Kivi augļi: ieguvumi un kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kivi ir eksotisks, mazkaloriju auglis, kas ir bagāts ar uzturvielām un pozitīvi ietekmē veselību. Tā ir koncentrēta daudzu būtisku vitamīnu un minerālvielu deva. Šo augli ieteicams lietot imunitātes, svara zaudēšanas un gremošanas problēmu gadījumos. Kādas vēl īpašības piemīt kivi un kāpēc tos vajadzētu ēst?

Izcelsme un nosaukums

Kivi, tas ir, aktinidijas (lielas kokam līdzīgas liānas) auglis, sākotnēji tika audzēts Jandzi upes ielejā Ķīnas ziemeļos, un to sauca par "ķīniešu ērkšķogu". Savu pašreizējo nosaukumu tas oficiāli saņēma tikai 1974. gadā, pateicoties Normanam Sondagam, amerikāņu kivi importētājam. Viņš pamanīja, ka augļa miza atgādina Jaunzēlandes kivi putna apspalvojumu.

Fotogrāfijā kivi gandrīz vienmēr izskatās vienādi - ovālas formas, ar brūnu "pinkainu" mizu. Tā mīkstums atkarībā no šķirnes var būt zaļš, dzeltens vaidzeltensarkanā krāsā ar b altu serdi, ko ieskauj mazas sēklas. Lielā izmēra dēļ augļus kļūdaini sauc par augli, lai gan patiesībā tā ir oga. Sver no 100 līdz 200 gramiem. No vairāk nekā piecdesmit augu sugām visbiežāk tiek kultivētas delikateses aktinidijas (Actinidia deliciosa), Heivorda šķirne. Šī ir saldskāba šķirne, tai ir skaista smaragda krāsa un patīkams aromāts.

Augļi pašlaik tiek audzēti Jaunzēlandē, kā arī Austrālijā, ASV, Čīlē, Dienvidāfrikā un Vidusjūrā.

Kivi – kalorijas, vitamīni, uzturvielas

Kivi ir neuzkrītošs auglis ar daudzām organismam vērtīgām sastāvdaļām. Cik noderīgs ir šis auglis un kādus vitamīnus tas satur? Pirmkārt, tas ir lielisks C vitamīna avots. Kivi augļos tā ir daudz vairāk nekā, piemēram, apelsīnā. Turklāt no tajā esošajiem vitamīniem ir vērts pieminēt: A, E, K un B vitamīnus Kivi sulai ir līdzīga uzturvērtība.

Kivi augļi ir arī bagāti ar minerālvielām, jo īpaši magniju, kāliju, fosforu un cinku. Šis auglis satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, kas nepieciešamas pareizai gremošanai. Tas satur luteīnu, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir redzes traucējumi, ieteicams iekļaut uzturā kivi.

Zemkaloriju augļus šķiedrvielu satura un pozitīvās ietekmes uz vielmaiņu dēļ var iekļaut svara zaudēšanas diētā. Kivi satur aptuveni 60 kalorijas uz 100 g.

Kivi augļu uzturvērtība (in100 g):

• Olb altumvielas - 1,14 g
• Tauki - 0,52 g
• Ogļhidrāti - 14,66 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 8,99).
• Šķiedra - 3,0 g

Vitamīni:

• C vitamīns - 92,7 mg
• Tiamīns - 0,027 mg.
• Riboflavīns - 0,025 mg.
• Niacīns - 0,341 mg.
• B6 vitamīns - 0,063 mg.
• Folskābe - 25mcg
• A vitamīns - 87 SV.
• E vitamīns - 1,46 mg.
• K vitamīns - 40,3 mcg

Minerāli:

• Kalcijs - 34 mg.
• Dzelzs - 0,31 mg.
• Magnijs - 17 mg.
• Fosfors - 34 mg.
• Kālijs - 312 mg.
• Nātrijs - 3 mg.
• Cinks - 0,14 mg.

Noderīgas īpašības

Ņemot vērā augsto uzturvielu saturu kivi augļos, šis auglis labvēlīgi ietekmē veselību.

