Bento: recepte, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bento ir klasisks japāņu stila ēdiens līdzņemšanai. Japāņu mājsaimnieces uzskata par savu pienākumu prast vai iemācīties labi pagatavot šādas m altītes savai mājsaimniecībai. Visbiežāk bento – traukus ar rīsiem un zivīm – bērni ņem līdzi uz skolu. Taču arī pieaugušie vāc vai iegādājas veikalos gatavas kastītes ar pārtiku, lai uzkodas darbā.

Bento vēsture

Kastes pusdienu jēdziens Japānā aizsākās divpadsmitajā gadsimtā. Protams, tajos laikos bento nebija kā mūsdienu. Tie bija mazi maisiņi, kuros pusdienas veda uz darbu. Visbiežāk tas tika vārīts, un pēc tam žāvēti rīsi. Tos ēda vai nu sausus, vai aplēja ar vārītu ūdeni. Dažus gadsimtus vēlāk japāņi sāka izgatavot skaistas grebtas koka kastes un tur glabāja savus ēdienus.

Kā likums, bento ir skolas pusdienas. Kara laikā skolu ēdnīcās nevarēja nodrošināt bērnu ēdināšanu, tāpēc skolēni nesa pārtiku līdzi. Pēc Otrā pasaules kara bento vēl stingrāk nostiprinājās japāņu dzīvē. Parādījās mikroviļņu krāsnis, pusdienu ņemšana līdzi un sildīšanās darbā kļuvusi par ikdienu. Lai arī tradicionālibentosus nesilda, tos ēd aukstus.

Bento kastes

Ja nolemjat pagatavot japāņu bento stila vakariņas, receptes pamatā noteikti jābūt rīsiem, zivīm un vārītiem dārzeņiem. Kastes var būt gan parastas plastmasas, gan īsti mākslas darbi no koka. Ir atvilktnes vairākos līmeņos. Taču biežāk veikalos ir kastītes, kas nedaudz atgādina amerikāņu pusdienu kastītes. Tie sastāv no viena vai vairākiem maziem nodalījumiem, kas atdalīti ar nodalījumu.

Bento sastāvdaļas

Pirms sākat gatavot pusdienu kastīti, jums jāizlemj, no kādiem produktiem bento sastāv. Receptes pamatā visbiežāk ir vārīti rīsi, zivis un marinēti vai vārīti dārzeņi. Japāņu iecienītākais ēdiens ir rīsu bumbiņas, mazi suši un vārīti dārzeņi dažādu figūriņu formā.

Ir svarīgi precīzi zināt, kā izgatavot bento. Receptē jāiekļauj ēdieni, kas iztur un nepasliktinās istabas temperatūrā. Tradicionālās japāņu vakariņas nav jāliek ledusskapī, mikroviļņu krāsnī vai dzesē.

Atcerieties, ja gatavojat karstos rīsus vai ieliekat bento desas utt., pirms vāka aizvēršanas ēdienam jābūt vēsam. Japāņu bento vakariņas, receptes, to pagatavošanas nianses – visi mirkļi japāņiem ir pakļauti noteiktiem noteikumiem. No pusdienu kastes iegādes līdz sagatavotu ēdienu pareizai uzglabāšanai.

Bento veidi

• Sushizume - īpašie suši līdzņemšanai.
• Noriben ir vienkāršs ēdiens, kas sastāv no vārītiem rīsiem, kas ietīti nori loksnē.
• Toriben - vistas ēdiens.
• Makuno-uchi ir mājās gatavota bento recepte ar rīsiem, ceptas zivs gabaliņiem un vārītām olām.
• Jukuben - īpašas bērnu m altītes ar oriģinālu ēdienu noformējumu.
• Sake bento ir rīsu un laša pusdienas.
• Kyaraben ir māksliniecisks bento veids. Visi ēdieni ir izgrebti vai dekorēti dzīvnieku, koku, ziedu, tauriņu utt. veidā.

Bento recepšu iespējas

• Tvaicēti rīsi. Centrā ir žāvēta plūme. Vistas kotlete un dārzeņi papildina šīs pusdienas.
• Vārītu burkānu nūjiņas. Rīsu bumbiņas. Cepta vista ar teriyaki mērci.
• Jūrā vārītu jauno sojas pupiņu un dārzeņu garnējums burkānu nūjiņu formā.
• Cepti vai tvaicēti rīsi. Tvaicējiet dārzeņus un īpašo mērci.
• Japāņu Gezas klimpas un marinēti gurķi vai vārīti dārzeņi.

Pagatavojiet paši savu bento mājās

Pirms sākat gatavot japāņu bento, kura receptes sniegsim tālāk, ir svarīgi atcerēties dažus vienkāršus noteikumus. Vispirms sagatavojiet tik daudz ēdiena, cik varat apēst. Porciju sadalīšana ir galvenā bento iezīme. Standarts: 4 porcijas rīsu, 2-3 porcijas dārzeņu un viena porcija gaļas vai deserta.

Otrkārt, ja plānojat bērnam skolā pastāvīgi gatavot bento, tad mēģiniet izvēlētieskvalitatīvi konteineri vai pusdienu kastes. Tiem jābūt cieši noslēgtiem.

Treškārt, lai pagatavotu klasisku japāņu bento, recepte prasa krāsainas sastāvdaļas. Nebaidieties eksperimentēt ar krāsu, tas ir tikai apsveicami. Apelsīnu burkāni, b altie rīsi, sarkanie kāposti, zaļš marinēts gurķis – variantu ir daudz, galvenais ir krāsa.

Ceturtkārt, gatavojot bento, nebaidieties eksperimentēt un ēdiena gatavošanai izmantojiet dažādus pa rokai esošos rīkus: zobu bakstāmos, trafaretus, otas utt. Pat garšvielas var kļūt par attēla papildinājumiem.

