Somu foreļu zupa ar krējumu: sastāvdaļas, recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ļoti garšīgu foreļu zupu somu gaumē ar krējumu var nobaudīt ne tikai Skandināvijas pussalas valstīs. To ir viegli pagatavot pats mājās. Lohikeitto, kā šo ēdienu sauc Somijā, gatavo gan no laša filejas, gan lētāka zupas komplekta - galva un aste.

Neskatoties uz šķietamo zivju un piena produktu nesaderību, iesakām noteikti pagatavot somu foreļu zupu ar krējumu un novērtēt šo ēdienu. Rakstā varat izlasīt visu skandināvu populārā ēdiena soli pa solim aprakstu. Uzzināsiet, kādas sastāvdaļas jāiegādājas pirms darba uzsākšanas, kad pievienot krējumu un cik daudz pagatavot šādu zivju ēdienu.

Somu krēmzupas recepte

Vispirms jāsagatavo ēdiens. Sarkanās zivis var iegādāties gan tirgū, gan lielveikalos saldētā veidā. Lai zivju buljons būtu bagātīgs, filejas gabaliņiem pievieno spuras un foreles galvu. Tieši šajās vietās atrodas zivju eļļa, kas buljonam piešķirs skaistukrāsa un bagātīga garša. Zivīm jābūt nozvīņotam un izņemtām no iekšām. Ja tiek izmantota galva, noteikti noņemiet žaunas. Dažas mājsaimnieces izgriež acis, bet visbiežāk tās atstāj, jo caur tām ir redzama vārīšanās pakāpe. Ja vāveres kļūst spilgti b altas, tad zivs ir gatava.

Ievietojiet visus zivju gabalus emaljētā pannā (varat izmantot nerūsējošā tērauda versiju) un piepildiet ar ūdeni tā, lai visa forele būtu pārklāta par 2 cm. Uzlieciet to uz uguns. Kad ūdens vārās, ar rievkaroti noņem virspusē uzpeldušās putas un garšai pievieno pāris lauru lapas, šķipsniņu sāls un dažus melnos piparus. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 15-20 minūtes. Ja jūs vārāt foreļu zupu ar somu stila krēmu no galvas, tad sekojiet līdzi acu stāvoklim. Tiklīdz vāveres kļūst sniegb altas - zivs gatava.

Citas sastāvdaļas

Kamēr tiek gatavota somu zupas galvenā sastāvdaļa, pagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Tie ir:

• 4-5 vidēji kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 ēd.k l. sviests;
• 1 glāze krējuma;
• šķipsniņa sāls.

Zupas vārīšana

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Burkānus nomizo un sarīvē (var sagriezt plānos puslokos). Sīpolam noņem miziņu un smalki sagriež. Pannā ielieciet nedaudz sviesta un apcepiet tajā sīpolus un burkānus.

Kad zivs ir pagatavota,to uzmanīgi izņem no buljona. Šķidrumu vēlams papildus izkāt caur sietiņu, lai nesaķertos kauli un putu paliekas. Kad zivju gaļa ir atdzisusi, atdaliet to no kauliem un spurām un ievietojiet atsevišķā bļodā.

Pievienojiet visus dārzeņus buljonam, pievienojiet sāli un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Beigās pārlej ar krējumu un pievieno atkauloto foreles gaļu. Piena produktu ielej lēnām, maisot šķidrumu ar karoti. Pasniedziet gatavu foreļu zupu ar krējumu somu gaumē ar smalki sagrieztām dillēm vai pētersīļiem. Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas vai žāvētus garšaugus. Zupa tiek pagatavota ātri, un recepte ir diezgan vienkārša, taču ir vēl viena ātra gatavošanas iespēja. Mēs to aplūkosim sīkāk vēlāk rakstā.

Ātrā opcija

Šī foreļu galvas zupas recepte ir sagatavota vienā traukā. Mēs pieņemam līdzīgus produktus. Tātad uz 2 litriem ūdens vajadzēs 500 gramus foreles gabaliņu ar galvu. Ja zivs bija sasalusi, vispirms to atkausē istabas temperatūrā, pēc tam nomazgā un notīra no visa liekā. Vēl nepieciešams:

• 5-6 kartupeļi;
• 1 liels burkāns;
• 1-2 spuldzes;
• 300 grami bieza krējuma;
• olīveļļa - 3-4 ēd.k. l.;
• 3-5 lauru lapas;
• 10 melnie piparu graudi;
• svaigi garšaugi (pēc garšas);
• šķipsniņa sāls.

