2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Grūti atrast cilvēku, kuram konditoreja būtu vienaldzīga. Kūkas, smalkmaizītes, bulciņas, smaržīgi konditorejas izstrādājumi, kas daudziem asociējas ar mājas komfortu. Daudzas mājsaimnieces gatavo mīklas izstrādājumus mājās, taču viņas bieži saskaras ar dedzināšanas problēmu. Šo problēmu ir viegli atrisināt, ja zināt, kā izmantot cepamo pergamentu. Konditori sāka izmantot īpašu papīru pagājušajā gadsimtā, tas ir ieguvis īpašu popularitāti mūsdienu kulinārijā.
Kas ir pergaments
Cepamo papīru agrāk bieži izmantoja pārtikas preču veikalos. Produkti tika ietīti tajā, nenojaušot, kādas vērtīgas īpašības tai piemīt. Pergamenta ražošanai tiek izmantotas milzīgas celulozes (poraina papīra) loksnes. Ražošanas procesā tos apstrādā ar īpašu skābju šķīdumiem, inkā rezultātā notiek hidrolīze.
Iegūto pergamentu mazgā vairākos ūdeņos, pēc tam žāvē. Gatavo papīru sagriež mazākās loksnēs, sarullē un iepako. Šādā veidā pergamenta papīrs tiek pārdots. Pateicoties īpašajai apstrādei, tas spēj izturēt augstu temperatūru, turklāt slapjš nekļūst ļengans.
Kuru pusi likt uz cepešpannas
Ja vērīgi aplūkosiet cepampapīru, pamanīsiet, ka tā malas, tāpat kā folija, atšķiras viena no otras. Pirms pergamenta izmantošanas cepšanai, jums ir jāsaprot, kurā pusē to likt uz cepešpannas.
Papīrs jānovieto ar spīdīgu pusi uz augšu, tas palīdzēs vienmērīgāk sadalīt temperatūru pa virsmu. Pieredzējušās mājsaimnieces pirms pergamenta masveida parādīšanās izmantoja parastās piezīmju grāmatiņas lapas, iepriekš apstrādājot tās ar augu eļļu.
Eļļot vai nē
Neskatoties uz cepampapīra popularitāti mūsdienu kulinārijā, ne visi zina, vai pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī to nepieciešams ieziest ar augu eļļu. Atbilde uz šo jautājumu ir atrodama uz pergamenta iepakojuma. Daži ražotāji apstrādā papīra loksnes ar silikonu, norādot šo faktu produkta aprakstā. Šajā gadījumā papildu manipulācijas nav nepieciešamas. Cepšanu uzliek uz pergamenta un nosūta uz cepeškrāsni.
Ja uz iepakojuma nav impregnēšanas marķējuma, loksnevar iesmērēt ar sviestu vai augu eļļu. Tomēr, ja gatavojaties cept smilšu kūku mīklu, to nevajadzētu darīt. Tauki, kas izdalās no produkta, paaugstinoties temperatūrai, nodrošinās pergamenta apstrādi.
Saldās maizītes
Mājas cepšanas cienītāji bieži saskaras ar tādu traucējumu kā dedzināšana. Turklāt pildītie produkti uz cepešpannas nereti atstāj melnas apceptas pēdas, kuras ir diezgan grūti nomazgāt. Ja zināt, kā izmantot pergamentu bulciņu cepšanai, no šīs problēmas var viegli izvairīties.
Domājot par bulciņu gatavošanu mājās, vajadzētu paņemt pergamenta papīru. Lapu izklāj uz sausas un tīras cepešpannas, ja nepieciešams, izvirzītās malas apgriež un ieziež ar augu eļļu. Mīklu izklāj uz pergamenta un atstāj siltā vietā uzrūgt.
Ja nepieciešams ātri pagatavot konditorejas izstrādājumus un nav iespējas iegādāties īpašu papīru, to var viegli nomainīt.
- Pergamenta vietā varat izmantot pauspapīru. To bieži izmanto šūšanai vai zīmēšanai. Šis papīrs ir plānāks, bet pēc kvalitātes līdzīgs apstrādātai celulozes kvalitātei. Pēc cepešpannas ieklāšanas tā ir jānosmērē ar eļļu vai taukiem.
- Foliju, arī eļļotu, bieži izmanto kā pergamenta aizstājēju. Tomēr jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar cepšanu. Plāns metalizēts papīrs spēj paaugstināt temperatūru, tādējādi paātrinot gatavošanas procesu.
- Pēdējā laikā daudzas mājsaimnieces izmanto silikona izstrādājumuscepšanai. Tie ir visādi paklājiņi, formiņas maizei, cepumiem, kūkām. Izmantojot tos virtuvē, jūs varat iztikt bez pergamenta.
- Efektīvi nomainiet cepamo papīru palīdzēs improvizēti līdzekļi. Piezīmju grāmatiņa, ainaviski eļļotas loksnes, cepamā uzmava, apstrādāta ar taukiem. Pat folijas iesaiņojums no sviesta var veiksmīgi aizstāt populāro papīru.
Lai izvairītos no problēmām, neizmantojiet avīzi, kartonu, plastmasas maisiņus, parastu papīru bez iepriekšējas eļļošanas.
