Līdakas gatavošana cepeškrāsnī ir garšīga un vienkārša: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Līdaka jau izsenis tiek uzskatīta par svētku galdu karalieni un to galveno rotājumu. Ēdieni no tā ir ļoti garšīgi un veselīgi. Taču pagatavot to nav tik vienkārši, jo ir jānoņem specifiskā smarža, sausā gaļa un liels daudzums kaulu.

Saimnieces, kuras zina un pielieto trikus, kā arī gatavošanas noslēpumus, ar šo plēsīgo zivi dara brīnumus.

Kā pagatavot līdaku cepeškrāsnī, lai tā kļūtu par īstu galda rotājumu un pamatēdienu, ne visi zina. Tomēr pat iesācēju saimnieces var to garšīgi pagatavot ar nelielu piepūli.

Kā sagatavot līdaku

Pirms iemācāties garšīgi pagatavot līdaku cepeškrāsnī, vispirms jāizlasa norādījumi par pareizu liemeņa sagatavošanu.

1. Zivis mazgā vēsā tekošā ūdenī no gļotām un netīrumiem.
2. Liemenis ir atbrīvots no zvīņām. Lai to izdarītu, tas jānovieto uz cieta griešanas dēļa un ar asu nazi jānokasa visas zvīņas. kustībasjāiet no galvas līdz astei.
3. Tālāk, spura ir atdalīta no aizmugures. Tomēr daži cilvēki to dod priekšroku atstāt, turpmāk tas kalpo kā dekorācija veselai ceptai līdakai.
4. Vēders tiek rūpīgi saplēsts no galvas līdz astei, un tad no tā tiek izņemtas visas iekšpuses un vēderu nomazgā ar ūdeni.
5. Galva tiek nogriezta, ja zivs tiks pagatavota filejas vai gabaliņu veidā. Veselam liemenim labāk atstāt, bet žaunas ir jānoņem.
6. Pēc visām manipulācijām karkass ir labi nomazgāts.

Tālāka griešana notiek atkarībā no trauka. Lai pagatavotu fileju, nepieciešams noņemt ādu, rūpīgi atdalīt mugurkaulu un piekrastes kaulus. Visus pārējos no gaļas izņem ar pinceti. Pēc tam to sagriež vajadzīgā izmēra gabalos.

Lai ceptu zivis ar steikiem, to vajadzētu sagriezt ne vairāk kā 4 cm platos gabalos. Ja tie pārsniedz atļautos izmērus, tad pastāv iespēja, ka gaļa vidū paliks neizcepta. Tas sabojās ēdiena garšu un var kaitēt ķermenim.

Pēc visu manipulāciju veikšanas līdaku var pagatavot cepeškrāsnī garšīgi un vienkārši.

Kas jums nepieciešams no produktiem

Ūdeņu karalienes pagatavošanai galvenokārt izmanto šādus produktus:

• gatavs liemenis, filejas vai steiki;
• vidēja tauku satura skābs krējums vai mērce;
• saulespuķu eļļa;
• citrona vai laima sula;
• garšvielas un garšvielas.

Pēc sagatavošanāssastāvdaļas, jums vajadzētu izvēlēties recepti un iemācīties pareizi pagatavot līdaku cepeškrāsnī.

Ēdiena gatavošanas aprīkojums

Zivju gatavošanai parasti izmanto šādu virtuves piederumu komplektu:

• pavāra nazis;
• koka griešanas dēlis;
• paplāte;
• 2-3 šķīvji;
• folija.

Kā pagatavot līdaku cepeškrāsnī ar šo inventāru? Šo jautājumu bieži var dzirdēt no iesācēju saimniecēm. Pieredzējuši pavāri iesaka rūpīgi ievērot gatavošanas instrukcijas. Parasti tas ir katrā receptē.

Receptes

Ir daudz recepšu gardiem zivju ēdieniem. Pēc iepazīšanās ar tām saimniecēm nerodas jautājums, cik viegli ir pagatavot līdaku cepeškrāsnī, lai tā būtu sulīga un maiga.

Galvenais ir izlemt, kādā formā zivs tiks pagatavota. Pēc tam gaļu iemērc ūdenī ar citronu. Tas noņems dubļaino, dubļaino smaku. Šis ēdiens smaržos pēc zivju gaļas un garšaugiem.

