Lieliskākais kūkas biskvīts: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem no mums kūka sākas ar pūkainu biskvītu. Parasti mīklai ir nepieciešams saputot sviestu un cukuru, pievienot olas, pēc tam sajaukt ar miltiem. Ir daudz recepšu, taču katrai no tām ir jāapgūst pareizā gatavošanas tehnika. Tas ir vienīgais veids, kā pagatavot krāšņāko biskvītu. Kad esat apguvis prasmes, jums pavērsies bezgalīgas variācijas.

Sagatavojieties iepriekš

Vienmēr uzkarsējiet cepeškrāsni, pārliecinoties, ka cepeškrāsns režģis atrodas vidū. Pirms sajaukšanas sagatavojiet visas bļodas. Mīklas sastāvdaļas ļoti ātri reaģē viena ar otru, tāpēc tās jāsamaisa pēc iespējas ātrāk.

Ļoti svarīga ir arī sastāvdaļu temperatūra. Olām jābūt istabas temperatūrā un mīkstām, nesaldētām. Tikai tā iegūsi visgaršīgāko un gaisīgāko biskvītu.

Putašanai jābūt enerģiskai

Mīklas pagatavošana nozīmē saputot sviestu un cukuru līdz gaišai un pūkainai, vienlaikus notverot sīkus gaisa burbuļus. Šie gaisa burbuļi, uzkarstot, paplašināsies un kūka pacelsies. Pateicoties šai reakcijai, tiek iegūts visskaistākais kūkas biskvīts. Koka karote un putotājs varētu darboties labi, taču vislabākais ir elektriskais mikseris. Atrodiet labu dziļu bļodu un dažas reizes nokasiet maisījuma malas.

Olas jāpievieno pakāpeniski

Salaužot olas kopā ar sviesta un cukura maisījumu, tiks aizturēts vēl vairāk gaisa, taču ir svarīgi atvēlēt laiku, lai masa nesadalītos un nenokristu. Sviesta maisījumā ielej 1-2 ēdamkarotes sakultas olas, saputo ar elektrisko mikseri līdz pilnīgai izšķīdināšanai, tad atkārto. Kad pievienota visa ola, maisījumam jābūt ļoti vieglam un gaisīgam. Ja maisījums sāk izskatīties gļotains, sakuliet to ar 1 ēdamkaroti izsijātu miltu, un tiks atjaunota pareizā konsistence.

Sajaukšanai ar miltiem jābūt maigai

Šim nolūkam izvēlieties lielu metāla karoti vai plānu gumijas lāpstiņu, jo koka karote sadrupinās jūsu rūpīgi veidotos burbuļus. Neatkarīgi no receptes pieredzējuši konditori iesaka vispirms sajaukt miltus ar sāli un cepamo pulveri, kakao utt. atsevišķā traukā un pēc tam iesijā šo maisījumu mīklā. Izmantojot astoņnieku kustību, iemaisiet miltus mīklā līdz gludai. Uzmanieties, lai to nemaisītu, pretējā gadījumā jūsu gabals kļūs ciets. JaIevērojot šo noteikumu, jūs iegūsit visskaistāko un garšīgāko cepumu.

Kā pielāgot šķidruma daudzumu

Sausos cepumos bieži ir pārāk maz šķidruma, tāpēc nevajadzētu aizmirst terminu "mīksta piloša konsistence". Ideālā gadījumā karotei mīklas, viegli sakratot, bļodā vajadzētu viegli pilēt. Lai panāktu šo konsistenci, receptes bieži iesaka pēc maisīšanas ar miltiem pievienot nedaudz piena. Ja nepieciešams pievienot daudz šķidruma, dažreiz miltus un šķidrumu pievieno pārmaiņus, lai mīkla nesadalītos.

Uzmanīgi ielejiet mīklu veidnē un izlīdziniet augšpusi. Daži konditori izmanto svarus, lai kārtīgi sadalītu mīklu pa pannām, taču labi darbojas arī karotes skaitīšana.

Kā pareizi pārvietot testa veidlapu?

Sablīvēta mīkla parasti neizcepas labi. Lai kūkai iegūtu vispūkīgāko biskvītu, uzmanīgi izklājiet mīklu formiņās.