Salāti ar burkāniem un kukurūzu

Salātu pagatavošanai vajadzēs: trīs ēdamkarotes konservētas kukurūzas, 100 gramus kausētā siera, 70 gramus korejiešu burkānu, omletes olu, sāli, piparus - pēc garšas. Šos salātus var garšot ar olīveļļu vai mājās gatavotu majonēzi. Šeit, kā saka, gaumes un pareiza uztura lieta.

Lai pagatavotu bento salātus, recepte paredz smalki sagrieztu kausēto sieru mazās, garās nūjiņās. Pievienojiet tai konservētu kukurūzu un korejiešu burkānus. Salātus sajaucam un garšojam ar eļļu vai majonēzi. Tad sāli, piparus. Lai gan to nevar izdarīt, jo burkānos jau ir daudz garšvielu.

Ievietojiet salātus Bento pusdienu kastes vienā pusē. Recepte ir vienkārša, taču daudz apmierinošāka un garšīgāka būs, ja tai pievienosi omleti. Parasti japāņiem omletei pietiek ar vienu olu, bet var cept arī vairāk.

Veģetārie rullīši

Suši vairuļļi ir japāņu iecienītākais ēdiens, un ļoti bieži viņi tos ievieto bento. Veģetāro rullīšu pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša un ātra. Jums būs nepieciešams: rīsi, rīsu etiķis, nori loksnes, paprika, gurķis, avokado, sojas mērce.

Šos rullīšus gatavo tāpat kā parastos rullīšus, tikai tajos nav trekna un kaloriju sviesta, krējuma siera vai zivju. Veģetārie ruļļi sastāv no slāņiem: rīsi, avokado, gurķi, bulgāru pipari. Slāņi var būt dažādi, kā arī ruļļu veids. Tos var pagatavot ar rīsu pusi uz augšu vai ietīt nori lapā.

Rīsu kastrolis

Rīsi un vista ir galvenās un iecienītākās sastāvdaļas, kas ir diezgan izplatītas japāņu bento. Vienkāršas receptes, kas sastāv no ceptas vistas un vārītiem rīsiem, mājsaimniecēm neaizņem daudz laika.

Ātrā kastroļa pagatavošanai būs nepieciešami: simts grami rīsu, 200 grami ūdens, 100 grami vistas filejas, sāls, sīpoli, garšvielas, augu eļļa, 100 grami trekna skābā krējuma un viena ola.

Vāra rīsus viegli sālītā ūdenī. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Tikmēr sāciet gatavot pārējās sastāvdaļas. Vistas krūtiņu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu. Ja vēlas, kastrolim var pievienot arī improvizētus produktus - ledusskapī pārpalikumus (tomātu, sēnes).

Ņemam dziļus traukus (cepšanas paplāti, pannu vai speciālu cepamtrauku) un liekam tur rīsus. Virsū uzber nedaudz sviesta un apkaisa ar garšvielām. Nākamā kārta ir līdz zeltaini brūnai cepta vistas krūtiņa. Tad mēs gulējāmcitas sastāvdaļas: sīpoli, tomāti, sēnes utt. Pārklājiet slāņus ar bieza krējuma (skābā krējuma) un olu maisījumu.

Cep 200 grādos. Gatavošanas laiks 10-15 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavošanas beigām apkaisa kastroli ar rīvētu sieru un ļauj tam izkust zem cepeškrāsns karstuma.

Sautēta vistas krūtiņa ar dārzeņiem

Kā jau esam atzīmējuši, vistas gaļa un rīsi ir iecienīta kombinācija, kas iekļauta visās vienkāršajās bento receptēs. Japāņi vāra vistu, apcep un, protams, sautē.

Ēdienu gatavošanai vajadzēs: 150 gramus vistas filejas, dārzeņus pēc garšas (paprika, burkāns, sīpols, puravi, tomāts). Sāls, garšvielas, m alti pipari. Dārzeņu vai olīveļļa dārzeņu cepšanai. Sojas mērce.

Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos vai mazās strēmelītēs. Dārzeņus izklāj pannā un apcep pāris minūtes. Tad tām pievieno vistas krūtiņu un visu sastāvu pārlej ar ūdeni, kas sajaukts ar sojas mērci.

Jums būs nepieciešamas salātu lapas, lai ievietotu pagatavoto ēdienu bento kastē. Tā kā pie vistas vienmēr tiek pasniegti rīsi, tos nepieciešams pagatavot un nedaudz atdzesēt līdz dēšanas laikam. Ar salātu lapām mēs norobežojam divas zonas: rīsus un vistas. Japāņi nekad nesagatavos barību no ēdiena. Viņi visu kārtīgi izkārtos, lai katram ēdienam būtu sava vieta.

Japāņu bento. Atsauksmes

Bento ir lieliska alternatīva garlaicīgiem un lielgabarīta termosiempusdienu trauki. Bento kastē ir tieši tik daudz pārtikas, cik cilvēks var ēst pusdienās. Ēdiens tur nesajaucas kastes un starpsienu ērtā dizaina dēļ. Arī kastīšu vāki cieši pieguļ pie sienām, tāpēc pusdienās bez bailēm var droši paņemt pat šķidrās zupas un okrošku.

Bentos ir ļoti kompaktas m altītes. Šķiet, ka ar šādu pārtiku nav iespējams iegūt pietiekami daudz. Tomēr tā nav. Galvenais bento pagatavošanas noslēpums ir neliela daudzuma un ļoti sātīgas m altītes kombinācija. Var paņemt mazu rīsu bumbiņu, gabaliņu taukainas zivs un dažus vārītus dārzeņus. Barojošs, veselīgs, ar zemu kaloriju daudzumu un ļoti apmierinošs.