Anīsa augļi: apraksts, īpašības un izmantošana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cik daudz garšīga un neticami noderīga mums dod māte daba! Šajā rakstā mēs aicinām jūs ienirt garšvielu pasaulē un runāt par to, kas ir anīss, kādas ir tā augļu labvēlīgās īpašības un kur tie tiek izmantoti. Mēs runāsim par šī auga pašaudzēšanu mājās un par anīsa sēklu novākšanas noteikumiem turpmākai izmantošanai.

Kas ir anīss?

Anīss parastais ir sens ārstniecības augs, kas pieder lietussargu ģimenei. Anīsa sēklas ne reizi vien ir atrastas ēkās, kas datētas ar akmens laikmetu. Parastajam anīsam ir tādi nosaukumi kā saldās ķimenes, augu anīss un anīsa augšstilbs.

Anīsa apraksts

Šis augs ir viengadīgs, smalki matains. Tās gludie noapaļotie blīvie stublāji sasniedz 30 līdz 70 cm augstumu un zarojas augšpusē. Tieva, vārpstveida sakne ieaug zemē 30 cm dziļumā.

Lapas tuvāk saknēm, noapaļotas, ar lieliem zobiem, auguz gariem kātiem. Vidējās lapiņas, kas atrodas uz kāta, ir noapaļotas un ar plaukstas iegriezumiem. Augšējās lapas ir trīs vai piecu pinnu un ķīļveida. Ziedi ir ļoti mazi, parasti b alti, bet dažreiz ar nedaudz rozīgu nokrāsu. Anīsa augļi ir nekas cits kā olveida vai bumbierveida dakšiņas ar nelielu rievojumu. Vienkārši sakot, tās ir anīsa sēklas. To krāsa ir pelēkzaļa vai pelēkbrūna. Anīsa augļiem ir raksturīgs spēcīgs pikants aromāts un saldena garša. Anīss ir arī medus augs. Bagātīgā lietussargu ziedēšana ir labvēlīga vide bitēm, kas ražo neticami smaržīgu anīsa medu.

Dzimtene un anīsa izplatība

Līdz šim nav bijis iespējams atrast ticamu informāciju par to, kur anīss pirmo reizi tika atklāts un sākts kultivēt. Saskaņā ar dažiem avotiem tā dzimtene ir Mazāzija, citi avoti vēsta, ka anīss pie mums ieradies no Ēģiptes. Pašlaik anīsu var atrast gandrīz jebkurā kontinentā, jebkurā valstī, neatkarīgi no tā, vai tā ir Krievija, Spānija, Francija, Japāna, Amerika, Indija, Nīderlande, Meksika, Afganistāna vai Turcija. Mūsu valstī anīsu aktīvi un veiksmīgi audzē Voroņežas un Kurskas apgabalos, Krasnodaras apgabalā.

Anīsa ārstnieciskās īpašības

Anīsa sēklu galvenais mērķis ir ārstniecisks. Anīsa sēklu labvēlīgās īpašības jau bija zināmas Pitagoram un Hipokrātam, kuri tās aktīvi izmantoja kā zāles. Pateicoties augstajam ēterisko eļļu saturamaugļi, anīsa galvenais lietojums ir klepus un citu augšējo elpceļu slimību ārstēšanā.

Anīss kā spazmolītisks līdzeklis bieži tiek iekļauts kuņģa un caurejas preparātos. Tam ir nomierinoša un pretsāpju iedarbība, tāpēc to bieži ordinē zarnu koliku un vēdera uzpūšanās gadījumā. Pateicoties tā karminatīvajām īpašībām, tas ātri mazina spazmas zarnās un uzlabo gremošanas trakta sekrēcijas funkciju.

Anīsa augļu novārījumu bieži izraksta mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jo tas stimulē piena ražošanu un uzlabo dzemdes kontrakcijas, kas ir ļoti svarīgi pēc dzemdībām.

Anīsa ēteriskās eļļas smaržu nepanes daudzi kukaiņi: utis, tarakāni un ērces. Tālāk mēs dalīsimies ar jums populārākajām un efektīvākajām tradicionālās medicīnas receptēm.

• Lai palielinātu laktācijas laikā saražotā piena daudzumu, 3-4 reizes dienā jāapēd 2 ēdamkarotes anīsa sēklu. Varat tos kombinēt ar medu un dzert siltu tēju.
• Ar pastāvīgu vēdera uzpūšanos un zarnu kolikām anīsu lieto kopā ar citiem augiem. Sagatavojiet novārījumu no vienādām daļām anīsa sēklām, kumelīšu ziediem, piparmētru lapām un ķimenes. Dienā jāizdzer vismaz glāze šī novārījuma.
• Ja pie rokas nav citu ārstniecības augu, var pagatavot anīsa tēju pret zarnu kolikām. Lai to izdarītu, tējkaroti labi sam altu anīsa sēklu aplej ar glāzi verdoša ūdens un ļauj stundu brūvēt. Jums šī tēja jālieto 3 reizes dienā, 1 ēdamkarote. Lietojot lielākas devas, tēja var ievērojami palielināt apetīti.
• Ar gastrītu un asāmsāpes vēderā stiprākas un uzlietas anīsa tējas dzert pa ceturtdaļglāzes, vismaz 4 reizes dienā.
• Ar amenoreju vai, gluži otrādi, pārāk smagām menstruācijām palīdz cukura gabaliņš, kas samitrināts ar 3-4 pilieniem anīsa eļļas, ko lieto 3 reizes dienā. Anīsa eļļa palīdz normalizēt menstruālo ciklu.
• Anīsa sēklu uzlējums pienā ar medu labi palīdz pret bezmiegu. Pietiek tikai ar tējkaroti anīsa augļu, glāzi piena un karoti medus - un pēc 15 minūtēm tu gulēsi kā mazulis.
• Anīsa uzlējums var palīdzēt atjaunot ādu. Lai to izdarītu, jums tas ir ne tikai jāņem iekšā, bet arī katru dienu jānoslauka seja.
• Anīsa eļļa kopā ar saulespuķēm palīdzēs atbrīvoties no utīm. Vienkārši ieziediet eļļu galvā, aptiniet to ar maisiņu un dvieli un pēc dažām stundām sāciet ķemmēt. Atkārtojiet procedūru ik pēc trim dienām, līdz utis pilnībā izzūd.



