Kā pagatavot biezpiena pankūkas? Vienkāršas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Syrniki ir populārs slāvu virtuves ēdiens, kas ir apaļas kūkas, kas gatavotas no biezpiena mīklas, ceptas uz pannas vai ceptas cepeškrāsnī. Tie lieliski sader ar skābo krējumu un ir lieliski piemēroti rīta m altītei. Tāpēc katrai mājsaimniecei, kurai regulāri jāpabaro sava ģimene, būtu jāprot pagatavot siera kūkas.

Pamatprincipi

Šādu ēdienu pagatavošanai vēlams izmantot dabīgo svaigo biezpienu, kam ir viendabīga struktūra. Tā tauku saturam vajadzētu svārstīties no 7 līdz 18%. Žāvēto biezpienu ieteicams papildināt ar nelielu daudzumu skābā krējuma, kā arī mitro biezpienu vēlams iepriekš dekantēt.

Mīklas mīcīšanas procesā svarīgi nepārspīlēt ar olām un miltiem. Pretējā gadījumā jūsu siera kūkas izrādīsies gumijas vai slikti pelēs. Tāpat nevajag pārspīlēt ar cukuru. Ne visai saldu ēdienu labāk papildināt ar medu, iebiezināto pienu, ievārījumu vai sīrupu.

Ar miltiem

Klasiskās krievu virtuves cienītājiem piedāvājampievērsiet uzmanību tradicionālajai siera kūku pagatavošanas versijai. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 350 g svaiga biezpiena (vēlams mājās gatavota).
• 150 g miltu (+ vēl nedaudz panēšanai).
• 4 tējk smalkais cukurs.
• Liela ola.
• Vanilīns un rafinēta eļļa.

Jebkura nepieredzējusi saimniece varēs pagatavot siera kūkas, kuru recepte noteikti būs jūsu personīgajā pavārgrāmatā. Vispirms jums jādara biezpiens. To apvieno ar olu un cukuru un pēc tam apstrādā ar blenderi. Iegūto masu papildina ar vaniļu un miltiem un pēc tam kārtīgi mīca. No gatavās mīklas veido apaļas kūkas, panē un apcep karstā eļļotā pannā.

Ar mannu

Tiem, kas seko savai figūrai, var ieteikt pievērsties šai interesantajai receptei. Pat pusaudzis ar minimālām kulinārijas prasmēm var pagatavot siera kūkas pannā. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 500g 9% biezpiena.
• 4 ēd.k. l. manna (+ vēl panēšanai).
• 4 ēd.k. l. smalkais cukurs.
• 2 atlasītas jēlas olas.
• Vanilīns, sāls un rafinēta eļļa.

Ar dakšiņu sadrupinātu biezpienu papildina ar olām un cukuru. To visu kārtīgi saputo ar blenderi un pēc tam apvieno ar mannu, sāli un vaniļu. Iegūto masu labi samaisa un noņem uz sāniem. Pēc aptuveni divdesmit minūtēm no gatavās mīklas veido apļus.kūkas, apkaisa tās ar mannu un apcep līdz zeltaini brūnai.

Ar auzu pārslām

No šādām diētiskām brokastīm neatteiksies pat tie, kas skaita katru patērēto kaloriju. Tā zemās enerģētiskās vērtības noslēpums slēpjas pilnīgā mannas un kviešu miltu neesamībā. Pirms siera kūku gatavošanas pārliecinieties, ka pa rokai ir viss nepieciešamais. Šajā situācijā jums būs nepieciešams:

• 500 g beztauku biezpiena.
• 5 ēd.k. l. auzu pārslas.
• Liela ola.
• Rozīnes un augu eļļa.

Biezpienu kombinē ar auzu pārslām un intensīvi apstrādā ar blenderi. Iegūto masu papildina ar jēlu olu un iepriekš tvaicētām rozīnēm. No gatavās mīklas veido apaļas kūkas un apcep nelielā daudzumā sakarsētas augu eļļas.

Ar klijām

Šī recepte pievērsīs uzmanību tiem, kuri neprot pagatavot biezpiena pankūkas, kurās nav ne olu, ne miltu. Lai to atkārtotu mājās, jums būs nepieciešams:

• ½ glāzes kliju.
• 500 g beztauku biezpiena.
• 2 āboli.
• 3 ēd.k. l. auzu pārslas.
• Medus, kanēlis un augu eļļa.

