Ingvers: ieguvumi un kaitējums, noderīgas īpašības un lietošanas iezīmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ingvers tiek uzskatīts par garšvielu un ārstniecisko augu karali. Šī sakne ļoti interesē daudzus cilvēkus. Šai no pirmā acu uzmetiena neizskatīgajai sakņu kultūrai ir lieliska garša un ārstnieciskas īpašības. Tajā ir daudz noderīga, vērtīga un garšīga. Pirms nokļūšanas mūsdienu cilvēka uzturā ingvers klīda vairākus gadsimtus. Sakņu kultūrai ir ļoti skanīgs nosaukums, un tā ir unikāla savā garšā. Tās izskats ir vairāk piemērots nosaukumam ragveida vai b alta sakne. Nu, iepazīstieties ar ingvera ieguvumiem un kaitējumu organismam, tā sastāvu, gatavošanas receptēm.

Stāsts par iekļūšanu eiropiešu uzturā

Ingvera saknes ieguvumi un kaitējums ir pelnījuši rūpīgu izpēti, jo tas ir palīdzējis daudziem cilvēkiem dziedēt vai zaudēt svaru. Sāksim ar to, kā viņš nokļuva pie mums. Sensenos laikosizrakumos Ķīnā tika atrasti maisiņi ar ingveru. Atradums piederēja II gadsimtā pirms mūsu ēras. Šo augu savos darbos aprakstīja arī Konfūcijs, Hipokrāts, Avicenna. Atsauces uz ingveru ir arī slaveniem rakstniekiem Č. Dikensam, V. Dālam, L. Tolstojam, A. Puškinam. Tālāk tiks aprakstīti saknes ieguvumi un kaitējums. Pirmie pieminējumi par to atrodami kanoniskās Vēdu medicīnas tekstos. Viņiem ir vairāk nekā 5000 gadu.

Indijas ziemeļu reģionu iedzīvotāji bija pirmie, kas audzēja ingveru. Tieši no turienes šī brīnišķīgā garšviela tika ievesta citās pasaules daļās. To izdarīja arābu tirgotāji. Mūsdienās šo augu audzē Ķīnas, Nigērijas, Austrālijas, Brazīlijas, Jamaikas salu un Barbadosas iedzīvotāji. Garšvielu cienītājiem mūsu mērenajā klimatā izdodas iestādīt sakni mājās podos.

Dziednieciskās saknes sastāvdaļas

Lai ievērotu ingvera labvēlīgās īpašības, par pamatu ņemsim 100 g saknes. Šajā masā ir 79 g ūdens, 16 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 1,7 g olb altumvielu, 0,7 g tauku, 0,8 g pelnu. Miligramos tiek aprēķināti visi mikro un makro elementi, vitamīni, kas atrodas sakņu kultūrā. Tas ir tik bagāts ar barības vielām, ka ieņem vadošo pozīciju starp pikantiem augiem.

Tas pilnībā satur B vitamīnus: riboflavīnu, tiamīnu, niacīnu. Saknē ir arī daudz folijskābes un pantotēnskābes, piridoksīna, holīna. 100 g ingvera satur 5 mg C vitamīna, 420 mg kālija, 15 mg kalcija. Ir arī fosfora, nātrija, cinka, selēna, dzelzs, mangāna, vara elementi. Visas derīgo vielu bagātības nospiežuzziniet par ingvera ieguvumiem un kaitējumu veselībai.

Daba ir apveltījusi šo tropisko augu ar asu garšu un pikantu aromātu. Tas viss pateicoties gingerol, īpašai ēteriskajai eļļai, kuras saknē ir līdz 1,5%. Pirms runāt par ingvera saknes priekšrocībām un kaitējumu, jāņem vērā, ka k altētā veidā tas ir 4 reizes kalorijāks nekā neapstrādāts.

Ingvera priekšrocības

Cilvēki jau sen ir iemācījušies izmantot brīnumsaknes ārstnieciskās un ārstnieciskās īpašības. To patērē neapstrādātu un žāvētu. Daudzi ir dzirdējuši par marinēta ingvera ieguvumiem un kaitējumu ķermenim, uzlējumiem no tā, tējām, novārījumiem. Bieži vien mājsaimnieces to izmanto sausa pulvera veidā. Tas ir piemērots gan slimību profilaksei, gan to ārstēšanai. Kā lietot ingveru, sakņu kultūras ieguvumi un kaitējums interesē daudzus, jo tas noder ne tikai gados vecākiem cilvēkiem, bet arī bērniem un grūtniecēm.