• Plaušu iekaisuma gadījumā nepieciešams lietot anīsa un liepziedu uzlējumu. Lai to izdarītu, sēklas un lapas sajauc vienādās proporcijās un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc pusstundas infūzijas novārījumu var dzert.
• Ieilgušo bronhītu var izārstēt ar šī maisījuma palīdzību: 100 g linsēklu, 20 g anīsa augļu, 30 g ingvera un 0,5 kg ķiploku-medus masas ar citronu rūpīgi jāsamaisa un jāizlieto tējkarote vairākas reizes dienā.

Ja nav laika pagatavot uzlējumus un novārījumus, aptiekā varat iegādāties gatavus anīsa pilienus. Tieši par viņiem tiks runāts turpmāksadaļa.

Anīsa pilieni

Anīsa eļļa atšķaida un izvada flegmu no bronhiem, mazina iekaisumu un mazina sāpes kaklā. Aptieku ķēdēs jūs varat atrast kombinētu medikamentu - anīsa pilienus ar amonjaku. Amonjaks kombinācijā ar anīsa eļļu dezinficē, veicina ātru gļotādu atjaunošanos un ātri atšķaida krēpas, kas paātrina klepus ārstēšanas procesu. Īpaša šo pilienu priekšrocība ir to lietošana jebkurā vecumā. Pateicoties to pilnīgi dabiskajam sastāvam, tie var ārstēt klepu pat maziem bērniem. Diezgan zemās izmaksas (apmēram 70 rubļi) padara tos pieejamus visiem iedzīvotāju segmentiem.

Anīsa izmantošana ēdiena gatavošanā

Ne tikai anīsa sēklas, bet arī anīsa eļļu plaši izmanto maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā, gaļas, zivju ēdienu un pat dzērienu gatavošanā. Anīsa augļiem ir atsvaidzinošs aromāts, kas kā gardēžu garšviela lieliski dekorēs gandrīz jebkuru ēdienu, vai tā būtu zupa vai deserts.

Anīsa audzēšana manā dārzā

Anīsa audzēšana savā zemes gabalā nav apgrūtinošs un diezgan patīkams uzdevums. Anis, dīvainā kārtā, mīl gan aukstumu, gan siltumu. Tās stādīšanai ir piemērota gandrīz jebkura zeme, izņemot mālu. Īpaši labi augs zemē pēc kartupeļiem un pākšaugiem. Mēnesi pirms salnām rūpīgi izrok anīsa stādīšanas vietu vismaz 30 cm dziļumā. Tiklīdz pavasarī nobirst viss sniegs un augsne labi izžūst, tā irrakt, bet ne tik dziļi - par 5-6 cm. Sēšanai izmanto augļus, kas nav vecāki par diviem gadiem, jo vecākas sēklas var vienkārši neizdīgt. Pirms stādīšanas jums jāļauj tiem nedaudz uzdīgt. Lai to izdarītu, vienkārši turiet sēklas mitrā drānā apmēram nedēļu. Neaizmirstiet samitrināt žāvēšanas lupatu. Tiklīdz pamanāt, ka ir parādījušies mazi asni, noņemiet lieko mitrumu, tos nedaudz nosusinot.

Diedzētās sēklas stāda 4 cm dziļumā un ar attālumu starp rindām no 30 līdz 50 cm. Lai anīss augtu spēcīgi un nestu labu ražu, noteikti irdiniet augsni, iznīciniet nezāles un mēslojiet anīsu. zeme.

Anīsa sagatavošana ziemai

Anīsu novāc tikai pēc pilnīgas gatavības – augustā vai septembrī. Gatavi anīsa augļi viegli nokrīt, tāpēc sēklu savākšanas process nesagādās liekas grūtības. Savāktās sēklas jāžāvē sausā un tumšā vietā vismaz piecas dienas vai krāsnī zemā temperatūrā. Ir ļoti viegli noteikt, vai sēklas ir pietiekami izžuvušas - to apjoms samazināsies uz pusi. Pēc tam tās rūpīgi jāizkuļ, jānoņem piemaisījumi un visas sēnalas. Žāvētas sēklas uzglabā skārda traukā sausā, tumšā vietā.

Kontrindikācijas anīsa augļu lietošanai

Galvenā kontrindikācija lietošanai ir alerģiskas reakcijas klātbūtne pret augļiem un tajos esošajām ēteriskajām eļļām. Vēl viena slimība, kas nepanes ēteriskās eļļas, ir kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla. Sievietēm grūtniecības laikā anīss jālieto piesardzīgi. Nelietojiet ļaunprātīgi anīsu, ja jums irjums ir pastiprināta asins recēšana.