Marķējums VSOP (konjaks), ko tas nozīmē? VSOP konjaku izvēle: ekspertu padoms

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Patiesu spēka, ziedu toņu un konsistences cienītāju dzēriens patiesi liek jums apbrīnot sevi. Ir pat grūti iedomāties, ka no parastas vīnogu gronkas var iegūt gardu nektāru konjaka veidā. Pirmo reizi šī cēlā dzēriena līdzība dzima viduslaikos Francijā, Konjakas pilsētā. Vēlāk par godu šai vietai sāka saukt vīna destilāta produktu. Galīgo konjaku, kas mūsdienās priecē ar savu unikalitāti un īpašībām, sāka ražot 17.-18.gs. Alkoholisko dzērienu klasificē pēc nogatavināšanas ozolkoka mucās: jo ilgāk tas tiek glabāts, jo cēlāks un garšīgāks tam ir, tā sakot, “augšana”. Ja izvēlaties kaut ko starp cenu un izsmalcinātību, eksperti konsultē produktus ar VSOP marķējumu. Šis konjaks ir kvalitatīvs un nobriedis, pārsvarā viegls. Starp citu, pats saīsinājums burtiski nozīmē "Very Excellent Old Pale".

Šī dievu dzēriena dzimtenes atjautīgie iedzīvotāji ir pilnveidojuši skandināvu tehnoloģiju vīna destilēšanai vīnogu degvīnā. Un tā izturēšana ozolkoka mucāspiešķir gatavajam produktam īpašu garšu un īpašības.

Šodien par konjaku var saukt tikai to vīna destilātu, kas ražots Francijā, proti, Puatū-Šarantā, Konjakas provincē. Tikai to uzskata par īstu, citās valstīs ražo vīnogu brendiju.

Kas attiecas uz brendiju V. S. O. P., tad tas ir sava veida standarts, tāpēc nav brīnums, ka konjaka meistari šim dzērienam pievērš īpašu uzmanību.

VSOP konjaka marķēšanas vēsture

Tātad bija apstākļi un laiks, ka konjakam bija lemts piedzimt Francijā – izsmalcinātākā un burvīgākā b altvīna dzimtenē. Eksperti nevar precīzi nosaukt VSOP marķējuma parādīšanās datumu. Šīs kategorijas konjaks it kā tika iegūts 16. gadsimta mijā. konjaka provincē. Tajos laikos vietējie vīna ražotāji par 200% pārpildīja b altvīna dzēriena ražošanas plānu, kas tika piegādāts Skandināvijai un Foggy Albion. Bet, transportējot pēdējo ozolkoka mucās, tas temperatūras izmaiņu laikā sabojājās. Tāpēc tika nolemts vīnu destilēt spirtā. Tādējādi tika domāts par "nesāpīgu" transportēšanu uz galamērķa valstīm. Pēc tam to vajadzēja atšķaidīt ar ūdeni, iegūstot b altvīnu. Rezultātā atšķaidīšanas ideja neizturēja sertifikāciju. Taču Eiropas ziemeļvalstu iedzīvotāji iemīlēja vīnogu spirtu, kas vairākus mēnešus izturēts ozolkoka mucās.

Laika gaitā vīndari to ir noteikušiar ilgāku ekspozīciju (proti, ozolkoka traukos) vīna destilāts iegūst ziedu notis, tiek bagātināta tā garša un aromāts. Pēc gadiem ilgas pārbaudes un paraugu ņemšanas dzēriens ieguva unikālas īpašības (ar nosacījumu, ka izturēšanas laiks bija vismaz 5 gadi). Lai gan rūpīgie franči vienmēr pārspīlē ar uzglabāšanu, strādājot pēc principa "jo ilgāk guļ, jo garšīgāks un bagātāks". Tāpēc ir maldīgi uzskatīt, ka VSOP konjakiem ir noteikts iedarbības – periods. Francijā ir pieņemts, ka daudzi ražotāji sajauc. Pušķis var ietvert vairākas dažādu novecošanas periodu šķirnes, un nobriedušākās dažreiz sasniedz 25-30 gadus.

