Brūklene ar medu ziemai: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visi zina, cik noderīgas ir dzērvenes. Tas ir ļoti bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem. Tik garšīgas un veselīgas brūklenes ar medu gribētos ēst visu gadu, un ne tikai vasaras sezonā. Visuzticamākā un vienkāršākā recepte, kas saglabās ne tikai garšu, bet arī visas ogas derīgās īpašības, ir brūklenes ar medu ziemai bez vārīšanas. Lai aukstajā sezonā būtu veseli un neslimotu, par gatavošanos ziemai jāparūpējas jau laikus, jo brūklenes vienkārši lieliski iedarbojas pret saaukstēšanos.

Brūklene ar medu

Recepte tiem, kas mīl saldumus, bet nevēlas iegūt liekos kilogramus. Šis brūkleņu ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Un, neskatoties uz to, oga praktiski nezaudē savas labvēlīgās īpašības, jo visa siltuma iedarbība tiek iesūknēta kārbu tvaicēšanas procesā, kur tā būs jāsaloka.

Lai pagatavotu brūklenes ar medu ziemai bez vārīšanas, nav jābūt lielam speciālistam. Pilnīgi ikviens var pagatavot šādu ēdienu, ja vēlas ziemā ēst garšīgas un veselīgas ogas. Jums tikai jāsasmalcina brūklenes ar blenderi vai gaļas mašīnā, jāsajauc ar medu, rūpīgi jāsakārto iepriekš sterilizētās burkās un jānosūta uzledusskapis. Ogas var iepakot arī vienreizējās lietošanas maisiņos un likt saldētavā. Atkarībā no tā, kur ledusskapī tiks uzglabātas brūklenes ar medu, recepte var nedaudz atšķirties.

Kā uzglabāt dzērvenes?

• Ja ogas uzglabājat medū saldētavā, proporcijām jābūt: 1:5 (medus/ogas) vai 2:5 (medus jāliek pēc garšas).
• Ja brūklenes ar medu uzglabājat ziemai ledusskapī, tad proporcijām jābūt: 1:3 (tā ogas ilgāk saglabājas).

Šie ir īsi ražas novākšanas pamatprincipi. Tagad jūs varat apsvērt šo recepti nedaudz sīkāk, ņemot vērā visas nianses. Kopumā no brūklenēm ziemai tiek gatavoti daudzi garšīgi ēdieni. No tā gatavo ievārījumu, gatavo kompotus. Diemžēl pēc termiskās apstrādes daudzi vitamīni zaudē savas īpašības, tāpēc visnoderīgākais variants būtu brūklenes ar medu bez vārīšanas.

Kā pagatavot dzērvenes?

Svaigu ogu sastāvā ir īpaša viela - pektīns. Pateicoties tam, kombinācijā ar cukuru vai medu ogu masa iegūst želejveida formu. Un no tā ziemā var pagatavot dažādus desertus un cept gardus saldos pīrāgus. Iepriekš sagatavotas ogas neizplatīsies.

Brūklēm nav nepieciešams mizot un izņemt kauliņus. To var pagatavot pavisam vienkārši, ieliekot caurdurī un rūpīgi noskalojot zem tekoša ūdens zem krāna. Pēc tam sasmalciniet jebkurā ērtā veidā, bet metālu šajā gadījumā labāk neizmantot. Jūs varat izmantot kokajavas vai blendera stiprinājums izgatavots no plastmasas. Tad jums jāsajauc brūklenes ar medu iepriekš minētajā proporcijā. Ļaujiet šai masai kādu laiku nostāvēties un izkust, tad visu sarullējiet burkās. Pirms satīšanas burkas jānomazgā un jāpatur virs tvaika. Tagad brūklenes ar medu pēc receptes bez vārīšanas ir gatavas. Šī ir ātrākā recepte. Bet jūs varat izsapņot un pievienot šim desertam citus augļus un ogas.

Brūkleņu biezenis ar cukuru: proporcijas

• Brūklenes - 2 kilogrami.
• Cukurs - 2,5-3 kilogrami.

Gatavošanas process:

1. darbība. Ir nepieciešams izšķirt ogu no gruvešiem, zariem un lapām, ievietot caurdurī un labi nomazgāt. Pēc tam nedaudz jāpagaida, līdz ūdens notecēs.

2. darbība. Ielejiet sagatavotā dziļā bļodā. Pēc tam ogu sasmalcina ar koka javu vai blenderi, bet vēlams ar plastmasas uzgali. Varat arī izmantot gaļas mašīnā.

3. darbība. Ielejiet granulētu cukuru (1 kilograms) un pagaidiet apmēram stundu, līdz dzērvenes sāks sulu.

4. darbība. Tad pievieno vēl 1 kilogramu granulētā cukura. Un ļaujiet nostāvēties vēl 20 minūtes.

5. darbība. Kamēr dzērvenes stāv un ļauj plūst sulai, jāsagatavo burkas. Nomazgājiet tos, izmantojot cepamo sodu, un pēc tam tvaicējiet tos ūdens vannā.

6. darbība. Brūklenes rūpīgi jāsaliek burkās. Virsū uzkaisa vēl 2 cm cukuru.

7. darbība. Traukus varat aizvērt ar parastajiem neilona vākiem vai sarullēt ar īpašiem dzelzs vākiem.

