"Karaliskais" ērkšķogu ievārījums ar ķiršu lapām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cara ievārījums ir gards un veselīgs deserts, kura pamatā ir ērkšķogas. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo delikatesi. Mēs jums piedāvāsim tikai vienkāršas un populāras receptes.

Karaliskais ērkšķogu ievārījums ar ķiršu lapām

Šāda deserta pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Bet, lai iegūtu ļoti garšīgu ievārījumu, jums jāievēro visas zemāk aprakstītās prasības. Starp citu, šī garduma pagatavošana prasa diezgan ilgu laiku. To uzvāra, liek sīrupā, vāra vēlreiz, uzstāj utt. Šīs darbības jāveic vismaz 4-5 reizes.

Kādi produkti ir jāiegādājas, lai pagatavotu karalisko ievārījumu? Šai deserta receptei ir nepieciešams:

• dzeramais ūdens - 2 glāzes;
• zaļās ērkšķogas - 1,6 kg;
• rupjais cukurs - 1,5 kg;
• svaigi plūktas ķiršu lapas - apmēram 20 gab.

Sastāvdaļu sagatavošana

Kā pagatavot karalisko ievārījumu? Šāda deserta recepte prasa izmantot zaļās ogas. Negatavas ērkšķogas ir ļoti cietas un ar patīkamu skābumu. No tā sanāk diezgan garšīgs smaragda krāsas ievārījums.

Pirms deserta gatavošanas negatavās zaļās ogas notīra no astēm un labi nomazgā. Pēc tam katru ērkšķogu sagriež un sēklas rūpīgi izņem.

Šo darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt apmēram 1 kg nomizotu ogu. Tos izklāj dziļā bļodā un kārto ar ķiršu lapām. Šādā formā produktu aplej ar aukstu ūdeni un atstāj ievilkties 5 vai 6 stundas. Šāda apstrāde piešķirs ogām īpašu spēku un aromātu, kā arī palīdzēs saglabāt zaļo krāsu.

Sīrupa pagatavošana

Pirms vāra karalisko ērkšķogu ievārījumu ar ķiršu lapām, ūdenī izmērcētās ogas izmet caurdurī un atstāj šādā formā uz vairākām minūtēm. Pēc tam filtrēto šķidrumu liek uz plīts un uzvāra. Pēc granulētā cukura pievienošanas ūdenim sīrupu vāra apmēram 3 minūtes, nepārtraukti maisot.

Ievārījuma gatavošana

Kā pagatavot karalisko ievārījumu? Kad sīrups ir gatavs, ogas tajā nolaiž, labi samaisa, vāra 3 minūtes, pēc tam noņem no plīts, pārklāj ar avīzi un atstāj šādā formā uz 3 stundām.

Paturot ērkšķogas sīrupā, vēlreiz uzlieciet to uz uguns un vāriet apmēram 7 minūtes (atpakaļskaitīšana jāsāk no sīrupa vārīšanās brīža). Pēc tam ievārījumu atkal atstāj zem avīzes, bet uz 6 stundām. Pēc brīža ērkšķogas atkal uzvāra (apmēram 5 minūtes) un noņem no uguns.

Šīs darbības jāveic apmēram 4–5 reizes. Šādas procedūraspalīdz iegūt biezu smaragda krāsas ievārījumu.

Kā sarullēt?

Pēc tam, kad karaliskais ievārījums ir pagatavots, to karstu lej mazās sterilizētās burciņās un uzreiz satin ar vārītiem vākiem. Pēc konteineru aizkorķēšanas tos apgriež otrādi, pārklāj ar biezu segu un atstāj šajā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdziest. Pēc tam karalisko ievārījumu notīra ledusskapī vai pagrabā. Jūs varat to izmantot pēc dažām dienām. Šis deserts ir lieliski piemērots saldu sviestmaižu pagatavošanai vai parastai tējas ballītei.

