Vistas krūtiņas buljons: gatavošanas funkcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vistas krūtiņas buljons ir lielisks barojošs ēdiens jebkurā gadalaikā. Ziemā tas palīdzēs uzturēt siltumu, savukārt vasarā tās būs labas un vieglas pusdienas. Vistas buljons ir daudzpusīgs. To var lietot uzturā tīrā veidā, kā arī izmantot dažādu zupu pagatavošanai. Pilsētas apstākļos mājsaimnieces, kā likums, gatavo buljonu no vistas krūtiņām. Protams, labāk būtu izmantot veselu mājās gatavotu vistu, taču jūs pats saprotat, ka metropolē tas ne vienmēr ir iespējams.

Vistas buljona priekšrocības

Vistas krūtiņas buljons ir neticami veselīgs un barojošs ēdiens. Ne velti novājinātiem cilvēkiem to izraksta, lai dotu spēku. Patiešām, tik vienkāršs ēdiens var pacelt cilvēku kājās.

Galvenā buljona priekšrocība ir neliels tauku daudzums tajā. Šī iemesla dēļ tiek uzskatīta vārīta krūtiņa un zupadiētisks ēdiens.

Neskatoties uz šī ēdiena vieglumu, tas ir arī ļoti barojošs. Šķiet, ka ir grūti sagatavot buljonu? Galu galā tas ir pavisam vienkārši. Tomēr iesācēju mājsaimnieces bieži brīnās, kā pagatavot vistas krūtiņas buljonu. Ir daži vienkārši noslēpumi, kas ļaus pagatavot brīnišķīgu ēdienu.

Kā pagatavot vistas buljonu no vistas krūtiņas?

Piedāvātā recepte ļauj pagatavot neatkarīgu ēdienu, kā arī zupas pamatu. Pie buljona var pasniegt pīrāgus un krekerus. Izrādās ļoti garšīgi, kaut arī pilnīgi nepretenciozi un vienkārši.

Lai pagatavotu vistas buljonu, mums nepieciešami šādi produkti: sīpoli, burkāni, ķiploki, garšvielas, garšaugi un pati gaļa. Visām sastāvdaļām jābūt svaigām, garša ir atkarīga no tā. Vistas krūtiņas buljons bez ādas ir daudz labāks. Bērniem āda īpaši nepatīk, tāpēc labāk to noņemt iepriekš.

Burkāni un sīpoli jānomizo un jāsagriež gredzenos, jāsagatavo dažas ķiploka daiviņas. Zaļumus rūpīgi jānomazgā un jāsasmalcina. Katliņā liekam vistas fileju, sīpolus, burkānus, ķiplokus, lauru lapas, smaržīgos piparus. Visus produktus aplej ar diviem litriem auksta ūdens un uzliek traukus uz uguns. Pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pāris šķipsniņas sāls un turpina vārīt uz mazas uguns apmēram piecdesmit minūtes. Zaļumus un garšvielas pievienojam gandrīz pašās beigās. Tas būtu jāatceraska būs rūpīgi jāuzrauga buljons un jānoņem radušās putas, pretējā gadījumā trauks izrādīsies neglīts ar peldošām daļiņām.

Gatavu vistas krūtiņas buljonu var izkāst, ja plānojat to lietot tīru. To var uzglabāt vairākas dienas ledusskapī. Mājsaimnieces arī praktizē buljona sasaldēšanu, šajā formā tā glabāšanas laiks palielinās līdz mēnesim. Tomēr atcerieties, ka nekas nav labāks par svaigi pagatavotu m altīti.

Dažas buljona vārīšanas nianses

Gatavojot, atceries, ka vistas gaļa ir jālej tikai ar aukstu ūdeni.

Sālīt buljonu vārīšanas sākumā jāuzmanās, lai nepārspīlētu. Ar nepietiekamu sāļumu traukam sāli labāk pievienot pašās beigās. Ja nejauši joprojām neesat aprēķinājis, nekautrējieties, jūs joprojām varat ietaupīt. Lai to izdarītu, vārīšanas beigās jums jāieliek mizoti kartupeļi. Tam vajadzētu vārīties un iegūt nevajadzīgu garšu. Pārliecinieties, ka kartupeļi nevārās pārāk mīksti (jāņem un jāizmet iepriekš), pretējā gadījumā buljons kļūs duļķains.