Kā gatavot

Visiem dārzeņiem jābūt mizotiem un sasmalcinātiem. Paņemiet nerūsējošā tērauda podu ar biezu dibenu. Uzlieciet trauku uz uguns un ielejiet olīveļļu pannas apakšā. Kadeļļa ir karsta, iemet sīpolu un apcep pāris minūtes, maisot ar karoti. Tad iemet rīvētus burkānus un samaisa. Vāra uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam traukā iemērciet zivju un kartupeļu gabalus, sagrieziet vienādos gabalos. Piepildiet ar ūdeni un pievienojiet uguni. Kad šī vienkāršā foreļu zupa vārās, izslēdziet gāzi un ar rievām karoti noslaukiet putas. Atliek mest garšvielas un sāli. Visu sautē, līdz kartupeļi mīksti. Beigās lej krējumu un patur uz uguns vēl dažas minūtes. Pasniedzot zivju zupu tieši šķīvjos pārkaisa ar svaigām sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.

Šāda veida zupas pagatavošanai vēlams ņemt tikai zivs mīkstumu, lai vēlāk neizņemtu gabaliņus un neatlasītu kaulus. Ja pēc receptes no foreles galvas gatavo vārpu, tad pietiek ar rievkaroti izņemt tikai to un gaļu atdalīt. Dažiem cilvēkiem patīk ēst zivju zupu un atstāt zivis uz šķīvja uz pēdējo.

Purava variants

Saskaņā ar šādu recepti, jums būs jāiegādājas ne tikai sīpoli, bet arī puravi. Sagatavoto zivi liek lielā katliņā, pievieno nomizotus dārzeņus - 1 uz pusēm sagrieztu sīpolu un 2 mazas burkānu pusītes. Iemet traukā 1 tējk. melnie pipari un 3 lauru lapas.

Liek katlu uz uguns un pēc uzvārīšanās ar rievkaroti noņem putas. Cik daudz gatavot foreles, jūs jau zināt. Ja ir pagatavota tikai fileja, tad pietiek ar 15-20 minūtēm. Ja pannā ir galva, tad gatavību ir viegli noteikt pēc balinātām acīmforele.

Vāra zupu

Uzlieciet pannu uz uguns un ielieciet gabaliņu sviesta. Kad tas izkusis, iemetiet sagrieztos puravus. Pēc šīs receptes garšīgu vārpu iegūst, ja ir daudz puravi. Zupa sanāk bieza un bagātīga.

Kad zivs izcepusies, izņemiet to no pannas un izšķirojiet kaulus. Izmetiet dārzeņus un izkāš buljonu caur marli vai sietiņu. Tad tīrā pannā liek nomizotus un lielos gabalos sagrieztus kartupeļus, pievieno plānos puslokos sagrieztus burkānus un sviestā apceptu puravu. Visu pārlej ar izkāstu dzidru buljonu un liek atkal uz plīts. Kamēr zupa vārās, sagriež zivi vienādos kubiņos. Foreles gaļu nesadaliet pārāk smalki, gabaliņiem jābūt redzamiem ausī.

Dārzeņus vāra 10 minūtes, tad pievieno zivi un tikpat ilgi turi uz uguns. Tad ielej 1 glāzi putukrējuma un samaisa. Pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas. Pasniedzot, apkaisa ausi ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem. Pirms plīts izslēgšanas varat to iemest tieši katlā.

Krējuma ēdiena galvenie noslēpumi

Esat saskāries ar vairākām populārām Somijas foreļu zupu receptēm ar krējumu. Visas sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas, tās var viegli iegādāties jebkurā lielveikalā. Lai padarītu šādu ausu īstu, jums jāzina daži gatavošanas noteikumi.

Pirmkārt, Skandināvijas pussalas valstīs ir garas un aukstas ziemas. Šī zupa ir neticami barojoša.un tauki. Karsta zupa var ne tikai sasildīt pēc pastaigas, bet arī piesātināt līdz dienas beigām. Tāpēc viņi pērk treknu krējumu un papildus tos nedaudz saputo ar slotiņu. Tiem jābūt biezas konsistences. Lai krējums no verdoša ūdens nesarecētu, tos lej pašās zupas gatavošanas beigās un visu laiku maisa ar karoti. Ja jūsu krēms nav pārāk smags, kompensējiet šo faktu ar papildu gabaliņu sviesta, apcepot sīpolu. Buljonam jābūt bagātīgam.

Otrkārt, foreļu zupu gatavo biezu Somijā. Pērciet daudz zivju un neskopojieties ar sīpoliem. Jo vairāk cep, jo biezāka auss. Dažkārt šalotes zupā aizstāj ar puravi. Izrādās arī garšīgi.

Zupa izskatās lieliski ar lielu daudzumu dillēm. Tam jābūt svaigam un spilgti zaļam. Jums vajag veselu baru. To sasmalcina ar nazi un pārklāj pašā gatavošanas beigās, pirms izslēdz uguni.

Un visbeidzot uzklausiet vēl vienu padomu. Negrieziet kartupeļus un burkānus pārāk lielus. Ēdamkarotei jāsatur daži zivs gabaliņi ar dārzeņiem.

Kā redzat, Somijas zivju zupas pagatavošana ir vienkārša. Noteikti pagatavojiet to saviem ģimenes locekļiem. Iepriecini mīļos ar jauniem ēdieniem! Labu apetīti!