Mandarīni: ieguvumi un kaitējums veselībai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šajā rakstā mēs apskatīsim mandarīnu kaloriju saturu, ieguvumus veselībai un kaitējumu. Bet vispirms izdomāsim, kāds auglis tas ir? Neviens neapstrīdēs faktu, ka mandarīns pieder lielajai citrusaugļu saimei. Šajā ģintī ietilpst augļi, kas ir pilnīgi atšķirīgi pēc garšas, izmēra un krāsas: no citrona un apelsīna līdz eksotiskajam laimam, pomelo un citiem augļiem. Bet pat ar selekcionāru pūlēm parādījās dažādi hibrīdi, piemēram, suites.

Mandarīns pie mums ieradās no Ķīnas dienvidiem. No turienes tas izplatījās un sāka kultivēt Dienvidaustrumāzijas valstīs. Tiek uzskatīts, ka Ķīnas ziemeļos šis citrusauglis bija tik dārgs, ka to varēja atļauties iegādāties tikai ļoti turīgi cilvēki. Tāpēc šo mazo saldo apelsīnu sauca par mandarīnu. Tā sauca augstāko valdības ierēdņu šķiru Debesu impērijā. Saskaņā ar citu versiju auglis savu nosaukumu ieguvis no mizas krāsas. Pie ķīniešu mandarīniemtas ir gaiši oranžs, gandrīz dzeltens. Šādas krāsas halātus varēja valkāt tikai augstas amatpersonas, mandarīni.

Izplatīšana Eiropā

Pirmie saldie ēdamie citrusaugļi no Ķīnas bija apelsīns. Tagad šim auglim ir divi vispārpieņemti nosaukumi. Viena - "oranža" - deva nosaukumu tādām ēkām kā siltumnīcas. Fakts ir tāds, ka aizraušanās ar apelsīnu koku audzēšanu bija tik universāla, ka visi turīgie cilvēki mājās uzcēla šādus stiklotus ziemas dārzus. Pēterim Lielajam šis hobijs nebija svešs. Pateicoties siltumnīcām ar citrusaugļiem, Oranienbauma (tagad Lomonosova) pilsēta Ļeņingradas apgabalā ieguva savu nosaukumu.

Otrais augļa nosaukums ir vācu izcelsmes: vārdi "apfel" - "Sina" burtiski tiek tulkoti kā "ābols" - "Ķīna". Kas skaidri norāda uz šī citrusaugļa izcelsmi. Bet pietiks par apelsīniem. Mandarīni, kuru priekšrocības un kaitējumu mēs aplūkojam šajā rakstā, Eiropā ieradās daudz vēlāk nekā "ķīniešu ābols". Muižnieki augļus baudīja kopš 18. gadsimta, un viņi uzminēja, ka pirmos kokus varētu stādīt tikai 19. gadsimtā.

Mandarīns un viņa jaunākie brāļi

Citrusaugļu saime ir ļoti augusi, pateicoties selekcionāru pūlēm. Krievijā par mandarīnu pieņemts saukt visus apelsīnu augļus, kas ir mazāki par apelsīnu. Bet tas ir nepareizi. Pasaulē ir vairākas sugas, kas ir radniecīgas mandarīnam, bet nav tam identiskas. Šī ir klementīna, kuru 1902. gadā izaudzēja Klements Rodjē. Šī hibrīda augļi ar apelsīnu ir saldāki nekā mandarīns. Vairākir skābs rangpur - maisījums ar citronu. Ir arī tangelo, kas ir mandarīna un greipfrūta hibrīds. Starp citu, visu svītu iemīļotais ir arī mūsu raksta varoņa tuvs radinieks.

Selekcionāri eksperimentēja ar pašu mandarīnu. Tas bija pielāgots dzīvošanai atklātā zemē apgabalos ar daudzveidīgu klimatu, tāpēc parādījās Alžīrijas, Spānijas, Gruzijas un citas šķirnes. Japāņi bija īpaši veiksmīgi mandarīnu audzēšanā. Viņi izstrādāja Natsumikan un Satsuma šķirnes. Pēdējais veids ir raksturīgs ar to, ka saldajos augļos nav absolūti nekādu sēklu.