8. darbība. Nav nepieciešams apgāzt bankas. Jūs varat uzglabāt brūklenesledusskapī vai vēsā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā.

Brūklenes ar medu ziemai. Želeja

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Brūklenes - 600 grami.
• Ūdens - 700 mililitri.
• Želatīns - 3 ēdamkarotes.
• Vermuts vai džins - 3 ēdamkarotes.
• Cukurs - 300 grami.
• Medus - 100 grami.

Kā gatavot:

Vēl viena brūkleņu recepte ar medu ziemai. Tikai šajā versijā tam būs želejas konsistence.

1. Ielieciet labi nomazgātu ogu dziļā bļodā un sasmalciniet to jebkurā ērtā veidā.
2. Apkaisa to ar nedaudz cukura un atstāj uz 20 minūtēm.
3. Jums ir nepieciešams uzvārīt ūdeni un pēc tam ļaujiet tam atdzist līdz siltam stāvoklim. Un aizmigt, iemaisīt tajā želatīnu, pagaidiet, kamēr uzbriest.
4. Tad šim maisījumam jāpievieno džins vai vermuts, medus un granulēts cukurs. Pēc tam visu ļoti labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
5. Tad sajauc želatīna maisījumu ar brūklenēm un liek ledusskapī, līdz želeja sacietē.
6. Tādā pašā veidā varat izlikt želejas kārtas. Vai arī esiet radošs un pievienojiet veselas brūklenes vai jebkuru citu.
7. Šādu desertu var pagatavot, pievienojot biezpiena, jogurta, putukrējuma kārtas.

Brūkleņu biezenī ar cukuru un zemenēm

Produktu saraksts:

• Cukura smiltis - 2kilogrami.
• Pudercukurs.
• Zemenes - 1 kg.
• Brūklenes - 1 kilograms.

Praktiskā daļa

1. solis. Šķirojiet ogas no lapām un zariem, labi nomazgājiet caurdurī zem krāna. Noņemiet zemenēm lapas un arī izskalojiet caurdurī.

2. solis. Zemenes un dzērvenes ir nepieciešams ritināt gaļas mašīnā vai sasmalcināt ar blenderi. Apkaisa ar cukuru un liek ledusskapī uz vairākām stundām.

3. solis. Pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis un sajaucies ar ogām, viss ir ļoti labi jāsamaisa līdz gludai. Un tad visu šo masu vajadzētu sadalīt burkās, kuras bija iepriekš jāsterilizē. Virsū uzber pūdercukuru un pārklāj ar neilona vākiem.

4. darbība. Uzglabājiet šo želeju ledusskapī.

Brūklene ar upenēm

Nepieciešamie produkti:

• Brūklenes - 700 grami.
• Upenes - 500 grami.
• Medus - 500 grami.

Kā gatavot:

1. darbība. Jāizšķir un jānotīra upenes un brūklenes no lapām.

2. darbība. Visas ogas nomazgājiet caurdurī zem tekoša ūdens. Pagaidiet, līdz no tiem iztecēs ūdens, un uzlieciet tos uz sausa dvieļa.

3. darbība. Lielā bļodā pārnes upenes un brūklenes ar medu. Maļ ar blenderi vai gaļas mašīnā, var izmantot koka javu.

4. darbība. Maisījumam vajadzētu nostāvēties apmēram stundu, pēc tam to maisīt un ievietot stikla burkās, kas iepriekš sterilizētas. Un aizveriet ar dzelzs vai neilona vāciņiem.

5. darbība. Šādi sagatavotu ogu ir labi uzglabāt ledusskapī vai tumšā, vēsā vietā, piemēram, pagrabā.

Brūklene ar ērkšķogām

Sastāvdaļas:

• Brūklenes - 500 grami.
• Ērkšķogas - 500 grami.
• Medus - 250 grami.
• Ūdens - 200 mililitri.

Ēdiena gatavošana:

1. solis. Šķirojiet ogas no lapām un zariem. No ērkšķogas noņemiet lapas. Noskalo caurdurī. Pārnes uz lielu bļodu.

2. darbība. Sasmalciniet ogas ar gaļas mašīnā vai blenderī.

3. solis. Ielieciet medu lielā katlā un ielejiet tajā ūdeni. Vāra, visu laiku maisot, lai sīrups nepiedeg.

4. darbība. Tiklīdz tas sāk vārīties, nekavējoties noņemiet sīrupu no uguns, atdzesējiet līdz siltam stāvoklim, laiku pa laikam maisot.

5. solis. Ielejiet ogas ar šo sīrupu, samaisiet. Liek ledusskapī uz vairākām stundām.

6.solis. Izņem no ledusskapja, vēlreiz apmaisa un tikai tad liek burkās, kuras pirms tam jāsterilizē. Aizveriet vākus, novietojiet aukstā vietā.

Šīs receptes, kā pagatavot brūklenes ar medu ziemai, ir ļoti vienkāršas un vienlaikus noderīgas, jo oga netiek pakļauta termiskai apstrādei un līdz ar to nezaudē uzturvielas. Tāpēc šādi vienkārši sagatavošanās darbi ziemai ir lielisks pienesums veselībai, lai nesaslimtu visa gada garumā. Un vitamīnu pietiks visu ziemu, un ne tikai vasarā, laikāsvaigas ogas un augļi.