Kombucha: ieguvumi un kaitējums, kontrindikācijas un lietošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Droši vien katrs ne reizi vien daudzu cilvēku virtuvēs ir redzējis apbrīnojamas radības, kas peld trīs litru burkās. Taču, kas tas ir – sēnīšu veidojums vai dzīva būtne – diez vai nespēs atbildēt. Faktiski tā ir tējas medūza, kas pazīstama arī kā kombucha, japāņu sēne, japāņu dzemde, Mandžūrijas sēne, fango, kombucha kombucha vai jūras kvass, ko veido rauga un etiķskābes baktēriju kombinācija. Šis produkts cilvēcei ir zināms ļoti ilgu laiku: pirmais pieminējums par to tika atrasts Ķīnas hronikās, kas datētas ar 250. gadu pirms mūsu ēras. Tomēr joprojām notiek karstas debates par kombučas ieguvumiem un kaitējumu.

Tējas medūza: sēnīšu un baktēriju simbioze

Noteikta viela, ko veido dažādu mikroorganismu celmi, parāda mijiedarbības rezultāturaugam līdzīgas sēnītes un baktērijas. Šis slāņainais ķermenis, peldot uz saldās uzturvielu barotnes virsmas, to pārstrādā. Dzīves procesā kombucha raudzē cukuru, kā rezultātā rodas etilspirts un oglekļa dioksīds. Tāpēc dzērienam ir nedaudz gāzēta garša.

Fango: pagātne un tagadne

Kopš neatminamiem laikiem cilvēki ir zinājuši par kombučas priekšrocībām (tolaik nekāds kaitējums netika konstatēts) un gadsimtiem ilgi ir izmantojuši tās pozitīvās īpašības medicīniskiem nolūkiem. Agrākās atsauces uz šo apbrīnojamo produktu tika atrastas seno ķīniešu traktātos no 250. gada pirms mūsu ēras. Lai gan daudzi zinātnieki apgalvo, ka tas Ķīnā nonāca daudz agrāk no Tibetas.

Mūsu valstī fango sēne parādījās tikai pirms aptuveni 200 gadiem. Sākotnēji Aizbaikalijas iedzīvotāji to izmantoja kā ārstniecisku līdzekli, taču drīz šis produkts ieguva slavu kā garšīgs dzēriens un pamazām izplatījās visā valstī. Cilvēki ātri novērtēja kombučas neparasto garšu un ieguvumus ķermenim, kamēr neviens nepamanīja nekādu kaitējumu.

Kombucha joprojām dzīvo daudzu cilvēku virtuvēs un tiek veiksmīgi izmantota kā sava veida paštaisīta limonāde. Tomēr ne visi var mierīgi uztvert dziedinošo uzlējumu: pilnīgi neprezentējams izskats dažos cilvēkos izraisa bailes un pat riebumu.

Panaceja pret visām slimībām vai placebo

Atklājot kombučas ieguvumus un kaitējumu, zinātnieki ir noskaidrojuši, ka uz tās bāzes gatavotiem dzērieniem piemīt pretiekaisuma iedarbībaun pretmikrobu īpašības. Dažos gadījumos šie produkti var normalizēt zarnu darbību un atvieglot hipertensijas simptomus. Daudzi apgalvo, ka šādas infūzijas ir nomierinošas īpašības: regulāra šķidruma lietošana nomierina, normalizē miegu un pat mazina galvassāpes. Tomēr, neskatoties uz visām ārstu atsauksmēm par kombučas priekšrocībām un kaitējumu, to nevar uzskatīt par panaceju pret visām slimībām.

Mūsdienu pētniecība

Par mājās gatavotas kombučas iespējamo kaitējumu un ieguvumiem cilvēki sāka domāt salīdzinoši nesen, jo šīs izglītības patieso būtību sāka rūpīgi pētīt tikai pēdējos gados.

Izrādījās, ka dzērienam, kas pagatavots, pamatojoties uz tējas medūzas vitālo darbību, patiešām ir ārstnieciskas īpašības. Tas labvēlīgi ietekmē ķermeni un attīra to no patogēnās mikrofloras parādīšanās. Noder daudzām slimībām, jo satur veselu vitamīnu kompleksu, neaizstājamās skābes un fermentus.

Tomēr ne visi cilvēki to var izmantot. Tas ir kontrindicēts pacientiem, kuri cieš no noteiktām endokrīnās sistēmas slimībām, vairākām žultspūšļa aknu patoloģijām un urolitiāzi. Šo produktu nedrīkst lietot personas ar individuālu nepanesību pret dzēriena sastāvdaļām.

Ārstnieciskās īpašības

Šī dzēriena tonizējošās īpašības ir nenoliedzamas. Pārliecinošs un tā labvēlīgā ietekme uz gremošanas trakta darbu. Mikroorganismi, kuru dzīvībai svarīgā darbība izraisa fermentācijas procesu tējas kvasā, nokļūstotzarnu sistēmu, labvēlīgi ietekmē organisma mikrofloru. Tiem piemīt antiseptiskas un antibakteriālas īpašības.