Brīnumsaknes noslēpums ir tajā, ka tā aktivizē vispārējo imunitāti, pastiprina asinsriti un svīšanu. Tas spēj noņemt flegmu, kalpo kā dezinfekcijas līdzeklis pret gripu, izvadot no organisma kaitīgās molekulas. Daži cilvēki ar akūtu elpceļu slimību nekavējoties dzer tēju ar ingveru, medu un citronu. Šāda rīka priekšrocības un kaitējums tiks aprakstīts tālāk. Tātad, šeit ir gadījumi, kad ragainā sakne ir noderīga:

1. Pret saaukstēšanos. Cilvēki, kas nokļuvuši lietū, saslapinājuši kājas vai nonākuši saskarē ar gripas slimniekiem, gatavo sev stipru ingvera tēju. Pietiek ar šķipsniņu m altas saknes glāzē verdoša ūdens. Šis rīks pilnībā aizstās aptieku"Fervex", "Coldrex" un citas tējas, kas traumē kuņģa gļotādu, provocē disbakteriozi un slikti iedarbojas uz aknām. Nevari atbrīvoties no saaukstēšanās? Vai jūs bieži ciešat no SARS? Jūs noteikti netraucēsit ingvera tinktūru kursu ar citiem vitamīniem. Kādas ir ingvera ar citronu priekšrocības un kaitējums šajā gadījumā? Gingerol un citas ēteriskās eļļas ar pretalerģiskām un atkrēpošanas īpašībām. Šāda tēja izdalīs krēpas, izārstēs bronhus un traheju. Tas iedarbojas ne sliktāk kā aptieku sīrupi un antibiotikas.
2. Gemošanas problēmām. Miracle saknei piemīt dezinficējoša īpašība un izvada toksīnus. Gingerols tiek galā ar patogēnām baktērijām, īpaši Helicobacter, kas provocē čūlas un gastrītu. Augs palīdz mazināt spazmas, uzlabo pārtikas uzsūkšanos, stimulē apetīti. Miracle sakne palīdzēs pret caureju vai saindēšanos no bojātiem pārtikas produktiem. Daudzi šādos gadījumos nekavējoties ķeras pie tējas ar garšvielām. Austrumu iedzīvotāji agrāk bija vienīgie, ko izmantoja smagu un negaidītu gremošanas traucējumu ārstēšanai. Ingvers palīdzēs pret toksikozi, kustību slimībām, vēdera uzpūšanos. Daudzi cilvēki savā praksē ir pieredzējuši tās ietekmi cīņā ar lieko svaru. Saknei piemīt vielmaiņas procesu paātrināšanas, toksīnu un liekā šķidruma izvadīšanas un gremošanas trakta darbības uzlabošanas īpašības. Šis ir pirmais palīgs cīņā ar lieko svaru.
3. Kaulu un ādas slimībās. Augsts fosfora un kalcija saturs sakņu kultūrā ļauj cīnīties ar vecumu saistītām izmaiņām kaulos. To lieto podagras un artrīta ārstēšanai. Uzlējumus no brīnumsaknes ņem ne tikai iekšā, bet arī pievienotas kosmētikā: losjoni, maskas, krēmi. Pikantais augs ārstē taukainu ādu, pūtītes, komedonus, smalkās krunciņas, lobīšanos, kā arī labvēlīgi ietekmē sejas ādu.
4. Vēža šūnu nomākšanai onkoloģijā. Gingerol ir pretiekaisuma iedarbība, samazina vēža šūnu augšanu, novērš aterosklerozes plāksnes traukos. Pikantais augs pasargā aknas no medikamentu kaitīgās iedarbības ķīmijterapijas laikā.
5. Ja laulātie ir noguruši viens no otra, gultā valda vienaldzība, tad ingvera tēja palīdz atjaunot dzimumaktivitāti. Pat senos laikos to izmantoja kā afrodiziaku, lai aizdedzinātu asinis.

Marinēta ingvera, kā arī sausā pulvera ieguvumi un kaitējums jau sen ir pētīti. Papildus iepriekš minētajiem gadījumiem brīnumsakne tiek ņemta no:

• disbakterioze (slikta dūša, meteorisms, nestabili izkārnījumi);
• saindēšanās un ar to saistīta caureja, vemšana;
• saaukstēšanās, akūtas elpceļu infekcijas, gripa ar drudža simptomiem;
• novājināta imunitāte, pat bērniem;
• kaulu slimības (artrīts, podagra);
• elpceļu slimības (bronhīts, traheīts);
• liekais svars;
• samazināts libido vīriešiem un sievietēm;
• sejas ādas problēmas (pūtītes, taukaina āda, grumbas, zvīņošanās);
• organisma izsārņošanās un parazitāras slimības.

