir diezgan daudz blakusparādību.

Saldumu kaitējums organismam gandrīz pilnībā izzūd, regulāri lietojot saldinātāju. Tie atšķiras pēc sastāva, un ne visi no tiem ir bez kalorijām. Piemēram, produkti, kuru pamatā ir stēvija, arī satur diezgan daudz kaloriju, taču tiem ir zemāks glikēmiskais indekss.

Sintētiskie un dabīgie saldinātāji

Mākslīgie (sintētiskie) aizstājēji garšo saldāk, tāpēc dzērienos ar tiem ir viegli pārspīlēt. Visbiežāk 1 tablete atbilst 1 tējkarotei granulētā cukura. Nevajadzētu ļauties vilinošām atlaidēm un uzreiz iegādāties vairākus sintētisko saldinātāju flakonus. Tās ir ļoti ekonomiskas lietošanā un bieži vien beidzas pirms burkas atvēršanas. Sintētiskie saldinātāji diabēta slimniekiem tiek pārdoti gan šķidrā veidā, gan tablešu, kapsulu, birstošā pulvera veidā.

Dabīgi cukura aizstājējiatšķiras ar to, ka komponentos esošā ogļhidrātu daļa tiek sadalīta lēni, tādējādi glikozes līmenis asinīs saglabājas normāls. Sakarā ar to šādu saldinātāju glikēmiskais indekss ir zems un ļauj tos izmantot īpašās receptēs. Bezcukura stēvijas kūkas, olu rieksts, mājās gatavots bezē, biezpiena saldējums ir viegli pagatavojami mājās ar dabīgiem saldinātājiem.

Saldinātāju bāzes saraksts

Kāda viela var aizstāt cukuru? Tālāk ir saraksts ar populārākajiem un lētākajiem.

1. Ciklamāts un aspartāms ir populāri pārtikas rūpniecībā. Tieši ar to piedevu tiek ražoti Cola Ziro un Pepsi Light dzērieni - ļoti saldi, bet ar nulles kalorijām. Pēc garšas īpašībām ciklamāts un aspartāms ir 200 reizes saldāki par cukuru. Augstas temperatūras ietekmē tiek iznīcinātas.
2. Saharīns ir 700 reizes saldāks par cukuru. Jāizvairās no termiskās apstrādes, kas negatīvi ietekmē zāļu garšas efektu.
3. Sukraloze, iespējams, ir viens no nedaudzajiem sintētiskajiem saldinātājiem, ko ārsti apstiprinājuši lietošanai diabēta slimniekiem.

Sporta tauku dedzināšanas saldinātāji

Gandrīz visi sporta uztura veikalu plauktos nopērkamie saldinātāji ir uz eritritola bāzes. Tas ir salīdzinoši drošs veselībai saldinātājs, ar mērenām garšas īpašībām. Pieci grami eritritola salduma ziņā ir līdzvērtīgi ēdamkarotei saharozes.

Fit Parade, Mine Craft un citi saldinātājisportistiem, kas paredzēti lietošanai tauku dedzināšanas treniņu laikā, satur eritritolu. Viena burka (100 grami) vidējās izmaksas ir aptuveni pieci simti rubļu. Šie saldinātāji ir visrentablākie un drošākie gan izmaksu, gan jūsu veselības aprūpes ziņā.

Alternatīva rūpnīcas saldinātājiem

Visa dabīgā cienītājiem jāņem vērā dabīgie cukura aizstājēji un saldumi, kuriem ir salīdzinoši zems glikēmiskais indekss un retos gadījumos tos var ēst pat cilvēki ar cukura diabētu:

• bišu medus ir enerģijas avots ar antibakteriālām un pretiekaisuma īpašībām;
• Agaves sīrups - garšo un smaržo pēc medus patīkamā karameļu krāsā, pievieno konditorejas izstrādājumiem un kūkām;
• Kļavu sīrups, mājās gatavots, bez pievienotas saharozes.