Konjaka ražotāji VSOP

Francija ir slavena ar saviem konjakiem visā pasaulē. Tikai šeit šis cēls dzēriens izrāda īpašu cieņu un godina tradīcijas un noslēpumus, kas tiek nodoti no paaudzes paaudzē.

Šī nektāra dzimtene lepojas ar milzīgu tā ražotāju sarakstu, starp kuriem izceļas šādas konjaka mājas:

• "Remy Martin";
• "Hennessy";
• "Camus";
• "Goltjē";
• "Princis Huberts de Polignaks";
• "Otards";
• "Courvosier";
• "Heins";
• "Hardijs";
• "Frapin";
• "Martel" un citi. citi

Laiks nevienu nesaudzē, tāpēc daudzas elites konjaka mājas nevarēja pārdzīvot noteikta veida krīzi. Bet pat tie, kurus šodien dzird katrs sevi cienošs eksperts vai amatieris,spēj iepriecināt savus fanus ar patiesi maģiskiem un ekstravagantiem šedevriem. Starp tiem var atšķirt konjaku "Remy Martin VSOP", kam piemīt zināma valdzinoša harizma un neparasta garša.

Dažas VSOP konjaka ražošanas iezīmes

Lai VSOP konjaks priecētu cienītājus ar bagātīgām un bagātīgām garšas notīm, bet dzintara krāsa saulītē rotaļātos ar nokrāsām, ir jāievēro noteikta ražošanas tehnoloģija.

Pirmkārt, tai jābūt tikai no b alto vīnogu šķirnēm: Ugni Blanc; Folle Blanche; Kolombarda.

Un, ja no iepriekšminētajām šķirnēm neizmanto gardu b altvīnu pārdošanai (paaugstināta skābuma dēļ), tad tās ir ideāli piemērotas konjakiem! Arī šis vīns satur zemu alkohola procentu, tāpēc tas ir lieliski piemērots dubultai destilācijai, tāpēc dzēriens - tas pats VSOP etiķetes produkts (konjaks) - kļūst tik unikāls.

Rūpīgie franču ražotāji ir sajūsmā par mazākajām detaļām un zīmēm. Tāpēc kopš seniem laikiem ir gājis tā, ka viss vīns, no kura tiks dzīts alkohols, ir jānovāc rudenī. Alkoholu var braukt līdz nākamā gada 31.martam, jo no 1.aprīļa pērnā gada vīna destilācija ir stingri aizliegta.

Nogurdinoši un ilgstoši ražošanas procesi galu galā ietekmē VSOP konjaka galīgo cenu.

Iedarbības apstākļi

Svarīgs nosacījums un mūsu aplūkotā alkohola īpatnība ir tas, ka dzēriens jāuzglabā ozolkoka mucās,koksne, kas nesatur tanīnu. Šiem nolūkiem tiek izmantotas izejvielas no Limuzīnas reģiona mežiem. Minimālais mucas novecošanas periods ir 4,5 gadi. Franču meistari dažreiz neievēro šo noteikumu, saglabājot dzērienu nedaudz ilgāk - 5-7 gadus. Dažkārt viņi veido maisījumu, pievienojot 8-25 gadus vecus konjakus, kas piešķir produktam īpašu garšu un oriģinalitāti. Dabiski, ka šī kombinācija no tā XO konjaku nepadarīs. VSOP produkti ar viņu nespēs konkurēt, tas ir diezgan saprotami. Taču joprojām parādīsies elitārā konjaka spirta notis.

Īpaši atšķirīgi apstākļi konjaka VSOP novecošanai ir augsts mitrums pagrabā, kas veicina fantastisku garšu, aromātu un dzintara krāsu.

