Somu zupa ar lasi un krējumu: recepte ar foto

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

"Lohikeitto" - somu laša zupa ar krējumu, lai gan šādu ēdienu gatavo visās Skandināvijas pussalas ziemeļu valstīs. Tā kā gadā trūkst saulainu dienu, šo reģionu iedzīvotāju ķermenis nesaņem pietiekami daudz enerģijas. Šī sātīgā zupa aizpilda šo trūkumu un ir garšīga.

Mūsējiem ir dīvaini dzirdēt neparastu zivju un piena produktu kombināciju, bet pēc zupas nogaršošanas saproti, ka šie produkti lieliski papildina viens otru. Somu zupas ar lasi un krējumu recepte ir pavisam vienkārša. Pat jauna un nepieredzējuša saimniece tiks galā ar ēdiena gatavošanu. Izrādās, zupa ir garšīga un izskatās skaisti no ārpuses. Gaiši oranžais lasis kontrastē ar b alto fonu un spilgti zaļām garšvielām.

Rakstā apskatīsim, kā pagatavot somu zupu, kādi produkti nepieciešami darbam. Mēs jums detalizēti pastāstīsim dažas interesantas receptes ar detalizētiem aprakstiem un fotoattēliem.

Klasiskā recepte

Somu lašzupa ar krējumu tiek gatavota no pazīstamiem produktiem. Laša vietā varat izmantot jebkuru sarkano zivi - lasi, rozā lasi, sockeye, lasi vai foreli.

Lai pagatavotu 1,5 litrus zupas, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• 1 mazu zivju vai zivju zupas komplekts, t.i., galva un aste.
• Kartupeļi - 5-6 gab.
• Burkāni - 1 liels vai 2 vidēji.
• 1 sīpols.
• Puravi - 1 gab.
• 150 grami šķidra krējuma.
• 50 grami sviesta cepšanai.
• Garšvielas - sāls, smaržīgie pipari - 3-4 zirņi, timiāna zariņš (svaigs).

Ēdienu gatavošana

Vispirms notīriet zivis. Notīriet to no zvīņām, izņemiet žaunas un iekšas un rūpīgi nomazgājiet. Visus gabaliņus liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Kad tas vārās, ar rievām karoti noņem putas un padari uguni klusāku. Zivju zupai aromātam pievieno veselu nomizotu sīpolu, 1 mazu burkānu, smaržīgos piparu zirņus, pāris lauru lapas un timiāna zariņu. Nomizo kartupeļus, sagriež 3 gabaliņos un pievieno zivīm.

Kad zivis un dārzeņi ir pagatavoti, uguns tiek izslēgta. Uzmanīgi noņemiet zivis uz šķīvja, lai tā atdziest. Ielieciet kartupeļus atsevišķā bļodā un sasmalciniet tos ar drupināšanu līdz biezenim. Pēc receptes somu zupai ar lasi un krējumu jābūt vidējas konsistences - ne plānas, ne biezas.

Pašu buljonu caur sietiņu filtrē tīrā traukā un liek vēlreiz uz uguns. Atlikušos kartupeļus, sagrieztus gabaliņos, iemet pannā. Kamēr dārzeņi vārās, apcep uz pannas. Uzkarsē sviestu un pievieno sakapātus burkānus unpuravi. Cepiet līdz zeltaini brūnai un noņemiet no karstuma.

Cepeti lej bļodā ar kartupeļu biezeni, pārlej ar krējumu un samaisa. Kad kartupeļi zupā ir gandrīz gatavi, pievieno sašķirotos un sasmalcinātos zivju gabaliņus, kā arī biezeņa maisījumu. Sāls un sajauc saturu, turiet uz uguns vēl pāris minūtes un izslēdziet. Tas tā, somu laša zupa ar krējumu ir gatava!

Smalki sasmalciniet dilles vai pētersīļu zaļumus un, pasniedzot pirmo ēdienu, porcijās uzberiet katram ģimenes loceklim šķipsniņu uz šķīvja.

Zupa ar kartupeļu cieti

Laša un krēmzupas vēlamo konsistenci var sasniegt bez kartupeļu biezeņa. Biezums pievienos kartupeļu cieti. Apsveriet šo recepti sīkāk. Pagatavojiet šos ēdienus:

• mazi laša vai zivs gabaliņi - 350 grami;
• 3-4 kartupeļi;
• 1 puravi;
• 200 ml krējuma;
• olīveļļa cepšanai - 2-3 ēd.k. l.
• diļļu zaļumi;
• sāls un melnie pipari;
• kartupeļu ciete - uz 1 glāzi ūdens - 1 ēd.k. l.

Budžeta variants zivju zupas pagatavošanai ir buljona vārīšanai izmantot nevis veselu liemeni vai dārgu fileju, bet gan galvu un asti. Zivju zupas komplekts ir lēts, un lielajā laša galviņā ir daudz lielisku gabalu. Turklāt buljons ir bagātīgs.

Kā pagatavot zupu?

Somu zupa ar lasi un krējumu ir viegli pagatavojama. Zivi rūpīgi attīra no zvīņām un iekšējiem orgāniem, no galvas izņem žaunas, nomazgā un uzvāra buljonā. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas, piemēram, smaržīgos piparus zirņos vai līcīlapa.