Celulozes ķīmiskais sastāvs

Pirms runājam par mandarīna ieguvumiem un kaitējumu organismam, padomāsim, kādas vielas tas satur. Pats auglis sastāv no mizas, mīkstuma, kas ir ietverta bālganās membrānās, kas sadala augļus šķēlēs, un sēklām. To visu izmanto ja ne uzreiz svaigai pārtikai, tad tautas medicīnā vai kulinārijā. Vispirms apsveriet mandarīna mīkstuma ķīmisko sastāvu. Tas ir bagāts ar cukuriem (no 7,6 līdz 8,3 procentiem), fitoncīdiem, pektīniem, organiskajām skābēm, īpaši citronskābi, kuras saturs var sasniegt no 0,6 līdz 1,1%. Mandarīni ir īsta vitamīnu bumba. Mīkstums satur A, B1, B2, B6, K, PP un D. Bet visvairāk mandarīnā, tāpat kā visos citrusaugļos, C vitamīnu. Un tā kā šo augļu ražas laiks iekrīt ziemā, tie izrādās ļoti noderīgs gripas sezonā. No derīgajiem minerāliem augļu mīkstums satur fosforu, kāliju, nātriju, kalciju, dzelzi unmagnijs. Un kas ir ievērojams: neatkarīgi no tā, kāda veida mandarīnu jūs izvēlēsities - unšiu, satsuma, santra, tangelo, natsumikan, kalamondīnu, klementīnu, incharin, Marokas, Izraēlas vai Gruzijas šķirnes - ķīmiskais sastāvs visos augļos būs aptuveni vienāds.

Pīlinga ķīmiskais sastāvs

Šai citrusaugļu dzimtas sugai atšķirībā no tās radiniekiem ir viena iezīme. Mandarīna miza atdalās ļoti viegli, un dažās šķirnēs starp mīkstumu un mizu ir pat gaisa sprauga. Tas ļauj notīrīt augļus un neapšļakstīties ar sulu. Bet nesteidzieties izmest mandarīnu mizu. Apelsīna ādas ieguvumi un kaitējums būs arī mūsu raksta tēma.

Tas satur karotīnu. Bet visvairāk mandarīna miza tiek novērtēta ēteriskās eļļas dēļ, kas augļiem piešķir viegli atpazīstamu smaržu. Taču tas ir slavens ne tikai ar aromātu. Mandarīnu ēteriskā eļļa satur limonēnu, citrālu, kaprilaldehīdu. Un smaržu pīlingam piešķir atranilskābes metilesteris. Starp citu, eļļu, lai arī nelielos daudzumos, satur arī auga lapas. Daudzas mājsaimnieces gatavo sukādes augļus no augļa mizas un žāvē, lai mizu sajauktu konditorejas izstrādājumos vai dzērienos.

Cukurs

Ja ķīmiskais sastāvs (vitamīni, minerālvielas, olb altumvielas, ogļhidrāti) nemainās atkarībā no mandarīna šķirnes, tad ar saldumu ir savādāk. Selekcionāri ir centušies piesātināt savvaļas auga augļu mīkstumu ar cukuriem. Tāpēc, ja mēs runājam par mandarīnu ieguvumiem un kaitējumu diabēta gadījumā, mēs to nedarīsimmēs varam sniegt nepārprotamu spriedumu.

Šo citrusaugļu kopējais glikēmiskais indekss ir 45 vienības. Bet no dažām šķirnēm, piemēram, Honey (ar zaļganu mizu), Temple, Robinson, Clementine, Mineola, vajadzētu izvairīties cilvēkiem, kuriem ir augsts cukura līmenis asinīs. Bet tas nenozīmē, ka visi mandarīni tiem ir kaitīgi. Galu galā ir daudz šķirņu, kurās dominējošā garša ir skābums. Tie ir Abhāzijas un Gruzijas mandarīni, kā arī savvaļas ķīniešu un turku sugas. Nekādā gadījumā tie nekaitēs, bet tikai hibrīds ar citronu - rangpuru un greipfrūtu - tangelo dos labumu diabēta slimniekiem. Tie piesātinās organismu ar askorbīnskābi un piešķirs mundrumu, pateicoties bagātīgajam vitamīnu sastāvam.