Ingvera kaitīgās īpašības

Kā lietot marinētu ingveru, sausas saknes vai tējas ieguvumi un kaitējums ir pelnījuši jūsu uzmanību. Noderīgamēs jau esam analizējuši īpašības, tagad vairāk par kontrindikācijām. Ingveram, tāpat kā citām zālēm, dažkārt ir blakusparādības. Dažreiz tas ir saistīts ar individuālu neiecietību un alerģisku reakciju. Ja jau esat iepazinušies ar rozā marinētā ingvera priekšrocībām un kaitējumu, tad to vajadzētu lietot ar mēru, lai nesabojātu kuņģa gļotādu. Bērniem, kas jaunāki par 2-3 gadiem, pikantu augu nevajadzētu dot vispār. Jaunām mātēm labāk to lietot minimālās devās. Tālāk ir norādīti gadījumi, kad jāuzmanās no ingvera lietošanas:

• kuņģa un zarnu slimību klātbūtne;
• sirds ritma traucējumi;
• hipertensija;
• jebkāda veida asiņošanas izpausme;
• pārmērīga svīšana;
• žultspūšļa problēmas (smiltis, akmeņi);
• posms pārāk augsta ķermeņa temperatūra;
• mazuļi, kas jaunāki par 3 gadiem.

Kā zināt, vai ingvers ar citronu un medu izraisa alerģisku reakciju? Jūs jau zināt ieguvumus un kaitējumu. Dažkārt veselīga tēja ar garšvielām izraisa vieglas grēmas un lūpu kontūru apsārtumu. Tas dod signālu, ka jums nav nepieciešams lietot sakņu dārzeņu. Galu galā, ja jūs tam nepievēršat uzmanību, lieta var beigties ar nātreni vai tūsku. Gados vecākiem cilvēkiem sakņu dārzenis var izraisīt paaugstinātu asinsspiedienu asinsrites paātrināšanās dēļ.

Kāds ieguvums ir sievietēm?

Daudzi ingvera elementi ir ļoti svarīgi sievietes ķermenim. Ārstu ieguvumi un kaitējums sievietēm jau ir noskaidrots. Pirmkārt, viņi atzīmē labvēlīgo ietekmi uz dzemdi. Ingvera tēja mazina sāpessindroms menstruālā cikla laikā. Bieži vien tas tiek iekļauts neauglības uzturā. Grūtnieces no toksikozes izglābj ragainā sakne. Tas mazina reiboni, vājumu, sliktu dūšu.

Ēteriskās eļļas, lizīns un C vitamīns, kas atrodas ingverā, paaugstina sieviešu dzimumorgānu muskuļu tonusu un dzimumtieksmi. Mīlestības pieaugums tiek nodrošināts jau tad, kad sieviete divas stundas pirms gulētiešanas apēd citrona šķēli ar ingvera saknes pulveri. Tātad uz nedēļu.

Rozā ingvers

Kopā ar tīteņiem suši batoniņos pie mums nonāca marinēts rozā ingvers. Šī produkta priekšrocības un kaitējums interesē daudzus patērētājus. Tās kraukšķīgās rožu ziedlapiņas ar pikantu un saldu smaržu garšu vilina daudzus Āzijas ēdienu cienītājus. Tātad, kāpēc tai ir tik skaista rozā nokrāsa? Tas viss ir par sakņu kultūras brieduma pakāpi. Jaunais ingvers satur antocianīnus, ar kuru palīdzību, saskaroties ar etiķi, tas iegūst rozā krāsu. Pieredzējuši pavāri marinēšanai cenšas iegādāties tikai jaunu ingveru.

Cits rozā krāsas noslēpums slēpjas citās kodināšanas sastāvdaļās, piedevās. Kā tonēšanas elementi bieži izmanto sauso rožu vai rīsu vīnu, sarkano rīsu etiķi. Veikala precei tiek piešķirta rozā krāsa ar speciālas krāsvielas E124 palīdzību. Tautas virtuvē krāsvielu aizstāj ar biešu sulu.

Kādi ir rozā marinēta ingvera ieguvumi un kaitējums? To uzskata par izcilu garšvielu, kas labi aizēno zivju garšu, daudziem ēdieniem piešķirot vieglu pikantumu. Dažreiz asas garšvielas kaitē cilvēku veselībai. Ginger, gluži pretēji, aizsargā ķermeni no baktērijām. Japāņi marinēto sakni saista ar garīgo pacēlumu. Tas palīdz mazināt nervu spriedzi, mazina stresu, bailes, dod apņēmību. Tas lieliski cīnās ar galvassāpēm, kalpo elpas atsvaidzināšanai. Marinētam ingveram ir tādas pašas kontrindikācijas kā svaigam ingveram. Galvenais ir lietot to ar mēru.