Pēc vārīšanas zivi izņem, atdzesē un attīra mīkstumu no kauliem. Cepšanu veic olīveļļā, sautējot tikai smalki sagrieztus puravu gredzenus. Bļodā samaisa cieti ar ūdeni, pievieno krējumu un apcep.

Buljonu dekantē caur sietiņu tīrā pannā, pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus. Kad tas ir gandrīz gatavs, ielej krējuma-cietes maisījumu ar cepšanu, izklāj zivju gabaliņus, sāli, piparus un vāra vēl 3-4 minūtes. Beigās pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Budžeta iespēja

Somu laša krēmzupas recepti var vienkāršot, izmantojot lētas sastāvdaļas. Tātad sarkanās zivs filejas vietā izmanto skeletu, asti un galvu, bet puravi vietā cepšanai sagriež sīpolus.

Sīkāk apskatīsim, kas jums ir nepieciešams, lai sāktu. Tas ir:

• zivju komplekts - 1 kg;
• 3-4 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• kviešu milti - 1 ēd.k. l.;
• krējums - 150 grami;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l. (var izmantot sviestu - 50 gramus);
• diļļu ķekars;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot?

Notīriet un nomazgājiet zivis, ielieciet katliņā un piepildiet ar ūdeni, lai tā pilnībā pārklātu. Pēc vārīšanās ar rievām karoti noņem putas un uzliek nelielu uguni. Ļaujiet tai pagatavot 20 minūtes. Tikmēr notīriet dārzeņus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcinakubiņos. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu vai, ja vēlas, izkausē gabaliņu sviesta. Pievieno dārzeņus un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievieno pusglāzi ūdens ar tajā atšķaidītiem miltiem, nepārtraukti maisa līdz vārīšanās temperatūrai, lai nebūtu kunkuļu.

Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Kad zivs izcepusies, noslēdz uguni, izņem ārā atdzist un uzmanīgi atdala gaļu no kauliem. Izkāš buljonu un ielej tīrā katliņā. Pievieno kartupeļus un liek uz uguns. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet cepeti un zivis, samaisiet, sāli, pievienojiet melnos piparus vai citas garšvielas, ja vēlaties. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Daudzi cilvēki sagriež zaļos sīpolus. Izrādās arī garšīgi.

Zviedru laša krēmzupa

Neskatoties uz šīs zivju zupas recepšu līdzību Norvēģijā, Dānijā un Somijā, zviedru zupai ir atšķirības. Tās pagatavošanai izmanto tikai sarkano zivju fileju. Tur tas ir salīdzinoši lēts, jo jūrā sastopams lielos daudzumos. Zupai ņem tikai gaļu, rūpīgi nogriež mizu.

Lai pagatavotu zupu, sagatavo šādus produktus:

• 250 grami zivs filejas;
• 1 puravi;
• 1 litrs ūdens;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 200 grami krējuma;
• glāze sausa b altvīna;
• 100 grami skābā krējuma;
• 30 grami sl. eļļa;
• 2 kartupeļi;
• šķipsniņa sāls;
• garšvielas - 1 tējk žāvēts baziliks,tāds pats daudzums timiāna, 2-3 lauru lapas, smaržīgie pipari zirņos (4-5 gab.), uz naža gala m alts safrāns.

Safrāns piešķirs zupai unikālu garšu un skaistu zeltainu nokrāsu. Ja neatrodat m altu garšvielu, sasmalciniet sausās safrāna šķipsnas javā.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu zupu, ņemiet nerūsējošā tērauda katlu ar biezu dibenu. Nomizojiet ķiplokus no miziņas un sagrieziet krustnagliņas mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet puravu, izmantojot tikai b alto purava daļu. Pannas apakšā uzliek gabaliņu sviesta un uzber sīpolu un ķiploku, apcep līdz zeltaini brūnai apmēram 7 minūtes uz lēnas uguns.

Tad pievieno sagrieztus mizotus kartupeļus, pārlej ar krējumu, vīnu, 4 glāzes ūdens, saldo krējumu un garšvielas (izņemot lauru lapu un smaržīgos piparus), pēc uzvārīšanās vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Kad kartupeļi mīksti, izslēdz gāzi un noliek malā atdzist. Pēc tam saturu saputo ar blenderi līdz biezenim un liek atkal uz uguns. Kad zupa karsta, liec pannā zivju gabaliņus un vāra 10 minūtes, pievienojot pārējās garšvielas.

Pasniedziet biezo zupu karstu, ja vēlaties, pārkaisot ar zaļumiem. Maiga krēmīga garša ar safrāna notīm patiks ikvienam bez izņēmuma. Zivis tiek pagatavotas neilgu laiku, pretējā gadījumā tā var kļūt sausa un cieta.

Rakstā iepazīstinājām lasītājus ar vairākām populārām somu zupas ar lasi un krējumu receptēm, uzzinājāt, ar ko atšķiras šī ēdiena zviedru versija. Kā redzat, pagatavojiet tik maiguun garšīga zupa ir vienkārša, un sastāvdaļas var viegli iegādāties jebkurā lielveikalā. Pagatavo gardus ēdienus un iepriecini savus mīļos ar jaunām garšām! Labu apetīti!