2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Aukstumā visvieglāk un visātrāk ir sasildīties ar karstā pirmā ēdiena šķīvi. Tas arī visefektīvāk papildina darba dienas laikā zaudētos spēkus. Un, ja jums nav pietiekami daudz laika, lai pagatavotu kaut ko sarežģītu, tad noteikti varat veltīt stundu vistas buljonam ar olu. Un, ja jūs sagatavojat bāzi iepriekš, tad pusdienas jūs gaida jebkurā laikā. Turklāt šāds ēdiens ļoti saudzē figūru, kas noteikti patiks daudzām dāmām.
Pareizi pagatavojiet
Pat vienkāršs vistas buljons ir garšīgs un skaists – ja to var pagatavot bez ļoti bieži pieļautām kļūdām. Maz noteikumu. Pirmkārt, ja jūsu liemenis ir sasalis, vispirms jāļauj tam atkausēt un dabiskā veidā. Otrkārt, lielu putnu vajadzētu sasmalcināt, lai gaļa būtu vienmērīgi pagatavota. Treškārt, vistu aplej ar aukstu ūdeni – tā buljons būs piesātinātāks un smaržīgāks. Ceturtkārt, jums regulāri jānoņem putas - tā ir garantija, ka jūsu buljoni un zupas būs caurspīdīgas un skaistas.
Pannā papildustiek likta gaļa, vesels sīpols un burkāns. Ja vēlaties iegūt spilgti zeltainu buljona nokrāsu, nelobiet sīpola miziņu. Sāli, lauru un piparus pievieno pēc tam, kad putas ir pilnībā noņemtas.
Kad buljons ir gatavs, no tā tiek izņemti dārzeņi un garšvielas. Gaļu var izjaukt un pasniegt kopā ar buljonu, vai arī to var izmantot salātos un pamatēdienos.
Cik daudz gatavot buljonu, atkarīgs no putna "izcelsmes". Veikalā pirktā pagatavošana aizņem apmēram stundu – kā vistas zupas komplektam. Ja jums ir paštaisīts liemenis, esiet pacietīgs 2-3 stundas. Ja buljonam izmantosiet vistas fileju, tā būs gatava četrdesmit minūtēs. Lai gan, lai nodrošinātu piesātinājumu, pannu var turēt uz plīts ilgāk.
Darbs ar kļūdām
Neskatoties uz savu garšīgumu, vistas buljons ar olu un citām kārdinošām piedevām var pievilt ar savu izskatu, ja neseko līdzi un nepaspēsi noņemt putas. Lai situāciju labotu, pannā nepieciešams pieliet glāzi auksta ūdens: cepure atkal pacelsies virs virsmas, un buljons iegūs paredzēto caurspīdīgumu. Protams, tas ir jāizkāš - caur smalku caurduri, vairākas reizes salocītu marli vai sietu.
Vistas buljons ar olu: pamatrecepte
Tātad, mēs iemācījāmies gatavot pamatni saskaņā ar visiem noteikumiem. Tagad mums viņai jāpievieno garšvielas un skaistums. Šim nolūkam tiek sasmalcinātas dilles, sīpolu spalvas un pētersīļi. Olas vāra nelielā katliņā ar ātrumu viens diviem ēdājiem. Maizes šķēles ierīvē ar ķiploku, pēc tam tās sagriežkubiņos. Var darīt savādāk: krustnagliņas sakapā un masu sajauc ar maizes kvadrātiņiem. Bet šeit jūs nevarat aprēķināt un iegūt pārāk ķiploku grauzdiņus. Maizi izklāj uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī, līdz tā kļūst zeltaina. Buljonu, ja tas ir iepriekš vārīts, uzkarsē līdz vajadzīgajai temperatūrai. Pusi olas liek šķīvjos, pārlej ar pamatni un pārkaisa ar zaļumiem, un vistas buljons ar olu ir gatavs lietošanai. Krutonus labāk pasniegt atsevišķā traukā un pievienot ēšanas laikā. Pretējā gadījumā tie šķidrumā saskābs un sabojās ēdiena izskatu (un arī tā garšu).
Recepte grūtāka
Tukšs buljons dažiem gardēžiem var šķist neinteresants. Piedāvājam viņiem bagātināt vistas buljonu ar olu ar dažiem dārzeņiem, kas piešķirs tam zināmu eleganci un pikanci. Jā, un ola netiks vienkārši izdēta.
Vārošajā buljonā liek lielu burkānu, kas sarīvēts ar lielo rīvi. Drīz pēc tam tiek ieviesti kartupeļu kubi. Bumbuļus sagriež ievērojami mazākus nekā zupai. Kad kartupeļi viegli sadursta ar dakšiņu, ber sīpolu kvadrātiņus; nav nepieciešams to iepriekš apcept. Gandrīz uzreiz ielej sasmalcinātu seleriju. Bez tā var iztikt, bet vistas buljons ar olu zaudēs daudz garšas. Jā, un ēdiens noteikti zaudēs savu garšu. Tālāk bļodā viegli iemaisa divas olas. Putot līdz putām nevajadzētu, tikai lai masa būtu samērā viendabīga. Tievā strūkliņā, sparīgi strādājot ar kausu, buljonā lej olas. Pēdējais aizmigtsasmalcinātu diļļu ķekaru, un plīts ir izslēgts. Šiks pusdienas ir gatavas!