Vēl viena dzēriena dziedinošā sastāvdaļa ir glikonskābe. Šis elements palielina muskuļu audu efektivitāti un normalizē vielmaiņas procesus.

Lietošana tradicionālajā medicīnā

Neskatoties uz iespējamo kaitējumu, kombuča, kuras priekšrocības ir zināmas tūkstošiem gadu, tiek plaši izmantota tautas medicīnā. To lieto hipertensijas un aterosklerozes, tonsilīta un tonsilīta ārstēšanai, galvassāpju, hipertensijas un idiopātiskas paroksismālas tahikardijas mazināšanai. Ar tās palīdzību atbrīvojieties no kolīta, caurejas un aizcietējumiem. Kombucha ir ieteicama fiziskai un psihoemocionālai pārslodzei.

Šodien jūs varat dzirdēt daudz runu un atsauksmju par kombučas priekšrocībām un kaitējumu, kuras iedarbība tradicionālās medicīnas piekritēju vidū dažkārt ir apšaubāma. Piemēram, ka uzlējums dziedē pūžņojošas un trūdošas brūces vai apdegumiem un nobrāzumiem tiek uzklāti nelieli fango slāņi.

Ir teikts, ka Kombucha dzērieni vislabāk uzsūcas, ja tos lieto no rīta (tukšā dūšā) un vakarā (tieši pirms gulētiešanas).

Dzer ar prieku

Daudzi cilvēki dzer kombucha dzērienu nevis tāpēc, ka tas ir veselīgi, bet tāpēc, ka tas ir garšīgi. Patiešām, nav nekā patīkamāka kā karstā laikā izdzert glāzi vēsa jūras kvasa. Šis tonizējošais šķidrums ir ideāls slāpju remdētājs.

Pagatavotais dzēriens siltā telpā nesasilst unledusskapī var uzglabāt ilgu laiku. Jāņem vērā, ka pat ilgstoši uzglabājot, tas nezaudē savu garšu. Tas lieliski sader ar medu un citronu, tāpēc vienmēr varat pagatavot tējas kvasu pēc savas gaumes.

Ārstu viedokļi

Tomēr dažreiz šīs veselīgās sastāvdaļas var kaitēt veselībai. Pēc ārstu domām, kombučas ēšanas kaitējumu dažos gadījumos var izraisīt liela skābju daudzuma klātbūtne. Ar gastrītu ar zemu ph līmeni šīm vielām ir dziedinošs efekts un tās ir nepieciešamas organismam. Tajā pašā laikā gastrīta gadījumā ar paaugstinātu ph līmeni skābju klātbūtne var saasināt slimību.

Speciālisti neiesaka lietot šādus produktus lielos daudzumos, jo tā sauktā jūras kvasa iedarbība nav pilnībā izpētīta. Turklāt mēs nedrīkstam aizmirst, ka šim līdzeklim ir tikai palīgdarbība, un tas, visticamāk, neaizstās zāles nopietnu slimību ārstēšanā. Tāpēc tā, tāpat kā jebkura cita tradicionālās medicīnas metode, ir jāizmanto saprātīgi.

Lietošana kosmetoloģijā

Kombucha ir pieprasīta mājas kosmetoloģijā. Tās uzlējums palīdz cīņā pret dažādiem ādas defektiem, iekaisuma procesu klātbūtnē, no sausas ādas. Tiek uzskatīts, ka šāda produkta regulāra lietošana padara ādu gludu un elastīgu.

Uz šī dzēriena bāzes izgatavotās kompreses ļauj sašaurināt plašās sejas poras. Celulīta ietīšanas - vēl viens ieguvumsJapāņu kombucha. Kaitējums nevēlama pīlinga vai izsitumu veidā var būt saistīts tikai ar produkta individuālo nepanesību. Tomēr šādas izpausmes ir ārkārtīgi reti. Daudzas sievietes atzīmē šādas infūzijas izmantošanas efektu kā mājās gatavotu masku pamatu. Kombuchas labvēlīgās īpašības tiek izmantotas pat psoriāzes ārstēšanā.

Kontrindikācijas un piesardzības pasākumi

Neskatoties uz milzīgo ārstniecisko īpašību sarakstu, tai ir kombucha un kontrindikācijas. Šī produkta priekšrocības un kaitējums bieži izraisa pretrunas starp pacientu un ārstu. Ir pierādīts, ka fango lietošana ir pilnībā kontrindicēta:

• slimības, ko pavada palielināta kuņģa sulas izdalīšanās - tas ir gastrīts ar paaugstinātu skābumu un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• žultspūšļa slimību saasinājumi, kā arī pēc tā izņemšanas;
• 1.tipa cukura diabēts;
• sēnīšu infekciju izraisītas slimības;
• Urolitiāze.

Kombučas ieguvumi un kaitējums grūtniecības laikā nav pilnībā izpētīts, tāpēc šajā periodā kombučas uzlējumi jālieto piesardzīgi. Nedodiet šo dzērienu bērniem līdz 5 gadu vecumam. Alkohola klātbūtne šajā produktā var negatīvi ietekmēt mazuļa stāvokli. Pusaudži to var lietot tikai tad, ja nav alerģisku izpausmju.