• Šķiedru klātbūtne tās sastāvā uzlabo un atvieglo gremošanu, regulē zarnu kontrakciju ritmu, novēršot aizcietējumus.
• Lielā kālija satura dēļ auglis ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no augsta asinsspiediena. Turklāt augļi novērš asins recekļu veidošanos un emboliju, kā arī piedalās triglicerīdu līmeņa pazemināšanas procesā.
• Antioksidantu sastāvdaļas (piemēram, C vitamīns) novērš priekšlaicīgu ādas novecošanos. Kombinācijā ar cinku šie savienojumi uzlabo epidermas izskatu, mīkstina neizskatīgos iekaisuma procesus un novērš jaunu veidošanos.
• Zinātniskie pētījumi apstiprina, ka šis auglisvar būt nozīmīga loma vēža profilaksē, novēršot DNS bojājumus.
• Ir zināms, ka kivi augļu regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē koncentrēšanās spējas un garīgo darbību. Tā iekļaušana ikdienas uzturā ietekmē smadzeņu apgādi ar skābekli un ogļhidrātu sadedzināšanu.
• Kivi augļi ir lielisks luteīna un zeaksantīna avots – savienojumi, kas veidojas cilvēka organismā (tīklenē). Tie aizsargā pret kataraktas un makulas deģenerācijas attīstību.
• Augļiem piemīt diurētiska īpašība, kas stimulē nātrija un ūdens izvadīšanu no organisma.
• Eksotiskiem augļiem, pateicoties serotonīna saturam, piemīt antidepresīva iedarbība. Inozitolu, cukura spirtu, kas atrodams kivi, var izmantot depresijas ārstēšanai.

Kivi asinsspiediena pazemināšanai

Kivi augļi var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu – pārliecina norvēģu zinātnieki no Oslo universitātes slimnīcas. Cilvēku grupa ar hipertensiju piedalījās viņu zinātniskajā eksperimentā.

Subjektiem, kuri patērēja 3 kivi dienā, vidējais sistoliskais spiediens bija 3,6 mmHg. Art. zemāks par pārējām. Nav brīnums, jo kivi ir kālija krātuve, elements, kas pazemina asinsspiedienu.

Kivi un vēzis

Uztura speciālisti no Rowett pētniecības institūta ir pierādījuši, ka ikdienas kivi lietošana var pasargāt no DNS bojājumiem, kas dažkārt izraisa vēzi. Kivi satur vielas, kas iznīcina mutes vēža šūnas.

Profilaksēonkoloģiskās slimības var palīdzēt īpaši sarkanā augļu šķirne. Šīs ogas ir bagātīgs antocianīnu avots, augu izcelsmes savienojumi, kas bieži sastopami sarkanos, purpursarkanos un zilos augļos un dārzeņos. Tie ir spēcīgi antioksidanti, kas aizsargā pret sirds slimībām un vēzi.

Kivi un saaukstēšanās

Kivi ieguvumi palīdz stiprināt imūnsistēmu, pateicoties augstajam C vitamīna saturam. Augļi tiek uzskatīti par vienu no labākajiem šī savienojuma avotiem – katru dienu patērējot 1 kivi, tiek nodrošināta organisma ikdienas nepieciešamība pēc C vitamīna..

C vitamīns stiprina asinsvadus, un tam ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz gļotādu. Tas novērš patogēnu baktēriju un vīrusu augšanu.

Turklāt auglis ir lieliski piemērots situācijā, kad cilvēks jau ir slims. Tas atbalsta dzīšanu un ievērojami saīsina saaukstēšanās vai gripas ilgumu.

Vai kivi ir kontrindikācijas diabēta ārstēšanai? Izrādās, to var lietot cukura diabēta gadījumā, bet tikai ierobežotā daudzumā (apmēram 200 g dienā). Augļa glikēmiskais indekss (GI) ir 50.

Kivi un gremošana

Šis auglis ir īpaši noderīgs pēc olb altumvielām bagātas m altītes (gaļas vai piena produkti), uzskata zinātnieki no Maseja universitātes Jaunzēlandē. Viņi atklāja, ka augļos ir ferments, kas atvieglo olb altumvielu sagremošanu, mazina pārēšanās sajūtu un diskomfortu pēc ēšanas.