Nomazgātus un nomizotus ābolus apstrādā ar blenderi. Iegūto augļu biezeni papildina ar biezpienu un klijām, un pēc tam rūpīgi samaisa. No iegūtās viendabīgās mīklas veido noapaļotas kūkas, panētasauzu pārslās, liek uz eļļotas cepešpannas un cep apmēram pusstundu 180 0C. Nosarkusi siera kūkas pārlej ar medu un pārkaisa ar kanēli.

Ar banānu

Šie syrniki ar patīkamu garšu un maigu aromātu noteikti iepriecinās mazos saldos zobiņus. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 g svaiga biezpiena, bet ne sausa.
• 3 banāni.
• 5 ēd.k. l. auzu pārslas.
• Liela ola.
• Rozīnes, kanēlis un rafinēta eļļa.

Pirms gatavojat garšīgas siera kūkas, jums vajadzētu pagatavot banānus. Tos nomizo un sagriež gabaliņos. Šādi apstrādātus augļus apvieno ar biezpienu un miltiem un pēc tam saputo ar blenderi. Iegūto masu papildina ar kanēli, tvaicētām rozīnēm un olu. No sagatavotās mīklas veido glītas apaļas kūkas un apcep eļļotā pannā.

Ar zaļumiem

Daudzi no jums nekad nav mēģinājuši garšīgos syrniki. Jo tagad ir īstais brīdis to darīt. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 180g svaiga biezpiena.
• 100g b alto miltu.
• ½ tējk cepamais pulveris.
• 1 tējk smalkais cukurs.
• Liela ola.
• Zāļu ķekars (dilles, cilantro vai pētersīļi).
• Sāls un augu eļļa.

Pirms gatavojat biezpiena pankūkas ar zaļumiem, nepieciešams apstrādāt biezpienu. To ielej dziļā traukā, sarīvē ar dakšiņu un pēc tam apvieno ar cukuru, cepamo pulveri un sāli. Iegūtaismasu papildina ar sasmalcinātiem zaļumiem, olu un miltiem. No mīklas veido kūkas un apcep eļļotā pannā.

Ar ābolu pildījumu

Jaunajām māmiņām, kurām rūp bērnu uzturs, noderēs apgūt siera kūkas ar augļu pildījumu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 500g ne pārāk trekna biezpiena.
• 3 ēd.k. l. b altie milti (panēšanai).
• 2 ēd.k. l. sausa manna.
• 1, 5 ēd.k. l. smalkais cukurs.
• ¼ tējk ātri dzeramā soda.
• 2 gatavi saldie āboli.
• 2 ēd.k. l. mīksts sviests.
• Liela ola.
• Sāls un augu eļļas šķipsniņa (cepšanai).

Ieteicams sākt procesu ar ābolu apstrādi. Tos mazgā, notīra un sasmalcina. Šādi pagatavotus augļus apcep kausētā sviestā, pievienojot puslielu karoti cukura. Gatavo pildījumu noņem uz sāniem, lai atdziest.

Tagad ir pienācis laiks biezpienam. To kārtīgi samīca ar dakšiņu un papildina ar sāli, sodu, sakultu olu un atlikušajām saldajām smiltīm. To visu apvieno ar mannu, rūpīgi samaisa un noliek malā uz pusstundu. Pēc norādītā laika no biezpiena mīklas veido plakanas kūkas, pilda ar ābolu pildījumu, piešķir sev vēlamo formu, panē miltos un apcep nelielā daudzumā sakarsētas augu eļļas. Šie syrniki tiek pasniegti silti, iepriekš aplieti ar svaigu skābo krējumu.

Ar sodu

Īpaši tiem, kam nepatīk izrunātsbiezpiena garšu, mēs analizēsim, kā pagatavot vienkāršas siera kūkas, kurās ir nedaudz vairāk miltu. Lai pabarotu ģimeni ar šādām nedēļas nogales brokastīm, jums būs nepieciešams:

• 180g biezpiena.
• 180 g miltu (+ vēl nedaudz panēšanai).
• ½ tējk ātri dzeramā soda.
• 2 ēd.k. l. cukurs.
• Liela ola.
• Šķipsniņa sāls un augu eļļas.