VSOP konjaku glabāšana un funkcijas

Jebkurš dzēriens prasa īpašu uzmanību. VSOP konjaks tiek uzglabāts pagrabos, kur mitrumam jābūt virs 80%. Veiksmīgākais variants ir to atrašanās pie upēm vai ezeriem, kur ir vislielākais mitruma īpatsvars.

Divkāršā destilācija padara VSOP konjaku pārāk stipru (virs 70 grādiem). Pat uzglabāšana ozolkoka mucās 5 gadus nesamazina pakāpes līmeni līdz pieņemamam līmenim (parasti iztvaikošanas procents 1 gadā ir aptuveni 5,0).

Lai samazinātu alkohola stiprumu, elitārie konjaka nami lūdz saviem amatniekiem pirms iepildīšanas pudelēs pievienot avota ūdeni. Vienkāršāki ražotāji izmanto parastu destilētu ūdeni.

Konjaks, izturēts mucās 5-6 gadus, pēc iepildīšanas pudelēs kļūst par šīs kategorijas produktuVSOP, tādējādi kļūstot par elitāru dzērienu.

Bet VSOP konjaku raksturīgākā iezīme ir tā, ka neatkarīgi no tā, kur un kas tos ir ražojis – šai kategorijai ir jābūt atpazīstamai jebkurā pasaules malā. Tāpēc meistariem gatavošanas process ir sava veida šedevrs, kurā nav vietas aprēķiniem vai neapdomībām.

Ekspertu padomi konjaku izvēlē VSOP

Mūsdienu pasaulē ir liels skaits konjaka pazinēju un ekspertu. Ekspertu viedokļi par konkrēta zīmola izvēli atšķiras atkarībā no personīgās izpratnes un pieredzes. Taču viņi visi piekrīt, ka, pērkot dzērienu ar VSOP marķējumu, jāņem vērā šādi punkti:

1. Cenu kategorija. Ikviens zina, ka īsts konjaks tiek ražots tikai Francijā, tāda paša nosaukuma provincē. Pārējās valstis neskaitās. VSOP konjaka vidējās izmaksas svārstās no 30-100 ASV dolāriem. Un tas nevar būt lētāk!



2. Krāsa. Tikai īstajam VSOP kategorijas konjakam var būt maiga (kad sastāvā nav karameles) un tumša (jaucot ar ilgstoši izturētiem konjakiem) dzintara nokrāsa.
3. Zīmols. Pasaulslavenajiem konjaku namiem un to šedevru dzērieniem (piemēram, Courvoisier VSOP konjaks) reklāma nav nepieciešama.
4. Aromāta vieglums - īstam "francūzim" piemīt izsmalcināts un smalks savvaļas ziedu aromāts un spēcīgas alkohola smaržas trūkums. Unikāla garša un ilgstoša patīkama pēcgarša var atspēkot visušaubas par iepriekš minētā dzēriena autentiskumu.

Labākie VSOP konjaki no slavenākajiem namiem

Francijā senās tradīcijas un noslēpumi tiek ievēroti. Mazās konjaka mājas var lepoties ar dzērienu, kas gatavots no pašu izejvielām (saviem vīna dārziem un sava spirta) un ko "audzē" viņu meistari. Šajā gadījumā par labāko var uzskatīt konjaku, jo speciālists to gatavo no sava vīna destilāta.

Slavenās konjaku mājas to milzīgo izmēru dēļ ir spiestas iepirkt izejvielas no vietējiem vīndariem. Bet tas nepasliktina galaprodukta kvalitāti. Tā kā katra sevi cienoša māja kontrolē produktu ražošanu un uzglabāšanu.

Šodien VSOP zīmola konjaku, kas maksā zem 30 USD, nevar saukt par kvalitatīvu produktu no labākajām konjaka firmām Francijā. Tāpēc pirms pirkšanas jums vajadzētu iepazīties ar noteiktu informāciju, lai neiegādātos viltojumu.

Starp labākajiem VSOP konjakiem ir:

• "Hennessy";
• "Remy Martin";
• "Martel";
• "Courvosier";
• "Otards".