Kā lietot marinētu ingveru?

Mēs jau esam analizējuši marinēta ingvera ieguvumus un kaitējumu, tagad ir vērts runāt par tā lietošanu. Lietojot dažādus ēdienus ar ingveru, jūs samazinat to kaloriju saturu. Tas ir saistīts ar zemo tauku saturu sakņu kultūrā un lielo šķiedrvielu saturu. Ar kādiem ēdieniem viņi ēd marinētu sakni? Uzreiz prātā nāk suši. Tā ir patiesība. Papildus tiem tas papildina visas jūras veltes, gaļu, zupas un buljonus. To pievieno kā sastāvdaļu dārzeņu salātiem. Tiek izmantota pat marināde pēc ingvera, tajā bieži tiek turēta gaļa pirms cepšanas. Ingvera ziedlapiņas pasniedz ar ceptām desām vai pievieno pastētes sviestmaizēm. Tā ir laba bulciņu un pīrāgu pildījuma sastāvdaļa.

Zaļā tēja ar ingveru

Zaļā tēja ir kļuvusi par iecienītu un jau pazīstamu dzērienu. Daudzi cilvēki iemīlēja zaļo tēju ar ingveru, tās ieguvumi un kaitējums jau ir izpētīti. Zaļajā tējā ir daudz antioksidantu, un ingverā ir vielas svara zaudēšanai. Ingvera kombinācija ar tēju ir diezgan populāra tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tam bieži pievieno citronu. Šāds dzēriens acumirklī remdē slāpes unizsalkums. Ķermenis acumirklī piepildās ar enerģiju un vitalitāti. Šī kombinācija dzērienā palīdz izvadīt holesterīnu, paātrina vielmaiņas procesus. Tiek stimulēta uroģenitālā sistēma, noņemts pietūkums.

Ingvers ar medu un citronu

Viena no populārākajām garšu kombinācijām kulinārijā ir ingvers, medus un citrons. Ir vērts izpētīt šī aromatizētāja piedevas priekšrocības un kaitējumu. Tas tiek ņemts no saaukstēšanās līdz impotencei. Pirmkārt, tam ir sarežģīts dziedinošs efekts. Citrons un ingvers uzmundrina, bet medus nomierina. Pirmās divas sastāvdaļas palielina kuņģa skābumu, bet saldais komponents, gluži pretēji, samazina to. Arī šī kombinācija tiek lietota, lai stiprinātu imunitāti un uzlabotu vispārējo ķermeņa tonusu.

Ragainās saknes kulinārijas īpašības, dažas receptes

Ragainā sakne pirmos ēdienus piepilda ar neparastu garšu un izsmalcinātu aromātu. Tas nekad nesabojās gaļas vai zivju buljonu, dārzeņu zupu. Sakņu kultūru pievieno graudaugiem, pildītiem dārzeņiem un salātiem. Tas pilda kompotus, želeju, pudiņus, putas ar neparastu garšu. Kā garšvielu ceptiem izstrādājumiem pievieno sausu ingveru. Sakne piemērota marmelādes, sukādes, ievārījumu, saldumu pagatavošanai. To pievieno mērcēm, konservēšanai. Dažās valstīs to izmanto alkohola ražošanai. Britiem garšo ingvera alus. Jāpiemin arī degvīns, vīns un ingvera eils.

Aicinām iepazīties ar dažiem padomiem, kā lietot ingveru noteiktu slimību gadījumā:

• Sāpošam kaklam un smaganu slimībām nelielu saknes gabaliņu ievieto mutē. Pēc tam to viegli sakož, lai sajustu tirpšanu un tirpšanu mēlē.
• Zobu sāpēm uz sāpošā zoba uzliek nelielu šķēli. Sāpes tiek mazinātas ar ēteriskajām eļļām.
• Pret galvassāpēm sarīvējiet nedaudz sakņu, atšķaidiet ar ūdeni un uzklājiet uz slimām vietām.
• Lai atpūstos pēc smagas darba dienas, ieejiet ingvera vannā. Lai to izdarītu, trīs ēdamkarotes sausa ingvera atšķaida divos litros ūdens, vāra 10 minūtes, ielej vannā.
• Tievēšanai izmanto novārījumus, tējas, eliksīrus. Kombinācijā ar diētu šādi produkti lieliski atbrīvo no liekajiem kilogramiem.

Valstīs, kur ingvers ir īpaši cienīts, pieņemts to lietot pārtikā katru dienu. Izmēģiniet arī šo brīnumlīdzekli.