Kūku kārtas
Cepešpapīrs ir ļoti ērti lietojams, cepot kūkas dažādām kūkām. Tiem bieži ir dažādas formas un biezumi. Gadās, ka, cepot biezu kūku, virsa ātri apbrūninās un sāk degt. Pati kūka paliek neapstrādāta. Šajā gadījumā pergamenta papīra loksni ieeļļo un ar to pārklāj mīklas virsmu.
Pergamenta izmantošana kūku cepšanai, tāpat kā jebkuram citam produktam, ir ļoti vienkārša. Pietiek ar nazi vai šķērēm pielikt papīra loksni formas izmēram, ja nepieciešams ieziest ar augu eļļu un izklāt mīklu. Gadās, ka pēc vārīšanas pergaments tiek stingri apcepts līdz kūkai. Ir vairāki veidi, kā to atdalīt:
- Nedaudz atdzesētu papīru noslauka ar mitru drānu, lai samērcētu;
- lapu var griezt ar nazi ar garu, plānu asmeni;
- uzlieciet karsto kūkas pannu uz mitras drānas un turiet 10-15 minūtes.
Ja papīra problēma atkārtojas bieži, labāk izmantot cita uzņēmuma izstrādājumu.
Mājas pīrāgs
Daudzi bieži saskaras ar jautājumu, kā pīrāga cepšanai izmantot pergamentu. Populārā papīra darbības princips ir tāds pats kā jebkuram citam konditorejas izstrādājumam. Parasti lietošanas instrukcijas var atrast tieši uz pergamenta iepakojuma.
Dažādas sadzīves tehnikas parādīšanās daudzām mājsaimniecēm ir atvieglojusi darbu virtuvē. Multivarka ir kļuvusi par patiesi neaizstājamu rīku. Ar tās palīdzību ir ļoti viegli pagatavot visdažādākos ēdienus, un daži tajā pat cep mājās gatavotus pīrāgus. Pat šajā gadījumā varat izmantot pergamenta papīru. Tas neļaus ceptiem izstrādājumiem pielipt, un vēlāk veidni būs daudz vieglāk mazgāt.
Cepšana krāsnī
Pergamenta izskats ātri kļuva plaši izplatīts tā daudzfunkcionālās izmantošanas dēļ. Ar to jūs varat ne tikai pagatavot mājās gatavotas kūkas, bet arī vienkārši cept mājputnus, zivis, gaļu. Dažas mājsaimnieces, cepot kotletes, uz pannas uzliek pergamenta loksni. Tas samazina augu eļļas patēriņu un atvieglo trauku mazgāšanu.
Pirms pergamenta izmantošanas cepšanai cepeškrāsnī, tas ir jāpielāgo cepšanas trauka izmēram. Ja nepieciešams, to var ieeļļot ar jebkuru cepamo eļļu. Ir svarīgi atcerēties, ka pergaments jānoklāj ar spīdīgo pusi uz augšu.
Ieteicams:
Kā pareizi lietot kanēli? Receptes un pielietojums
Kanēlis vienmēr ir uzskatīts par cēlu garšvielu. Šī garšviela, kas bija zināma Senās Ēģiptes laikos, bija visdārgākā daudzu tautu vidū. Mūsdienās garšvielu izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā. Jebkura saimniece zina, kā izmantot kanēli alternatīvajā medicīnā. Pat daudzu modernu smaržu sastāvs ietver smaržīgu garšvielu smaržu. Varam droši teikt, ka kanēlis ir universāla garšviela
Kā pareizi lietot diedzētus kviešus
Mūsu zemas kvalitātes produktu un ķīmiski apstrādātas pārtikas laikā jautājums par pareizu uzturu ir īpaši aktuāls. Viens no veselīgākajiem dabiskajiem pārtikas produktiem ir kviešu dīgļi. Bet gandrīz neviens nezina, kā pareizi lietot diedzētos kviešus. Apsveriet pamatnoteikumus
Uzturs sportistiem: proteīna-ogļhidrātu maisījuma ieguvējs. Kas tas ir un kam tas ir piemērots?
Profesionālo sporta veidu un pat amatieru sporta veidu jau ir grūti iedomāties bez īpaša uztura un uztura bagātinātājiem, kas palīdz īsā laikā veidot muskuļu masu. Gainer gūst arvien lielāku popularitāti sportistu vidū. Kas tas ir un kādam nolūkam to izmanto?
Granulētās klijas: veidi, kā tās pareizi lietot, ieguvumi un kaitējums
Pēdējā laikā graudainās klijas ir kļuvušas par ierastu objektu to cilvēku ēdienkartē, kuri vēlas zaudēt svaru. Šim produktam ir arī pretinieki, kuri uzskata, ka tas rada lielāku kaitējumu
Kā pareizi lietot cigoriņus: kontrindikācijas un produkta derīgās īpašības
Jebkurā lielveikalā diētiskās pārtikas sadaļā tiek pārdoti cigoriņi. Šī auga kontrindikācijas un derīgās īpašības cilvēcei ir zināmas jau ilgu laiku, un tāpēc to lieto cilvēki, kuriem kafija un daži citi produkti ir kontrindicēti. Cigoriņi ir savvaļas augs, kura ekstraktu izmanto kulinārijas un medicīniskiem nolūkiem