Ērkšķogu ievārījuma gatavošana "Karaliskais ar riekstiem"

Ja neesi gatavs tērēt daudz laika šāda deserta pagatavošanai, tad iesakām izmantot vienkāršotu recepti. Lai to ieviestu mājās, mums ir nepieciešams:

• dzeramais ūdens - apmēram 1 glāze;
• zaļās ērkšķogas - 1,5 kg;
• mazs cukurs - 1,4 kg;
• svaigi plūktas ķiršu lapas - apmēram 20 gab.;
• mizoti valrieksti - 100 g.

Ogu un riekstu apstrāde

Tāpat kā iepriekšējā receptē, karalisko ievārījumu ar valriekstiem vajadzētu pagatavot, izmantojot zaļās ogas. Tos notīra no astēm, iemet caurdurī un labi nomazgā karstā ūdenī. No ogām nevajadzētu izņemt sēklas.

Kas attiecas uz valriekstiem, tos izšķiro un labi nomazgā. Lai iegūtu aromātiskāku un bagātīgāku ievārījumu, šo produktu apcep uz pannas. Tajā pašā laikā riekstu kodolisasmalcina diezgan lielā drupatā.

Vāra sīrupu

Lai pagatavotu sīrupu, jāizmanto parasts dzeramais ūdens. Tajā izklāj svaigi noplūktas ķiršu lapas un vāra uz lielas uguns apmēram 5 minūtes. Pēc tam zaļumus izņem, pannā ielej granulētu cukuru un vēlreiz vāra apmēram 7 minūtes. Tajā pašā laikā sīrupu regulāri maisa ar karoti.

Ievārījuma gatavošana

Kā pagatavot karalisko ērkšķogu ievārījumu ar ķiršu lapām? Pēc cukura sīrupa sabiezēšanas izklājiet tajā visas ogas un labi samaisiet. Pēc sastāvdaļu turēšanas uz mazas uguns apmēram 7 minūtes tās noņem no plīts un atstāj istabas temperatūrā līdz pilnīgai atdzišanai. Tālāk traukus ar ērkšķogām atkal liek uz plīts un vāra pusstundu. Tajā pašā laikā ievārījumu regulāri maisa ar lielu karoti, lai tas nepiedeg. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai ogas nedeformētos.

Pēdējais posms

Tiklīdz smaragda ērkšķogu ievārījums sabiezē, to izliek burkās, kuru apakšā iepriekš izklāj vairākas ķiršu koka lapas (iepriekš applaucētas ar verdošu ūdeni). Šādā formā ogu desertu sarullē ar vārītiem vākiem un atstāj zem biezas segas uz vairākām stundām.

Pēc tam, kad ērkšķogu ievārījums ir atdzisis, to liek ledusskapī vai pazemē. Jūs varat to izmantot tikai pēc dažām nedēļām. Šajā laikā ogu deserts būs piesātināts ar grauzdētu valriekstu aromātiem, tas kļūs piesātinātāks ungaršīgi.

Kāpēc es nevaru izmantot gatavas ērkšķogas?

Gatavam karaliskajam ievārījumam ir patīkama smaragda krāsa un viegls skābums. Šādas īpašības desertam piešķir negatavas ērkšķogas. Ja šī garduma pagatavošanai izmantosiet gatavās ogas, tad tas garšos pavisam savādāk. Tāpēc iesakām izmantot tikai zaļas ērkšķogas. Starp citu, to var likt sīrupā gan veselu, gan iepriekš apstrādātu (bez iekšējās daļas). Daži pavāri mizotās ērkšķogās ievieto valriekstu gabalus. Šādas ogu pagatavošanas rezultātā jūs noteikti iegūsit īstu karalisko ievārījumu, ko novērtēs visi jūsu ģimenes locekļi.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Tagad jūs zināt, kā top zaļo ērkšķogu ievārījums. To var izdarīt dažādos veidos. Kāds ieliek ogas jau verdošā sīrupā, un kāds sajauc tās ar cukuru un tikai tad liek uz plīts, pievienojot nedaudz ūdens. Jebkurā gadījumā, lai kādu veidu jūs izvēlētos, pareizi pagatavojot ievārījumu, jūs noteikti iegūsit gardu un ļoti veselīgu desertu.