Amerikāņu dzēriens: alkohols, izejvielas, slaveni zīmoli

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Holivudas filmas mums ir iemācījuši, ka varoņi mēdz dzert. Tomēr daži (kuru ir ļoti maz) attiecas tikai uz pienu vai kolu, taču lielākajai daļai ir nepieciešams spēcīgs atbalsts, lai atkarībā no sižeta veiktu varoņdarbus vai nelietību. Turklāt katrs varonis izvēlas savu alkoholisko amerikāņu dzērienu: tikai viskiju vai burbonu, tekilu, rumu, džinu. Kam šie dzērieni ir piemēroti, kā tos dzert, no kā tie ir izgatavoti un ko tie ēd, mēģināsim apsvērt.

Viskijs: burbons un citas šķirnes

Par Amerikā izplatītāko alkoholisko dzērienu, pēc statistikas datiem, jāuzskata viskijs. Kopš 1964. gada tas tiek uzskatīts (ASV Kongress nolēma) par nacionālo alkoholisko dzērienu. Šis amerikāņu alkoholiskais dzēriens no kukurūzas ir iekarojis visu valsti. To dzer visi sabiedrības slāņi, jo viskija kvalitāte un attiecīgi cenas ir ļoti atšķirīgas un viskijapieejams ikvienam. Viskijs ir izgatavots no kukurūzas un citiem graudiem.

Viskiju sauc par "burbonu", ja tas ir izgatavots no kukurūzas (vismaz 51%). Destilēto spirtu (ne vairāk kā 80% stipruma) lej ozolkoka mucās vismaz 2 gadus. Smaržu, krāsvielu izmantošana ir aizliegta. Tāds viskijs, ar brīnišķīgu pēcgaršu, zeltains un viegli saldens, diezgan dārgs.

Dzeriet šo burbonu, to ne ar ko nesajaucot, ja vien nepalīdz nedaudz ledus, izbaudiet to maziem malciņiem, lēnām. Tad šī "mīkstā uguns" sagādās patiesu baudu.

Galvenā atšķirība starp amerikāņu dzērienu ir tā, ka tas ir izgatavots no kukurūzas, nevis no miežiem vai kviešiem, kā tas ir Eiropas.

Labākās šķirnes: Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill, Wild Turkey, Maker's Mark.

Bez burbona ir arī citi viskija veidi: kviešu viskijs – gatavots no kviešiem, pievienojot kukurūzas spirtu un kukurūzas viskiju (vismaz 80% kukurūzas) – zemākā kvalitāte un lētākais.

Džins: kam tas paredzēts un kā atšķirt labu dzērienu?

Džins ir cēls dzēriens ar kadiķogām. Šis amerikāņu dzēriens Krievijā tiek saukts par "dāmu degvīnu" ļoti maigas, saldenas garšas dēļ, kas patīk izvēlīgajam vājajam dzimumam. Dzērienam tiek pievienota citrusaugļu miziņa, dažādi ekstrakti, garšvielas un nereti cukurs, garšaugi: koriandrs, lakrica (piedod saldumu), vijolītes sakne, eņģelīte un daudzi citi. Tomēr džina stiprums ir aptuveni 40 grādi.

London dry tiek uzskatīts par labāko džinu. Tas ir tik labi, ka tas nav nepieciešamspievienojot cukuru, lai uzlabotu garšu.

Labākie šī džina zīmoli ir Gordons, Beefeater, Bombay Sapphire, Tanqueray, Boots, Gilbis, Plymouth u.c. Bet tāpat kā visas ārstniecības augu tinktūras, katra džina partija nedaudz atšķirsies atkarībā no augu izejvielu kvalitātes. Tāpēc ir pilnīgi iespējams, ka dzēriens bez zīmola arī nebūs slikts.

Īsts sausais džins izceļas ar daudziem maziem, diezgan noturīgiem burbuļiem, kas veidojas, kratot noslēgto pudeli. Tas, kā arī pārmērīga salduma trūkums garšā norāda uz laba ekstrakta klātbūtni dzērienā un tā augsto kvalitāti.

Tequila kā tāda

Tequila ir stiprs amerikāņu alkoholiskais dzēriens, to iegūst, destilējot zilās agaves sulu, fermentēta noteiktā veidā. Tiek izmantota tikai agave no četriem Meksikas štatiem. Acteki ļoti novērtēja tekilu, pieņemot to kā dievu dāvanu. Šodienas tekila nāca no Tekilas pilsētiņas, kuru dibināja konkistadori. Iekarotāji acteku dzērienu uzskatīja par pārāk vāju. Viņi mēģināja destilēt acteku tekilu vara kubā, kas padarīja dzērienu piemērotu viņu garšai un stiprumam. Viņš saņēma nosaukumu "mezcal", t.i. "izgatavots no agaves" un kļuva plaši izplatīts Meksikā. Tās oficiālais nosaukums "tequila mezcal" ir saīsināts līdz "tekila". Tātad viduslaiku mezkals un tekila ir viens un tas pats dzēriens.