Ja cepeškrāsnī jāpārvieto veidne ar to, pagaidiet, līdz biskvīts uzrūgs. Parasti tas aizņem divas trešdaļas no gatavošanas laika. Dariet to ātri, lai saglabātu temperatūru cepeškrāsnī.

Kad produkts ir gatavs, tā vidū iedurts sērkociņš vai kokteiļa nūjiņa (vai spageti strēmelīte, ja nekas cits) iznāks sauss vai nedaudz eļļains ar dažām drumstalām. Ja biskvīts iznācis neapstrādāts, ielieciet cepumu atpakaļ cepeškrāsnī un pagaidiet vēl piecas minūtes. Atdzesējiet to formā 10 minūtes, pēc tam pārnesiet pūkainobiskvīts uz dzesēšanas režģa.

Apelsīnu kūka ar ingvera krēmsiera krēmu

Kā pagatavot vispūkīgāko biskvīta kūku? Šī deserta recepte skaidri parādīs, kā to pareizi pagatavot. Jums būs nepieciešams šāds.

Trīslāņu kūkai:

• 375 grami mīksta sviesta;
• 375 grami pūdercukura;
• 6 olas sakultas dziļā bļodā;
• 375 grami pašizaugošu miltu, kā arī daži formēšanai;
• 3 tējkarotes cepamā pulvera;
• 1 apelsīna sula un 3 augļu miziņa;
• 75ml piena;
• 3 tējkarotes vaniļas ekstrakta.

Krēmam:

• 500 grami krējuma siera, kas uzglabāts istabas temperatūrā;
• 200 grami pūdercukura;
• 1 tējkarote m alta ingvera;
• apelsīnu sukādes dekorēšanai.

Kā pagatavot krāšņāko biskvītu: recepte ar fotogrāfiju

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Sviesta trīs veidnes (vienāda izmēra), pievieno nedaudz miltu un sakrata tās, lai sviests vienmērīgā kārtā pārklātos ar miltiem. Izkratiet lieko.

Sviestu un cukuru saputo dažas minūtes, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs, regulāri nokasot bļodas malas, ja izmantojat mikseri. Pamazām maisījumam pievieno olas, pēc katras pievienošanas kārtīgi saputojot, līdz masa ir viendabīga.

Atsevišķā bļodā iesijā kopā miltus un cepamo pulveri,pēc tam ar lielu metāla karoti ielieciet tos sviesta maisījumā.

Sajauc apelsīnu sulu ar sasmalcinātu miziņu, pienu un 2 tējk. vaniļas ekstraktu, pēc tam uzmanīgi pievieno tos mīklai vairākos posmos. Tagad tā konsistencei jābūt mēreni šķidrai: tai vajadzētu pilēt no karotes.

Vienmērīgi sadaliet mīklu starp veidnēm un izlīdziniet augšpusi. Cep 20 minūtes uz vidējā režģa, tad izņem un ļauj formiņās nedaudz atdzist. Pēc tam noņemiet cepumus un pilnībā atdzesējiet.

Saputo krēmsieru, pūdercukuru un m altu ingveru, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs, pēc tam pārsmērē kūkas ar krējumu. Ja vēlaties, izrotājiet ar cukurotām apelsīna šķēlītēm.

Zemeņu biskvīta kūka

Pēc šīs receptes var pagatavot vienu no pūkainākajiem "slinkākajiem" cepumiem. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1 maisiņš ar universālu kūku maisījumu (parasta izmēra);
• 1 maisiņš (100 grami) zemeņu želejas maisījums;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 3 ēdamkarotes universālu miltu;
• glāze ūdens;
• pusglāze rapšu eļļas;
• 2 lielas istabas temperatūras olas;
• glāze smalki sagrieztu zemeņu.

Krēmam:

• pus tasi sviesta, mīkstināts;
• pusglāze sasmalcinātu zemeņu;
• 5 glāzes pūdercukura.

Skaista rozā deserta gatavošana

Šis ir pats mitrākais un pūkainākais biskvītsslinkiem tas ir ļoti vienkārši pagatavojams. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Divu eļļotu formu (20 cm diametrā) apakšas izklāj ar cepampapīru.