Mandarīni pret saaukstēšanos

Padomju Savienības laikā citrusaugļi bija vienīgie augļi, kas cilvēkiem bija pieejami ziemā. Un tā notika, ka mandarīni kļuva par pastāvīgu Jaungada brīvdienu atribūtu kopā ar Ziemassvētku eglīti. Šo apelsīnu augļu ieguvumi un kaitējums veselībai ir kļuvuši par padomju ārstu pārdomu tēmu. Tika uzskatīts, ka šo mazo oranžo augļu regulāra lietošana piesātina organismu ar askorbīnskābi. Un viņa, kā apgalvoja padomju ārsti, stiprina imūnsistēmu, lai neviena gripas epidēmija nebūtu briesmīga.

Papildus C vitamīnam (askorbīnskābei) mandarīna mīkstums satur fitoncīdus, kam piemīt antibakteriāla iedarbība, kas iznīcina vīrusus. Tāpēc, ja jums jau ir saaukstēšanās vai gripa, dzeriet tēju, pievienojot citrusaugļu mizu. Tas ne tikai novērš klepu, bet arī ir vieglsdiurētiska iedarbība. Mandarīns ir noderīgs bronhīta gadījumā, jo tajā esošajai fenola aminoskābei ir spēcīga dekongestējoša iedarbība.

Citrusaugļi un sirds slimības

Augļu šķēles nav nepieciešams notīrīt no bezgaršīgās b altās plēves. Šādās membrānās ir paslēptas daudzas veselības priekšrocības. Un mandarīnu kaitējums serdeņiem ir minimāls. Glikozīdi, kas atrodas augļa b altajās plēvītēs, stiprina asinsvadu sienas, noārda plāksnes, kas var aizsprostot asinsriti. Tie, kas regulāri lieto mandarīnus, reti slimo ar sirds un asinsvadu slimībām. Augļi ievērojami samazina aterosklerozes risku, jo to mīkstumā esošās vielas novērš kaitīgā holesterīna nogulsnēšanos uz asins artēriju sieniņām. Mandarīni pazemina asinsspiedienu, tāpēc tie ir jālieto uzturā, lai novērstu insultu.

Citrusaugļi un nobružāti nervi

Jau viena veida saulaini oranži augļi ar elegantām spīdīgām lapām var aizdzīt liesu un iedvesmot optimismu. Bet mandarīnā esošās vielas, kuru ieguvumus un kaitējumu mēs šeit aplūkojam, arī labvēlīgi ietekmē salauztos nervus. Magnijs uzlabo vispārējo tonusu. Ja vannā ielej 5-6 pilienus ēteriskās mandarīnu eļļas, tad pēc ūdens procedūras veikšanas bezmiegs pazudīs. Augļi piesātina organismu ar vitamīniem, kas dod sparu un enerģijas lādiņu. Ja darba diena bijusi saspringta, pievienojiet trīs pilienus mandarīnu ēteriskās eļļas ēdamkarotei medus. Nogurums it kā ar roku noņems, un nervozssistēma atgriezīsies normālā stāvoklī. Kā redzat, miza galvenokārt ir antidepresants. Bet augļa mīkstums manāmi paaugstina garastāvokli. Mandarīna, inharīna un satsuma sula ir īpaši noderīga salauztiem nerviem.

Citrusaugļi un grūtniecība

Tagad parunāsim par mandarīnu ieguvumiem un kaitējumu sievietēm, kuras gatavojas kļūt par mātēm. Un šeit jūs nevarat ignorēt augļa mizu. Lai vājinātu un pat novērstu toksikozi, novērstu vemšanas un sliktas dūšas lēkmes, mēs sagatavojam tinktūru. Notīram mandarīnu, mizu pārlej ar glāzi verdoša ūdens tējkannā. Kad buljons atdzisis, dzeram lēnām, tiklīdz jūtam nelabuma lēkmi. Otrajā trimestrī grūtnieces cieš no C vitamīna deficīta. Un citrusaugļi, īpaši saldie mandarīni, steidzas palīgā topošajām māmiņām. Tomēr sievietes ķermenis grūtniecības laikā var ciest no dažāda veida alerģijām. Lai izvairītos no šādām reakcijām un netiktu ietekmēta augļa veselība, jums jāierobežo sevi ar vienu vai diviem augļiem dienā. Ne velti mandarīnu ēteriskā eļļa ir ļoti populāra kosmetoloģijā. Veiciet relaksējošu masāžu ar šo līdzekli, un strijas jūs nenobiedēs.

