Ķīnas ērkšķoga - kivi: vitamīni, ieguvumi organismam. Kā ēst kivi

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Kāds auglis ir cits ķīniešu ērkšķogu nosaukums? Viņš ir zināms mums visiem. Tas ir zaļš un nedaudz pinkains kivi. Pirms ceturtdaļgadsimta daudzi padomju cilvēki pat nezināja par šāda augļa esamību. Tagad tie ir nosēti ar veikalu plauktiem. Bet cik daudz cilvēku zina par kivi labvēlīgajām īpašībām? Vai arī padomājiet par tā iespējamo kaitējumu? Un kā pareizi ēst kivi - ar vai bez pinkainās mizas, ar karoti izvelkot mīkstumu? Par to visu mēs runāsim mūsu rakstā. Ja jautāsiet: "No kurienes nāk kivi?", lielākā daļa cilvēku atbildēs: "No Jaunzēlandes". Tā ir gan patiesība, gan nē. Fakts ir tāds, ka pats auglis (vai drīzāk mums zināmā kivi sencis) aug savvaļā Ķīnā. Uz Jaunzēlandi to ieveda tikai divdesmitā gadsimta sākumā. Bija nepieciešami apmēram septiņdesmit gadi rūpīga selekcionāru darba, lai no neēdama auga izaudzētu šo ananāsu garšu augli.ērkšķogas, zemenes un banāns. Un, lai godinātu zinātnieku darbu, kuri deva cilvēcei jaunu produktu, tika nolemts to nosaukt par kivi - par godu nelidojošajam putnam, kas dzīvo tikai Jaunzēlandē un ir tās nacionālais simbols.

Amatieru dārzkopju ieguldījums

Aleksandram Elisonam pat nebija aizdomas, ka viņam ir lemts kļūt par kivi augļu "tēvu". Pašā 20. gadsimta sākumā šis ordenis, kas cēlies no Jaunzēlandes, ceļoja uz Ķīnu. Un tur viņš pamanīja mihutao staipekni, kas pavasarī bija klāta ar satriecoši skaistiem b altiem ziediem. Aleksandra Elisona hobijs bija dārzkopība. Viņš lūdza savam ķīniešu draugam nosūtīt viņam šī dekoratīvā vīnogulāja sēklas uz Jaunzēlandi. Tieši mihutao ziedi ieinteresēja dārznieku amatieru, jo ērkšķogām līdzīgās ogas bija bezgaršīgas un izturīgas. Kad ieradās vīnogulāju sēklas, Elisons nodarbojās ar to kultivēšanu. Daudzi mēslošanas līdzekļi, vakcinācijas un atzarošana deva negaidītu rezultātu: Ķīnas ērkšķogas ne tikai sāka augt piecpadsmit līdz divdesmit centimetrus dienā, bet ik pēc divām dienām, lai dotu bagātīgu lielu un ļoti garšīgu ogu ražu.

Kā pasaule uzzināja par kivi

Aleksandram Elisonam bija selekcionāra talants, bet diemžēl viņam nebija uzņēmējdarbības virziena. Apmēram ceturtdaļgadsimtu tikai viņa ģimene un draugi zināja par kultivētās mihutao liānas gardajiem augļiem. Un, iespējams, pasaule nekad nebūtu uzzinājusi, kas ir ķīniešu ērkšķoga, ja ne globālā krīze, kas izcēlās trīsdesmitajos gados.divdesmitā gadsimta gados. Tajā laikā daudzi cilvēki zaudēja darbu, jo uzņēmumi tika slēgti. Viņu vidū bija arī Jaunzēlandes ostas darbinieks Džeimss Maklalins. Pēc darba zaudēšanas viņš devās uz saimniecību pie sava radinieka un nolēma izmēģināt spēkus jaunā biznesā, proti, citrusaugļu audzēšanā un pārdošanā. Bet citroni nebija pieprasīti tās pašas krīzes dēļ. Un tos bija grūti audzēt Jaunzēlandes klimatā. Un tad Džeimss Makloulins dzirdēja, ka viņa fermeri kaimiņi ik pēc divām dienām novāc nebijušus augļus, kuru garša atgādināja arbūzu, ananāsus un zemenes vienlaikus. Viņš nopirka staipekņu asnus un sāka audzēt augļus pārdošanai. Eksotiskie augļi ir izpārdoti. McLoughlin plantācija drīz izauga līdz trīsdesmit akriem. Un arī citi zemnieki no Jaunzēlandes, sekojot viņa piemēram, sāka audzēt vīnogulājus. Interesē mihutao liana un viņas dzimtene. Ķīniešu selekcionāri cenšas izaudzēt augļus ar sarkanu mīkstumu.

Kādas vielas satur kivi (augļi)

Vitamīni B1 un B2, E un PP – tas nav pilnīgs saraksts ar derīgām vielām, kas ir daļa no Ķīnas ērkšķogas. Karotīna kivi ir tikpat daudz kā burkānos. Bet visvairāk šajā “plīša” C vitamīna auglī. Tikai viens vidēja izmēra auglis satur 1,5 dienas vajadzības. Ķīnas ērkšķogas bez vitamīniem ir arī bagātas ar vērtīgām minerālvielām. Tas ir fosfors un kalcijs, un dzelzs un magnijs. Īpaši daudz kālija kivi. Vidēja izmēra Ķīnas ērkšķogas satur 120 miligramus šī labvēlīgā minerāla. Nesen zinātnieki ir atklājuši vīnogulāju augļos unfermenti, kas palīdz organismam sadedzināt taukus un stiprina kolagēna šķiedras.