Cepta fileja ar dārzeņiem

Lai pagatavotu filejas gabalus cepeškrāsnī, nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• 600 g filejas;
• 100 ml skābā krējuma (vidēja tauku satura);
• 110g burkānu;
• 10g svaigu ķiploku;
• 110g sarkano sīpolu;
• 1 citrons (mazs);
• 60g pirmās šķiras miltu;
• 40g garšvielas piemērotas zivju ēdieniem;
• 1 mazsķekars svaigu pētersīļu;
• 5g sāls;
• 5 g melnie pipari (sasmalcināti).

Kā pagatavot līdaku sulīgā krāsnī? Tas patiesībā ir diezgan vienkārši un vienkārši, vienkārši izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus un izmantojiet mērci vai skābo krējumu.

1. Sagatavoto fileju nomazgā un sagriež porcijās. Pēc tam, kad tie ir nosusināti ar papīra salvetēm vai dvieļiem.
2. Fileja ierīvē ar pipariem, sāli un apslaka ar svaigi spiestu citrona sulu. Pēc tam tas marinējas 30 minūtes.
3. Visi dārzeņi ir notīrīti un mazgāti. Burkānus sagriež strēmelītēs, sīpolus sagriež pusgredzenos.
4. Pēc tam tos apcep uzkarsētā saulespuķu eļļā, līdz tie kļūst skaisti zeltaini un apkaisa ar sāli un pipariem.
5. Fileja apcep uz pannas ar saulespuķu eļļu no katras puses līdz zeltaini brūnai.
6. Cepšanas lapu ieziež ar eļļu, un uz tās izklāj apbrūninātas filejas gabaliņus. Pēc tam uz tā tiek uzlikts dārzeņu spilvens.
7. Atsevišķā šķīvī saldo krējumu sajauc ar garšvielām un garšvielām un pievieno uz rīves vai speciālā drupinātā sasmalcinātu ķiploku. Viss ir rūpīgi sajaukts. Zivis ar dārzeņiem pārlej ar šo mērci.

Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī. Tam jābūt uzkarsētam līdz 180 grādiem. Pēc 35 minūtēm zivju ēdiens būs gatavs. Pēc tam to var izņemt un pasniegt uz galda. Pavāri iesaka šādu zivi izrotāt ar citrona šķēlītēm un svaigiem garšaugiem.

Iekšā vesela līdakafolija

Folijā pagatavota zivs ir sulīga un maiga. Tas ir tāpēc, ka tas vienkāršo cepšanas procesu un neļauj sulai iztvaikot.

Līdaku folijā parasti gatavo no šāda sastāvdaļu komplekta:

• 700g līdakas;
• 125g sīpolu;
• 90g burkānu;
• 1 vidēja izmēra citrons;
• 155g nogatavojušos tomātu;
• 180 ml majonēzes (vidēja tauku satura);
• 60 ml saulespuķu vai olīveļļas.

Kā pagatavot līdaku folijā cepeškrāsnī un padarīt to smaržīgu? Tas tiek darīts vienkārši, traukā jāpievieno ķiploki, sāls, pipari (sasmalcināti) un baziliks.

1. Sagatavoto liemeni rūpīgi nomazgā ūdenī un žāvē. Šim nolūkam labi noder papīra dvieļi vai salvetes.
2. Visus dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež.
3. Sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, pārgriež uz pusēm, tad apcep ar sarīvētiem burkāniem sakarsētā eļļā līdz skaistai zeltainai nokrāsai.
4. Atsevišķā bļodā sajauc majonēzi ar svaigi spiestu citrona sulu, sāli un pipariem. Liemeni ierīvē ar šo mērci no visām pusēm un iekšpuses.
5. Foliju izklāj uz cepešpannas, iesmērē ar eļļu, un centrā liek līdaku, uz tās izklāj dārzeņus, visu satin.
6. Visu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 45 minūtēm.

Pēc cepšanas zivis var izņemt un pasniegt viesiem vai ģimenei. Vislabāk pasniegt uz liela šķīvja.

Lai līdakas virspusē iegūtu skaistu sārtumu, tā jāgatavo divos posmos. Pirmās 30 minūtes līdaka jāietin folijā, bet atlikušās 15 minūtes jācep vaļā. Tātad tas izcepsies un tiks pārklāts ar skaistu garoziņu.