Apraksts un speciālistu ieteikumi par konjaku kategoriju VSOP "Remy Martin"

Iekļauts Francijas labāko sarakstā. Konjaka māja "Remy Martin" dibināta 18.gadsimta vidū. Tā ražošanas jauda runā pati par sevi – otrā pasaulē pārdošanas apjoma ziņā. Konjaks "Remy Martin" (VSOP) apvieno kvalitāti, tradīcijas un pilnīgu kontroli pār visu ražošanu.

Pērkot lielāko daļu izejvielu no vietējiem iedzīvotājiem, šis "milzis" neļauj šaubīties par tā kvalitāti. Konjakam VSOP ir bagātīga, koša buķete ar svaigu vijolīšu un rožu aromātu, ko papildina persiku un vaniļas nokrāsas.

Speciālisti iesaka pērkot pievērst uzmanību pudeles krāsai (zaļa, klāta ar "sarma") un cenu kategorijai (ja pircējam ir īsts Remy Martin VSOP konjaks, tā cenai jābūt vismaz 70 USD). Krāsa pārsvarā ir spilgti dzintara.

Šis dzēriens ir labs kopā ar jūras veltēm (ķīniešu virtuve ir ļoti cienīta), sieru un cigāru.

Pasniedz 20 grādu temperatūrā. Ieteicams lietot tīrā veidā.

Apraksts un ekspertu ieteikumi par konjaka produktiem ar marķējumu VSOP: "Otard"

Francijas vēsturē ir vieta skaistām leģendām, kas stāsta par tā vai cita dzēriena izcelsmi. Tātad, pateicoties baronam Otardam 18. gadsimta beigās. konjaks "Otard VSOP" dzimis ar ekspozīciju vismaz 4 gadus. Mūsdienās koncerns ir valsts konjaka gigants, kas ražo vienu no labākajiem iepriekšminētās kategorijas dzērieniem. Šāda veida konjaka nogatavināšanas periods ir vismaz 5 gadi.

Izvēloties, pievērsiet uzmanību sekojošajam:

• cena (vismaz 30 USD);
• skaisti zaigojošs dzintara tonis;
• oriģināls krītošu pilienu pudeles stils;
• sarkana kastīte ar logotipu.

Nogatavojoties Barona Otarda pils milzīgajos pagrabos, konjaks tiek sajaukts ar seniem dzērieniem (10-12 gadus veciem) un "piesātināts" ar senām pagātnes tradīcijām, pārtopot par izsmalcinātu aristokrātu nektāru.

Buķete ir sarežģīta, ar ozola, savvaļas ziedu un valriekstu aromātiem.

Ieteicams ar sieru un šokolādi.

Apraksts un ekspertu ieteikumi konjakiem ar marķējumu VSOP: "Hennessy"

Ir valsts līderis brendija ražošanā. Tas ražo gardākos VSOP kategorijas produktus kopš 18. gadsimta vidus. Pateicoties tāda konjaka meistara kā Jean Filet klātbūtnei, šim dzērienam ir patiesi karaliska kvalitāte. Mājai "Hennessy" ir savi vīna dārzu stādījumi. Stingrā Filet vadībā tiek ražoti šīs kategorijas šedevri.

Īstam konjakam "Hennessy VSOP" jābūt ar šādām īpašībām:

1. Krāsa: spilgti piesātināts dzintars.
2. Oriģināls bezkrāsains trauks un melns iepakojums ar konjaka pudeles attēlu.
3. Cena: vismaz 70 USD.

Šo konjaku nogaršot ir patīkami. Neaizstājams un ideāls šaurā draugu kompānijā.

Komplekss pušķis ar ziedu un ādas nokrāsām, meža ogām, riekstiem un svaigiem augļiem. Ilga un patīkama vaniļas pēcgarša.

