Šokolādes braunijs ar biezpienu un ķiršiem: sastāvdaļas, recepte ar aprakstu, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vispirms bija… kūka. Šokolādes braunijs ar biezpienu un ķiršiem dzimis tālajā 1890. gados. Tajā brīdī štati plaši svinēja Amerikas atklāšanas 400. gadadienu. Likumsakarīgi, ka uz izklaides pasākumu ieradās daudz cilvēku. Svētku gardumam tika nolemts cept šokolādes krāsas kūkas. Nosaukts Brūnais (brūnais) deserts par godu tā brūnajai krāsai. Tieši šobrīd mums ir iespēja apgūt vēsturiski slavenā deserta - šokolādes braunija ar biezpienu un ķiršiem - pagatavošanas noslēpumus. Fotoattēli ar norādījumiem palīdzēs jums izmantot šo apbrīnojamo veidu, kā izveidot amerikāņu konditorejas izstrādājumus.

Braunijs - pīrāgs un kūka

Kad jūs labāk iepazīsities viens otru, jūs to sapratīsit, neskatoties uz tā daudzpusībusastāvu, kūkas nav grūti izcept pašas. Pasniedziet šokolādes brauniju ar biezpienu un ķiršiem ir pieņemami arī pīrāga formā. Bet kulinārijas eksperti iesaka sagriezt tējas konditorejas izstrādājumus mazos kvadrātiņos, kas izskatīsies daudz interesantāk. Kopumā katrs konditors izvēlas galīgo deserta veidu un var saukt to par kūku vai pīrāgu. Jebkurā formā šokolādes braunijs ar biezpienu un ķiršiem, kam ir smalks, sātīgs pildījums ar smalka skābuma ogu šļakatām, patiks jums un jūsu iecienītākajiem degustētājiem. Sāksim veidot šokolādes desertu.

Cepšanas sastāvdaļas

Šajā receptē esošo šokolādes brauniju sastāvdaļu aizstāšana ar biezpienu un ķiršiem ir ļoti nevēlama. Tāpēc, ja vēlies īstu amerikāņu pīrāgu, tad stingri jāievēro ieteicamie standarti un tā veidošanā izmantoto produktu klāsts. Lūk, kā izskatās sastāvdaļu saraksts:

• Premium milti - 150 grami.
• Rūgtā šokolāde - 100 grami. Desertā ir piemērots tikai produkts bez pildvielām.
• Sviests - 120 grami. Receptei izvēlieties dabisku produktu ar visaugstāko tauku saturu.
• Cukurs - 150 grami.
• Olas - 4 gab.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Trekns biezpiens - 300 grami.
• Ķirsis - 300 grami. Derēs svaigas vai saldētas ogas.
• Vaniļas cukurs - 1 standarta paciņa.
• Smalki sam alts sāls - šķipsniņa.

Nianses šokolādes braunija cepšanā ar biezpienu unķirsis

Lai kūka izdotos tāda, kāda tā savulaik tika garšota ASV, kulinārijas speciālisti iesaka maksimāli pietuvoties tiem brauniju cepšanas apstākļiem un brīžiem. Piemēram:

• Iepriekš jāsagatavo ūdens vanna. Vannā izkausēta šokolāde un sviests saglabās mums vajadzīgās īpašības un to pašu garšu.
• Šā paša iemesla dēļ jūs nevarat aizstāt sviestu ar margarīnu. Ja citas cepšanas receptes dažkārt pieļauj šādu atkāpi, tad šajā gadījumā kūkai nebūs smalkas garšas.
• Sāls tiek pievienots pat dažām saldajām sastāvdaļām, un arī šo noteikumu nevar neievērot: garša būs mazāk spilgta. Nebaidieties, ka sāls sabojās desertu. Jūs absolūti nejutīsit viņas klātbūtni.

Brownie krēms

Pirms paša deserta gatavošanas atvieglojam uzdevumu un pagatavojam krēmu.