Kivi var izraisīt alerģiju

Neskatoties uz toaugļu milzīgo ieguvumu dēļ ir pierādīts arī kivi kaitējums, un to iekļaujot uzturā, jābūt uzmanīgiem.

Alerģija pret kivi var izpausties dažādi, taču visbiežāk alerģiskie simptomi parādās mutes dobumā (mēles, rīkles, lūpu nieze un pietūkums).

No šī augļa noteikti vajadzētu izvairīties cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret lateksu. Lateksa alerģijas simptomi parādās, saskaroties ar vielām, kas nesatur lateksu, bet to alergēniem ir līdzīga struktūra. Šādā gadījumā pat neliela kivi daudzuma ēšana var izraisīt anafilaksi.

Kivi grūtniecības un zīdīšanas laikā

Lielā C vitamīna satura dēļ kivi ieteicams lietot grūtniecības laikā, jo tas palīdz cīnīties ar anēmiju. Šī vitamīna klātbūtne ievērojami palielina dzelzs uzsūkšanos, kas ir izplatīta problēma grūtniecēm. C vitamīns veicina asinsrites sistēmas veselību, lai asinis brīvi nonāktu bērna ķermenī, kur atrodas skābeklis un vērtīgās uzturvielas.

Turklāt kivi satur diezgan lielu daudzumu šķiedrvielu, kas palīdz cīnīties ar aizcietējumiem, kas bieži rodas topošajām māmiņām.

Kivi derīgās īpašības un kontrindikācijas ir zināmas arī zīdīšanas laikā. Auglis var kaitēt jūsu mazulim tikai tad, ja jums ir alerģiska reakcija pret šo produktu. Tāpēc jums tas rūpīgi jāiekļauj barojošas mātes uzturā un jānovēro, vai bērnam nav alerģijas pretkivi. Augļus var rūpīgi iekļaut mazuļa uzturā pēc pirmā dzīves gada.

Kā izvēlēties un uzglabāt kivi?

Pērkot kivi, izvēlieties stingrus augļus bez plankumiem. Lai pārbaudītu to gatavību, jums vajadzētu viegli nospiest augļus. Uz nogatavojušos augļu mizas jāpaliek pirkstu nospiedumam.

Negatavus augļus var uzglabāt papīra maisiņā istabas temperatūrā, katru dienu pārbaudot to gatavību. Ar tiem maisiņā var likt ābolus. Tie izdala etilēnu, kas paātrinās kivi nogatavošanos.

Kivi augļi tiek uzglabāti ledusskapī, saglabā savu svaigumu pat pēc 4 nedēļām.

Izmantojiet ēdiena gatavošanā

Kivi var būt augļu salātu sastāvdaļa un desertu piedeva. Tas ir lieliski piemērots gaļas marinēšanai. Tas labi papildina arī liellopu un teļa gaļas garšu.

Mazliet nenobrieduši augļi, bagāti ar pektīniem, piemēroti aso mērču pagatavošanai.

Kubiņos sagrieztus kivi pievieno graudaugiem vai putrai. Augļus var pārgriezt uz pusēm un mīkstumu ēst ar karoti.

Augļus var ēst ne tikai neapstrādātus, bet arī apstrādātus (konservētus, saldētus vai liofilizētus).

Šo eksotisko augli vislabāk nepievienot želejai. Tajā esošie fermenti palīdz novērst to sacietēšanu.

Kivi izmantošana kosmētikā

Šis auglis ir atradis savu pielietojumu kosmetoloģijā. Uz tā pamata tiek ražoti sejas krēmi, jo augļiem piemīt mitrinošas īpašības, tie baro un piešķir ādai mirdzumu. Turklāt aptiekās var atrast ķermeņa pīlingus arkivi, jo šī augļa sēklas ļoti labi noloba ādu.

Kivi maskas recepte

Lai pagatavotu kivi izgaismojošo masku, būs nepieciešams 1 auglis un 1 tējkarote dabīgā jogurta. Pietiek traukā samīcīt kivi un pēc tam sajaukt ar jogurtu. Maska jāuzklāj uz attīrītas sejas un pēc 10-15 minūtēm jānomazgā ar siltu ūdeni.