Kopš 1964. gada sākas dzēriena reklamēšana ASV tirgū. Tekilai bija nepieciešami apmēram 10 gadi,iekarot valstis un kļūt par populāru amerikāņu dzērienu. Nosaukums "tekila" mūsdienās ir Meksikas intelektuālais īpašums, tāpat kā ekskluzīvas tiesības ražot dzērienu. Tekilas īpašā popularitāte aizsākās 1968. gadā, Olimpisko spēļu laikā Mehiko. Tās krāsa, aromāts un garša ir atkarīga no novecošanas perioda, kas svārstās no 2 mēnešiem līdz 3 gadiem. Elitārās šķirnes uzstāj līdz 11 gadiem.

Ley 925 Azteca tiek uzskatīta par labāko tekilu pasaulē. Bet tā cena ir vienkārši debesu augstumā. Labākā laika pārbaudītā tekila: Olmeca, Sauza, Jose Cuervo. Šiem zīmoliem ir atbilstoša cena un laba kvalitāte.

Kā dzert un ko ēst?

Tekilas dzeršana ir vesels rituāls. Apsveriet, kā pareizi dzert šo amerikāņu dzērienu:

1. Dzērienam jābūt vienā rāvienā, iepriekš nolaizot sāli no rokas ādas starp īkšķi un rādītājpirkstu, turpat ēdot ar laima vai citrona šķēli. Šādi dzer vīrieši.
2. Sievietes dzer, laima vietā izmanto apelsīnu un sāls vietā kanēli.

Uzkodas tekila (spēks - no 38 līdz 42 grādiem) var būt tikai augļi, ja izdzer 1-2 glāzes, un, ja dzersi ilgu laiku, vajag karstas nopietnas uzkodas.

Rums, Jamaikas un citas

Spēcīgo amerikāņu dzērienu vidū rums ieņem vienu no pirmajām vietām. Tas parādījās un plaši izplatījās viduslaikos. Savu nosaukumu, visticamāk, ieguva no kāda no holandiešu, spāņu, latīņu vai franču izcelsmes vārda saīsinājuma, jo šo vārdu galvenokārt lietoja jūrnieki.

Rumu iegūst noniedru cukura produkti (melase un sīrups), fermentējot, destilējot un izturot ozolkoka (dažkārt pārogļotās) mucās. Lai gan rums tiek ražots visā pasaulē (Austrālijā, Indijā), lielākā daļa tā tiek ražota Dienvidamerikā un Karību jūras reģionā.

Rums ir svarīga Rietumindijas kultūras sastāvdaļa, ko parasti asociē ar jūrniekiem (Britu Karaliskajā flotē viņiem bija tiesības uz dienas daļu) un pirātiem. Slavenākais rums ir Jamaikas zīmoli Captain Morgan un Appleton Estate. Bet ir daudz labas kvalitātes ruma šķirņu no Dominikānas Republikas, Kubas, Puertoriko. Kokteiļiem pievieno gaišo, nacionālo ēdienu pagatavošanai izmanto tumšo un zeltaino. Rums "Anejo", kas ilgstoši izturēts mucās, tiek izmantots tīrā veidā ar ledu.

Šķirnes

Neizturēts zemas kvalitātes rums ir lētākais stiprais alkoholiskais dzēriens Amerikā, un tikai viskija popularizēšana ir izraisījusi tā patēriņa samazināšanos šajā pasaules daļā.

Šodien ir šādas ruma šķirnes: gaišs, zeltains, tumšs, aromatizēts (ar augļiem: mango, apelsīns, citrons, kokosrieksts), stiprs (līdz 60 grādiem), izturēts (vairāk nekā 5 gadus). ekspozīcija).

Vislabāk uzkost dzērienu ar augļiem, īpaši labi der apelsīni, kas pārkaisīti ar kanēli. Šo rumu ēda pirāti, kuri kā uzkodu izmēģināja visdažādākos augļus un garšvielas. Šajā gadījumā tiek izmantots nevis ledus, bet kafija vai karstā šokolāde. Šo bagātīgo garšu kombināciju papildina labs cigārs.