Dziļā kausā sajauciet cukuru (100 g) un divas olas. Sastāvdaļas saputo līdz gludai. Pēršanas laiks ir atkarīgs no tā, ar ko jūs to darāt. Ar maisītāju pietiek procedūrai 1-2 minūtes ar mērenu ātrumu. Izmantojot putotāju, būs nepieciešams divkāršot laiku un pūles. Pievienojiet visu receptē norādīto biezpiena normu.

Iegūto masu uz brīdi noliksim malā, lai iedarbotos uz šokolādi un sviestu.

Mīkla desertam

Sviestu izkausē ūdens peldē, sagriežot vairākos gabalos. Šokolādi salaužam kvadrātiņos un nosūta uz sviestu, lai tas izšķīst.

Ieslēgtcepeškrāsnī un turpina gatavot brauniju mīklu. Atlikušo cukuru sajauc ar divām olām un pievieno sāli. Iegūtajā maisījumā ielej visu vaniļas cukuru. Šeit iesmērējam ar sviestu izkausētu šokolādi. Izsijā miltus ar cepamo pulveri. Mīciet šķidru šokolādes mīklu.

Šokolādes braunija veidošana ar biezpienu un ķiršiem: recepte ar fotogrāfiju, soli pa solim

1. Sagatavosim diezgan dziļu formu. Apsmērēsim to ar augu eļļu.
2. Vispirms ielieciet tajā trešo daļu no visas šokolādes mīklas. Izdaliet to vienmērīgi, nedaudz izlīdziniet.
3. Uz mīklas liek pusi biezpiena krēma.
4. Uz krēma virsmas skaisti izklājiet ķiršus bez kauliņiem. Ja jums bija saldētas ogas, mēs tās atkausēsim.
5. Dublētas kārtas: mīkla, biezpiena krēms un ogas.
6. Pabeidziet braunija veidošanu ar brūnu mīklas kārtu.
7. Kad cepeškrāsns jau ir pietiekami karsta un temperatūra tajā ir aptuveni 180-200 grādi, ielieciet veidni cepeškrāsnī.

Kūka būs gatava 45-50 minūšu laikā. Noteikti pārbaudiet to ar koka zobu bakstāmo. Izžāvēt - izņemt. Mitrs zobu bakstāmais dod mājienu, ka kūkai krāsnī vajadzētu nostāvēties vēl trīs līdz piecas minūtes. Nesteidzieties, lai gatavo brauniju izņemtu no veidnes. Viņam vispirms jāatdziest.

Plītis iesaka izņemt konditorejas izstrādājumus tikai tad, kad tie ir sasnieguši istabas temperatūru. Un, ja vēlaties, pagrieziet desertu kūkās. Lai to izdarītu, sagrieziet kūku kvadrātos un izrotājiet atbilstošipēc savas gaumes.

Multivārāmu cepumi

Lēnā plītī varat pagatavot šokolādes brauniju ar biezpienu un ķiršiem. Izrādās lieliskas mājās gatavotas kūkas, piemērotas svētku vai ikdienas tējas ballītei. Ņemot vērā virtuves palīga īpašo dizainu, brauniju veidošanas laikā veiksim dažas izmaiņas.

Produktus ņemsim tādā pašā sastāvā un daudzumā, kā aprakstīts pirmajā kūku veidošanas receptē. Sagatavojiet mīklu, biezpiena krēmu un ķiršus saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem. Šķidrā šokolādes mīklā ieber ķiršus un sajauc produktus.

Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar augu eļļu. Apakšā lej pusi no šokolādes mīklas. Mēs to darām uzmanīgi. Šokolādes slānis ir gatavs. Uz mīklas ar tējkaroti liek biezpiena krējumu.

Lai gatavajam braunijai piešķirtu skaistumu, īpašā veidā samaisiet divas daudzkrāsainas kārtas. Darīsim to spirālē, satverot mīklu no biezpiena ārējās malas līdz vidum. Pārlejiet virsmu ar šokolādes mīklas otro pusi un pēc tam izlīdziniet augšējo slāni.

Iestatiet programmu "Cepšana" uz 50 minūtēm un gaidiet signālu, ka maigais braunijs ir gatavs. Atveriet vāku un pilnībā atdzesējiet kūku tieši lēnajā plītī. Pēc tam izņemiet to un izrotājiet.