Kas attiecas uz garšvielām, tad tās var likt gan procesa sākumā, gan vēlāk. Atšķirība ir tāda, ka, ieliekot garšvielas agrāk, iegūsiet bagātīgāku un aromātiskāku buljonu. Ja vēlaties mazāk koncentrētu garšu, vēlāk varat pievienot garšvielas.

Nevāriet buljonu uz lielas uguns, tam nevajadzētu vārīties, bet tikai novājēt. Gatavošanas laikā noņemietputo un, ja nepieciešams, pievieno verdošu ūdeni. Ja joprojām mirkšķinājāt, nenovācāt "troksni" laikus un tas nogrima apakšā, tad varat iemest dažus ledus gabaliņus, tad tas atkal pacelsies un to var rūpīgi savākt.

Kā iegūt skaistu buljona krāsu?

Ja vēlaties traukā iegūt patīkamu zeltainu nokrāsu, tad varat gatavot sīpolu tieši mizā. Augšējie slāņi ir jānoņem no spuldzes, un apakšējās nedrīkst pieskarties un pagatavot šādā formā.

Var arī burkānus iepriekš viegli izcept cepeškrāsnī, un tad likt katliņā, tad buljons sanāks skaistāks.

Dzidrs buljons

Galvenais jautājums, kas vienmēr satrauc mājsaimnieces: "Kā iegūt dzidru buljonu?" Trauks nez kāpēc bieži kļūst duļķains… Lai buljons kļūtu caurspīdīgs, tas jāfiltrē cauri vairākām marles kārtām.

Arī lieliski attīra trauku ar saputotu jēlproteīnu ar ūdeni. Šis maisījums jāpievieno buljonam un jāsamaisa. Olb altumviela, salokot, uzņems nevajadzīgas daļiņas. Pēc tam attīrīto buljonu filtrē caur marli, noņemot olu atlikumus.

Gatavošanas laiks

Cik daudz pagatavot vistas krūtiņas buljonu? Tas ir ļoti aktuāls jautājums, jo daudzas mājsaimnieces tam nepiekrīt. Ja gatavojat mājās gatavotu vistas buljonu, tā pagatavošana prasīs ļoti ilgu laiku. Kas attiecas uz veikala fileju, tā pagatavojas daudz ātrāk. Vislēnākajā režīmā viss process ilgs no četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm.

Kalorijas

Jau no agras bērnības vecāki mums māca ēstvistas buljoni un zupas uz to bāzes. Un tā nav nejaušība. Šādi ēdieni ir viegli, veselīgi un vienlaikus barojoši.

Vistas buljoni cilvēcei ir zināmi kopš pirmajiem putnu pieradināšanas brīžiem. Trauka uzturvērtības ir padarījušas to tik populāru. Vistas krūtiņu buljonus parasti uzskata par ļoti diētiskiem, jo tos gatavo no visnoderīgākās daļas. B altā gaļa satur daudz fosfora (vairāk tā ir tikai jūras veltēs un zivīs).

Vistas buljons ļoti noder kuņģa-zarnu trakta slimību, gastrīta un čūlu gadījumos. Pat ar vīrusu slimībām ir labi ēst šādu ēdienu, jo tajā ir pretiekaisuma vielas.

Buljons satur daudz minerālvielu un vitamīnu. Ar visu uzturvērtību ēdiens ir ļoti diētisks. Vistas krūtiņas vistas buljona kaloriju saturs ir tikai divdesmit kilokalorijas uz simts gramiem produkta. To var lietot pat tie, kas ievēro diētu. Tajā pašā laikā b altmaizi vajadzētu aizstāt ar rupjmaizi un krekeriem.

Buljons ir diētas pamatā

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, buljoni ir lielisks ēdiena variants. Tie satur neaizvietojamās aminoskābes, vitamīnus un fosforu. Tajā pašā laikā vistas krūtiņu buljonos ir maz kaloriju.

Tie labi piesātina organismu, apgādājot ar nepieciešamajiem elementiem, un tajā pašā laikā izvada toksīnus un attīra. Buljonu lieliski sagremo kuņģis, kas padara to par neaizstājamu ēdienu cilvēkiem argremošanas sistēmas slimības.