Cepeškrāsnī gabalos cepta līdaka

Lai līdaku ceptu cepeškrāsnī gabalos, jāizmanto šādas sastāvdaļas:

• 700g līdakas;
• 210 g sarkanā vai sīpolu;
• 1 mazs citrons;
• 55ml vidēji tauku skābā krējuma;
• 45 ml saulespuķu eļļas;
• 3-5g zivju garšvielas;
• 1 neliels, ar rokām noplūkts zaļumu ķekars;
• sāls un melnie pipari (sasmalcināti) pēc garšas.

Kā pagatavot līdaku cepeškrāsnī gabalos? Lai to izdarītu, izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus.

1. Sagatavoto liemeni sagriež porcijās 3 cm platos gabalos.
2. Tos liek atsevišķā šķīvī un apslaka ar svaigi spiestu citronu sulu. Pēc tam gabaliņus ierīvē ar zivju garšvielu, sāls un piparu maisījumu.
3. Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos.
4. Atsevišķā traukā saldo krējumu sajauc ar daļu sviesta un citrona sulas paliekām.
5. Zaļumus nomazgā un sasmalcina. Pēc pievienošanas skābā krējuma mērcei.
6. Foliju izklāj uz cepešpannas un apsmērē ar nedaudz eļļas. Centrā glīti izkārtoti līdakas gabaliņi, uz tiem plānā kārtiņā uzlikts sīpols.
7. Apstrādājamo priekšmetu pārlej ar mērci un iesaiņo.
8. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī. To vajadzētu sasildīt200 grādi.

Trauks būs gatavs pēc 35 minūtēm un to varēs izņemt. Pavāri kā piedevu iesaka izmantot vārītus vai ceptus kartupeļus. Labi der arī rīsi vai griķi. Ēdienu varat dekorēt ar citrona šķēlītēm, svaigiem garšaugiem un olīvām.

Līdaka ar kartupeļiem

Bieži saimnieces brīnās, kā pagatavot līdaku cepeškrāsnī ar kartupeļiem. Tas ir diezgan vienkārši. Šīs receptes pamatā ir visas līdakas cepšanas instrukcija, dārzeņu kārtai pievieno tikai kartupeļus.

Šādu ēdienu varat pagatavot no sekojošā:

• 600g līdaka;
• 600g kartupeļu (b altā šķirne);
• 190 g sīpolu;
• 190g burkānu;
• 100g siera;
• 45 ml augu vai olīveļļas;
• 50 ml vidēja tauku satura majonēzes.

Būs nepieciešama arī sāls, m alti melnie pipari, svaigi garšaugi un suneli apiņi.

1. Sagatavoto liemeni nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež porcijās.
2. Atsevišķā šķīvī tos sāli, piparus un apsmērē ar nelielu daudzumu majonēzes.
3. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sasmalcina.
4. Kartupeļus atsevišķā bļodā sajauc ar majonēzi un pievieno garšvielām, pēc tam pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5. Cepamtraukā ieklāj foliju, ietauko ar eļļu, un uz tās izklāj kartupeļus, burkānus, sīpolus un zivju gabaliņus. Cepšanai sagatavotais trauks tiek iesaiņots.
6. Formaieliek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 35 minūtēm.

Pēc pagatavošanas trauku izņem, liek uz šķīvja un pasniedz uz galda. Dekorēt var ar citrona šķēlītēm, skābām ogām un zaļumiem.

Noderīgi padomi

Lai ēdiens būtu īpaši garšīgs, jāizmanto pieredzējušu pavāru padomi.

1. Līdakai jābūt svaigai un vēlams nesaldētai.
2. Tīrīšanas un sagatavošanas process jāveic rūpīgi, īpašu uzmanību pievēršot kaulu griešanai un noņemšanai.
3. Nav ieteicams lietot daudz smaržīgu garšvielu. Tie iznīcinās zivju garšu un aromātu.

Cepeškrāsnī cepta līdaka ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens. Pateicoties tā pagatavošanas metodei, gaļā tiek saglabāts liels daudzums noderīgu vielu un vitamīnu. Lai zivs būtu sulīga un maiga, papildus jālieto skābs krējums, majonēze vai mērces.