Vispirms jāpagatavo biezpiens. To izklāj sausā dziļā bļodā un rūpīgi mīca ar dakšiņu. Tad tam pievieno olu, cukuru, sāli un ātrā soda. To visu papildina ar miltiem, sajauc, pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta ledusskapī uz četrām stundām. Šajā laikā sodai būs laiks pilnībā reaģēt uz biezpiena masu. Un miltu lipeklis ir pilnībā piesātināts ar izdalīto šķidrumu. Pateicoties tam, biezpienmaižu pamatne kļūs mīkstāka un elastīgāka. Norādītā laika beigās no uzlietās mīklas veido noapaļotas kūkas. Katrs no tiem ir panēts miltos un apcepts sakarsētā augu eļļā. Lai gatavie izstrādājumi nekļūtu mitri, tos nevar izklāt vienu virs otra. Pasniedz ar skābo krējumu, augļu pildījumu, medu vai ievārījumu.

Ar burkāniem

Šīm košajām un smaržīgajām siera kūkām ir patīkami salda garša un tās labi sader ar svaigu skābo krējumu. Tie ir vienlīdz piemēroti gan bērniem, gan pieaugušajiem, kas nozīmē, ka tie būs lielisks variants pilnām ģimenes brokastīm. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 250g svaiga biezpiena.
• Liela ola.
• Sūdīgiburkāns.
• 1 ēd.k l. sausa manna.
• 1 ēd.k l. milti.
• Cukurs (pēc garšas).
• Rafinēta eļļa (cepšanai).

Procesu vēlams sākt ar biezpiena apstrādi. To lej dziļā bļodā un ar dakšiņu kārtīgi samīca. Tad to papildina ar cukuru, mannu, miltiem un jēlu olu. Iegūto masu apvieno ar nomizotiem un sarīvētiem burkāniem, pēc tam kārtīgi samaisa un liek uz stundu ledusskapī. Norādītā laika beigās no gatavās mīklas veido glītas noapaļotas kūkas un pakļauj tās termiskai apstrādei. Pirms siera kūku gatavošanas pannā ielej nedaudz augu eļļas un uzkarsē. Tiklīdz tas sāk šņākt, tajā nolaiž produktus no biezpiena-burkānu mīklas un apbrūnina no abām pusēm. Šādas siera kūkas pasniedz siltas ar biezu, ne pārāk skābu krējumu.

Ar riekstiem un rozīnēm

Šie garšīgie syrniki noteikti iepriecinās pat visprasīgākos mazos gardēžus. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 250 g biezpiena, nav sauss.
• 50 g sasmalcinātu riekstu.
• 50 g rozīņu.
• 2 ēd.k cukurs.
• 3 ēd.k. l. milti.
• Liela ola.
• Rafinēta eļļa (cepšanai).

Šādas siera kūkas pagatavo ārkārtīgi vienkārši un ātri. Sākumā biezpienu ielej dziļā, sausā bļodā un labi mīca ar dakšiņu. Uzreiz pēc tam to papildina ar jēlu olu, cukuru un miltiem. Iegūtajā masā ievieto visus sasmalcinātus riekstus un iepriekš tvaicētus riekstus.rozīne. No gatavās mīklas veido nelielas apaļas kūciņas un apcep nelielā daudzumā sakarsētas augu eļļas. Šīs siera kūkas varat pasniegt ar medu, iebiezināto pienu vai ievārījumu.

Ar kartupeļiem

Šo recepti noteikti novērtēs neparastu mājās gatavotu ēdienu cienītāji. Lai to reproducētu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 250 g biezpiena.
• Liels kartupelis.
• Atlasītā ola.
• 1 tējk smalkais cukurs.
• 1 ēd.k l. b altie milti.
• Sāls un kausēta sviesta šķipsniņa (cepšanai).

Kad esat tikuši galā ar pārtikas preču komplektu, jums ir jāizdomā, kā pagatavot siera kūkas. Mēs tūlīt apsvērsim šī procesa soli pa solim aprakstu.

1. darbība. Vāra kartupeļus mizās, atdzesē, nomizo un sarīvē.

Soļa numurs 2. Šādi sagatavotam dārzenim pievieno ar dakšiņu saspaidītu biezpienu.

Soļa numurs 3. Iegūto masu papildina ar sāli, miltiem, cukuru un olu.

Solis 4. Visu kārtīgi samaisiet un ielieciet ledusskapī uz stundu.

Solis Nr. 5. Pēc noteiktā laika no uzlietās mīklas veido kārtīgas apaļas kūkas un apbrūnina sakarsētā gī.

Pasniedz kartupeļu un biezpiena pankūkas ar svaigu skābo krējumu un dārzeņu salātiem.