Spāņu paella ar vistas fileju, garnelēm un pupiņām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cālis ir universāls produkts. Šī putna gaļa ir lieliski piemērota buljoniem, cepšanai, sautēšanai, grilēšanai. No tā jūs varat pagatavot daudz ēdienu. Vistas fileju īpaši iecienījuši pavāri. Tas nesatur ādu un kaulus, tāpēc ar to ir viegli un ērti strādāt. Gaļu var cept vai cept. Lai iegūtu gardu vistas fileju, ieteicams izmantot mērces un marinādes. To var ietīt folijā un pagatavot savā sulā. Šodien mēs runāsim par ēdienu, kurā viena no galvenajām sastāvdaļām ir vistas fileja. Pagatavosim paelju.

Spāņu paella ar garnelēm, vistu un pupiņām

Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• tomāti (vai tomāti savā sulā) - 1 kārba;
• garneles - daži gabali lieli vai 300 g parastas;
• vistas buljons - 300 ml;
• olīveļļa;
• pupas un paprika;
• paprika un safrāns;
• ķiploki un sīpoli;
• vistas stilbiņas un fileja;
• rīsi - 300–400 g.

Aprēķini produktu skaitu pēc ēdāju skaita. Izslēgt vaivarat pievienot sastāvdaļas, pamatojoties uz savām garšas vēlmēm.

Kā pagatavot paelju

Paelju ir viegli pagatavot. Taču reizēm gribas izdomāt ko īpašu, lai ēdiena garša paliktu atmiņā uz ilgu laiku un gribētos to nogaršot atkal un atkal. Tāpēc šodien mēs nemeklējam vienkāršus veidus, bet gan gatavojam paelju cienītājiem un gardēžiem. Pirmā lieta, ko vērts pieminēt, ir garneles. Lai iegūtu īpašu smaržu, ņemiet nevis parastās jūras veltes, bet gan karabinieri garneles. Noņemiet čaumalu un apcepiet to eļļā. Tas piešķirs eļļai sarkanīgu nokrāsu un nepārspējamu aromātu. Pēc tam eļļā apcep sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus.

Svarīgi

Paelju vislabāk var pagatavot uz dzīvas uguns. Ja jums ir gāze, tad deglim jābūt vairākiem gredzeniem, lai vienmērīgi sadalītu siltumu. Ja tas tā nav, tad situāciju izglābs bieza čuguna vai vara panna un sadalītājs.

Paella: nākamie gatavošanas soļi

Vistas buljona iegūšana ir vienkārša. Vāra tajā kājas un putna skeletu (ja fileju sagriež no visas vistas). Sīpolu-ķiploku eļļā apcep kājas. Tomātus (ja nelietojat tomātus savā sulā), applaucējiet un noņemiet mizu. Izgrieziet mīkstumu un pievienojiet gaļai. No paprikas noņemiet membrānas un sēklas. Sasmalciniet un iemetiet uz pārējiem produktiem. Tagad sagrieziet vistas fileju, pupiņas sloksnēs. Sāli un apkaisa ar papriku. Tiklīdz viss apcepts, pievieno buljonu. Vienkārši nelietojiet kubus: to garša nekad nebūsSalīdzinot ar īstu stipru vistas buljonu! Un, ja gatavošanas laikā tam pievieno burkānus, sīpolus, lauru lapas, dažus krustnagliņu pumpurus, tad to var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, bez papildu sastāvdaļām. Padoms: Lai buljons būtu bagātīgs, uzvāra to nelielā ūdens daudzumā. Svarīgs pieskāriens ir safrāns. Tas jāsasmalcina ar sāli, pārlej verdošu ūdeni, ļaujiet tam pagatavot un ielej paeljā. Tagad pienākusi rīsu kārta. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tam vajadzētu būt mazākam par buljonu. Aizmigām, izlīdzinājām, uzkurinām mērenu uguni un vairs nepieskaramies. Pēc 10–15 minūtēm tas parādīsies uz virsmas.

Tiklīdz buljons sāk vārīties, izklājiet garneles uz virsmas, nedaudz iegremdējot tās rīsos. Vēl dažas minūtes un paella būs gatava. Tiklīdz rīsi ir uzbrieduši un mīksti, noņemiet pannu no uguns un novietojiet apakšu aukstā ūdenī vai uz mitras drānas, kas salocīta vairākās kārtās.

Ko vēl var pagatavot ar vistas fileju

Receptes ar fotogrāfijām ir ērta lieta. Jums ir iespēja redzēt, kā jāizskatās gatavam ēdienam. Vistas fileju var izmantot mājās gatavotam bārbekjū uz koka iesmiem. Gaļu varat marinēt krējumā, sojas mērcē un majonēzē. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno garšvielas pēc garšas. Gaļu sagriež gabaliņos, liek marinādē. Fileja ātri marinējas, pietiek ar 1-2 stundām. Pēc tam savelk gabaliņus uz iesmiem un liek vai nu uz grila pannas, vai uz gaisa grila. Jūs varat izmantot vienkāršupanna - apcep uz tās kociņus no visām pusēm. Pasniedziet ar zaļumiem, dārzeņiem un rīsiem.