Dzeltenastes tuncis - kārums vai nē?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Labi pagatavota zivs var paspilgtināt jebkuru svētku galdu. Dzeltenastes tuncis ir lieliska izvēle. Ja veikalā izdodas iegūt izcilas zivis, tad labākās receptes tām varat atrast tālāk mūsu rakstā.

Mazliet ihtioloģijas

Dzeltenastes tunzivīm ir vairāki izplatītāki nosaukumi. Piemēram, dzeltenās astes mežģīnes. Šī Stavridovu ģimenei piederošā zivju zivs dzīvo netālu no Austrumāzijas krastiem. To var atrast pie Japānas krastiem. Tāpat kā jebkuras citas zivis, arī šis tunzivju veids tiek audzēts mākslīgā vidē. Bet amatieru makšķerēšanā jūs varat noķert pilnīgi neparedzēta izmēra indivīdu. Tā garums var pārsniegt metru.

Dzeltenās astes tuncis var būt lielisks pamats salātiem vai uzkodām, karstai vai pat zupai. Japānā to bieži izmanto suši un sašimi pagatavošanai. Apvienojot to ar cita veida zivīm, var iegūt pat negaidītas garšu kombinācijas. Ir vērts zināt, ka mākslīgos apstākļos audzētu fileju zinātāji sauc par maigākām. Iespējams, tas ir saistīts ar to, ka šāda zivs par savudzīve kļūst daudz mazāk kustīga, un gaļai nav laika kļūt cietai.

Noderīgas īpašības

Japānā dzeltenaste tiek uzskatīta par zivi, kas nes veiksmi un ilgmūžību. Iespējams, tas ir saistīts ar milzīgo noderīgo mikroelementu un vitamīnu daudzumu, ko satur tā gaļa. Starp tiem ir, piemēram, fosfors, kālijs, magnijs, dzelzs, mangāns, nātrijs un pat varš. Kā arī gandrīz visi B vitamīni, vitamīns A, C, P un citi. Visas šīs vielas lieliski uzsūcas organismā. Tāpēc šādu zivi bieži izmanto suši un sašimi pagatavošanai. Bet kā jūs gatavojat dzeltenastes tunzivis ārpus japāņu virtuves?

Zivju izvēle

Dīvainā kārtā, izvēloties tunci veikalu plauktos, jāpaļaujas uz izteiktas gaļas smaržas klātbūtni. Tieši viņš atšķir mūsu zemūdens iemītnieku no radiniekiem.

Vēl viena atšķirīga iezīme ir blīva, tumši sarkana gaļa. Ja pērc veselu zivi, tad blīvumu var noteikt arī caur svariem.

Ja ir doma pagatavot salātus ar tunča konserviem, klasisko, tad jāpievērš uzmanība konservu sastāvam. Par labākajiem var saukt tās, kurās ir tikai ūdens, sāls, olīvu vai augu eļļa un, protams, pati zivs. Ko var pagatavot no tik apetīti rosinoša produkta?

Salātu recepte

Var droši teikt, ka tuncim ir sava, spilgta garša. Tas nozīmē, ka galvenais uzdevums, veidojot salātus, ir tos saglabāt, nevis nogalināt ar citām sastāvdaļām.

Pašus zivju konservus vajag samīcīt ar dakšiņu. Rūpīgi nomazgājiet rukolu un ķiršu tomātus un sagrieziet tos ceturtdaļās. Tad vāra cieti vārītas vistas olas un arī sadala 4 daļās.

Ielieciet visas šīs sastāvdaļas uz šķīvja. Dižonas sinepes ir ideāls mērce šai vieglajai uzkodai. Bet piemērota ir arī parastā olīveļļa ar aromātisku garšaugu piedevu. Salātus varat dekorēt ar olīvām un sezama sēklām. Ja vēlaties ēdienam pievienot papildu sāli, pārliecinieties, vai tas ir nepieciešams. Galu galā neaizmirstiet, ka tunzivju konservi jau ilgu laiku ir bijuši sālījumā.

Šo recepti var droši attiecināt uz pareiza uztura kategoriju. Bet tajā pašā laikā tas kļūs par cienīgu rotājumu jebkuram svētku galdam. Ir vērts zināt, ka konservētu tunzivju salāti, klasiskie, nav vienīgā recepte, kur šī zivs ir ēdiena "zvaigzne".

Citas receptes

Tātad, daudzi pavāri izmanto dzeltenās astes tunzivis, lai pagatavotu īstus kulinārijas šedevrus. Bet tas nenozīmē, ka jūs nevarat tos atkārtot mājās. Vai arī izveidojiet savu.

Piemēram, ja dzeltenastes tunzivis ieguva veselas, svaigas zivs veidā, tad pilnīgi iespējams to vienkārši izcept folijā, pievienojot sīpolu, citronu un pesto mērci. Pēc 20 minūtēm cepeškrāsnī 200 grādos, jūs saņemsiet smaržīgu, pamatēdienu. Šāda zivs iepriecinās jūs un jūsu viesus ar mazu kaulu trūkumu un gaļas maigumu.

Tunča tartārs arī būs lielisks risinājums. Tās pagatavošanai zivju filejajāsagriež mazos kubiņos. Tādā pašā veidā samaļ gurķi vai kaperus un avokado. Visas šīs sastāvdaļas jāsajauc vienā bļodā. Mērcei sajauc laima sulu ar olīveļļu, sāli un pipariem. Pārlejiet iegūto maisījumu uz šķīvja, izmantojot gatavošanas riteni, un izrotājiet ar cilantro vai piparmētru.

Ja vēlaties, varat izkārtot sastāvdaļas slāņos, kā parādīts fotoattēlā. Un daudzi pat dod priekšroku šāda veida zivīm tīra sašimi veidā bez dažādiem piemaisījumiem. Tad jūsu uzdevums kļūst vēl vienkāršāks.

Kļūst skaidrs, ka dzeltenastes tunzivis, kuru receptes esat iemācījies, ir zivs, kas ir diezgan pieņemama cena. Jā, un ēdieni ar to nav īpaši grūti. Bet to garša var pārsteigt pat visprasīgāko gardēdi. Tāpēc nevajadzētu baidīties eksperimentēt virtuvē.