Apraksts un speciālistu ieteikumi par konjaku kategoriju VSOP "Courvoisier"

Konjaka mājas vēsture sākas 19. gadsimtā. Pateicoties franču aristokrātam Emmanuel Courvoisier, tika noteikts vīnu ražošanas sākums,un tad konjaks. Šobrīd patiesi šī brīnišķīgā dzēriena pazinēji var baudīt īstu vīna darīšanas mākslas darbu.

Šodien Courvoisier spirta rūpnīca ir Francijas 4 lielāko konjaka ražotāju sarakstā. Mājas speciālisti ilgu laiku strādāja, lai izveidotu šedevru. Rezultātā viņi saņēma krāšņu konjaku "Courvoisier VSOP", kura cena šodien ir vismaz $75.

Pērkot, jāpievērš uzmanība pudeles formai (tai jābūt iestieptai kaklā), dzēriena krāsai (tumšs dzintars ar sarkankoka pārplūdi) un etiķetei (mājas nosaukums zelta burti uz zila fona).

Vietējie vīndari izmanto vecos šāda veida alkohola ražošanas noslēpumus. Tātad, pēc tradīcijas, konjaka mucā pievieno medu un vaniļu, pēc tam to sablenderē ar nobriedušiem dzērieniem (12-15 gadi), kas gatavajam produktam piešķir dievišķu garšu, aromātu un tumši sarkanu nokrāsu.

Tiklīdz atverat korķi, pirmais, ko pamanīsit, ir svaigi griezta ozola un augļu aromāts, kas pārvēršas vaniļā un grauzdētos riekstos.

Konjaka cenas VSOP

Perfektībai ir sava cena! Speciālisti un speciālisti saka, ka kvalitāti nemēra pēc cenas, īsts konjaks pircēju vienkārši pievelk pie sevis. Pateicoties "labvēļiem", kuri sāka kopēt oriģinālo produktu ražošanas tehnoloģiju, Francijai nācās patentēt tiesības ražot konjakus.

Cieņa pret tradīcijām, ražošanas noslēpumu izmantošana,ideālais konjaka meistaru darbs ļauj frančiem ražot tikai labāko. Protams, šādu šedevru galīgās izmaksas nevar būt zemas.

Tāpēc VSOP konjaks, kura pudele šodien maksā zem 30 dolāriem, nav pircēja pat mazākās uzmanības vērts. Pieņemamās ražošanas izmaksas - 30-100 dolāri. Un uz to attiecas visas prasības to autentiskuma noteikšanai un viltojumu izslēgšanai.

Tāpēc konjaku "Remy Martin VSOP", kura cena šodien ir aptuveni 70 USD par 0,7 litru pudeli, var droši uzskatīt par franču. Un saņemiet patiesu prieku, to nogaršojot.

Atsauksmes

Pasaulē ir daudz šī unikālā dzēriena pazinēju. Starp tiem ir tie, kas mīl VSOP konjaku. Atsauksmes par viņu atstāj gan fani, gan nelabvēļi. Pirmie apbrīno tā pilnību un garšu. Pēdējie tiek kritizēti par pārāk dārgu cenu un atšķirību no vietējā brendija trūkumu.

Runājot par cenas un kvalitātes atbilstību, jāatzīmē, ka, lai atļautos skaļus apgalvojumus un epitetus, ir jābūt ekspertam šajā jomā. Ja vārdi ir balstīti tikai uz personīgiem vērtējumiem, ko neapstiprina zināšanas un kvalifikācija, tad visus komentārus par tādu alkoholisko dzērienu kā konjaks VSOP nevar uztvert nopietni.

Daudzi patiesi zinātāji uzskata, ka viņu nav iespējams nemīlēt. Vienkārši cilvēks vēl nav pieaudzis līdz tādam "dievišķam" nektāram.

Šodien pudeles ar uzrakstu"Konjaks" ir redzams veikalu plauktos jebkurā pasaules malā, un gandrīz vienmēr tas būs autentisks Francijā ražots dzēriens (izņemot NVS valstis, kur autortiesību likumi nav spēkā).