Vai ir iespējams bērniem dāvināt mandarīnus

Bērna ķermenis bieži ir pakļauts pārtikas alerģijām. Un visbiežāk reakcijas izraisa apelsīnu augļi, tostarp mandarīni. Ieguvumi un kaitējums organismam, kontrindikācijas citrusaugļiem ir individuālas. Un, ja pamanāt, ka mazulis slikti reaģē uz mandarīniem, pārtrauciet tos viņam dot. Un pat veseliem bērniem to pārdozēšanaaugļi var izraisīt diatēzi, kas jūtas daudz sliktāka nekā beriberi. Bet šādi augļi, pateicoties pektīnu saturam to mīkstumā un sulā, palielina bērnu apetīti. Mandarīniem ir arī viegla prettārpu īpašība. Lai to izdarītu, reizi dienā dodiet karoti medus ar diviem pilieniem ēteriskās eļļas no šī augļa.

Mandarīni; ieguvumi veselībai un kaitējums, kalorijas

Augļu mīkstumā 85 procenti ir ūdens. Viss pārējais ir vitamīni, minerālvielas, pektīni, flavonoīdi, ēteriskās eļļas un cukuri. Simts gramos mīkstuma ir: 7,5 g ogļhidrātu, 1,9 g uztura šķiedrvielu, 1,1 g organisko skābju, 0,8 g olb altumvielu, 0,2 g tauku. Vidēji saharīdu sastāvs dažādos mandarīnu veidos ir aptuveni 7,5 g Kā minēts iepriekš, citrusaugļi satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Šis sastāvs nosaka mandarīna ieguvumus un kaitējumu. Šī augļa kaloriju saturs ir tikai 33 vienības, kas ļauj to klasificēt kā diētisku produktu. Ir vērts atzīmēt, ka citronskābe, ko satur miza, sulas mīkstums, novērš nitrātu iekļūšanu dziļi augļa šķiedrās, ar kurām dārznieki bieži apsmidzina augļus.

Vai man savā uzturā jāiekļauj citrusaugļi

Tagad apsveriet mandarīnu ieguvumus un kaitējumu svara zaudēšanai. No vienas puses, šie augļi normalizē vielmaiņu. Jā, tajos ir maz kaloriju. Bet, no otras puses, mandarīni nevis piesātina, bet izraisa bada sajūtu. Turklāt to sula kairina kuņģa gļotādas sieniņas, kas izraisa grēmas sajūtu. Ja Tu gribidiētas laikā ēst mandarīnus, tos nedrīkst ēst tukšā dūšā. Vēl labāk, iekļaujiet to dažos ēdienos, piemēram, rīsu salātos. Tad mandarīnu kaitējums tiks samazināts līdz minimumam. Taču citrusaugļu priekšrocības izpaudīsies efektīvāk.

Mandarīns: ieguvumi un kaitējums. Kontrindikācijas

Tāpat kā visiem pārtikas produktiem, citrusaugļiem ir vairākas negatīvas īpašības. Tie palielina kuņģa skābumu. Tāpēc tos nedrīkst lietot čūlas, un tiem, kas cieš no gastrīta, vajadzētu būt ļoti atturīgiem mīlestībā pret mandarīniem. Citrusaugļu priekšrocības un kaitējums slēpjas to pārsātināšanā ar vitamīniem. Pārdozēšana var izraisīt diatēzes simptomus. Tāpat ir vērts atturēties no mandarīnu ēšanas vismaz bieži pacientiem ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, nefrītu, hepatītu, holecistītu. Šajos gadījumos šādi augļi kaitēs organismam.

Kā izvēlēties augļus

Mandarīnu ieguvumi un kaitējums organismam lielā mērā ir atkarīgi no pareizas augļu iegādes. Ražotāji, lai pasargātu augļus no kaitēkļiem, pagarina to derīguma termiņu, kā arī piešķir citrusaugļiem “tirgojamu izskatu”, augļu mizu pārklāj ar parafīnu un fungicīdiem. Askorbīnskābe un citronskābe novērš šo vielu iekļūšanu mīkstumā, bet mizu vairs nevar izmantot kulinārijas un kosmētikas nolūkos. Lai pilnībā izbaudītu mandarīna priekšrocības, jums jāizvēlas augļi ar "nav aizsprostotām porām". Tiem nedrīkst būt arī iespiedumi, bojājumi un pelējums.