Gandrīz zupa
Cits interesants variants tiem, kam garšo sātīgāks ēdiens un kuri nevēlas mīcīties ar zupu. Uz buljona labāk likt vistas fileju vai citas gaļas daļas: kad pamatne gatava, gaļu sagriež vai izjauc šķiedrās. Rīsus novāra atsevišķi (vai jau novārītus, palikuši pāri no cita ēdiena). To sajauc ar vistu un vidēja izmēra sasmalcinātām olām. Šo masu izklāj uz šķīvjiem vai zupas krūzēm, pārlej ar smaržīgu buljonu un garšo ar sasmalcinātiem zaļumiem. Lai iegūtu pikantu, katrā porcijā ielej karoti sojas mērces. Ļoti apmierinošs, vienkāršs un garšīgs!
Āzijas stila buljons
Eksotiskas gatavošanas un vienkārša vistas buljona ar olu cienītāji var "attēlot" sev vēlamās virtuves garā. Pamatu (tam būs nepieciešams litrs) pagatavo no veselas krūtiņas; kad gaļa ir gatava, tā sabrūk un nāk atpakaļ. Vārošajā buljonā, maisot, iedzen vienu olu, lai izveidotu garus pavedienus. Otro citā traukā vēsi uzvāra, sagriež kubiņos un iemet no degļa izņemtā pannā. Nelielu tofu siera gabalu sagriež gabaliņos un pievieno arī tur. Pāris ķiploka daiviņas saspiež ar spiedi vai smalki sagriež un liek kopā ar sieru. Pēdējais pieskāriens ir daži pilieni citrona sulas, kas izspiesti buljonā.
Oriģinālajā receptē nav iekļauti zaļumi. Bet, ja vēlaties, varat to pievienot savam vistas buljonam ar olu. Manuprāt, traukā harmoniski iederēsies zaļie sīpoli, dilles un kinza.
Buljona biezenis
Un visbeidzot - biezs buljons, kas ļoti atgādina biezeņzupu un izturēts itāļu garšā. Viņam vajag spinātus, 800 gramus uz litru buljona. Saldēšana ir diezgan piemērota, tikai pirms gatavošanas to vajadzēs atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā - tā augs zaudē vismazāk garšu un vitamīnus. Tomēr, ja jūs steidzaties, varat izmantot mikroviļņu krāsni. Bet nekad karstu ūdeni!
Spinātus liek verdošā buljonā. Tajā pašā laikā ielej visvairāk sasmalcināto peperoncino pāksti. Uz uguns buljonu iztur ne ilgāk kā trīs minūtes. Trīs olas novāra atsevišķi un smalki sarīvē. Buljonu lej dziļos šķīvjos, olu čipsus liek tieši pirms ēšanas. Pikanti un garšīgi, patiks pat tiem, kam spināti ir vienaldzīgi.
Principā vistas buljonam ar olu var būt arī citas piedevas. Ja jūsu ledusskapī ir palikušas vakardienas nūdeles vai griķi, tie var kļūt par šī ēdiena piedevu. Bet arī bez tiem šāds buljons ir diezgan ievērības un regulāras lietošanas vērts.
Ieteicams:
Vistas buljons: receptes, kalorijas, ieguvumi
Vistas buljons ar savu garšu pazīstams jau kopš bērnības, kad saaukstēšanās periodā to deva spēka atjaunošanai un ātrai atveseļošanai. Pat bez dārzeņiem un gaļas gabaliņiem buljons ir ļoti barojošs un apmierinošs, un, ja tas ir aromatizēts ar garšvielām, tas ir ļoti garšīgs
Vistas buljons: kalorijas, derīgās īpašības
Strīdi par šī produkta labvēlīgo ietekmi uz organismu joprojām nerimst. Eksperti ir sadalīti divās pretējās nometnēs. Daži strīdas: viss, kas saistīts ar gaļu un tās novārījumu, ir kaitējums un atkritumi ķermenim. Turpretī citi norāda, ka vistas buljona kaloriju saturs un tā bagātināšana ar noderīgām uzturvielām ir vienlīdz laba gan nepietiekama uztura, gan aptaukošanās gadījumā
Buljons ir šķidrs buljons, ko gatavo no gaļas, zivīm vai dārzeņiem
Buljons ir lielisks pamats pirmo ēdienu pagatavošanai. To vāra no gaļas, zivīm, mājputniem, dārzeņiem vai sēnēm, pievienojot nelielu daudzumu garšvielu un sakņu. Cilvēka ķermenis to viegli uzsūcas, un to ieteicams lietot diētiskā uzturā. Šodienas rakstā mēs apsvērsim pamata smalkumus un receptes buljonu pagatavošanai
Vistas krūtiņas buljons: gatavošanas funkcijas
Vistas krūtiņas buljons ir lielisks barojošs ēdiens jebkurā gadalaikā. Ziemā tas palīdzēs uzturēt siltumu, savukārt vasarā tās būs labas un vieglas pusdienas. Vistas buljons ir daudzpusīgs. To var lietot uzturā tīrā veidā, kā arī izmantot dažādu zupu pagatavošanai. Pilsētas apstākļos mājsaimnieces, kā likums, gatavo buljonu no vistas krūtiņām. Protams, pareizāk būtu izmantot veselu mājās gatavotu vistu, bet jūs pats saprotat, ka metropolē tas ne vienmēr ir iespējams
Vistu olu sastāvs. Vistas olu ķīmiskais sastāvs
Kopš seniem laikiem olas ir bijis tradicionāls slāvu ēdiens. Tie simbolizē dabas un pavasara atdzimšanu, tāpēc katrās Lieldienās cilvēki gatavo krašenku un pysanky, un svētki tradicionāli sākas ar svēto olu