Šo dzērienu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot cilvēkiem, kuri cieš no tahikardijas simptomiem un hipotensijas izpausmēm. Pirms braukšanas,arī labāk ir atteikties no fango lietošanas.

Kombuča diētās

Senākos laikos japāņu geišas izmantoja kombuču, lai ilgstoši saglabātu savu slaidumu un jaunību. Šādas Kombucha priekšrocības Kombucha (nevienā avotā netika minēts kaitējums vai citas nevēlamas sekas) Senajā Japānā izmantoja pirms daudziem gadsimtiem.

Bet kā kombucha var palīdzēt? Izrādās, ka, pateicoties unikālajam sastāvam kombinācijā ar pareizi sabalansētu uzturu, jūras kvass palīdz notievēt. Kombuchā esošie fermenti palīdz sadalīt olb altumvielas un taukus.

Glikonskābes klātbūtne dzērienā uzlabo vielmaiņas procesus organismā, kas paātrina tievēšanas procesu. Kombucha ļauj muskuļiem un audiem saglabāt elastību. Regulāra tējas kvasa lietošana nodrošina slaida ķermeņa un jauneklīgas ādas saglabāšanu.

Dzērienam pievienotie īpašie augu preparāti palīdzēs pastiprināt efektu. Lai to izdarītu, ņem 1 ēdamkaroti piparmētru, ārstnieciskās pienenes saknes, fenheļa un pētersīļu sēklas, aplej ar verdošu ūdeni un uzstāj 30-40 minūtes. Buljonu filtrē un vienādās proporcijās atšķaida ar tējas kvasu. Ja jūs lietojat šo maisījumu katru dienu no rītiem un vakariem, tad ļoti drīz pozitīvs rezultāts būs acīmredzams. Labvēlīgā ietekme ietekmēs ne tikai ķermeņa harmoniju, bet arī ādas stāvokli.

Kā pagatavot dzērienu

Lai pagatavotu patiešām garšīgu, veselīgu un dziedinošudzert, ir nepieciešams radīt optimālus apstākļus sēnītes audzēšanai. Tam būs nepieciešama liela stikla burka, piemēram, trīs litru, tīrs vārīts ūdens istabas temperatūrā, cukurs (100 grami uz litru ūdens) un tēja (3 ēdamkarotes). Tēja var būt pilnīgi jebkas – melna, b alta, sarkana vai zaļa.

Gatavošanas procesā nedrīkst aizmirst, ka stikla traukā atrodas dzīvs organisms, kuram nepieciešama rūpīga apstrāde. Jebkura mehāniska ietekme, augsta ūdens temperatūra, tiešie saules stari vai skābekļa trūkums ir kaitīgi tējas medūzai. Iztukšojot uzlējumu, nedrīkst aizmirst, ka sēnei ir nepieciešama svaiga barotne, pretējā gadījumā tā izžūs.

Kombucha care

Sēne ir nepretencioza un tai nav nepieciešama īpaša aprūpe. Svarīgi tikai ņemt vērā, ka necaurspīdīgos traukos tas neattīstīsies, jo tam ir nepieciešama saules gaisma, bet tajā pašā laikā nepanes tiešus saules starus. Burku nevar aizvērt ar vāku, pietiek ar kaklu noklāt ar vairākās kārtās salocītu marli. Bez gaisa sēne vienkārši nosmacēs un nomirs.

Siltajā sezonā uzlējumu ik pēc trīs līdz četrām dienām notecina un ievieto ledusskapī. Ziemā sēnītes dzīvībai svarīgā darbība nedaudz palēninās, tāpēc aukstajā sezonā dzēriens būs gatavs tikai 5-6 dienas.

Reizi mēnesī sēne jāizņem no burkas un jānomazgā zem tekoša silta ūdens. Ja virsējais slānis ir kļuvis tumšs vai brūns, tad kopšana bija nepareiza. Krāsas izmaiņas var rasties arī infūzijas pārgatavošanās dēļ. Tajāgadījumā šķidrums tiek pilnībā nomainīts.

Lai sēne labi augtu un pilnvērtīgi attīstītos, regulāri jāpievieno nepieciešamais aukstās saldās tējas daudzums. Jūs nevarat ieliet cukuru tieši kombučas burciņā - šāda mehāniska iedarbība izraisa medūzas gļotādas apdegumus un tai sekojošu nāvi.

Optimālā apkārtējās vides temperatūra tējas medūzu normālai pastāvēšanai ir no 17 līdz 25˚С. Ja fango novietos vēsākos apstākļos, tad tā organismā augs aļģes, kas padara uzlējumu toksisku un šādas sēnes un tējas dzēriena (kura labums un kaitējums zaudē vērtību) lietošana ir bīstama veselībai. Apbrīnojami ir tas, ka kombuča var dzīvot un attīstīties gadiem ilgi, aizņemot arvien vairāk vietas traukā, bet tajā nekad nesākas parazīti.