Kivi priekšrocības ķermenim

Šis matainais auglis ir īsta vitamīnu bumba. Tās priekšrocības diez vai var pārvērtēt. C vitamīns stiprinās imunitāti pret vīrusu slimībām. Karotīns labvēlīgi ietekmē redzes asumu. Kālijs, kas lielos daudzumos atrodams Ķīnas ērkšķogās, pazemina asinsspiedienu, tāpēc augļi biežāk jālieto hipertensijas slimniekiem. Kivi ieguvumi ķermenim izpaužas arī spējā retināt holesterīna plāksnes, kas bloķē artērijas. Norvēģu ārsti nonāca pie secinājuma, ka, ja katru dienu mēnesī apēdīsiet divas vai trīs ķīniešu ērkšķogas, tas samazinās asins recekļu veidošanās risku par divdesmit procentiem. Arī šis auglis pazemina taukskābju līmeni asinīs. Kivi ir noderīgi arī cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Ja pēc sātīgas m altītes apēdīsi vienu augli, tad tevi nemocīs ne grēmas, ne atraugas. Šis auglis palīdz izšķīdināt nierakmeņus. Un tā kā tajā gandrīz nav cukura, diabēta slimnieki to var droši ēst.

Palīdzība cīņā pret liekajiem kilogramiem

Ķīnas ērkšķogas ir pilnas ar tauku dedzināšanas enzīmiem, kā arī rupjām augu šķiedrām. Augļiem ir viegla caureju veicinoša iedarbība. Vidēja izmēra kivi (60 grami) satur tikai 30 kalorijas. Tas viss padara augļus par neaizstājamu palīgu cīņā pret lieko svaru. Turklāt fermentiĶīnas ērkšķogas stiprina kolagēnu. Tāpēc augļus izmanto daudzās diētās. Kivi priekšrocības sievietēm ir nenovērtējamas. Augļi normalizē hormonālo līdzsvaru menopauzes laikā, kā arī ārstē ginekoloģiskas slimības. Kivi, pateicoties tā bagātīgajam vitamīnu sastāvam, tiek izmantots arī kosmetoloģijā. Īpaši iecienītas ir biezpiena maskas ar šo augli, kas piesātina sejas un kakla ādu ar jaunības paildzināšanai nepieciešamajām vielām. Un, ja jūs bieži mielojaties ar Ķīnas ērkšķogām, sirmie mati jūsu matiem drīz nepieskarsies.

Kaitējiet kivi

Ķīnas ērkšķogas apsteidz citrusaugļus C vitamīna satura ziņā. Šī iemesla dēļ to uzskata par alergēnu produktu. To nedrīkst ēst cilvēki ar individuālu citronu, apelsīnu, arbūzu nepanesamību. Ja kuņģis ir skābs vai slimo ar čūlu, jāuzmanās arī ar Ķīnas ērkšķogām. Meklējiet retāk sastopamos dzeltenos kivi. Tas ir saldāks un satur mazāk skābju. Periodā, kad ciešat no caurejas, labāk pārtraukt ēst šo augli, jo tam ir caureju veicinoša iedarbība.

Kā ēst kivi

Daudzi cilvēki uzskata, ka ķīniešu ērkšķogā ir ēdama tikai maigi zaļā (vai dzeltenā) mīkstums. Un uz jautājumu par to, kā viņi ēd kivi, viņi atbild: "Tāpat kā ēst mīkstu olu." Viņi ar to domā, ka ir nepieciešams pārgriezt augļus uz pusēm un ar karoti izgrebt divu tasīšu saturu. Bet kivi miza nav olu čaumala. Tam ir daudznoderīgas vielas. Antioksidantu ar pretvēža iedarbību uz organismu augļa mizā ir trīs reizes vairāk nekā tā mīkstumā. Kivi mizai piemīt arī antiseptiskas un pretmikrobu īpašības. Kā pareizi ēst kivi? Ar blāvu nazi vai burkānu mizotāju vispirms ir nepieciešams “noskuj” augļus. Ķīnas ērkšķogu miza ir maiga kā ābolam, jo nav matiņu, kas kutinātu mēli un aukslēju.

Kas ir izgatavots no kivi

Jau minējām, ka šo augli izmanto kosmetoloģijā. Bet kulinārijā kivi (ķīniešu ērkšķogas) ieņem lepnumu. Augļi labi sader ar zivīm, jūras veltēm, mājputnu gaļu. Tāpēc zaļos augļus bieži izmanto salātu pagatavošanai. Kivi izmanto sulas un smūtiju pagatavošanai. Augļus konservē, no tiem gatavo kompotus un konfitūru. Ķīnas ērkšķogu skābā sula sadala gaļas proteīnu. Tāpēc kivi izmanto liellopu gaļas kodināšanā. Un svētku bagātīgā augļu krāsa padara tos par neaizstājamu kūku un saldējuma dekorēšanai.