Lielā bļodā sajauciet kūkas maisījumu, sauso zemeņu želeju, cukuru un miltus. Pievieno ūdeni, eļļu un olas. Pukstiet ar mazu ātrumu trīsdesmit sekundes, pēc tam palieliniet ātrumu līdz vidējam un turpiniet sist vēl divas minūtes. Viegli iemaisa sasmalcinātas zemenes. Mīklu sadaliet sagatavotajās veidnēs.

Cep, līdz centrā ievietotais sērkociņš ir tīrs, 25 līdz 30 minūtes. Atdzesējiet pannās 10 minūtes pirms izņemšanas uz režģa, noņemiet pergamenta papīru. Pilnībā atdzesē.

Lai pagatavotu krēmu, saputo sviestu līdz gaismai. Turpinot kult, pievieno saberztas zemenes un pamazām ber pūdercukuru. Gatavās biskvīta kūkas pārziež ar iegūto krēmu.

Pistāciju biskvīta kūka ar vaniļas krēmu

Šis viens no pūkainākajiem cepumiem ar smalku pistāciju aromātu lieliski sader ar zīdainu siera krēmu. Šo desertu novērtēs visi: gan bērni, gan pieaugušie. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams šāds.

Cepumam:

• 200 grami pūdercukura;
• 200 grami margarīna;
• 4 olas;
• 150 grami pašizaugošu miltu;
• 100 grami nesālītu pistāciju, nemizotu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 2 ēdamkarotes piena.

Krēmam:

• 200 grami taukukrējuma siers;
• 130 grami pūdercukura;
• daži pilieni vaniļas esences;
• 2 ēd.k saberztas pistācijas dekorēšanai.

Pistāciju deserta gatavošana

Visizcilākā pistāciju biskvīta recepte izskatās šādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190ºC. Divas cepešpannas (24 cm diametrā) izklāj ar cepampapīru. Sviestu un cukuru sablenderē līdz gaišai un gaisīgai masai. Pistācijas sasmalcina virtuves kombainā un sajauc ar miltiem un cepamo pulveri. Pievienojiet sviestam un cukuram kopā ar olām un pienu un samīciet mīklā.

Vienmērīgi sadaliet maisījumu starp abām veidnēm un izlīdziniet augšpusi. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Ļaujiet pannās nedaudz atdzist, pirms pārvietojat uz restēm, lai pilnībā atdziest.

Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, sajauciet krēmsieru, pūdercukuru un vaniļas esenci līdz viendabīgai masai. Kūkas pārziež ar iegūto krēmu un dekorē ar saberztām pistācijām.

Sniegb altā biskvīta kūka

Šī recepte ļauj pagatavot visvieglāk pūkaino sniegb alto biskvītu. Tas izrādās ļoti viegls un mīksts, bet tajā pašā laikā diezgan elastīgs. Tāpēc viņam ir piemērots jebkurš šķidrs krēms. Kopumā jums būs nepieciešams:

• 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināts līdz istabas temperatūrai;
• 2/3 tase rapšu vai saulespuķu eļļas;
• 2 glāzes cukura;
• 1 ēdamkarote dzidra vaniļas ekstrakta;
• 2 2/3 glāzes + 2 ēdamkaroteskarotes miltu;
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 glāze istabas temperatūras piena;
• 6 istabas temperatūras olu b altumi.

Pūkainākā b altā biskvīta gatavošana

Garšīgākā un pūkainākā sniegb altā biskvīta recepte ir vienkārša. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un sagatavo divas 20 cm apaļas veidnes. Izklāj tos ar cepampapīru, apsmērē ar eļļu un pārkaisa ar miltiem. Noteikti izkratiet liekos miltus.

Izmantojot elektrisko mikseri, saputojiet sviestu vidējā ātrumā, līdz tas kļūst gaisīgs. Pievienojiet cukuru un augu eļļu un sakuliet, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas. Ar karoti noberziet bļodas malas un dibenu un pēc tam pievienojiet vaniļas ekstraktu.

Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli. Izmēriet pareizo piena daudzumu. Turpinot sviesta masu kult ar mikseri vidējā ātrumā, pakāpeniski pamīšus pievieno miltu maisījumu un pienu. Ik pa laikam apstājieties, lai notīrītu bļodas malas un dibenu.

Atsevišķi ievietojiet olu b altumus un saputojiet ar mikseri lielā ātrumā, līdz veidojas stingras putas. Izmantojot lāpstiņu, viegli salieciet tos mīklā. Pārliecinieties, vai sastāvdaļas ir labi sajauktas.

Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās pannās. Cep 180 grādos 35-40 minūtes vai līdz katras kūkas centrā ievietotais sērkociņš iznāk tīrs vaiar dažām drumstalām (tas nedrīkst būt slapjš). Lai iegūtu labākos rezultātus, pagrieziet cepešpannas cepeškrāsnī gatavošanas laika pusē.

Cepumi pēc cepšanas no ārpuses būs gaiši zeltaini brūni. Izņemiet tos no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist 15 minūtes. Palaidiet nazi gar katras formas iekšējo malu un pagrieziet gabalus uz statnes. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist, pirms pārlej ar krējumu. Izgriezumā šis krāšņākais biskvīts būs sniegb alts.

Citronu biskvīts

Šis pūkains citronu biskvīts ir paredzēts īstiem citrusaugļu cienītājiem. Trīs smalkas un saldas kūkas kārtas ir piesūcinātas ar smaržīgu krēmu, kas lieliski papildina šo brīnišķīgo konditorejas izstrādājumu. Tam jums būs nepieciešams šāds.

Cepumam:

• 1 iepakojums (500 grami) kūku maisījums (ideālā gadījumā ar citrona garšu);
• 1 paciņa (100 grami) ātri pagatavojama citronu pudiņa;
• glāze saldā krējuma;
• glāze saulespuķu vai rapšu eļļas;
• 4 lielas olas;
• pusglāze piena;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta;
• šķipsniņa sāls.

Citronu krēmam:

• 1 1/3 tase piena, vēlams vesela;
• 1 paciņa (100 grami) citronu želejas;
• 1 paciņa (100 grami) ātri pagatavojama citronu pudiņa.

Citronu deserta gatavošana

Gatavo apaļus cepamtraukus (24 cm diametrā), ieziežot tos ar sviestu. Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā un samaisiet, līdz tās ir pilnībā apvienotas. Sadaliet mīkluvienmērīgi starp trim sagatavotajām apaļajām formām. Cep saskaņā ar norādījumiem uz kūkas maisījuma kastes.

Ļaujiet kūkām pilnībā atdzist, pirms tās pārklājat ar krējumu. Lai to pagatavotu, sajauciet visas sastāvdaļas un samaisiet ar iegremdējamo blenderi vai mikseri nelielā ātrumā. Pakāpeniski palieliniet ātrumu līdz lielam un putojiet 4-6 minūtes vai līdz veidojas mīkstas virsotnes. Nekavējoties izklājiet starp katru kūkas kārtu, augšpusi un sāniem.

Iespēja multivarkei

Kā pagatavot pūkaināko biskvītu lēnajā plītī? Mūsdienās šo virtuves ierīci izmanto līdzīgi kā cepeškrāsni, tostarp cepšanai.

Multivāra katls ļauj iegūt izcilus temperatūras apstākļus, kā arī ļauj vienmērīgi izcept biskvītu un tādējādi novērš malu apdegumus. Dažreiz to var būt grūti sasniegt cepeškrāsnī.

Turklāt cepeškrāsns bieži vien pārsniedz nepieciešamo temperatūru. Tāpēc uz biskvīta virsmas veidojas pārāk cieta garoziņa. Tas neļauj mitrumam no mīklas iztvaikot, un produkts var netikt cepts iekšpusē.

Lai pagatavotu mitrāko un gaisīgāko biskvītu lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

• glāze miltu;
• 4 lielas olas;
• nedaudz cepamās eļļas;
• glāze cukura;
• paciņa vaniļas cukura.

Cepšana lēnajā plītī

Izmantojot mikseri, saputojiet olu b altumus, līdz veidojas stingras putas. Turpinot pārspētlēnām un pakāpeniski pievieno dzeltenumus, pēc tam parasto un vaniļas cukuru. Pēc tam maisījumā pakāpeniski ielej miltus un viegli maisa ar metāla karoti, līdz iegūta viendabīga masa.

Eļļojiet multivarkas bļodu ar augu eļļu. Ielieciet tajā mīklu un izlīdziniet tās virsmu. Iestatiet ierīci cepšanas režīmā un cepiet produktu 50 minūtes. Kad biskvīts ir gatavs, izņemiet to no bļodas un pilnībā atdzesējiet.