Citronu biskvīts: recepte, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai tev garšo citrons? Vai zināji, ka tā aromāts ne tikai palīdz koncentrēties un nenovirzīt uzmanību no svešām lietām, bet arī uzmundrina, uzlabo garastāvokli. Šī citrona biskvīta recepte ir īsts gardēžu atradums. Kad citrona un mājās gatavotu kūku aromāts izplatās visā mājā, ir sajūta, ka esat citronu debesīs.

Citronu biskvīts ir lieliski piemērots tiem, kam negaršo saldie deserti. Tomēr mēs varam droši teikt, ka šāda kūka apmierinās gandrīz ikviena vēlmes.

"Pareizais" biskvīts

Klasiskā biskvīta recepte ar citronskābi jāzina katram īstam kulinārijas speciālistam. Pamatrecepte ļauj improvizēt, patstāvīgi izveidot bezgalīgi daudz iespēju cepumu brīnumam.

Jums būs nepieciešami šādi vienumi:

• kviešu milti - 120 grami;
• cukurs - 120 grami;
• 4 olas;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 1 tējkarote citronaskābes.

Atdalot dzeltenumus no olb altumvielām, sākam tos sakult ar cukuru (100 grami), līdz tiek iegūtas gaisīgas putas. Tas aizņem vidēji 3 minūtes ar maksimālo miksera ātrumu. Atsevišķā traukā sakuļ atlikušo cukuru kopā ar olb altumvielām un citronskābi. Pēc garšas varat pievienot šķipsniņu sāls. Lūdzu, ņemiet vērā, ka maisītāja ātrumam vajadzētu pakāpeniski palielināties. Saputo b altumus līdz putām. Spriežot pēc atsauksmēm, procesu var paātrināt, ja olb altumvielas ir iepriekš atdzesētas.

Savienojiet b altumus ar dzeltenumiem, uzmanīgi samaisiet tos ar lāpstiņu. Pievienojiet tiem izsijātus miltus un cepamo pulveri. Olu maisījumā nelielās porcijās, pakāpeniski pievienojiet miltus, līdz mīkla ir gluda.

Ielejiet mīklu veidnē, kas ieeļļota un nedaudz apkaisīta ar miltiem, vienmērīgi sadalot to pa visu veidnes virsmu.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos ne ilgāk kā 40 minūtes.

Padoms: neizņemiet biskvītu uzreiz pēc taimera pīkstiena: ļaujiet tam atdzist cepeškrāsnī. Temperatūras starpības dēļ tas var "nokrist".

Vēl labāk to izcept dienu iepriekš - tam vajadzētu "nogatavoties".

Tagad varat to sadalīt 2 - 3 kūkās, ieziest tās ar savu iecienīto krēmu, ievārījumu vai sīrupu. Pārkaisiet ar pūdercukuru.

Stratēģija

Daudziem no mums virtuvē ir bijušas nelaimes. Nereti tas notiek tāpēc, ka neievērojam pamata ieteikumus receptēs: ja olām jābūt istabas temperatūrā unsaputo līdz blīvām putām, un izsijā miltus, tad šādi tas jādara. Šie noteikumi ir ārkārtīgi svarīgi pat visvienkāršākajām receptēm. Neievērojot prasības, proporcijas un darbību secību, pat olu kultenis var izrādīties bezgaršīgs. Garšīga ēdiena likums ir pilnīgas receptes ievērošanas taktika. Tas attiecas arī uz citrona miziņas biskvītu.

Pareizi gatavosim

Piedāvājam klasisku citronu biskvīta recepti (soli pa solim). Spriežot pēc atsauksmēm, to pagatavot nav grūti. Galvenais ir stingri ievērot norādījumus. Vēlams izmantot augstu formu (vēlams ar noņemamu dibenu). Šajā gadījumā gatavo biskvītu no tā ir vieglāk izņemt. Rezultātā tas izrādās mitrs, maigs un neparasti smaržīgs. Kā krēmu izmanto citronu krēmu vai sīrupu, ievārījumu. Uz augšu bieži izmanto pūdercukuru. Vai arī sasmalcinātu šokolādi ar kanēli.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5 olu dzeltenumi istabas temperatūrā;
• 80ml augu eļļas;
• viena vidēja citrona sula un miziņa;
• 150g kviešu miltu;
• 1 un 1/3 tējkarotes cepamā pulvera.

Bezē pagatavošanai:

• 5 olu b altumi (iepriekš atdzesē);
• 150 g cukura.

Soli pa solim citrona biskvīta recepte, spriežot pēc lietotāju atsauksmēm, nav sarežģīta, pīrāgs ātri pagatavojas. Galvenais ir sekot norādījumiem.

