Recepte salātiem "Budapešta"

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Salāti "Budapešta" ir lielisks kārums gan svētku galdam, gan ikdienas mājas vakariņām. Ēdiens izrādās spilgts, skaists, ļoti ēstgribu un garšīgs. Marinēti sīpoli piešķir tai smalku pikantu noti, un, pateicoties gaļai, tas kļūst apmierinošs. Salāti lieliski sader ar jebkuru piedevu: vārītiem rīsiem vai kartupeļiem, kviešu biezputru, spageti.

Sastāvdaļas

Salātiem:

• vārīta liellopa gaļa - 350 g;
• dažādu krāsu saldie salātu pipari - 4 gab.;
• tomāti - 4 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• pētersīļi - 1 mazs ķekars.

Marinādei:

• dabīgais etiķis 5% - 60 ml;
• ūdens - 60 ml.

Degvielas uzpildei:

• augu eļļa - 60 ml;
• sāls - 1/2 tējk.

Kā uzvārīt gaļu salātiem "Budapešta"

Emaljētā katliņā uzvāra 2 litrus ūdens, liek nomizotus sīpolus, burkānus un svaigu pētersīļa sakni, piparu graudus,lauru lapa un sāls. Ielieciet gaļu verdošā ūdenī, pārklājiet un vāriet, līdz tā ir mīksta 2 stundas. Pēc tam noteciniet šķidrumu, izņemiet dārzeņus, atdzesējiet gaļu un sagrieziet garās sloksnēs.

Kā pagatavot Budapeštas salātus

Vispirms marinējiet sīpolu. Lai to izdarītu, krūzē vai pārtikas traukā sajauciet etiķi un aukstu ūdeni. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un liek marinādē uz 10-15 minūtēm.

Piparus notīra no astēm un sēklām un pēc tam sagriež plānos un garos gabaliņos. Tomātus sadaliet 4 daļās, izspiediet sulu un sēklas, tās salātos nav vajadzīgas, un mīkstumu sagrieziet plānās strēmelītēs.

Ielejiet marinēto sīpolu sietā un ļaujiet šķidrumam pilnībā notecēt. Lielā bļodā apvieno gaļu un dārzeņus, pārlej ar augu eļļu, pievieno sāli, pārkaisa ar zaļajiem pētersīļiem un kārtīgi samaisa. Salāti "Budapešta" ar liellopa gaļu ir gatavi!

Noderīgi padomi un gatavošanas iespējas

Lielu gaļu salātiem var nevis vārīt, bet gan cept. Lai to izdarītu, sagrieziet neapstrādātu steiku plānās 5-7 cm garās sloksnēs, berzējiet ar sāli un svaigi m altiem pipariem. Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu, liek gaļu vienā kārtā un apcep līdz gatavībai no visām pusēm. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes, nevis 2 stundas, kā vārot uz lēnas uguns.

Var arī cept liellopu gaļu cepeškrāsnī. Izmantojot šo gatavošanas metodi, gaļa izrādīsies maiga un mīksta, tā saglabās visas sulas, un gatavošanas process maksāsbez liekiem taukiem. Lai pareizi izceptu liellopa gaļu, vispirms berzējiet to ar melnajiem pipariem. Nekādā gadījumā nesālējiet, pretējā gadījumā mīkstums izdalīs sulu, un gatavais ēdiens izrādīsies ciets un sauss! Sagatavoto gabalu ietiniet 2 alumīnija folijas kārtās. Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija un nosūtiet gaļu cept 1 stundu. Ja gabals sver vairāk par 500 gramiem, cepšanas laiks jāpalielina.

Lai iegūtu jaunas garšas un padarītu salātus vieglākus un diētiskākus, nomainiet liellopa gaļu ar vistas fileju. Dabīgās gaļas vietā varat izmantot liellopa sirdi vai mēli. Šai receptei sirds ir jāvāra, bet mēle jāvāra vai jācep folijā. Pamēģini pagatavot arī cienastu ar kūpinātu salami tipa desu – arī šis variants ir ļoti garšīgs, turklāt gatavošanas laiks tiks samazināts līdz 10-15 minūtēm.

Saldie pipari salātiem "Budapešta" labāk ņemt vairākas krāsas. Šajā gadījumā trauks izrādīsies gaišāks un krāsaināks. Uz svētku galda skaisti izskatās uz cirtaini zaļām salātu lapām izklāts cienasts.

Lai ēdienam piešķirtu pikantu nokrāsu, pievienojiet 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, un augu eļļas vietā varat izmantot skābo krējumu vai dabīgo jogurtu.

Mēģiniet pagatavot salātus "Budapešta" tikai vienu reizi - un viņš kļūs par pastāvīgu viesi uz jūsu galda. Gatavošanas process ir vienkāršs, un rezultātu noteikti novērtēs pat visprasīgākie gardēži. Galvenais - nebaidieties eksperimentēt un pielāgot recepti pēc savas gaumes