1. Vidējā bļodā samaisiet olu dzeltenumus ar sviestu, miziņu un citrona sulu un labi samaisiet.
2. Miltus izsijā caur sietu un ar koka karoti sajauc ar cepamo pulveri.
3. Sausās sastāvdaļas apvieno ar dzeltenumiem un saputo līdz gludai, lai nebūtu kunkuļu.
4. Lai pagatavotu bezē, lej bļodā b altumus un sakuļ. Vispirms ar slotiņu. Tad pievieno cukuru un sāc kult ar mikseri ar maksimālo ātrumu 5 minūtes, līdz masa kļūst bieza.
5. Tagad jums rūpīgi jāsajauc olb altumvielas ar mīklu. Ir ērti izmantot silikona lāpstiņu.
6. Ielieciet masu cepamajā traukā. Neaizmirstiet ieziest pannas dibenu ar sviestu.
7. Cep cepeškrāsnī 175 grādos 35 - 45 minūtes.
8. Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā biskvīts "nosēsīsies".
9. Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo (caurdur kūku vairākās vietās, tai jābūt viegli noņemamai un sausai).
10. Izņemiet kūkas pannu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist pirms kūkas izņemšanas.
11. Ideālā gadījumā to labāk savākt nākamajā dienā. Biskvītu sagriež 2 kūkās (izmanto nazi ar garu asmeni vai stipru diegu). Pēc tam iesmērē ar krējumu vai sīrupu, pārliek pūdercukuru un piparmētru zariņu.

Šī kūka ir viena no labākajām tējas dzeršanai. Viņam ir daudz fanu. Spriežot pēc atsauksmēm, tas izrādās neparasti maigs un vienkārši kūst mutē. Tas nav pārāk salds, ar vieglu skābumu.

Šai citronu cepumu receptei ir īpaša viegla krēma garša. Viņigatavās kūkas ietauko un nosūtiet desertu uz ledusskapi, lai tas labi izmirkst.

Citronu krēms

Lai gatavajam biskvītam piešķirtu izteiktāku citrusaugļu garšu, sagatavojiet sekojošo:

2 olas, viena citrona sula, 50 grami eļļas un 30 grami cukura, samaisa katliņā un liek uz lēnas uguns. Karsē, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.

Vienkārša citronu cepumu recepte soli pa solim

Vispirms jāsagatavo šādi produkti:

• oranžs - 1 gab;
• citrons - 1 gab.;
• 30g sviesta;
• 60g kartupeļu miltu;
• 190g cukura;
• 190g kviešu miltu;
• olas - 5 gab.

Cepumu mīkla

1. Atdaliet b altumus no dzeltenumiem.
2. Dzeltenumus saputo ar cukuru līdz gaismai.
3. Atsevišķā bļodā saputo olu b altumus līdz putām.
4. Savienojiet olu b altumus ar dzeltenumiem.
5. Olu maisījumam pievienojiet iepriekš izsijātus kartupeļu un kviešu miltus un viegli samaisiet ar putojamo slotiņu. Pievienojiet cukuru.
6. Tā kā šī ir citrona miziņas cepuma recepte, man beigās jāpievieno nedaudz zeltaina miziņa, lai iegūtu garšu. Viegli berzējam uz rīves, ņemam pavisam nedaudz un tikai dzelteno miziņu (b altā kārtiņa zem tās piešķirs nepatīkamu rūgtumu).
7. Pirms mīklu lej veidnē, tās dibenu jāizklāj ar cepampapīru. Veidni nav ieteicams eļļot ar eļļu. Mēs izplatām mīkluvienmērīgi pa visu formas virsmu un nosūtīt uz cepeškrāsni.
8. Cep kūku pusstundu 175 grādos.
9. Gatavs biskvīts pēc atdzišanas sadala 3 kūkās.
10. Katru no tiem samērcē ar svaigi spiestu apelsīnu un citronu sulu, pēc tam apsmērē ar citrona krēmu.
11. Liek ledusskapī uz pāris stundām, lai samirkst.

Cepumu dekorēšana

Šī ir diezgan vienkārša citrona biskvīta recepte. Pirms pasniegšanas varat izrotāt to ar pūdercukuru vai izmantot citu metodi.

Pavārs:

• 1 tējkarote pūdercukura;
• 2 želatīna loksnes;
• 200 ml vidēja krējuma.

Ielejiet krējumu bļodā un pievienojiet 1 tējkaroti pūdercukura. Sakuļ ar mikseri ar maksimālo ātrumu.

Aukstā ūdenī izšķīdina želatīnu, pievieno 1 ēdamkaroti putukrējuma. Visu viegli samaisa, nedaudz uzkarsē uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisiet, lai nebūtu kunkuļu. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.

Tad sajauc želatīna masu ar putukrējumu un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.

Saputo krējumu ledusskapī uz aptuveni 10 minūtēm, lai glazūra nedaudz sabiezinātu. Tad ar to pārklāj citrona biskvīta augšdaļu. Ja vēlas, virsū var likt apelsīna šķēlītes.

Ēdienu gatavošana ir brīnišķīgs lidojums

Nebaidieties eksperimentēt virtuvē. Piemēram, multivarka daudziem ir kļuvusi par populāru ierīci. Pārsteidzoši, tas vargatavot visu, ko sirds kāro. Piemēram, tas pats biskvīts.

Citronu biskvīta recepte lēnajā plītē īpaši neatšķiras no klasiskās cepeškrāsnī gatavotās receptes.

1. Pagatavo mīklu, kā norādīts vienā no receptēm.
2. Ielejiet multivarkas bļodā, aizveriet vāku.
3. Atlasiet režīmu "Cepšana".
4. Iestatiet taimeri uz 60 minūtēm.
5. Drīzumā varēsiet baudīt neticami gardu un smaržīgu citronu biskvītu.